תוֹכֶן
- 1 היתרונות של קומפוט דומדמניות קפואות
- 2 איך לבשל קומפוט מגרגרי יער דובדבן קפואים
- 3 מתכון לפתן של דומדמניות שחורות קפואות
- 4 קומפוט דומדמניות אדומות קפואות
- 5 קומפוט חמוציות ודומדמניות קפואים
- 6 קומפוט לינגוברי ודומדמניות קפוא
- 7 איך לבשל קומפוט דומדמניות קפואים עם קינמון
- 8 קומפוט דובדבנים ודומדמניות קפואים
- 9 קומפוט תפוחים ודומדמניות קפואים
- 10 קומפוט דומדמניות אדומות קפואות עם וניל
- 11 איך לבשל קומפוט דומדמניות קפואות בסיר איטי
- 12 כללי אחסון
- 13 סיכום
תקופת הקציר לרוב קצרה, ולכן יש לעבד את הפירות במהירות האפשרית. ניתן להכין לפתן דומדמניות שחורות קפואות אפילו בחורף. הודות להקפאה, פירות היער שומרים על כל אבות המזון והוויטמינים, כך שניתן להאריך את תהליך הקציר למדי.
היתרונות של קומפוט דומדמניות קפואות
קומפוט מוכן מדומדמניות שחורות קפואות שומר על מרבית חומרי המזון מפירות טריים. פירות היער הם אחד הפופולריים ביותר, הגדלים בגינות ביתיות. זה לא רק בגלל יומרותו והתפוקה הגבוהה שלו, אלא גם מכמות מדהימה של ויטמינים שימושיים. הוא האמין כי 100 גרם של המוצר מכיל עד 200 מ"ג ויטמין C, המהווה יותר מ 200% מהערך היומי.
ויטמינים נוספים שנשמרים במהלך ההקפאה הם B1, B2, B9, E ו- PP. הפירות מכילים גם חומצת לימון ומליאית מועילה, סיבים ופקטין. בין יסודות קורט הם ברזל, פלואור, אבץ, מנגן ויוד. קומפוט דומדמניות קפואות טוב גם למבוגרים וגם לילדים.
איך לבשל קומפוט מגרגרי יער דובדבן קפואים
פירות יער קפואים מראש הם המרכיב החשוב ביותר להכנת משקה. הם שומרים על כל התכונות המועילות של מוצר טרי. על מנת שההכנה תהיה באיכות מעולה, עליך להקפיד על כמה כללים פשוטים בעת ההכנה:
- לא צריך לשטוף פירות יער לפני ההקפאה. הם נאספים, ואז נבדקים בקפידה ומוסרים עלים, ענפים, פסולת שונים, מזיקים ופירות פגומים.
- בבדיקה הזנבות לא נקרעים.
- לפני הבישול מורחים את הגרגרים על משטח ישר כך שהם יתייבשו מעט.
את הפירות היבשים מורחים על נייר אפייה או מגש קטן, מיישרים ומכניסים למקפיא. זמן ההקפאה עשוי להשתנות בהתאם לחוזק המרבי של המקרר. באופן מסורתי, הקפאה אחת אורכת 3-4 שעות. המוצר המוגמר ממוקם במיכל פלסטיק או בשקית ניילון סגורה היטב.
אחרת, תהליך הכנת המשקה דומה למתכון דומה מפירות טריים. סוכר, מים וחומר העבודה מבושלים על אש במשך זמן מה, ולאחר מכן הוא נשפך לצנצנות ומגולגל עם מכסה.
אתה יכול לבשל ולהרתיח קומפוט לא רק מדומדמניות שחורות קפואות. גננים מקפיאים פעיל פירות יער אדומים ואפילו לבנים. מרכיבים אחרים עשויים להיכלל גם במשקה. ישנם מתכונים בתוספת דובדבנים, חמוציות, לינגוברי. אנשים רבים מכינים משקה פירות וגרגרים בתוספת תפוחים. בין התבלינים הנוספים שנוספו לקומפוט משתמשים לרוב בווניל וקינמון.
מתכון לפתן של דומדמניות שחורות קפואות
קומפוט בישול מבלט קפוא כמעט אינו שונה מבישול הקומפוט הקלאסי.כל המוצרים נלקחים בקצב של צנצנת 3 ליטר. לבישול תצטרכו 2 ליטר מים, 700 גרם פירות יער קפואים ו -400 גרם סוכר.
המים מביאים לרתיחה בסיר גדול. מפזרים בו דומדמניות, יוצקים סוכר, מערבבים אותו עד שהוא נמס לחלוטין. התערובת מבושלת במשך 10-15 דקות, ואז מוסרת מהאש ומצננת. הקומפוט מוזג לצנצנות 3 ליטרים מעוקרות ומגולגל עם מכסים. אם מתוכנן לצרוך את המשקה המוגמר ב -48 השעות הבאות, אינך צריך לרדד אותו, אלא לכסות אותו רק במכסה ניילון.
קומפוט דומדמניות אדומות קפואות
כמו דומדמניות שחורות, גם דומדמניות אדומות קלות להקפאה לאורך זמן. למרות שהוא מכיל פחות ויטמינים מקרוב משפחתו המפורסם, הוא מכין משקה טעים להפליא שלא ישאיר אף אחד אדיש. מכיוון שהפרי הוא חומצי יותר, תזדקקו למעט יותר סוכר מהרגיל. כדי להכין קומפוט כזה, עליכם:
- דומדמניות אדומות קפואות - 800 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 600 גרם
המים מביאים לרתיחה, מוסיפים אליהם גרגרי יער קפואים וסוכר. רתיחה אורכת 15 דקות בממוצע - במהלך תקופה זו הסוכר יתמוסס לחלוטין במים, הוא יתמלא במיץ פירות יער טעים. הקומפוט המוגמר מדומדמניות קפואות נשפך לעיגולים, או מגולגל מתחת למכסים ונשלח לאחסון.
קומפוט חמוציות ודומדמניות קפואים
חמוציות עשירות להפליא בויטמינים ומועילות מאוד במהלך מחסור בוויטמינים עונתיים. ניתן להוסיף אותו למשקה גם טרי וגם קפוא. זה נותן למנה המוגמרת חמיצות מקורית ועפיצות קלה בטעם. כדי להכין משקה כזה תצטרך:
- 350 גרם חמוציות;
- 350 גרם דומדמניות מהמקפיא;
- 2 ליטר מים;
- 500 גרם סוכר לבן.
את הגרגרים מוסיפים למים רותחים. עליהם יוצקים סוכר ומערבבים היטב. תערובת פירות יער זו מבושלת במשך 15-20 דקות, ואז מוסרת מהתנור ומצננת. את הקומפוט המוגמר יוצקים לצנצנות מעוקרות מוכנות ומגלגלים עם מכסים.
קומפוט לינגוברי ודומדמניות קפוא
Lingonberry מחזק את הגוף במהלך חוסרי ויטמינים בחורף. משקאות איתו שימושיים ללחץ דם גבוה וכאבי ראש. זהו טוניק מעולה, ולכן הוספה לקומפוט תהפוך אותו למשקה אנרגיה אמיתי. ניתן להוסיף גם כמה עלי לינגוברי - הם יתנו אפקט ריפוי נוסף. כדי להכין משקה תצטרך:
- 2 ליטר מים;
- 200 גרם לינגלונים קפואים;
- 400 גרם דומדמניות;
- 0.5 ק"ג סוכר.
לינגוברי דומדמניות נמרחים במים רותחים, אין להפשיר מראש. ואז מוסיפים סוכר לסיר עם מים ומערבבים אותו עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר 15 דקות של בישול נמרץ, הוציאו את התבנית מהכיריים. יש להחדיר קומפוט למשך 2-3 שעות. המשקה המקורר מוזג לצנצנות האחסון או שותים אותו תוך 24 שעות.
איך לבשל קומפוט דומדמניות קפואים עם קינמון
קינמון הוא ממריץ תיאבון נהדר. הארומה המדהימה שלו יכולה לתת לכל משקה מקוריות וייחודיות. יחד עם זאת, לקינמון יש טעם מיוחד, הנפתח בצורה מושלמת בשילוב עם פירות יער קפואים. להכנת קומפוט מדומדמניות קפואות, נדרשת 1/2 כפית בממוצע לצנצנת 3 ליטר אחת. קינמון, 2 ליטר מים טהורים ו -450 גרם פירות יער ו -600 גרם סוכר.
המים מביאים לרתיחה, מוסיפים אליהם גרגרי יער קפואים וסוכר. התערובת מבושלת במשך 15-20 דקות, מוסרת מהאש ורק אז מוסיפים קינמון. הנוזל המקורר מערבבים שוב ויוצקים אותו לצנצנות. לפני השימוש, מומלץ לנער את הצנצנת קלות כדי שחלקיקי הקינמון יתפזרו באופן אחיד לאורך המשקה.
קומפוט דובדבנים ודומדמניות קפואים
הוספת דובדבנים קפואים לקומפוט דומדמניות משפרת את טעמם, מוסיפה ארומה נהדרת וצבע אודם כהה.כאשר דובדבנים מוקפאים, הזרעים אינם מוסרים ממנו, ולכן הם יישארו במוצר המוגמר, יהיה עליהם להסירם מייד בזמן השימוש. כדי להכין פחית משקה פירות יער מסוג 3 ליטר תצטרך:
- 2 ליטר מים;
- 200 גרם דובדבנים מהמקפיא;
- 200 גרם דומדמניות קפואות;
- 500 גרם סוכר;
- כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן.
פירות יער, חומצת לימון וסוכר מוסיפים למים רותחים. התערובת כולה מעורבבת היטב ומבושלת על אש בינונית במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. את המשקה המוגמר מוציאים מהתנור, מקורר ונמזג לפחיות מעוקרות מראש.
קומפוט תפוחים ודומדמניות קפואים
תפוחים הם בסיס מסורתי להכנת מגוון משקאות פירות וקומפוטים. מכיוון שהם לא שורדים את ההקפאה די טוב, במזג אוויר קר עדיף להשתמש בזני חורף או לקנות פירות טריים בחנות. זנים מתוקים או חמוצים הם הטובים ביותר. לצנצנת 3 ליטר אחת תזדקק:
- 2 תפוחים בגודל בינוני;
- 300 גרם דומדמניות קפואות;
- 2 ליטר מים;
- 450 גרם סוכר.
מקלפים את התפוחים, מסירים מהם את הבורות. את העיסה חותכים לפרוסות ומכניסים למים רותחים יחד עם גרגרים קפואים וסוכר. התערובת מבושלת במשך 20-25 דקות - במהלך פרק זמן זה, פרוסות תפוחים קטנות יתנו את טעמן וארומתן במלואה. הסיר מוסר מהאש, הנוזל מקורר ונמזג לצנצנות לאחסון נוסף.
קומפוט דומדמניות אדומות קפואות עם וניל
ונילין מוסיף מתיקות נוספת וניחוח עדין לכל מנה. בשילוב עם פירות יער, תוכלו לקבל משקה נהדר שימשוך את כל בני המשפחה. לבישול צריך 400 גרם דומדמניות אדומות קפואות, שקית אחת (10 גרם) סוכר וניל, 400 גרם סוכר רגיל ו -2 ליטר מים.
גרגרי היער עם הסוכר מבושלים במים רותחים במשך 15 דקות על אש גבוהה, ולאחר מכן מוציאים את התבנית מהתנור. סוכר וניל או וניל טבעי מוסיפים לנוזל המקורר בקצה הסכין, מעורבב היטב. את המשקה המוגמר מוזגים לפחיות ומגולגלים עם מכסה.
איך לבשל קומפוט דומדמניות קפואות בסיר איטי
סיר איטי הוא דרך נהדרת לחסוך זמן ומאמץ עבור עקרות בית שאינן רוצות להטריד את עצמם בתענוגות רציניים במטבח. למרות שהבישול הקלאסי של קומפוט אינו קשה, המולטי-קוקר מפשט אותו עוד יותר. לבישול צריך 0.5 ק"ג דומדמניות שחורות קפואות, 2 ליטר מים ו -500 גרם סוכר.
מים מוזגים לקערת המולטי-קוקר ויוצקים פירות יער. מכסה המכשיר סגור, מצב "בישול" מוגדר והטיימר מוגדר ל -5 דקות. ברגע שהטיימר מתחיל לעבוד, המשמעות היא שהמים בתוך הקערה רתחו. פותחים את המכסה, מוסיפים סוכר לנוזל וסוגרים שוב את המכסה. לאחר 5 דקות, המיקרו קוקר יסמן שהמנה מוכנה. יש להמתין עד שהמשקה המוגמר התקרר, ואז להגישו לשולחן או למזוג אותו לפחיות לאחסון.
כללי אחסון
בשל תכולת הסוכר הגבוהה במשקה המוגמר, ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן אם מקפידים על כללים פשוטים. יש לשמור על טמפרטורת חדר האחסון כדי למזער את הסיכוי לתסיסה. כמו כן, אין לפגוע בפחיות עם קומפוט לאור שמש ישיר.
מרתף או מרתף בקוטג 'קיץ מתאים ביותר לאחסון. העיקר שהטמפרטורה בתוך החדר לא יורדת מתחת ל 0 מעלות. בצורה זו, פחית עם משקה יכולה לעמוד בקלות עד שנה. יש אנשים ששומרים את זה יותר זמן, אבל זה לא מעשי, שכן בעוד שנה יהיה קציר חדש של פירות יער.
סיכום
לפתן דומדמניות שחורות קפואות הוא מקור מצוין לוויטמינים בחודשי החורף הקרים. הודות להקפאה נשמרים כל המאפיינים השימושיים של המוצר והוויטמינים שלו.מספר רב של מתכונים יאפשר לכם לבחור את השילוב המושלם שלכם להכנת משקה טעים.
