תוֹכֶן
אירגה היא פירות יער קטנים עם טעם מתוק ומתון. כדי להכין אותו לחורף, עקרות בית רבות מבשלות קומפוט. ניתן להוסיף פירות אחרים או חומצת לימון לטעם בהיר. סדר הכנת המרכיבים אינו שונה בהתאם למתכון שנבחר. שקול את הדרכים הטובות ביותר להכין קומפוט מאירגי לחורף.
טיפים כלליים לבישול
לא משנה איזה מתכון מועדף, ישנם מספר מאפיינים בסיסיים בהכנת המשקה. בואו ברשימה קצרה:
- בשל ההרכב הכימי שלה, לאירגה יש טעם מתוק ורענן. כדי להוסיף תו חמצמץ למשקה, הוסף פירות אחרים, חומצת לימון או חומץ.
- לפני שמתחילים בתהליך הבישול יש למיין את פירות היער, לקלף אותם ולשטוף אותם היטב.
- יש לעקר את כל הפחיות והמכסים שישמשו.
- מותר לסובב את הקומפוט מהאירגי בלי להרתיח זמן רב. במקרה זה, המשקה נעשה מרוכז, ולפני שימוש ישיר יש לדלל אותו במים.
- להכנת מתכונים מעוקרים לוקח קצת יותר זמן.
ישנן שיטות המיועדות לפחית של 1 ליטר, ואחרות ל -3 ליטר. מספר מתכונים יידונו בהמשך. המרכיבים מחושבים על פי נפח של 3 ליטר.
מתכון לשתיית חומצת לימון
שקול את המתכון הראשון לריק, שכולל עיקור. להכנתו, יהיה עליכם ליטול את המרכיבים הבאים:
- אירגה קלופה - 500 גרם.
- סוכר - 600 גרם.
- מים - 2.5 ליטר.
- חומצת לימון - 8 גרם.
ראשית עליכם להכין את הגרגרים - לסדר אותם ולשטוף. ואז הם מונחים מיד במיכלים נקיים.
השלב השני של הכנת הקומפוט מאירגי הוא בישול סירופ סוכר. לשם כך, שפכו 2.5 ליטר מים לתבנית והוסיפו 600 גר 'סוכר מגורען, שאמור להתמוסס לחלוטין בתהליך הבישול. כשהסירופ מוכן, מוסיפים לו את הנפח המוכן של חומצת לימון.
בשלב השלישי יוצקים את הגרגרים המוכנים עם הסירופ שנוצר. השלב הבא הוא עיקור. בשלב זה, על המארחת להכין סיר גדול עם פיסת בד בתחתית. הקומפוט העתידי מכוסה במכסים ומונח במיכל.
לאחר מכן, מוזגים מים למחבת, ולא מגיעים לכ- 5 ס"מ עד הצוואר. מיכל המוגמר מונח על אש נמוכה. ברגע שהמים רותחים, עליכם לעקר את הצנצנות לא יותר מ -10 דקות.
לאחר זמן זה, הפחיות מגולגלות עם מכסים ומתהפכות. המוצר המוגמר נשאר להתקרר לחלוטין. לאחר הפתיחה, משקה כזה אינו צריך להיות מדולל במים.
קומפוט חמוץ מתוק עם דומדמניות
כדי להוסיף את החומצה החסרה לקומפוט מסירגי, יש עקרות בית שמרתיחות אותו בתוספת דומדמניות שחורות. למשקה על פי מתכון זה יהיה טעם בהיר יותר. הליך הבישול כמעט זהה לתאר לעיל.
בהתבסס על נפח 3 ליטר, תצטרך להכין:
- דומדמניות שחורות - 300 גרם;
- אירגה - 700 גרם;
- סוכר - 350 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- חומצת לימון - 3 גרם.
השלבים הראשונים הם ניקוי ושטיפת פירות יער, עיקור מיכלים. פירות מוכנים ממוקמים מיד בצנצנות, תחילה דומדמניות שחורות, ואז ארגו.
3 ליטר מים מוזגים לסיר, מביאים לרתיחה ומכינים סירופ בתוספת חומצת לימון וסוכר.לאחר שהסוכר נמס, יש להרתיח את הנוזל עוד שתי דקות.
את הפירות המונחים שופכים סירופ, מכסים במכסים ונשלחים לעיקור. כאמור במתכון הקודם, הזמן לפחית 3 ליטר הוא 7 עד 10 דקות.
לאחר הרתיחה מגולגלים את הקומפוט עם מכסים, הופכים אותו ומניחים לו להתקרר. המשקה בתוספת דומדמניות שחורות נחשב לאחד המועדפים על עקרות הבית. יש לו טעם חמוץ מתוק ונעים. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בדומדמניות אדומות, ובמקרה זה יש להגדיל את כמות הסוכר ב 50 גרם.
מתכון לאוהבי הדרים
כדי להכין לקומפוט מסירגי לחורף תו חמצמץ נעים, תוכלו להוסיף כמה פרוסות לימון ותפוז. במקרה זה אין צורך להוסיף חומצת לימון.
מרכיבים הבאים נלקחים למשקה:
- אירגה - 750 גרם;
- תפוז - 100 גרם;
- לימון - 100 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- סוכר - 350 גרם.
ראשית, מכינים את הפירות. אירגה מסודרת ונשטפת. כדאי גם לשטוף תפוזים ולימונים. ואז הם נחתכים לפרוסות דקות. העצמות מוסרות. מיכלים מעוקרים.
ראשית, פירות יער מונחים בצנצנות נקיות, ואז פרוסות פירות. נפח המים המוכן מוזג לסיר ומבושל. לאחר מכן, המכולות מתמלאות ומותרות להמתין 10 דקות. ואז המים מוזגים שוב לסיר ומוסיפים סוכר. את הסירופ יש להרתיח ולהרתיח עד להמסת הסוכר לחלוטין.
הנוזל המתוק החם מוזג חזרה לפירות היער ומגולגל עם מכסה נקי. כדי שטעם ההדר יורגש בבירור, הקומפוט צריך לעמוד חודשיים.
אקספרס קומפוט מאירגי
אם למארחת אין הרבה זמן להכנות ביתיות, תוכלו להכין לפתן מהיר מאירגי לחורף. זה ידרוש מרכיבים זמינים ביותר:
- אירגה - 750 גרם.
- סוכר - 300 גרם.
- מים - 2.5 ליטר.
בשלב הראשון מעקרים צנצנות ומכסים. הם מסדרים את הגרגרים ושוטפים אותם. לאחר מכן, פירות המשקה מוזגים למיכל הניקוי.
גרגרי יער מוכנים נשפכים עם מים רותחים, ואינם מגיעים לצוואר של כ -3 ס"מ. המים נותרים לחדר במשך כ -15 דקות. הנוזל שלא נכנס לצנצנת אינו נדרש, ניתן לנקז אותו מיד.
לאחר המתנה של 15 דקות, המים מוזגים שוב לתבנית. יוצקים שם סוכר - כ -300 גרם. הגרגרי עצמו מתוק למדי. לכן, זה לא מעשי להוסיף הרבה סוכר למוצר. את הסירופ יש להביא לרתיחה ולבשל עד להמסה מוחלטת של החול.
הנוזל המוגמר מוזג לצנצנת. מתכון זה לפתן מאירגי לחורף אינו מספק רתיחה. ניתן לגלגל בנקים באופן מיידי או להבריג אותם בכובעי הברגה. ואז הם הופכים ונותרים להתקרר.
מתכון לפתן מרוכז
קומפוט מרוכז מסירגי יהווה פיתרון לבעיה במקרה של מחסור במיכלים למקלונים. כפי שאפשר לנחש מהשם, יש לדלל את המשקה הזה במים לפני השימוש.
להכנת התרכיז תזדקקו למרכיבים הבאים:
- גרגרי יער בשלים - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 300 גרם
כמו בכל קומפוט, ראשית עליכם לסדר ולשטוף את הפירות, לעקר את הצנצנות והמכסים. גרגרי יער קלופים מונחים במיכלים מוכנים.
בשלב הבא, הסירופ מבושל. יוצקים את כל נפח המים לסיר ומוסיפים סוכר. מרתיחים עד שהוא נמס לחלוטין. אין צורך להביא את הסירופ לעיבוי חזק. יוצקים את הסירופ המוכן למיכל עם פירות יער.
מכסים את הצנצנות עם הקומפוט העתידי במכסה ושולחים לעיקור. שלושה ליטר מספיקים ל -10 דקות. נותר לרדד את המיכלים עם לפתן, וכיסוי אותם בשמיכה, להשאיר להתקרר.
איך לעקר
לפני שמכינים קומפוט מאירגי לחורף, עליכם לעקר את הצנצנות והמכסים הנחוצים לאחסון. ישנן מספר אפשרויות כיצד ניתן לעשות זאת.
במיקרוגל
עיקור בתנור מיקרוגל רלוונטי לעקרות בית שמייצרות ריקים במיכלים קטנים.ראשית, עליך לשטוף אותם היטב עם סודה, לשטוף ולשפוך לתוכם חצי כוס מים קרים. השאירו אותם בעוצמה הגבוהה ביותר במיקרוגל. לפחיות בנפח 1 ליטר, 5 דקות יספיקו, פחיות 3 ליטר מעוקרות למשך 10 דקות.
על אמבט מים
מוזגים מים לסיר גדול עם צנצנות לריקים ומרתיחים אותו. המתן 3 עד 10 דקות בהתאם לנפח הפחיות.
יש להשתמש בשיטה דומה לעיקור הכובעים. שופכים מים לסיר, מנמיכים את המכסים שם כך שהם טובעים לחלוטין בנוזל, ומניחים לרתיחה למשך 5 דקות.
עיקור מיכלים עם קומפוט
אם המתכון מספק עיקור, שימו את צנצנות הקומפוט בסיר גדול עם פיסת בד בתחתית. מים מוזגים פנימה כך שיישארו כ -3 ס"מ עד הצוואר. ואז המכל כולו מונח על אש נמוכה והמתין לרתיחה. לאחר מכן, מעוקרים בין 3 ל -10 דקות, תלוי בנפח. פחיות של חצי ליטר אורכות 3 דקות, ואילו פחיות של 3 ליטר לוקחות 7 עד 10.
כיצד להשתמש בפירות יער
למעשה, אירגה קומפוט גם לא תהיה מיותרת. אתה יכול להשתמש באחת מההצעות הבאות:
- מניחים על גבי מאפים כקישוט.
- משפשפים את העיסה דרך מסננת ומכינים מחית מתוקה.
- הכן מילוי פאי או שכבת עוגה.
המשקה המוגמר מתגלה כצבע אדום עמוק. יש לו טעם יוצא דופן וניחוח נעים ועדין. מי שיש לו שיח אירגי באתר, צריך לנסות את אחד המתכונים הבאים:
