תוֹכֶן
חמוציות הן דרך נהדרת להגביר את המערכת החיסונית שלך במזג אוויר קר. מבחינת תכולת ויטמין C, מוצר זה נחשב לאחד המובילים. לפתן חמוציות יש טעם נעים ומגוון עצום של תכונות שימושיות. אם תקפיאו מוצר לחורף, אז בכל עת תוכלו להכין משקה בריא.
הכנת חמוציות
לצורך הקפאה עליכם להשתמש בגרגרי יער חזקים ושלמים. לאחר ההגעה הביתה, יש למיין את פירות היער שנקטפו או שנרכשו. עשב מיד דגימות חולות, מקומטות ומפונקות. לאחר מכן, הפירות נשטפים במים זורמים ומייבשים באופן טבעי. ניתן למחוק במגבת נייר.
ואז מפיצים בשקיות ניילון קטנות. חבילה אחת צריכה להכיל חלק כזה של גרגרי ביצה כדי להספיק לשימוש אחד, מכיוון שהפשרה והקפאה מספר פעמים משפיעות לרעה על המראה ועל התוכן של תכונות שימושיות.
מומלץ לשחרר אוויר מהאריזה, לתת לחבילה צורה של לביבה, כך שהגרגרים ישכבו בשכבה אחת.
יש עקרות בית, כאשר מקפיאים חמוציות, מפזרים עליהן סוכר, אך זה לא מתאים לכל אחד. עבור חולי סוכרת מדובר בהליך מיותר. סוכר אינו משפיע על איכות האחסון, חמוציות קפואות נשמרות בצורה מושלמת במשך 1-2 שנים, לפעמים יותר.
אם לא תקפיאו אותו בעצמכם, תוכלו לקנות פירות יער קפואים בחנות. זה צריך להיות משוחרר. אם בשקית חנות חמוציות נראות כמו גוש קרח, הן הופשרו שוב ושוב, מה שמעיד על הפרה של טכנולוגיית האחסון.
היתרונות של קומפוט חמוציות
קומפוט חמוציות שימושי לא רק כמקור לויטמין C וקבוצה B. זהו אנטיביוטיקה טבעית מן המניין המסייעת להצטננות, דלקות שונות וחום. קומפוט חמוציות לא רק מרווה את צמאונכם, אלא גם מחזק את המערכת החיסונית שלכם, יסייע במאבק בזיהומים ומחלות נשימה.
עם pyelonephritis, מומלץ לפתן חמוציות להשתמש בתור אנטיבקטריאלי ובו זמנית כמשתן. לפתן חמוציות השפעה משככת כאבים בולטת, ובנוסף, הוא מונע את הופעתם והתפתחותם של תאים סרטניים.
חמוציות הן בין המזונות המחזקים את כלי הדם ומסלקים את הכולסטרול המזיק מהגוף.
וגם קומפוט חמוציות יכול לשפר את העיכול ולהגביר את התיאבון. זה חשוב מכיוון שעם הצטננות ומחלות זיהומיות שונות, אדם לרוב אינו רוצה לאכול, ומזון נחוץ בכדי לתת כוח ולחזק את הגוף. במקרה זה, קומפוט יעזור בדיוק כסוכן לשיפור התיאבון.
כל החומרים המזינים משתחררים מהגרגרים למים במהלך טיפול בחום. יתר על כן, בצורה נוזלית, הם נספגים הרבה יותר טוב בגוף.
אבל למוצר יש התוויות נגד משלו. יש לצרוך אותו בקפידה למשך שנה, אפילו בקומפוטים, למי שיש דלקת קיבה מורכבת עם חומציות גבוהה, כמו גם בעיות בתריסריון. אכילת פירות היער עצמה בכמויות בלתי מוגבלות מובילה לפגיעה באמייל השן.
איך לבשל קומפוט חמוציות - מתכון לחורף
לחורף אפשר להכין מתכון ישירות מגרגרי יער טריים ללא הקפאה. ריק כזה יסלח באופן מושלם כל החורף ותמיד יהיה בהישג יד. המרכיבים הם כדלקמן:
- 1 ק"ג חמוציות.
- 1 ליטר מים.
- סוכר 1 ק"ג.
עליכם לבשל קומפוט כך:
- סידרו ושטפו את הגרגרים, הפרדו בין כל הדגימות החולות והפגועות.
- מסדרים בצנצנות, ששטופות מראש עם סודה ומעוקרות.
- מרתיחים מים ומוסיפים אליהם סוכר.
- מרתיחים את הסירופ עד שהסוכר נמס לחלוטין, תוך כדי ערבוב.
- מצננים עד 80 מעלות צלזיוס.
- יוצקים את הסירופ שהתקבל על פירות היער, שמים מכסים על צנצנות.
- מניחים את הצנצנות בסיר גדול עם עיגול עץ או מגבת בתחתית. יוצקים מים כך שיגיעו לצנצנות הקומפוט לקולבים.
- עקרו את הצנצנות, תלוי בנפח, למשך 10–40 דקות. ככל שהמיכל גדול יותר, כך ייקח לעיקור זמן רב יותר.
- הסר את הקומפוט וגלגל אותו בעזרת מכסים אטומים. אתה יכול להשתמש בכובעי ניילון מבושלים.
- הופכים ועוטפים בשמיכה להתקרר לאט.
איך לבשל קומפוט חמוציות קפוא
עבור משקה פירות יער קפוא, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 כוס חמוציות קפואות
- 2 ליטר מים נקיים;
- סוכר (150 גרם.
המתכון פשוט:
- הרתיח מים, הוסף סוכר והמתין עד שיירתח שוב.
- כמות הסוכר יכולה להשתנות בהתאם לטעם.
- הוסף חומרי גלם (אין צורך בהפשרה).
- מניחים לרתיחה ומפחיתים את האש.
- מבשלים למשך 35 דקות.
המשקה מוגש צונן, ולכן לאחר ההכנה יש להניח אותו על אדן החלון למשך 20 דקות.
קומפוט חמוציות ותותים
למשקה בתוספת תותים יש טעם מתוק וארומה נעימה. אתה יכול להשתמש גם בפירות יער טריים וגם בפירות קפואים. לקומפוט תצטרכו: 25 גרם מכל פירות יער ו -300 גרם סוכר מגורען.
אלגוריתם בישול:
- מרתיחים 4.5 ליטר מים.
- הוסף את גרגרי היער, אם הם קפואים, אז אין צורך בהפשרה.
- מביאים לרתיחה ומוסיפים סוכר לפי הטעם.
- מסירים מהאש ומצננים את המשקה.
- המשקה מוזרק מתחת למכסה כדי לשמר את הארומה.
ניתן לצרוך את הקומפוט הזה גם חם וגם קר.
איך מכינים קומפוט חמוציות עם לינגוברי
Lingonberry הוא עוד פירות יער צפוניים עם מגוון רחב של ויטמינים ותכונות מועילות. בשילוב עם חמוציות, זהו אנטי דלקתי מעולה, אנטיבקטריאלי וטוניק. לקומפוט תצטרכו שני סוגים של פירות יער קפואים, סוכר, מים ולימון אחד. ניתן לקחת לינגוברי 650 גרם, ומספיק 100 גרם לחמוציות.
מתכון:
- סוחטים מיץ לימון.
- מוזגים מים לסיר ומרתיחים אותו, זורקים לשם את קליפת הלימון.
- מוסיפים סוכר ומחכים שהסירופ ירתח שוב והסוכר יתמוסס.
- הוסיפו חמוציות ודובדבנים קפואים.
- מסירים מהאש לאחר 5 דקות.
יש להתעקש על המשקה מתחת למכסה ואז למזוג אותו לקנקן. טעם וארומה מעולים יאפשרו לכם להגיש את המשקה לא רק לארוחת צהריים יומיומית, אלא גם לשולחן חגיגי. במהלך מחלה, מדובר בתרופה שלמה ותחליף לוויטמינים של בתי מרקחת. המשקה ירווה את צמאונך, יחזק את המערכת החיסונית, וגם ייתן כוח להילחם בזיהום.
תפוח חמוציות וקומפוט חמוציות
לשתייה עם חמוציות ותפוחים תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- פירות יער קפואים - 300 גרם;
- שני תפוחים טריים בינוניים;
- סוכר לטעום;
- קליפת תפוז.
רצף קומפוט הבישול עם תפוחים אינו שונה מהמתכונים הקודמים:
- שים את סיר המים על הכיריים.
- הוסף סוכר.
- חותכים תפוחים עם קליפות לחתיכות קטנות.
- בזמן שהמים רותחים, מוסיפים לסיר תפוחים, חמוציות וקליפות תפוז.
- מבשלים את הקומפוט על אש נמוכה במשך 15 דקות.
חשוב גם לזכור כי חמוציות בקומפוט אינן צריכות לרסק, אחרת יהיה צורך לסנן את המשקה. יש עקרות בית שעושות זאת כדי שהגרגרי יתן את התכונות המועילות שלו טוב יותר. אך בהשפעת הטמפרטורה, חמוציות יתנו את כל הויטמינים לקומפוט, אין צורך למעוך אותו.
סיכום
קומפוט חמוציות נחשב למשקה אנטיפירטי קלאסי תוצרת בית. בסוף הקיץ והסתיו, פירות היער הזה נקצרים, אבל אני רוצה לשתות משקה בריא על השולחן כל השנה. לכן, רצוי להקפיא את גרגרי היער באריזות מנות ואז לבשל קומפוטים טעימים וארומטיים כל החורף. אלה יכולים להיות משקאות לא רק מחמוציות, אלא גם בתוספת לונגבניות, תפוחים, אוכמניות ומוצרים בריאים אחרים. זמן הבישול הוא 15 דקות, והיתרונות לא יסולא בפז. חשוב לזכור שאסור להפשיר חמוציות קפואות יותר מפעם אחת.
