תוֹכֶן
מיץ עגבניות כל כך פופולרי מסיבה. אם רצוי לאכול מיצי פירות רגילים רק כמשקה, לעתים קרובות משתמשים בעגבנייה בבישול. זה נהדר למרקים, תבשילים, כחבישה לבישול קציצות, לחמניות כרוב, תפוחי אדמה, דגים. לכן, עקרות בית רבות אוהבות אותו.
זה לא סוד שעמיתיהם שנרכשו רחוקים מאוד מלהיות טבעיים. והחומרים המשמרים שהוסיפו להם הורסים לחלוטין את כל מה שמועיל. לרוב, במקום מיץ עגבניות, אנו מקבלים רסק עגבניות מדולל. אבל אם אתה מכין מיץ עגבניות לחורף, אז אתה יכול לא רק ליהנות מהמשקה הטעים הזה, אלא גם לשמר את כל התכונות המועילות.
מיץ לחורף לא לוקח הרבה זמן. אך אל תצטערו על דקה אחת, כי כתוצאה מכך תקבלו משקה עשיר בויטמינים ומינרלים, וזה לא מפחיד לתת לילדים. בנוסף, כל יסודות קורט שימושיים נשמרים בצורה משומרת עד שנתיים, ויש הרבה מהם במיץ עגבניות. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים מקבוצות A ו- B, כמו גם PP, E ו- C. ישנם גם מינרלים: מגנזיום, זרחן, יוד, ברזל, סידן.
שקול כיצד להכין מיץ עגבניות לחורף בקלות ובזול. והכי חשוב, לאחר שהכנתם אותו בעצמכם, תוכלו להיות בטוחים באיכות המוצרים והיתרונות לגוף.
הַדְרָכָה
כדי להכין מיץ עגבניות לחורף, עליכם לבחור את העגבניות המתאימות. העגבניות המתוקות, העסיסיות ובהכרח האדומות מתאימות ביותר. פירות לא בשלים יעניקו למיץ מרירות וחמיצות. אל תבחרו בעגבניות חסה, הן בשרניות מאוד ומכילות מעט מיץ.
כדי לקבוע כמה עגבניות אתה צריך השתמש ביחס של 1: 1.5 (קילוגרם וחצי עגבניה לליטר מוצר מוגמר). למתכונים קלאסיים משתמשים בדרך כלל רק בעגבניות ומלח, אך ניתן להבהיר את הטעם על ידי הוספת שום, סלרי, בצל, קינמון, ציפורן, פלפלים ומרכיבים אחרים לבחירתכם.
מיץ עגבניות לחורף ללא עיקור
לבישול עליכם להשתמש במסחטת מיץ. תזדקק למרכיבים הבאים:
- 9 קילוגרם עגבניות;
- 100 גרם סוכר;
- מלח לטעימה.
האפשרות להכין מיץ עגבניות לחורף דרך מסחטת מיץ היא מאוד פשוטה. עגבניות יש צורך לשטוף מתחת למים זורמים, לחתוך את האמצע. לאחר מכן, חותכים את העגבניות ל -2 חתיכות ומעבירים אותן דרך מסחטת מיץ. יוצקים את דייסה למנה המוכנה ומכניסים לבישול. לאחר שהמיץ רתח, יש לטחון אותו במסננת, להוסיף מלח וסוכר, ולהניח אותו שוב על האש. מרתיחים 5 דקות על אש נמוכה. אנחנו שופכים אותו חם לצנצנות סטריליות, מגלגלים אותו. בעזרת אותו מתכון תוכלו להכין מיץ עגבניות לחורף באמצעות מטחנת בשר.
מחית עגבניות עם עיסה
הכנה טעימה מאוד לחורף, מזכירה רוטב עגבניות. בעזרתו ניתן להכין מגוון מנות, ואפשר להוסיף אותו גם לאוכל מוכן במקום קטשופ או רוטב. מתאים למנות בשר ודגים, תוספות ורוטב. מכינים עם בלנדר.
להכנת מחית עגבניות צריך רק שני מרכיבים:
- עגבניות;
- מלח.
יש לשטוף עגבניות טריות נבחרות ולהסיר זנבות. לאחר מכן, חותכים אותם לחתיכות קטנות כך שישתלבו בקלות בבלנדר מסחטות מיצים.טוחנים לקבלת מחית הומוגנית. יוצקים את המחית לסיר מתאים ומניחים על הכיריים. כשהקצף עולה, הסירו אותו בעזרת כף מחוררת, והשאירו את המסה להתבשל על אש גבוהה למשך 25 דקות.
לעיקור הצנצנות, צרבו אותן במים רותחים או שמרו במיקרוגל למשך 5 דקות בהספק מרבי. אינדיקציה לכך שהמיץ התבשל תהיה שינוי בצבע הקצף מלבן לאדום. לאחר מכן מוציאים את המחית מהכיריים, ממליחים ויוצקים לצנצנות. לאחר התפר אנו עוטפים את הפחיות בשמיכה ושומרים אותה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
מתכון למיץ עגבניות מולטי קוקר
שיטה זו להכנת מיץ עגבניות לחורף היא כנראה הקלה ביותר. אתה לא צריך לעמוד כל הזמן מעל המחבת כדי שהקצף לא יימלט ולערבב כל הזמן את התוכן.
להכנת המיץ תזדקק למרכיבים הבאים:
- עגבניות (הכמות תלויה בקיבולת המולטי-קוקר);
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- סוכר.
העגבניות שלי וחותכים את הזנבות. בודק נזק כלשהו. עכשיו צריך לחתוך ולקצוץ אותם במעבד מזון. אל תדאגו שהקליפה תישאר על העגבניות, היא תטחן לחלוטין, ואפילו לא תרגישו אותה. אבל, הסיבים הכלולים בקליפה יישארו. יוצקים את כל המיץ שנוצר לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים מלח, סוכר מגורען ופלפל, מערבבים. אנו חושפים את מצב "מרווה" על מולטי קוקר ומשאירים למשך 40 דקות. שוטפים את הפחיות ומעקרים אותם. אנו ממלאים אותם במוצר העגבניות שהתקבל ומגלגלים אותם. יתר על כן, כרגיל, אנו יוצאים ליום מתחת לשמיכה כדי להתקרר לחלוטין. אחסן במקום קריר.
מיץ עגבניות עם פלפל אנגלי לחורף
אנשים רבים אוהבים את השילוב של עגבניות עם פלפלים. המיץ מירקות אלה הוא יוצא דופן וארומטי. יש לבחור רק פלפלים אדומים ועגבניות בשלות עסיסיות.
המרכיבים המצוינים במתכון מחושבים עבור 3 ליטר מיץ מוכן. אז אנחנו צריכים:
- 4 קילוגרם עגבניות;
- 600 גרם פלפל אנגלי;
- 1 עלה דפנה;
- 3 יח ' פלפל אנגלי;
- 3 כפות. כפות סוכר מגורען;
- 2 כפות. כפות מלח מטבח.
שוטפים עגבניות ופלפלים ומנקים אותם מזרעים וגבעולים. אנו מעבירים את הירקות דרך מסחטת מיץ, והמיץ שנוצר מועבר לתבנית מוכנה. שמנו אותו באש, ושמנו את התבלינים המוכנים (למעט מלח וסוכר) בשקית גזה וזרקנו לסיר. אז, המיץ יספוג לחלוטין את הארומה של התבלינים, ואז שום דבר לא יהיה צורך לתפוס. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח וסוכר ומשאירים לבישול במשך 15 דקות על אש נמוכה. בינתיים אנחנו מכינים את הבנקים. אנחנו מכבים את הכיריים, זורקים את שקית התבלינים ומתחילים לשפוך את המיץ חם לצנצנות מעוקרות. שמור את המיץ עטוף בשמיכה למשך 24 שעות ואז העבר אותו לחדר אחסון קריר.
מיץ עגבניות עם מתכון סלרי
על ידי הוספת סלרי למיץ, תוכלו להפוך אותו לבריא וטעים עוד יותר. להכנה כה מעניינת לחורף תזדקק:
- 1 ק"ג עגבניות;
- 3 גבעולי סלרי;
- 1 כף מלח
- כפית פלפל שחור גרוס.
הקפידו לשטוף את העגבניות ולחתוך את הזנבות. אנו משתמשים במסחטה להכנת מיץ מהם.
יוצקים את הנוזל לסיר אמייל ומביאים לרתיחה. מוסיפים סלרי קצוץ גס ומביאים שוב לרתיחה. ואז כל זה חייב להיות מגורד דרך מסננת או לקצוץ בעזרת בלנדר. שמנו אותו שוב על האש ומכבים אותו ברגע שהמסה רותחת. יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
מיץ רסק עגבניות
מתכון כזה יכול לעזור כשאין דרך להכין ריקים. אתה רק צריך לנקוט גישה אחראית לבחירת רסק עגבניות. לעתים קרובות, ניתן למצוא תוספים מזיקים בהרכב מוצר זה.אז קחו רק רסק עגבניות שמכיל רק עגבניות, מלח ומים.
לבישול אנו צריכים:
- מים.
- רסק עגבניות.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
עבור ליטר מים אחד תצטרכו 4 כפות רסק עגבניות. פשוט מערבבים הכל יחד, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אם כמות זו של רסק עגבניות נראית לך לא מספקת, תוכל להוסיף עוד.
סיכום
עכשיו ראינו בבירור איך מכינים מיץ עגבניות לחורף. אפשרויות הבישול פשוטות למדי, כך שאחרי שבזבזנו מעט זמן, תוכלו להשיג מוצר שיהיה הרבה יותר טעים וזול יותר מזה שנרכש. והכי חשוב, ויטמינים ואלמנטים שימושיים אחרים יישארו במיץ עגבניות לחורף. כיצד מתרחש תהליך הבישול בפועל ניתן לראות בסרטון.
