עגבניות קינמון

שפע של מגוון רחב של חמוצים שולט על מדפי החנויות, אך המסורת לגלגל כמה צנצנות לחורף בעקשנות בקרב האוכלוסייה. ישנן אפשרויות רבות לכיסוי עגבניות, הוספת מרכיבים נוספים שונים לקבלת טעם עשיר ומובהק יותר. לא לוקח הרבה זמן ועמל לבשל עגבניות קינמון לחורף.

כללים להמלחת עגבניות עם קינמון

להכנת השימור נדרש סט מינימלי של מוצרים, אותם יש להכין כראוי לפני שמתחילים בתהליך. לפני מילוי הצנצנת, יש צורך לבחור דגימות בשלות ובלתי פגומות, אם אפשר, באותו גודל.

לאחר שטיפת הירקות ביסודיות, הסרת הגבעולים מהם, עליכם להניח אותם על מגבת יבשה עד שהם יבשים לחלוטין.

מומלץ להוסיף קינמון לאחר תום הבישול, כ -10 דקות לפני שמוציאים אותו מהתנור. טיפול בחום ארוך טווח בתבלין יכול להשפיע לרעה על טעמו, ולהפוך אותו למר.

המתכון הקלאסי לעגבניות קינמון

ניתן להכין עגבניות כבושות עם קינמון לחורף במהירות רבה. מתכון קלאסי דורש מינימום מרכיבים, אך התוצאה הסופית היא יצירת מופת אמיתית. שווה לנסות פעם אחת ובעתיד כבר לא תוכלו לסרב לחטיף המקורי הזה.

מרכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 40 גרם שום;
• 4 ליטר מים;
• 7 גרם עלה דפנה;
• 10 גרגירי פלפל;
• 5 גרם ציפורן;
• קינמון 10 גרם;
• 500 גרם סוכר;
• 300 גרם מלח;
• חומץ 60 גרם;
• יְרָקוֹת.

שלבי בישול:

1. שים עגבניות, שום ועשבי תיבול בצנצנות.
2. מערבבים את שאר המוצרים ומניחים על הכיריים.
3. לאחר הרתיחה מוסיפים חומץ, מורידים מהאש, נותנים לו להתבשל.
4. לאחר הבישול מוסיפים את המלח לצנצנות, מגלגלים.

עגבניות מתוקות עם קינמון לחורף

המתכון לעגבניות מתוקות עם קינמון לחורף מבטיח תוצאה מוצלחת. עקרות בית רבות אפילו לא חושדות עד כמה הטעם והארומה הנעימה של החומר הם טעימים.

מרכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 1.5 ליטר מים;
• 60 גרם מלח;
• 200 גרם סוכר;
• 10 גרם תבלינים;
• 6 גרם עלה דפנה;
• 5 גרם גרגירי פלפל;
• 100 מ"ל חומץ (9%);
• יְרָקוֹת.

שלבי בישול:

1. מסדרים את העגבניות בקומפקטיות בצנצנות.
2. מוסיפים להם מים רותחים ומשאירים למשך 15 דקות.
3. מוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול למים שנוקזו מהצנצנות ומרתיחים.
4. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לצנצנות, ולהוסיף חומץ, להדק את המכסים.

עגבניות עם נענע וקינמון

עגבניות כבושות רגילות השתרשו זה מכבר, אך עגבניות עם נענע וקינמון לחורף יהוו חטיף מצוין על השולחן החגיגי, שכן שילוב התבלינים הללו מבטיח אפקט טעם יוצא דופן וזר ניחוחות פיקנטי.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• ענף אחד של נענע;
• 30 גרם שום;
• 4 גרגירי פלפל;
• 4 גרם עלה דפנה;
• 5 גרם תבלינים;
• 2 ליטר מים;
• סוכר (150 גרם;
• 35 גרם מלח;
• 1 כף. l. חומץ (70%).

שלבי בישול:

1. שים את העגבניות בכלי נקי והוסף אליהם את כל עשבי התיבול והתבלינים.
2. מוזגים מים, לאחר שהרתיחו אותם בעבר, והניחו לעמוד במשך חצי שעה.
3. ממליחים את הנוזל שנוזל מהצנצנות, ומתבלים בסוכר וחומץ, מרתיחים שוב.
4. מחזירים את המלח העשוי לעגבניות ומסובבים.

עגבניות עם שום וקינמון לחורף

עגבניות, שנוצרו בבית בצורה כזו, יהפכו לקישוט העיקרי של שולחן האוכל, וגם יעזרו ליצור אווירה נעימה בערבים קרים, ולהעניק להם בהירות ורוויה.

מרכיבים נדרשים:

• 800 גרם דובדבן;
• 20 גרם שום;
• 10 גרם עלה דפנה;
• 7 גרם תבלינים;
• שמיר 10 גרם;
• 10 גרגרי פלפל;
• מלח 30 גרם;
• 200 מ"ל מים;
• חומץ 45 מ"ל (9%).

שלבי בישול:

1. שלבו מים, מלח ותבלינים בסיר עמוק.
2. קח את כמות המים הנדרשת והרתיח.
3. מהדקים את כל הירקות והתבלינים לצנצנות.
4. הוסף מים רותחים לתוכן בצנצנות וסובב.

עגבניות במרינדה עם קינמון ופלפל

עקרות בית רבות אפילו לא מבינות כמה מדהים השילוב בין שלושת המרכיבים הללו. מנה זו נאכלת באופן מיידי, במיוחד בערבים משפחתיים.

מרכיבים נדרשים:

• 4 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג פלפל בולגרי;
• 40 גרם שום;
• 4 גרם עלה דפנה;
• 70 גרם סוכר;
• 20 גרם תבלינים;
• 35 גרם מלח;
• חומץ 15 מ"ל;
• 6 גרגירי פלפל.

שלבי בישול:

1. מוציאים זרעים מפלפלים וקוצצים גס.
2. חלקו את כל הירקות והתבלינים לצנצנות.
3. ממלאים במים רותחים ונותנים להם להתבשל.
4. ואז שופכים את המים מהצנצנות עם מלח, סוכר, ומתבלים בחומץ, מרתיחים. יוצקים את תוכן הפחיות עם הקומפוזיציה המוכנה וסוגרים.

מתכון עגבניות קינמון פשוט

המספר המינימלי של מרכיבים ושלבי בישול מבטיח ארוחה פשוטה, מהירה וטעימה. התבלין יעזור להשלים את הטעם והארומה של הירקות הכבושים עם הפיקנטיות שלו.

מרכיבים נדרשים:

• 6 ק"ג פירות;
• קינמון 20 גרם;
• 5 גרם עלה דפנה;
• 20 גרם שום;
• 1 ליטר מים;
• מלח 40 גרם;
• יְרָקוֹת.

שלבי בישול:

1. שים עשבי תיבול קצוצים ושום קלוף בתחתית הצנצנות. מסדרים את העגבניות מעל.
2. מרתיחים מים ומוסיפים לצנצנת עם התוכן. ואז המתן עד שהוא התקרר לחלוטין.
3. מוציאים את המים מהצנצנות לרתיחה שוב יחד עם שאר המרכיבים.
4. יוצקים את הרכב המתקבל בחזרה לצנצנות ותוכל להתחיל לסגור.

עגבניות לחורף עם קינמון ופלפלים חריפים

עגבניות, מְשׁוּמָר עם קינמון ופלפל חריף היא דרך טובה לגוון את התפריט היומיומי שלך. חובבי חטיפים חריפים לא יסרבו לטעום מעדן כזה ויעריכו זאת.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג פרי;
• 1 ליטר מים;
• 250 גרם סוכר;
• 50 גרם מלח;
• חומץ 15 מ"ל;
• 15 גרם תבלינים;
• 200 גרם צ'ילי;
• יְרָקוֹת.

שלבי בישול:

1. מניחים ירקות בצנצנות, מוסיפים להם עשבי תיבול, צ'ילי ותבלין.
2. יוצקים מים רותחים על התוכן ומניחים לחליטה למשך 5-7 דקות.
3. יוצקים את המלח שהתקבל לקערה אחרת ולשים על אש נמוכה, מוסיפים סוכר, חומץ, מלח.
4. לאחר הרתיחה שלבו עם ירקות והתחילו בתהליך הספינינג.

שימורי עגבניות עם קינמון ועלי דומדמניות ופטל

עקרות בית מנוסות יודעות שלעלי דומדמניות ופטל יש השפעה נפלאה על מאפייני הטעם של המרינדה, ומוסיפים לה רעננות ובהירות, שכל כך חסרה בערבי החורף. אתה רק צריך לשים מתאבן על שולחן האוכל - ומצב הרוח הקיצי מובטח.

מרכיבים נדרשים:

• 1.5 ק"ג פרי;
• 3 עלים של פטל ודומדמניות;
• 40 גרם שום;
• מלח 40 גרם;
• סוכר (150 גרם;
• 5 גרם תבלינים;
• חומץ 10 מ"ל (9%).

שלבי בישול:

1. מניחים את עלי שיחי פירות היער סביב היקף הצנצנת, שמים מעל ירקות ויוצקים עליו מים רותחים.
2. לאחר חצי שעה מערבבים את המים שנוקזו מהצנצנת עם כל המרכיבים ומרתיחים.
3. ממלאים ואוטמים.

עגבניות עם קינמון וציפורן

ארומת הציפורן חזקה, וחובבי הניחוח הזה צריכים לנסות להוסיף את התבלין הזה לעגבניות במרינדה עם קינמון טחון. המלח ירכוש מאפייני טעם מיוחדים בשל הימצאותם של מוצרים נוספים כאלה.

מרכיבים נדרשים

• 600 גרם עגבניות;
• 2 יח ' עלה דפנה;
• בצל 30 גרם;
• 4 ציפורנים;
• 10 גרם פלפל אנגלי;
• 60 גרם פלפל בולגרי;
• 20 מ"ל שמן חמניות;
• 1 ליטר מים;
• 50 גרם מלח;
• חומץ 75 מ"ל (9%);
• 250 גרם סוכר;
• קינמון טחון 10 גרם.

שלבי בישול:

1. חותכים את העגבניות לפרוסות, חותכים את הבצל והפלפל לטבעות.
2. שלחו תבלינים, שמן לצנצנת שטופה והדביקו ירקות.
3. קחו מיכל נוסף והרתיחו בו מים, הוסיפו חומץ, תבלינים, אל תשכחו למלח וסוכר.
4. מוסיפים את המלח המוכן לצנצנת ולפקק.

עגבניות משומרות עם קינמון ועשבי תיבול

על ידי הוספת ירקות לשימור, אתה יכול לסמוך לא רק על שיפור הטעם של המרינדה, אלא גם על רכישת מצב רוח קיצי. ליד השולחן במעגל המשפחה והחברים תוך כדי שימוש בחטיף זה, בוודאי יחלו זיכרונות מימי הקיץ והאירועים הבהירים של תקופה זו של השנה.

מרכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 400 גרם פלפל מתוק;
• 1 ליטר מים;
• 200 גרם סוכר;
• מלח 40 גרם;
• חומץ 10 מ"ל (9%);
• 5 גרם תבלינים;
• פטרוזיליה, שמיר, סלרי ועשבי תיבול אחרים לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. חותכים את הפלפל, מהדקים אותו לצנצנות יחד עם העגבניות.
2. יוצקים ירקות קצוצים ויוצקים מים רותחים.
3. מסננים את המים מהצנצנות, מוסיפים מלח וסוכר. מרתיחים את ההרכב שנוצר.
4. מוסיפים תבלינים ומחזיקים בכיריים למשך 5 דקות נוספות.
5. ממלאים בחומץ ויוצקים את תוכן הצנצנות עם המלח המוכן, הפקק.

מתכון לכבישה של עגבניות עם קינמון וכוסברה

מתכון קל ופשוט לכבישה של עגבניות עם קינמון וכוסברה. לעתים קרובות משתמשים בתבלינים אלה בזוגות מכיוון שהם משלימים זה את זה בצורה מושלמת. מתאבן לחורף ירכוש פיקנטיות מיוחדת ולא יהיה שונה ממנה מסעדה מעולה.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 30 גרם שום;
• חומץ 10 מ"ל;
• 1 עלה דפנה;
• 3 גרגירי פלפל שחור;
• 6 גרם אפונה של פלפל אנגלי;
• 100 גרם פלפל בולגרי;
• שמן חמניות 10 מ"ל;
• 6 גרם קינמון;
• 6 גרם כוסברה;
• סוכר (150 גרם;
• 40 גרם מלח.

שלבי בישול:

1. שלחו את כל התבלינים לצנצנת נקייה ומלאו בירקות חתוכים ועגבניות שלמות.
2. שלבו מים עם סוכר, תבלינים ומלח והביאו לרתיחה.
3. יוצקים את הקומפוזיציה המוגמרת לצנצנות ומשאירים לזמן מה.
4. לאחר 10 דקות, יש לנקז את המלח, ולהוסיף חומץ ושמן, להרתיח.
5. שלח את המרינדה שהתקבלה לירקות ולפקק.

כללי אחסון לעגבניות במרינדה עם קינמון

לאחר שהעבודה התקררה לחלוטין, יש להניח אותה בחדר עם תנאי האחסון המתאימים ביותר. המרתף או המרתף הם המתאימים ביותר, כאשר השימור ישמור בצורה הטובה ביותר על טעמו. חטיף כזה נשמר לא יותר משנה, ואם לא תחשפו לתנודות טמפרטורה חדות ולהשפעות של טיוטות, הרי שבשנה השנייה הוא יישאר טעים ובריא באותה מידה. לאחר הפתיחה יש לקרר ולהשתמש בתוך חודש.

סיכום

עגבניות קינמון לחורף הן חטיף נהדר ומהיר. לבישול יש דקויות וניואנסים משלה הדורשים היכרות מדוקדקת. רק לאחר עיון מפורט במתכון תוכלו להתחיל בתהליך.

ערכים מומלצים

מתאבן חריף של עגבניה ירוקה מיידית

סלט עגבניות ירוק מהיר עם שום

חטיף פיקנטי של עגבניות ירוקות לחורף

מתכון לעגבניות ירוקות חמות לחורף

עגבניות במיץ משלהן ללא עיקור

עגבניות קוריאניות: המתכונים הטעימים והמהירים ביותר

עגבניות קצוצות במיץ משלהן: 7 מתכונים

עגבניות עם חומצת לימון

עגבניות מרוסקות לחורף