תוֹכֶן
לפתן דומדמניות שחורות ותות יפתיע את בני הבית בטעמו המתוק ובארומה הנעימה. משקה כזה מכינים לחורף באמצעות קציר טרי של פירות יער, ואחרי עונת הקיץ מפירות קפואים. זה כמעט ולא משפיע על האיכות, אך על השולחן תמיד יהיה מוצר ויטמין טבעי במקום לימונדות נרכשות, המכילות כמות גדולה של חומרים מזיקים לגוף.
תכונות של דומדמניות ובישול תות
כל עקרת בית רוצה לבשל קומפוט טעים, שיישמר לאורך זמן, והגרגרים יישארו שלמים.
שפים מנוסים נותנים את הטיפים הבאים:
- בחר את הפירות הנכונים. אסור להשתמש בשמנת יתר, מה שיעזור לשמור על שלמותם. אין לקחת מוצר מקולקל או פגום. עדיף לקצור במזג אוויר יבש, אחרת הגרגרים יהיו מימיים.
- אפשר לקחת זן דומדמניות אדומות, שיעניקו לקומפוט סוג של חמיצות.
- יהיה צורך להסיר פסולת ועלים לחלוטין, כמו גם את גבעולי התותים (רק לאחר הכביסה, אחרת הפירות יהיו רוויים במים). לאחר מכן, עליכם לתת לפירות היער להתייבש מעט על מגבת מטבח.
- יש צורך להקפיד על פרופורציות הסוכר, ואם יש צורך לאחסן בטמפרטורת החדר, הוסיפו מעט מיץ לימון, שיהווה חומר משמר נוסף.
- יש לשטוף היטב את כלי הזכוכית באמצעות תמיסת סודה, לעקר בצורה נגישה יחד עם מכסים. לשם כך ניתן להחזיק את המיכל על קיטור למשך 15 דקות, לאדות אותו בתנור במשך רבע שעה בחום של 150 מעלות, או להשתמש במיקרוגל.
- השאירו מעט מקום לאיטום הצנצנות היטב.
כמו כן יש לזכור כי עדיף לבשל משקה וסירופ בקערת אמייל או נירוסטה.
מתכוני לפתן דומדמניות ותותים לחורף
עדיף לבחון מקרוב את מתכוני הלפתן הפופולריים על מנת להבין את הטכנולוגיה להכנת החסר לחורף. כמות קטנה של מוצרים תכין משקה נפלא שמתחמם עם טעמו.
מתכון מסורתי לפתן דומדמניות ותות לחורף
מיד יתואר מתכון שאינו מצריך עיקור נוסף של הקומפוט.
הרכב עבור פחית 3 ליטר אחת:
- דומדמניות שחורות - 300 גרם;
- תותים - 300 גרם;
- סוכר - 400 גרם
הכנה שלב אחר שלב של קומפוט:
- הכן את פירות היער על ידי הסרת פסולת, עלים ופירות חסרים. חותכים תותים גדולים לשניים, דומדמניות חופשיות מזרדים.
- מכניסים לכלי זכוכית מוכן ויוצקים מים רותחים מעל.
- השאירו מכוסה למשך 10 דקות. מסננים את הנוזל חזרה לסיר ומשאירים את הגרגרים בצנצנת.
- מרתיחים את הסירופ, מוסיפים סוכר, ממלאים את המיכל בפירות יער.
נותר רק לסגור היטב את המכסים באמצעות מכונת תפירה. מצננים לחלוטין, מכוסים והפוך.
קומפוט תותים ודומדמניות אדומות ושחורות לחורף
המשפחה בהחלט תאהב את הקומפוט המגוון. גרגרי יער דומדמניות שחורות מוסיפים טעם. פירות אדומים ידללו את הטעם בחמיצות, הם מכילים גם חומרים שעוזרים לשמור על המשקה לאורך זמן.
סט מוצרים:
- שני סוגים של דומדמניות (אדום ושחור) - 150 גרם כל אחד;
- סוכר - 250 גרם;
- תותים (אפשר לקחת יער) - 300 גרם.
תהליך בישול:
- מעבדים את כל פירות היער מראש. לשם כך יש לנקות אותו מעלווה ופסולת, להפריד את הדומדמניות מהזרדים, לשטוף היטב ולייבש אותם ולהניח אותם על מגבת מטבח.
- מעבירים את התערובת לצנצנת נקייה ומעוקרת.
- מרתיחים מים ויוצקים את המיכל עד הצוואר. מכסים, מניחים לעמוד כמה דקות.
- יוצקים את הנוזל חזרה לקערת אמייל ושמים אותו שוב על האש, עכשיו עם סוכר. מרתיחים את הסירופ למשך כמה דקות.
- למלא את הצנצנות, לאטום מיד.
הופכים ומכסים בשמיכה. השאירו ליום עד שיתקרר לחלוטין.
קומפוט תות עם עלי דומדמניות לחורף
אם מישהו לא אוהב דומדמניות בקומפוט בגלל גרגרי יער קטנים, אתה יכול להקפיץ את הטעם עם עלי השיח הזה.
עבור שתי פחיות 3L תצטרך את המוצרים הבאים:
- תותים - 1.8 ק"ג;
- דומדמניות (עלים ירוקים) - 30 יח ';
- סוכר מגורען - 900 גרם.
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים את התותים ומסירים את הגבעולים.
- מעבירים בזהירות לתחתית הצנצנות.
- מוסיפים שם עלי דומדמניות שטופים ומיובשים.
- הניחו סיר עם הכמות הנכונה של מים על האש. יוצקים את הנוזל הרותח על פירות היער, מכסים אותו באופן רופף ומניחים בצד לרבע שעה.
- מסננים את המיץ, מרתיחים את הסירופ עם סוכר.
- ממלאים צנצנת תותים בתערובת רותחת ומגלגלים מיד.
מורחים שמיכה בה ניתן להניח את המיכל הפוך, מכסים היטב.
מתכוני לפתן דומדמניות ותותים לכל יום
חלקם לא אוהבים להכין ריקים או שפשוט אין להם מקום אחסון. אך גם בחורף תוכלו לרצות את משפחתכם עם לפתן טעים על ידי בישולו מפירות יער קפואים. כך שתמיד יהיה משקה ויטמין טרי על השולחן.
קומפוט תות ודומדמניות שחורות
קומפוט יתברר עם טעם מעולה וצבע נעים.
רכיבים:
- תותים - 200 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- הל (אופציונלי) - 3 יח ';
- דומדמניות - 100 גרם;
- מים - 1.5 ליטר.
מתכון מפורט לפתן תות ודומדמניות שחורות:
- שים סיר מים על האש. מוסיפים סוכר מגורען.
- כשהוא רותח הוסיפו דומדמניות ותותים (אין צורך להפשיר אותו).
- מרתיחים את הקומפוט לאחר הופעת בועות על אש בינונית למשך 3 דקות.
- הוסף הל, כבה את הכיריים.
תן לזה להתבשל בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות כדי להעצים את הטעם.
איך לבשל דומדמניות ותמצית תותים
קומפוט תות בר יתברר כסתם "פצצת" ויטמין.
הרכב:
- דומדמניות שחורות - 400 גרם;
- מים - 3.5 ליטר;
- תותים - 250 גרם;
- סוכר - 1 כף.
מתכון שלב אחר שלב:
- הכן את פירות היער. ראשית יש למיין ולשטוף ואז להפריד מהענפים ולקרוע את הגבעולים. אם משתמשים בפירות קפואים, אז אין צורך לעשות דבר.
- שים מים בסיר על האש וטבול תחילה את הדומדמניות, שיעניקו צבע.
- לאחר הרתיחה מוסיפים תותי בר וסוכר.
- מבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
- שים מכסה מעל, כבה את הכיריים והשאיר להחדיר.
נכונות המשקה יכולה להיקבע על ידי גרגרי היער ששקעו לתחתית.
איך לבשל דומדמניות ודומדמניות בתנור איטי
השימוש בטכניקה להכנת קומפוט לכל יום מפשט מאוד את התהליך עבור המארחת. יחד עם זאת, הטעם נשאר מצוין.
סט מוצרים:
- סוכר - 6 כפות. l.;
- פירות יער מגוונים קפואים - 300 גרם;
- מים - 2.5 ליטר.
אלגוריתם של פעולות:
- יוצקים את הפירות הקפואים של דומדמניות ותותים לקערת המולטי-קוקר.
- מוסיפים סוכר ומים קרים. לְעַרְבֵּב.
- הניחו את הקערה והפעילו את מצב "בישול בקיטור" למשך 20 דקות.
- המתן לאות. בתהליך אפשר לפעמים לפתוח ולערבב כדי שהרכב לא יישרף.
המשקה המוכן במולטי קוקר מוכן לשתייה מיידית. מסננים ומגישים.
איך מכינים דומדמניות אדומות ותמצית תותים
קומפוט האודם הזה טוב גם חם וגם צונן. ניתן להוסיף לכוס קוביות קרח בקיץ.
רכיבים:
- תותים (פירות קטנים) - 2 ק"ג;
- מים מסוננים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - 0.5 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
תהליך קל שלב אחר שלב:
- הכן את הסירופ על ידי הבאת הסוכר והמים לרתיחה.
- להירדם פירות יער. אם הם טריים, יש למיין אותם מראש, לשטוף אותם ולהסיר את הגבעולים מתותים קטנים וזרדים מדומדמניות אדומות בשלות.
- מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
- כבה, תן לעמוד סגור לרבע שעה.
במידת הצורך מסננים, מצננים ויוצקים לכוסות.
כללי אחסון
קומפוט עשוי דומדמניות ותותים בשלים לחורף נשמר בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר אם מקפידים על כל כללי התהליך הטכנולוגי לאורך כל השנה. אם יש ספק, ניתן להוריד את המשקה למרתף (אסור להגביר את לחות האוויר) או פשוט להוסיף אותו במהלך בישול חומצת לימון, שהיא חומר משמר טוב.
עדיף לאחסן קומפוטים לכל יום במקרר, לאחר שסיננתם בעבר מהגרגרים, אל תשאירו יותר מיממה. ניתן לשמור את המוצר קפוא ב- PET או במיכל למשך 6 חודשים, רק הקפידו על תאריך הייצור. עדיף לילדים למזוג משקה טרי מהסיר.
סיכום
קומפוסט דומדמניות שחורות ותותים עם טעם עשיר, צבע וארומה יהפכו למשקה מועדף על כל המשפחה. מתוך המתכונים שהוצגו, המארחת בהחלט תבחר בעצמה את האפשרות הטובה ביותר. אתה לא צריך לקנות מיצים בחנות עם חומרים משמרים מזיקים כאשר יש אפשרות להכין מוצר טבעי.
