תוֹכֶן
קומפוט של דומדמניות אדומות עם תפוז הוא ארומטי ובריא. הדרים משרים על המשקה טעם מרענן ואקזוטי. ניתן לבשל אותו בכל עת מגרגרים טריים או קפואים, אך עדיף להכין מיד הכנות נוספות בקיץ, כך שיימשך לכל החורף.
כללים להכנת דומדמניות וקומפוט כתום
לפני שתתחיל לבשל משקה, עליך לבחור את המוצרים הנכונים. נבחרים תפוזים בשלים, בעלי מתיקות בולטת ללא מרירות. הם אמורים לקבל קליפת תפוזים חלקה ועשירה.
אסור לעבור טיפול בפירות יער ופירות, אחרת רוב חומרי המזון יושמדו. מומלץ לבשל מוצרים מוכנים בסירופ לא יותר מ -10 דקות יחד עם תבלינים.
דומדמניות אדומות ושחורות ממוינות מראש, פירות רקובים ולא בשלים מוסרים ואז נשטפים. בהדרים מומלץ להסיר את הפסים הלבנים המעניקים מרירות.
דומדמניות היא פירות יער עדינים שנפגעים בקלות. לכן, לא מומלץ לכבס אותו במים זורמים. יש צורך לשפוך מים לאגן ולמלא את הפירות. כל פסולת שנותרה תעלה אל פני השטח. חזור על התהליך מספר פעמים עד שהדומדמניות נקיות לחלוטין.
המלצות חשובות:
- רק מים מסוננים משמשים למשקה;
- עדיף לקצור את הסירופ בנפח גדול, אחרת זה לא יכול להיות מספיק;
- דבש ופרוקטוז מותר כממתיק. במקרה זה, ניתן לצרוך את הקומפוט במהלך דיאטה;
- תכונות הריפוי של פירות יער ופירות יסייעו בשימור מיץ הלימון שנוסף להרכב;
- אם הקומפוט התגלה כחמוץ מדי, קורט מלח יעזור להנעים את טעמו;
- יש להוסיף תבלינים רק בסוף הבישול;
- ניתן לשנות את טעמו של המשקה על ידי התנסות בסוכר, החלפת מקל לבן;
- יש לעקר מכסים ומיכלים.
כדאי לקטוף דומדמניות רק במזג אוויר יבש בבוקר. החום משפיל את איכותו. אין להשתמש בפירות בשלים יתר. הם יקלקלו את מראה המשקה ויעשו אותו מעונן.
כדי למנוע פיצוצים של פחיות בחורף, יש למזוג את הסירופ עד הצוואר, כך שלא יישאר אוויר בכלל.
לפתן, דומדמניות אדומות מתאימות ביותר, יש לו טעם וארומה עשירים יותר. ניתן להוסיף גרגרי יער שחורים להרכב, במקרה זה צבע המשקה יהפוך רווי יותר.
בזמן הבישול תוכלו להכניס לסירופ כמה עלי דובדבן שימלאו אותו בארומה ייחודית. בעת הגלגול יש להסיר אותם.
מתכוני לפתן דומדמניות ותפוזים לכל יום
במהלך העונה, כל יום תוכלו ליהנות ממשקה וויטמין טעים להפליא. כדי להוסיף ארומה נעימה למתכונים המוצעים, תוכלו להוסיף גרידת לימון טרייה או מיובשת.
לפתן דומדמניות שחורות ריחניות עם תפוז
משקה מתוק במידה מוכן במהירות רבה ויהווה תחליף מצוין ללימונדות על השולחן החגיגי. מתאים לשימוש גם חם וגם צונן. בחום הקיץ אפשר להוסיף כמה קוביות קרח.
אתה תצטרך:
- סוכר - 350 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- דומדמניות שחורות - 550 גרם;
- תפוז - 120 גרם.
איך לבשל:
- ממיינים את פירות היער ושוטפים היטב. מניחים על מגבת לספיגת נוזלים עודפים. חותכים את ההדרים לטריזים. להרתיח מים.
- מניחים אוכל מוכן בסיר. יוצקים מים רותחים מעל. השאירו לרבע שעה למילוי הנוזל בארומה ובטעם של הפרי. מעבירים חזרה לסיר.
- הוסף סוכר. מפעילים את המבער במצב בינוני ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין. תירגע.
קומפוסט דומדמניות אדומות טעים עם תפוז
משקה ויטמין זה יביא יתרונות לא יסולא בפז לגוף.
יצטרך:
- מים - 2.2 ליטר;
- דומדמניות אדומות - 300 גרם;
- תפוז - 200 גרם;
- סוכר - 170 גרם;
- וניל - 5 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים פירות יער ופירות. הסר את העור מהדרים. מחלקים את העיסה לטריזים וחותכים לחתיכות קטנות.
- להרתיח מים. מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה.
- הוסף אוכל מוכן. מבשלים 7 דקות. יוצקים וניל. מערבבים ומצננים.
קומפוט דומדמניות עם תפוז לחורף
בחורף רוצים ליהנות מטעם פירות יער טריים, אך העונה אינה מתאימה לכך. לכן, במקום לקנות משקאות חנות לא טבעיים, כדאי לדאוג להכנות בקיץ ולבשל קומפוט ריחני יותר. בישול לא לוקח הרבה זמן, אך בעונה הקרה ניתן יהיה ליהנות מטעם נעים עם חברים ומשפחה.
לפתן דומדמניות אדומות עם תפוז לחורף
דומדמניות אדומות הן פירות יער אידיאליים להכנת לפתן לחורף. התפוז שנוסף להרכב יעזור לגוון את טעמו.
יצטרך:
- סוכר - 420 גרם;
- מים;
- דומדמניות אדומות - 1.2 ק"ג;
- תפוז - 150 גרם.
איך לבשל:
- ממיין את הפירות ומפטר מהם זרדים ופסולת. העברה לבנקים.
- חותכים הדרים לחצאים. שים כמה חתיכות בכל צנצנת.
- מרתיחים מים ויוצקים למיכלים עד אפס מקום. לאחר 7 דקות מרוקנים את הנוזל חזרה לסיר. מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה.
- יוצקים את הסירופ על הצנצנות ומגלגלים.
דומדמניות אדומות ותפוז עם חומצת לימון
בחורף, משקה ריחני יעזור לחזק את הגוף ולחמם אתכם בערבים קרים. מתכון זה מושלם לחובבי טעמים יוצאי דופן.
יצטרך:
- חומצת לימון - 5 גרם;
- דומדמניות אדומות - 1.2 ק"ג;
- כתום - 130 גרם;
- מים;
- סוכר - 160 גרם
איך לבשל:
- שוטפים את המיכלים עם סודה ושוטפים במים רותחים. לְעַקֵר.
- נקו את הדומדמניות מהפסולת ושטפו במים קרים.
- מברישים את קליפת ההדרים כדי להסיר כימיקלים ושעווה כלשהם. שוטפים וחותכים לפרוסות.
- שים אוכל מוכן בצנצנות.
- שים את המים על אש מקסימלית, כשהם רותחים, הוסף סוכר. תוך כדי ערבוב המתן להמסה מלאה.
- מוסיפים חומצת לימון ויוצקים למיכלים. להדק עם מכסים.
- הופכים ועוטפים בבד חם. השאר למשך 3 ימים.
מתכון לפתן דומדמניות אדומות עם תפוז והל
משקה ריחני, חריף ובריא ירענן אתכם בחום הקיץ וישבע בויטמינים בקור החורפי.
יצטרך:
- דומדמניות אדומות - 1.7 ק"ג;
- הל - 5 גרם;
- תפוז - 300 גרם;
- מים - 3.5 ליטר;
- סוכר - 800 גרם
איך לבשל:
- שוטפים את הדומדמניות. השאירו רק פירות חזקים ובשלים. אפשר להשאיר זרדים.
- לעקר צנצנות ומכסים.
- מוזגים סוכר למים. שים חום מקסימלי. מבשלים רבע שעה. הוסף הל.
- צורבים תפוזים עם מים רותחים וחותכים לטריזים.
- שים אוכל מוכן בצנצנות. יוצקים מעל סירופ רותח.
- מהדקים היטב בעזרת מכסים.
לפתן דומדמניות ותפוז בצנצנות ליטר
המתכון מיועד לפחיות של 3 ליטר.
יצטרך:
- תפוז - 180 גרם;
- סוכר מגורען - 320 גרם;
- דומדמניות אדומות או שחורות - 600 גרם;
- מים - 3 ליטר.
איך לבשל:
- לעקר בנקים.
- סדר את הדומדמניות. מכניסים לאגן ומכסים במים. מסננים את הנוזל בזהירות כדי שלא יישאר פסולת על גרגרי היער. חזור על התהליך 3 פעמים. אם לא תרצה, אין אפשרות למחוק ענפים.
- מברישים את התפוז כדי להסיר את השעווה מהמשטח. חותכים לטריזים.
- מניחים אוכל מוכן במיכל.
- יוצקים סוכר למים. העלו באש והמתינו לרתיחה. יוצקים למיכלים. הסירופ אמור למלא את הצנצנות עד הצוואר, ולא להשאיר אוויר. סגור עם מכסים.
לפתן דומדמניות שחורות עם תפוז לחורף
בזכות התבלינים המשקה יתגלה כמקורו בטעמו ומרענן. אם תרצה, תוכל להפוך את הקומפוט עם דומדמניות שחורות וכתום לריחני יותר אם תוסיף מעט נענע לכל מיכל יחד עם הפירות.
יצטרך:
- מים - 2 ליטר;
- קינמון - מקל אחד;
- תפוז - 170 גרם;
- דומדמניות שחורות - 600 גרם;
- סוכר - 240 גרם;
- לימון - 60 גרם.
איך לבשל:
- להרתיח מים. הכן צנצנות ומלא אותן בפירות יער ממוינים.
- יוצקים מים רותחים מעל. השאירו לרבע שעה. יוצקים את הנוזל לסיר ומביאים לרתיחה. הוסף סוכר. מבשלים 5 דקות.
- מוסיפים לגרגרי הלימון פרוס לימון, תפוז ומקל קינמון. יוצקים מעל סירופ רותח. הברג מיד את המכסה.
קציר קומפוט דומדמניות אדומות ושחורות ותפוזים לחורף
מבחר פירות יער יעזור ליצור משקה ייחודי בטעמו, ותפוז יביא רעננות ומקוריות.
יצטרך:
- דומדמניות אדומות - 1.3 ק"ג;
- תפוז - 280 גרם;
- דומדמניות שחורות - 300 גרם;
- ציפורן - 1 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- קינמון - 2 גרם;
- אגוז מוסקט - 1 גרם.
איך לבשל:
- למשקה בחר רק פירות שלמים וחזקים. הסר זרדים ופסולת. לִשְׁטוֹף.
- יוצקים מים רותחים על הדרים וחותכים לפרוסות.
- הכן בנקים. ממלאים 2/3 מלאים בפירות יער. מניחים כמה פרוסות תפוזים בכל מיכל.
- מרתיחים מים ויוצקים לצנצנות. השאירו למשך 7 דקות.
- שופכים את המים בחזרה. ברגע שהוא רותח מוסיפים סוכר. המתן עד שהגבישים יתמוססו לחלוטין. מוסיפים תבלינים ומבשלים 2 דקות.
- יוצקים דומדמניות עם סירופ ארומטי. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
כללי אחסון
קומפוט של דומדמניות אדומות ושחורות נשמר ללא עיקור בטמפרטורת החדר לא יותר מ -4 חודשים, ובמקרר או במרתף בטמפרטורה של + 1 ° ... + 8 ° עד שנה. מעוקרים - עד שנתיים.
קצירת חורף ללא תוספת סוכר מותר לאחסן לא יותר משלושה חודשים.
סיכום
דומדמניות אדומות וקומפוט כתום שומר על מרבית הוויטמינים המרכיבים פירות יער ופירות, בכפוף לטכנולוגיית ההכנה. מותר להוסיף פטל, תותים, תפוחים, דומדמניות או אגסים למתכונים המוצעים. באמצעות ניסויים פשוטים תוכלו לגוון את טעמו של המשקה האהוב עליכם, ולהפוך אותו לעשיר ומקורי יותר.
