16 מתכוני לפתן אשחר ים

קומפוט אשחר הים הוא משקה טעים ובריא, כמו גם אחת האפשרויות לשימור פירות יער, שמטרתם לשמר אותם לאורך זמן. המוצר יכול להיות מאוחסן היטב במרתף או בתנאי חדר, לאחר העיבוד הוא כמעט לא מאבד ויטמינים ונשאר טעים וארומטי להפליא כמו בצורתו הטרייה המקורית. ישנם מתכונים רבים שניתן להשתמש בהם להכנת לפתן אשחר הים - מהקלאסי, כאשר את המשקה מכינים מגרגרי יער של צמח זה בלבד, כמו גם בתוספת מרכיבים אחרים: פירות שונים, פירות יער ואפילו ירקות.

תכונות שימושיות של קומפוט אשחר הים

היתרון של קומפוט אשחר הים הוא שהוא מכיל הרבה ויטמינים, במיוחד חומצה אסקורבית, שנמצאת יותר בפירות יער אלה מאשר בפירות הדר. ויטמין C הוא נוגד חמצון ידוע המסייע בשמירת נעורים ומגביר את החסינות, ממש כמו טוקופרול וקרוטן. אשחר הים מכיל גם ויטמינים מקבוצת B, פוספוליפידים, המנרמים את חילוף החומרים בשומן, וזה מאפשר לאלו הצורכים אותו לשמור על משקל תקין. בנוסף לוויטמינים, הוא מכיל מינרלים חשובים:

• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• מַנגָן;
• נתרן.

אשחר הים משמש להפרעות עצבים, מחלות עור, hypovitaminosis, הפרעות מטבוליות, מחלות לב וכלי דם. זה מוערך ברפואה העממית כתרופה טובה לעזור להחזיר את הכוח שאבד לאחר המחלה. אשחר הים יהיה שימושי לנשים בהריון כמקור לחומצה פולית, וזה חשוב בתקופה זו.

מעניין שבנוסף לפירות יער טריים הם משתמשים גם בקפואים שנקצרים בעונה ומאוחסנים במקרר. הם לא פחות שימושיים ותמיד זמינים, גם בהצטננות בחורף.

כיצד לשמר ויטמינים מקסימליים במהלך טיפול בחום של אשחר הים

לבשל קומפוט אשחר ים הכי הרבה מוֹעִיל, בעת הכנתו, יש צורך לקחת בחשבון כמה תכונות טכנולוגיות. פירות יער עבורו נבחרים רק כשהם בשלים לחלוטין, צפופים, אך לא בשלים יתר על המידה. הם מסודרים, נזרקים כל שאינם שמישים, כלומר קטנים מדי, יבשים, מפונקים, רקובים. השאר נשטפים במים זורמים ומניחים לכוס עם מים.

על מנת למקסם את היתרונות של קומפוט אשחר הים, מותר לבשל אותו רק בכלי אמייל או נירוסטה, לא ניתן להשתמש באלומיניום (ויטמינים בו יושמדו). ניתן לבשל את המוצר לשימוש עתידי, באמצעות עיקור או בלעדיו - זה תלוי במתכון הספציפי. גרגרי אשחר הים צפופים ואינם נסדקים בהשפעת מים רותחים, לכן, כדי להוסיף רוויה לקומפוט בתהליך ההכנה, עליכם לחתוך מהם את הגביעים.את המשקה המוגמר ניתן לשמור במקרר או למזוג אותו לפחיות ולהניח במקום חשוך, קריר ותמיד יבש: שם הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.

היתרונות והנזקים של קומפוט אשחר הים לילדים

טרי ו אשחר ים קפוא לילדים, זהו מקור ויטמינים לגוף הגדל, כמו גם סוכן מניעתי טוב המסייע להילחם בהצטננות, ופשוט פינוק טעים שילדים לא יסרבו לו.

מותר לתת את גרגרי היער של צמח זה לילדים מעל גיל 3 שנים; הם עלולים לגרום לאלרגיות אצל תינוקות עד גיל זה. לכן צריך ללמד אותם ילדים בהדרגה - תנו 1 יח '. ביום ולעקוב אחר תגובת הגוף.

איך לבשל קומפוט אשחר ים קפוא

פירות יער קפואים של צמח זה ניתן לשלוח למים רותחים ללא הפשרה מקדימה. אתה רק צריך להרתיח את הסירופ ממים עם סוכר מגורען (לליטר 200-300 גרם) ולהוסיף שם אשחר ים. מביאים שוב לרתיחה, מרתיחים 5 דקות. ומסירים מהאש. תן להצטנן ושפוך לכוסות. ניתן לבשל קומפוט אשחר ים קפוא בכל עת של השנה, גם בחורף, כל עוד הוא זמין. ניתן להוסיף למתכון גרגרי יער קפואים אחרים לפתן אשחר הים הקפוא, שיעניק לו טעם וארומה מוזרים.

המתכון הקלאסי לפתן אשחר ים טרי

משקה כזה מוכן על פי הטכנולוגיה הקלאסית, כמו גם מפירות יער או פירות אחרים. ראשית עליכם לעקר את הצנצנות, ואז למלא אותן בשחריר ים שטוף ושופכות עליהן מים רותחים למעלה. מכסים במכסי פח ומשאירים למשך 15 דקות. לפסטור. לאחר מכן, עליך לנקז את הנוזל חזרה לתבנית ולחמם אותו מחדש. יוצקים 200 גרם סוכר לצנצנות בנפח 3 ליטר, יוצקים מים רותחים ומגלגלים את המכסים. בהם ניתן לאחסן אשחר ים לאורך כל החורף אם שמים את הצנצנות במקום לא מואר וקריר.

מתכונים של קומפוט אשחר ים בתוספת פירות יער, פירות, ירקות

ניתן לבשל לפתן אשחר הים לא רק על פי המתכון הקלאסי. ישנן אפשרויות רבות אחרות בהן משתמשים בפירות יער מתוקים, כמה ירקות או פירות יחד עם חומרי הגלם העיקריים.

אשחר הים וקומפוט תפוחים

זהו אחד השילובים המוכחים ביותר, מכיוון שכולם אוהבים תפוחים. אך מכיוון שלשניהם יש טעם חמצמץ, יש להוסיף לסוכר מוכן יותר סוכר (300-400 גרם לליטר מים). היחס בין אשחר הים לתפוחים צריך להיות 2 ל -1. תהליך הכנת הקומפוט הזה אינו שונה מזה הקלאסי. כאשר הצנצנות עם אשחר הים התקררו, יש להניח אותן במרתף או במרתף לאחסון ארוך טווח.

שילוב מקורי, או אשחר הים וקומפוט קישואים

גרסה זו של המשקה כוללת הוספת קישואים צעירים טריים לאשחר הים, חתוך לחתיכות קטנות. תזדקק: 2-3 כפות. פירות יער, קישואים בינוניים 1, 1.5-2 כפות. סוכר לכל צנצנת של 3 ליטר. תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מקלפים את הקישואים, חותכים לאורך וחותכים לחצאי טבעות בעובי של כ -2 ס"מ.
2. שים כמה שיותר קישואים ופירות יער בצנצנות כך שימלאו אותם ב 1/3, שפכו מים רותחים מעל, השאירו למשך 15-20 דקות.
3. ואז מרוקנים את המים ומרתיחים אותם שוב, יוצקים ירקות ופירות יער ומגלגלים את הגלילים עם מכסי פח.

אשחר הים וקומפוט לינגוברי

להכנת משקה ויטמין על פי מתכון זה תזדקקו לצנצנת 3 ליטר לשתות 2 כוסות אשחר ים, 1 כוס לונגבינות וכוס אחת של סוכר. יש לשטוף את גרגרי היער ולשפוך אותם למיכלים שעברו סטריליזציה מראש ולמלא אותם בשליש. מוזגים מים רותחים מתחת לצוואר, מכסים ומניחים להתקרר למשך 15-20 דקות. מסננים את הנוזל, מרתיחים אותו שוב, יוצקים אותו לצנצנות וסוגרים את המכסים.

בום ויטמינים, או קומפוט דלעת עם אשחר הים

זהו מתכון לפתן אשחר הים לילדים, בעל ארומה וטעם בהירים ייחודיים, ובזכות הדלעת אפשר לקרוא לו פצצת ויטמינים אמיתית.לבישול קומפוט מסוג זה תזדקק למרכיבים בפרופורציות שוות:

1. יש לקלף את הירק, לשטוף אותו ולחתוך לקוביות קטנות.
2. יוצקים לצנצנות, ממלאים אותם בערך 1/3, ויוצקים סירופ רותח בריכוז של כוס אחת ל -2 ליטר מים. לאחר עירוי של 15 דקות, מרוקנים אותו חזרה לסיר, מרתיחים ושופכים שוב לצנצנות.
3. אחסן את המוצר המוגמר במקום קריר וחשוך.

לפתן חמוציות ושחרר ים

דרך נהדרת לחדש את מאגרי הוויטמינים בגוף היא להכין לפתן ים-חמוציות. זה ידרוש הרבה סוכר, מכיוון ששני הגרגרים הם חמצמצים למדי. אז אתה צריך לקחת:

• אשחר ים ודלעת ביחס של 2 ל -1;
• 1.5 כוסות סוכר מגורען לצנצנת 3 ליטר;
• כמה שאתה צריך מים.

ממיינים את חומרי הגלם של גרגרי היער ושוטפים, מסדרים במיכלים, ממלאים אותם לא יותר משליש ויוצקים סירופ סוכר רותח מעל. לאחר שהתקרר מעט, מרוקנים אותו לסיר, מרתיחים ושופכים שוב את הגרגרים.

שלושה באחד, או לפתן ים אשחר, תפוח ודלעת

משקה עשוי אשחר ים ושני מרכיבים נוספים: דלעת וכל סוג של תפוחים יהיו שימושיים מאוד. יש להכין את כל הרכיבים: לשטוף, לחתוך את הפירות לפרוסות, לקלף וירקות זרעים, לחתוך לפרוסות קטנות. יוצקים לצנצנות של 3 ליטר בשכבות, יוצקים מים רותחים עם סוכר (כ -1.5 כוסות לבקבוק). מניחים לחליטה למשך 10 דקות, מרתיחים את הסירופ ויוצקים עליו שוב את חומר הגלם. כזה צבע צהוב נעים וטעם מתוק, לפתן אשחר הים צריך לרצות ילדים.

קומפוט אשחר הים עם שוקולד

עבור צילינדר 3 ליטר אתה צריך לקחת

• אשחר ים 300 גרם;
• 200 גרם אפר הרים;
• 200 גרם סוכר;
• מים ילכו קצת יותר מ -2 ליטר.

לפני השימורים יש להכין את גרגרי היער: למיין, להסיר את המפונק, לשטוף את הנותרים ולשים אותם בצנצנות שעברו סטריליזציה ומיובשת. יוצקים לתוכם סירופ רותח, מניחים לפסטור למשך 15 דקות. לאחר מכן מרוקנים בזהירות את הנוזל לסיר, מרתיחים שוב ויוצקים לגלילים. צילינדרים אטומים במכסי פח חייבים להיות הפוכים, עטופים במשהו חם. למחרת, כשהם מתקררים, העבירו אותם למרתף או למרתף לריקים אחרים לאחסון.

בישול קומפוט אשחר ים עם דומדמניות שחורות

זהו מתכון פשוט לפתן אשחר הים ואחד מגרגרי הגינה הפופולאריים ביותר - דומדמניות שחורות. יחס המוצרים צריך להיות כדלקמן:

• 2 עד 1 (אשחר ים / דומדמניות);
• 300 גרם סוכר מגורען (לבקבוק 3 ליטר).

לפני הטבילה בצנצנות, עליכם למיין את כל גרגרי היער, לבחור את הקלקלים, להסיר את הגבעולים מהשאר, לשטוף אותם ולייבש מעט. מסדרים את הגרגרים בצנצנות, מוזגים לתוכם סירופ רותח ומניחים לפסטור למשך 15-20 דקות. ואז מרתיחים שוב, יוצקים בפעם השנייה ואז מגלגלים את המכסים. חנות כרגיל.

מתכון לפתן אשחר ים ודובדבן ללא עיקור

מתכון זה לפתן אשחר הים מרמז גם על שילוב כזה. בשבילו אתה זקוק לפירות יער ביחס של כ -2 ל -1, כלומר 2 חלקים של אשחר הים לחלק אחד של דובדבנים. סוכר - 300 גרם לבקבוק 3 ליטר. אין הבדלים ברצף ההכנה של הקומפוט הזה עם המתכונים הקודמים: שוטפים את הגרגרים, מכניסים אותם לצנצנות, יוצקים סירופ. לאחר חלוף 15 דקות, מרוקנים אותו לאותו סיר, מרתיחים אותו שוב ושופכים אותו על הצוואר. עוטפים במשהו חם ומשאירים להתקרר.

איך לבשל אשחר ים וקומפוט ברברי

כדי להכין משקה על פי מתכון זה תצטרכו 0.2 ק"ג ברברי ו -300 גרם סוכר לכל ק"ג אשחר ים. יש למיין את כל גרגרי היער, להסיר את כל הקלוקלים מהמס, את הפירות הנותרים יש נשטף ומפוזר על הגדות בשכבות דקות. הנפח הממולא בפירות יער צריך להיות 1/3 מהם. רצף ביצוע:

1. מעקרים מכסים וצנצנות, ממלאים בפירות יער ויוצקים סירופ למעלה.
2. לאחר 20 דקות של פסטור, מרוקנים את הנוזל, מרתיחים שוב ויוצקים את הדובדבנים עם אשחר הים.
3. אוטמים במכסים ומשאירים להתקרר.

אשחר הים וקומפוט אפרסק

במקרה זה יחס המרכיבים יהיה כדלקמן: עבור ק"ג אשחר ים, 0.5 ק"ג אפרסקים ו- 1 ק"ג סוכר מגורען. איך לבשל:

1. יש צורך לחתוך את האפרסקים השטופים ל -2 חלקים, להסיר את הזרעים ולחתוך לפרוסות קטנות.
2. מיין ושטוף את גרגרי אשחר הים.
3. מעבירים את שניהם לצנצנות מעוקרות ויוצקים סירופ חם מעל שהוכן בקצב של 300 גרם לליטר אחד.
4. השאירו כ -20 דקות ואז שפכו את גרגרי היער שוב.
5. שים את הצנצנות להתקרר ואז העבר אותן למרתף.

קומפוט אשחר ים עם לונגבונים ופטל

ניתן להכין גם קומפוט אשחר ים בתוספת פטל מתוק ולינגרי חמוץ מתוקים. במקרה זה, עבור 1 ק"ג של המרכיב העיקרי, תצטרך לקחת 0.5 מהשניים האחרים ו- 1 ק"ג סוכר. חלק את כל זה בין הבנקים, ומלא אותם בשליש לא יותר. יוצקים סירופ חם, מניחים לחליטה למשך 15-20 דקות. לאחר מכן שופכים את הנוזל חזרה לתבנית, מרתיחים, יוצקים את גרגרי היער בפעם השנייה ומגלגלים את הצנצנות עם מכסים.

קומפוט אשחר ים עם ענבים

לאשחר היםקומפוט ענבים קח מרכיבים בקצב של 1 ק"ג ענבים, 0.75 ק"ג גרגרי אשחר ים ו -0.75 ק"ג סוכר. הם נשטפים, מאפשרים להם לנקז ומופצים בכל הצנצנות. המכלים מוזגים עם סירופ חם ומניחים ל -20 דקות. ואז הקומפוט מוזג לסיר, מבושל שוב וצנצנותיו מוזגות, סוף סוף הפעם. מגלגלים מכסים ועוטפים יום אחד.

איך לבשל קומפוט אשחר ים בסיר איטי

אתה יכול לבשל קומפוט אשחר ים לא רק על גז או כיריים חשמליות, אלא גם במולטי קוקר. זה נוח, מכיוון שאין צורך לעשות הכל ידנית, מספיק לשפוך את כל מרכיבי הקומפוט לקערת המכשיר, ללחוץ על הכפתורים וזהו. מתכון לדוגמא:

1. 400 גרם אשחר ים ו- 100 גרם סוכר ב -3 ליטר מים.
2. יש להכניס את כל זה למולטי קוקר, לבחור במצב "בישול" או דומה ולהכין את המשקה למשך 15 דקות.

המתכון השני לקומפוט בסיר איטי: אשחר הים בשילוב עם תפוחים:

1. עליכם לקחת 3 או 4 פירות בשלים, לקלף את הקליפות ולחתוך לפרוסות דקות.
2. שים אותם בקערה ויוצקים עליהם 1.5 כוסות גרגרי אשחר ים ו 0.2 ק"ג סוכר ומוסיפים מים.
3. מבשלים 15 דקות.

ועוד מתכון לקומפוט מהגרגרי הנפלא הזה:

1. מכניסים 200 גרם אשחר ים, 200 גרם פטל ו 0.25 ק"ג סוכר לסיר איטי, מוסיפים מים.
2. הפעל את המכשיר ולאחר 15 דקות. להשיג את המוצר המוגמר.

תנאי אחסון של חסרי אשחר הים

קומפוט אשחר הים יהיה שימושי רק אם הוא מאוחסן כהלכה. אתה יכול להשאיר צנצנות בחדר, אבל זה לא לגמרי נכון. התנאים הטובים ביותר לאחסון כל שימור הם הטמפרטורה שאינה גבוהה מ- 10 ˚С והיעדר תאורה, לכן מומלץ להעביר את הקומפוט המקורר למרתף או למרתף. חיי המדף של מוצר אשחר הים הם לפחות שנה אחת, אך לא יותר מ 2-3. לא מומלץ לאחסן אותו זמן רב יותר - עדיף להכין אחד חדש.

סיכום

קומפוט אשחר הים הוא משקה, יוצא דופן בטעמו ובתכונותיו השימושיות, אותו ניתן להכין בבית. מבחינתו, פירות יער טריים וקפואים מתאימים, כמו גם מרכיבים אחרים שאפשר למצוא בגן או בגן הירק. תהליך הכנת ואחסון קומפוט אשחר הים הוא פשוט, כך שכל עקרת בית תוכל להתמודד עם זה.

ערכים מומלצים

מתכון לפתן דלעת לחורף, כמו אננס

מתכון לפתן צימוקים

קומפוט ענבים לחורף ללא עיקור

משקה פירות אשחר ים

מיץ שזיפים לחורף

לינגוברי במיץ משלהם

ג'לי לינגוברי: 5 מתכונים

משקה פירות לינגוברי

מתכוני לפתן צ'וקברי לחורף