לקלינה יש טעם ספציפי למדי שלא כולם אוהבים. המרירות הטבועה בה אינה מאפשרת שימוש בפירות יער בחלק מהמנות. עם זאת, אתה יכול להכין קומפוט נפלא, שיהפוך להיות ברכה אמיתית בחורף. לאחר מכן, נשקול כמה אפשרויות להכנת משקה בריא זה.
נקודות חשובות
כדי להכין קומפוט ויברנום לחורף, עליך להכיר כמה טיפים:
- רוב האנשים לא אוהבים את המרירות של ויברנום. לכן, אני רוצה לשמר את הארומה והטעם של פירות היער, אך להיפטר מהמרירות הטבועה בהם. מתברר שזה קל מאוד לעשות זאת. זה רק להשאיר את ויברנום בקור. לא מומלץ לבחור פירות יער אלה לפני הכפור. אם אין דרך לחכות, אז אתה יכול פשוט להניח את פירות היער במקפיא לזמן מה. התוצאה תהיה זהה.
- אך גם לאחר טיפול קר, המרירות לא תיעלם לחלוטין. לכן, אתה לא צריך לחסוך בסוכר בזמן הכנת לפתן. את הסירופ לקומפוט זה מכינים ביחס של 1/1, כמות גדולה של מים, אותה כמות של סוכר מגורען.
- לפתן ויברנום שהוכן כהלכה יש ריכוז גבוה של מיץ וסוכר. מסיבה זו, יש לדלל אותו לפני השימוש.
- Viburnum הוא ברי בריא להפליא המכיל ויטמינים A, E וחומצה אסקורבית. אבל עדיין, זה יכול להזיק. לדוגמא, ברי זה יכול להוריד מאוד את לחץ הדם, מה שמשפיע על קרישת הדם. מי שעומד לבצע פעולות כלשהן בעתיד או נתקל בבעיות בקרישת דם אסור לשתות משקה כזה. גם בעלי לחץ דם נמוך, כמו גם נשים בהריון, לא צריכים לשתות קומפוט ויברנום. ילדים מקבלים משקה פירות יער בזהירות רבה ובכמויות קטנות. אבל עבור חולים עם יתר לחץ דם, קומפוט ויברנום יהיה שימושי מאוד.
- ניתן לרדד אותו לחורף ולאחסן אותו לאורך זמן. לשם כך יוצקים את הקומפוט המוכן לצנצנות מעוקרות ומגולגלים עם מכסים המורתחים מראש במים.
תשומת הלב! לפירות כאלה ניתן להוסיף פירות יער ופירות אחרים. אנשים רבים אוהבים את השילוב של תפוחים וויברנום.
מתכון לפתן לויברנום
צנצנת של שלושה ליטר תזדקק לכמות המרכיבים הבאה:
- שני קילוגרמים של ויברנום;
- 750 גרם סוכר מגורען;
- 750 מ"ל מים.
הכנת קומפוט:
- יש לשפוך פירות יער של ויברנום למסננת ולטבול אותם ממש במים קרים.
- ואז מים מבושלים בסיר גדול ומורידים שם פירות יער יחד עם מסננת למשך 2 דקות.
- המסננת מונחת בצד כך שהכוס עודפת מים. בינתיים השולחן מכוסה במגבות נייר ומפזרים עליהם פירות יער.
- בזמן שהוויברנום מתייבש, ניתן לעקר את הפחיות. ואז פירות יער מועברים למיכל המוכן.
- בסיר, הרתיח 750 מ"ל מים והוסף סוכר מגורען במנות קטנות. יש לערבב אותו ביסודיות כך שהסירופ יהפוך להומוגני.
- ויברנום מוזג עם סירופ עדיין חם.
- סיר מונח על האש, שבו אתה צריך לשים מגבת או קרש עץ. כל כך הרבה מים מוזגים לתוכו כך שהם מגיעים לכתפי הצנצנת. שמנו צנצנת קומפוט בסיר הזה ומכסים עם מכסה מעל.
- עליך לעקר את הקומפוט למשך 30 דקות לפחות. בנקים בעלי נפח קטן יותר מעקרים 10-15 דקות פחות.
- כאשר הזמן הקצוב פג, הפחית מוציאה באמצעות תיקון מיוחד. ואז הוא מגולגל ומניח בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין. במקרה זה, יש לעטוף את המיכל בשמיכה חמה. כאשר הקומפוט התקרר לחלוטין, יהיה עליכם להעביר אותו למקום קריר מתאים לאחסון נוסף.
תשומת הלב! ניתן לשמור לפתן שנפתח במקרר לא יותר משלושה ימים. אם אין לך זמן לשתות נפח כזה בתקופה זו, עדיף לגלגל את המשקה לפחיות קטנות יותר. יש לזכור שעדיין צריך לגדל אותו.
ויברנום וקומפוט תפוחים
מתכון זה מיועד לפחית 3 ליטר. זה ידרוש את הרכיבים הבאים:
- חצי ק"ג תפוחים;
- 300 גרם פירות יער ויבורנום;
- 500 גרם סוכר מגורען;
- שני ליטר מים.
את המשקה מכינים כדלקמן:
- יש לשטוף ולייבש את פירות היער כמו במתכון הקודם.
- התפוחים נשטפים, מיובשים וחותכים אותם לטריזים קטנים או בכל דרך נוחה אחרת.
- את כמות המים הנדרשת מוזגים לתבנית ומביאים לרתיחה. כל הסוכר מוזג שם. מערבבים את הסירופ עד להמסה מלאה של הסוכר המגורר.
- יתר על כן, מוסיפים לסירופ הרותח תפוחים קצוצים וויברנום. התוכן מביא לרתיחה ומבשל 10 דקות.
- ואז יוצקים את המשקה החם לצנצנת מעוקרת או למספר מיכלים קטנים יותר. לאחר מכן, המכל מגולגל עם מכסה מעוקר ועוטף אותו אם רוצים.
- לאחר הקירור מועברים המכולות למקום אחסון מתאים במהלך החורף.
מתכון זה אינו כולל עיקור. יש לו טעם עשיר למדי עם טעם תפוח קל, אבל לא מרוכז כמו קומפוט מוויברנום אחד. ניתן לדלל את המשקה במים לפני השימוש.
קומפוט ויברנום עם תפוזים
רכיבים למיכל של שלושה ליטר:
- קילוגרם וחצי של ויברנום;
- חצי קילו תפוז;
- 750 מ"ל מים;
- ונילין 1 גרם;
- 750 גרם סוכר מגורען;
- 5 גרם קינמון טחון.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- יש לשטוף את התפוזים ולחתוך אותם לחצי עיגולים. יש להסיר את כל העצמות מהן.
- פירות יער של ויברנום נשטפים ומייבשים על מגבת נייר. לחלופין, ניתן להכניס את הויברנום לתנור למספר דקות.
- מרתיחים מים בסיר גדול, מוסיפים סוכר מגורען וממיסים אותם לחלוטין.
- לאחר מכן, תפוזים קצוצים, ויברנום, ונילין וקינמון טחון מושלכים לסירופ הסוכר.
- התוכן מבושל עד שהגרגרים מתחילים להתפוצץ.
- ואז יוצקים את המשקה לקופסאות שימורים ומגלגלים עם מכסים. כמובן, קודם צריך לעקר הכל.
- הופכים את הצנצנות ומניחים להתקרר לחלוטין. ואז המכלים מועברים למקום קריר.
עֵצָה! את התפוזים במתכון ניתן להחליף בכוס מיץ. את הקומפוט המוכן בדרך זו יש לדלל במים לפני השימוש.
סיכום
במאמר זה בחנו את היתרונות והנזקים של ויברנום. אנו בטוחים שמי שאינו מסומן עם פירות יער אלה בהחלט יאהב את הקומפוט העשוי ממנו. אתה יכול להכין משקה כזה מהמרכיבים המשתלמים ביותר. נסה זאת!
ערכים מומלצים
