תוֹכֶן
כל סוגי חטיפי המלפפון מבוקשים מאוד בקרב עקרות הבית. הירק הפשוט והאהוב הזה מושלם לשולחן חגיגי. מתכונים ניתן למצוא באתרים שונים, אספנו רק את הטעים ביותר במאמר שלנו.
תכונות של מלפפון בישול אדג'יקה
ניתן להכין אדג'יקה מלפפון על פי מתכונים שונים. מה שמאחד את כולם הוא נוכחות של מלפפונים כמרכיב העיקרי. המרכיבים העיקריים עשויים להשתנות. בדרך כלל, המלפפונים נחתכים לטבעות. את שאר הירקות ברוב המתכונים יהיה צורך לגלול במטחנת בשר.
אנו לוקחים למנה רק ירקות טובים וטריים. טיפול בחום של אדג'יקה נמשך בדרך כלל לא יותר מ -25 דקות. הודות לכך, המלפפונים שומרים על צבעם והמחנק. אדג'יקה משתלב היטב עם מנות בשר, עופות. וכתבשיל נפרד ניתן להגיש על כל שולחן.
מתכוני מלפפונים באדג'יקה
יש הרבה מתכונים למלפפונים באדג'יקה. למרות שהם דומים לרבים, ישנם הבדלים במרכיבים, בזמני הבישול. כדאי לנסות דרכים שונות לבחור את הדרך שאתה הכי אוהב.
מתכון מספר 1 תענוג חורפי
סלט חורפי זה שווה מאוד, מוכן עם מעט חומץ. כמרכיבים העיקריים הדרושים לנו:
- מלפפונים - 1300 גרם.
- עגבניות - 900-1000 גרם.
- פלפל בולגרי - 4-6 יח '.
- צ'ילה - תרמיל 1 אופציונלי.
- שום - 80-100 גרם.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר מגורען - 120-130 גרם.
- חומץ 9% - 40 מ"ל.
- שמן צמחי - 70-80 מ"ל.
מכיוון שהמתכון מכיל חומץ, מכינים מלפפונים כאלה ללא עיקור. רק הצנצנות עצמן עוברות טיפול בחום קיטור.
שיטת בישול
אנחנו שוטפים ירקות, מנקים אותם מלכלוך. משרים מלפפונים במים קרים. הם צריכים לעמוד בו במשך כשעתיים.
להכנת מלפפונים באדג'יקה לחורף ריחני וטעים, אנו מכינים רוטב עגבניות נפרד. עגבניות חייבות להיות קצוצות עד לקבלת מרקם חלק. לשם כך תוכלו להשתמש בבלנדר או במטחנת בשר.
אנו שולחים את העגבניות למחבת ומדליקים אש קטנה. לאחר הרתיחה מבשלים לא יותר מ -10 דקות. בזמן שהעגבניות רותחות, אנחנו מקלפים את השום והפלפל מהזרעים וגם שולחים אותם לבלנדר.
מוסיפים שום ופלפל לרוטב העגבניות, מוסיפים את שאר המרכיבים - מלח, סוכר, חומץ ושמן צמחי. מבשלים באותה פרק זמן.
במהלך תקופה זו, אנו חותכים את המלפפונים לעיגולים ושולחים אותם לאדג'יקה. חטיף המלפפון כמעט מוכן. אסור לבשל מלפפונים יותר מ -5 דקות. אחרת הם יתבשלו ויפסיקו להיות פריכים.
שמנו הכל בצנצנות ומגלגלים אותו.
מתכון מספר 2 אדג'יקה לחורף
על פי מתכון זה, מלפפונים באדג'יקה טעימים מאוד. בשל המספר הרב של העגבניות בהן נעשה שימוש, צבע המנה עשיר ובהיר למדי. זה יהפוך לקישוט אפילו שולחן חגיגי, אפילו שולחן יומיומי.
רכיבים מרכזיים:
- 2 ק"ג מלפפונים ועגבניות.
- 7 יח '. גמבה.
- 200 גרם. שום.
- מחשב אחד. פלפל חריף.
- 2 כפות. l. מלח.
- 1 כף. סוכר.
- 150-200 גרם. שמנים. להרים שמן ללא ריח.
- 100 מ"ל חומץ 9%.
מתכונים עם הרבה שום הם חריפים מספיק. יש לקחת זאת בחשבון בעת ההכנה. ניתן לשנות כל מתכון על ידי הקטנת כמות מרכיב כזה או אחר.
בבחירת פלפלים, קחו ירקות עבות דופן. מלפפונים ועגבניות ניתן לאסוף בכל צורה לא סדירה אפילו. אנחנו שוטפים את כל הירקות ביסודיות.
- אנו שולחים את הפלפל והעגבניות למטחנת הבשר. לפני כן, יש לשרוף אותו מעט במים רותחים.שמנו את המסה שהתקבלה על הכיריים ובשלנו 5 דקות.
- קוצצים דק את השום בסכין, אפשר להשתמש בכבישה כדי שלא תתקלו בחתיכות.
- חותכים פלפל חריף לחתיכות קטנות.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים למסת העגבניות. בזמן שהוא רותח, אנחנו מערבבים היטב כדי שלא יישרף.
-
אנחנו חותכים את המלפפונים, עדיף שהם טבעות.
- אנו שולחים מלפפונים וחומץ לשאר המרכיבים.
- מבשלים את המסה יחד עם מלפפונים עוד 15 דקות.
- כבה את האש. פרשנו את אדג'יקה על הגדות.
זה, כמו מתכונים אחרים, כולל שימוש בצנצנות מעוקרות בלבד. אחרת, ההכנה לחורף עלולה להידרדר.
מתכון מספר 3 אדג'יקה עם מלפפונים וכרובית
חישוב המרכיבים ניתן עבור 1 ק"ג מלפפונים. אז תצטרך:
- כרובית - 600 גרם. להרים ראש כרוב עם תפרחות קטנות.
- בצל - 500 גרם.
- חומץ 6% - 100 מ"ל.
- קישואים - 500 גרם.
- מים - 2 ליטר.
- מלח - 2 כפות l.
- עלי דפנה - 3-5 יח '.
- ג'ינג'ר טחון ופלפל אנגלי שחור - על קצה כפית.
- עגבניות - 2 ק"ג.
סוד המתכון הזה הוא לתת לירקות לצלול במים. לכן המנה מתגלה כעסיסית ועשירה מאוד. זה מאוד פשוט להכין אותו.
- כל הירקות, למעט עגבניות, נשטפים ומכינים אותם. חותכים מלפפונים ובצל לטבעות, קישואים - לקוביות, מפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות. ממלאים במים עם מלח מדולל בתוכם. הם יעמדו במים כ- 12 שעות.
-
מכינים מילוי עגבניות בנפרד. טובלים את העגבניות במים רותחים, מסירים מהן את הקליפה. בבלנדר, דלג על העגבניות והניח את המסה על האש.
- אנחנו מוציאים ירקות מהמים, אפשר להשתמש במסננת. מוסיפים ירקות למסת העגבניות.
- מוסיפים את כל התבלינים, הסוכר, החומץ.
- מבשלים את התערובת על אש נמוכה כ- 25-30 דקות. אל תשכח להפריע לזה מדי פעם.
זמן הבישול הארוך ביותר במתכון זה הוא כרוב. אנו טועמים אותו כדי לקבוע את מידת המוכנות של הסלט. כאשר הכרוב נעשה רך, כבה את האש והוצא את הפחיות לשימור.
אדג'יקה היא מנה נפלאה המוכרת לנו מילדות. הוא אהוב על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. נסו את המתכונים הטעימים להפליא והקפידו לכתוב לנו את המשוב שלכם עליהם.
