תוֹכֶן
לימון הוא הדר עם תכולה גבוהה של ויטמין C. תה חם עם לימון וסוכר מעורר ערבי חורף נעימים עם משפחתכם. משקה זה מחזק את מערכת החיסון ולעתים קרובות עוזר להיפטר מהתסמינים הראשונים של הצטננות. מתכון הלימון המשומר משמש לשמירת לימונים בסוכר לתקופה ממושכת.
היתרונות של לימון עם סוכר לגוף
התכונות המועילות של הדרים ידועות לכולם. שילוב הרכיבים הייחודי מאפשר ללימון לתפוס עמדה מובילה בקרב נציגי סוג ההדרים. הפרי מכיל כ 60% מהחלק הרך, כ 40% הוא הקליפה. אלמנטים שימושיים בהרכב הדרים:
- ויטמין סי;
- חומצה אורגנית;
- פקטין;
- תיאמין, ריבופלבין;
- פלבנואידים;
- פיטונצידים;
- גליקוזיד סיטרונין.
בנוסף הפרי מפריש שמנים אתרים האחראיים לארומה האופיינית.
כאשר מוסיפים סוכרוז ללימון, מתרחשת תגובה כימית בין המרכיבים המסייעת בשמירת הלימונים בצנצנת עם סוכר. בנוסף, התרכובת מעניקה לתערובת הלימון-סוכר תכונות נוספות.
הרכב משמש לטיפול במחלות או להעלמת תסמינים שונים.
- סוכרוז בשילוב עם חומצות אסקורביות, מאליות ומינרלים יקרי ערך עוזרים לחיזוק שריר הלב. למנגנון זה השפעה חיובית על מצב כלי הדם, מסייע לנורמליזציה של זרימת הדם ומונע התפתחות של פלאקים טרשת עורקים.
- הפעלת תהליכי המטופואיזה מסייעת להרחבת כלי המוח, מה שיכול להקל על תסמין לא נעים כמו כאב ראש.
- שימוש מתון ונכון בתערובת מסייע בשיפור התגובות המטבוליות, מה שמוביל לייצוב תהליכי העיכול.
- חומצה אסקורבית בשילוב עם פיטונצידים, הכלולים בעיסה הלבנה של הפרי, מסייעת לנקות את הגוף מרעלים, להסיר לחות עודפת ומונעת שילוב של רדיקלים חופשיים.
- סוכרוז בשילוב עם אלמנטים מינרליים עוזר להרוות את הגוף לאחר הוצאת אנרגיה רצינית, לשיפור הרמות ההורמונליות.
- התערובת ידועה ככלי עזר לשינה המונע נדודי שינה. זאת בשל פעולת מערך האלמנטים כתוצאה מערבוב החומרים.
- ויטמין C וחומצות מועילות מסייעים בהקלת תסמיני השפעת. מאפיין זה מוסבר על ידי העובדה כי בנוכחות הצטננות, הגוף מתחיל לצרוך ויטמין C, והדרים מפצים באופן פעיל על מחסור זה ומונעים את התפתחות המחלה נוספת.
- התכולה הגבוהה של הוויטמינים הופכת את התערובת לשימושית בחסר בוויטמינים.
בנוסף להשפעה חיובית, להרכב יכולה להיות השפעה שלילית: לשימוש בו יש התוויות נגד בכמה מקרים:
- במהלך תקופת ההחמרה של דלקת קיבה ומחלות כיב פפטי, תערובות הדרים יכולות לעורר התפתחות של דלקת;
- אסור לצרוך הדרים וסוכר על ידי אנשים עם חוסר סובלנות אישית למרכיבים;
- חומצת פרי יכולה להשפיע לרעה על אמייל השן עם שימוש מוגזם;
- לאנשים שאובחנו כחולי סוכרת מומלץ להימנע מצריכה מוגזמת של סוכרוז כדי לא לעורר הידרדרות בספירת הדם.
סודות הכנת לימון עם סוכר
כדי להפיק את המקסימום מצנצנת לימון המורכבת מסוכר, עליכם לבחור את החומרים המתאימים.
אופן ההכנה תלוי באילו פירות משתמשים, כמו גם כמה זמן הם מתכננים לאחסן את החומר. אחת מהשיטות הבאות מתאימה להכנת לימונים:
- פרוסות;
- קוצצים במטחנת בשר או בבלנדר.
רבים מאמינים כי ניתן להשתמש בפירות פגומים ומיובשים לעיבוד. זה בכלל לא ככה. כדי לאחסן כראוי לימונים בסוכר, עליך לבחור פירות הדר שלמים ואפילו ללא שקעים גלויים או סימני פנצ'ר. ככל שהפרי מפריש יותר מיץ, כך ניתן לאחסן את החומר ארוך יותר.
אחד מסודות הבישול הוא הוצאת זרעים. אם אתה עוזב אותם, אז עם הזמן, התערובת תתחיל להיות בטעם מריר. עדיף לרכוש זני הדרים בהם מספר הזרעים מצטמצם.
היחס האידיאלי הוא 1: 1. תוספת מוגזמת של סוכר תוביל לאובדן טעם, וחוסר ברכיב מתוק יכול לעורר תסיסה.
עקרות בית רבות מקלפות את הפירות: ניתן להצדיק זאת אם העור קשה וישן. למעשה, בקליפה שרוב האלמנטים המועילים כלולים. לכן, יש צורך לבחור לימונים בשלים טריים לקציר.
מתכון להכנת לימון עם פרוסות סוכר בצנצנת
לשיטה זו את הלימון חותכים לפרוסות, רבעים או פרוסות. זה תלוי בהעדפת הפרט. נראה לעקרות בית רבות שהמעגלים נראים מרהיבים יותר כשהם מוגשים, אך לוקח יותר זמן להכין אותם.
פירות שלמים ואפילו נצרבים במים רותחים. ואז לחתוך באופן אקראי. במקרה זה, הקליפה נותרת, אך הזרעים מוסרים. שכבת הדר מונחת על קרקעית צנצנת נקייה, מפוזרת בסוכר, שוב מונחת שכבת לימונים ושוב מפזרים סוכר. המשך בשלבים עד למיכל מלא. את השכבה האחרונה ממלאים בסוכר.
המיכל סגור היטב עם מכסה ומכניס למקרר לאחסון. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, ניתן לפתוח את הצנצנת ולהשתמש בריק.
מתכון ללימון עם סוכר דרך מטחנת בשר
הדרים מפותלים היא דרך אחת להכין לימון עם סוכר. קצוץ במטחנת בשר או בסכיני בלנדר, הפרי מתאים לאחסון בצנצנות קטנות.
- הדרים נשטפים, מנגבים אותם, נחתכים לרבעים ומעוותים אותם במטחנת בשר.
- מוסיפים כמות שווה של סוכר לעיסה ואז טוחנים בקערה גדולה.
- התערובת נותרת למשך 25 - 30 דקות על מנת שהמיץ יבלוט ומתחיל המסת הסוכר.
- ואז המיסה שוב מעורבת ומונחת בבנקים. היצירה מאוחסנת במקרר.
התערובת משמשת כתוסף לתה, כחבישה לסלט פירות או תוספת לגלידה.
איך מכינים לימונים עם סוכר לחורף
במדינות אירופה נהוג להכין ריבה מלימון מגורר עם סוכר. זהו ריק שמכינים לפי המתכון הקלאסי באמצעות טיפול בחום. שיטה זו מאפשרת לך לשמור על התערובת במשך שישה חודשים. לבישול תצטרך:
- 1 ק"ג לימונים;
- 1.5 ק"ג סוכר.
הפירות נשטפים, נצרבים במים רותחים, נחתכים לפרוסות. מקלפים בעזרת סכין חדה ומסירים את העצמות. ואז העיסה מעוותת במטחנת בשר. מוסיפים סוכר בשלבים. ראשית, המסה מעורבבת עם מחצית מכמות הסוכר הכוללת, ואז משאירה למשך 10 - 15 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את המרכיב הנותר.
המסה המוכנה נותרת בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות. בפרק זמן זה, הסוכר יתחיל להתמוסס, התערובת תשחרר את כמות המיץ הנדרשת. לאחר מכן מחממים את התערובת לרתיחה, אך לא רותחים. לאחר הקירור מונחים הלימונים בצנצנות, מעוקרים ומאוחסנים.
אחת מאפשרויות הבישול היא להוסיף סירופ סוכר לפרוסות ההדרים הפרוסות. עבור 1 ק"ג לימונים קח 1 ק"ג סוכר ו 200 מ"ל מים. המים מבושלים עם סוכר. פרוסות מוכנות או עיגולי הדרים יוצקים עם נוזל חם. לאחר הקירור, המסה מונחת בצנצנות, מעוקרת.
מתכון וידאו להכנת סוכר לימון:
כיצד לאחסן לימונים עם סוכר
בנקים מאוחסנים במקרר או במרתף בטמפרטורה שאינה עולה על 0 מעלות צלזיוס. ההדרים המגולגלים למיכלים סטריליים נשמרים במשך 6 - 7 חודשים.
תזונאים ממליצים לא לאחסן את החסר ללא עיקור במשך יותר משלושה חודשים. במידת הצורך, ניתן להכין את התערובת במהירות מפירות שנרכשו. כמו כן, אין להקפיא ולהפשיר תערובות סוכר. נהלים אלה יכולים להשפיע על ההרכב הכימי של הרכיבים.
סיכום
המתכון ללימון עם סוכר בצנצנת עשוי להיות שונה עבור כל עקרת בית. רבים כוללים רכיבים נוספים במתכון הקלאסי. זה יכול להיות קינמון, וניל או חמוציות. כל אחת מהאפשרויות עשירה באלמנטים שימושיים ויכולה, אם משתמשים בה נכון, לשפר את הבריאות.
