נקניקיית עוף בבקבוק בבית

נקניקיית עוף תוצרת בית בבקבוק היא מנה מקורית יוצאת דופן אותה ניתן להגיש גם ביום חול וגם בחג. הפופולריות של החטיף נובעת מקלות הייצור שלה והיעדר תוספים מזיקים.

איך לבשל נקניקיית עוף מבקבוק

ישנן דרכים רבות להכין נקניקיות ביתיות. מעי חזיר, ניילון נצמד, נייר כסף, כלי בית ומעטפות מיוחדות משמשים כצורה. הדרך הפשוטה והפופולארית ביותר נחשבת למתכון נקניקיות בבקבוק. הוא משמש כבסיס או כמיכל בישול. במקרה האחרון, עדיף לקחת זכוכית ולא פלסטיק. זוהי דרך בישול מהירה וקלה: רוב הזמן יושקע על התמצקות מסת הבשר.

בשר עוף משמש כמרכיב העיקרי - משתמשים במקלות תוף וגם בשד או ברגליים. יש מתכונים שמוסיפים חזיר או בקר לעוף. הבשר מבושל, מבושל או נאפה.

המוצר הנדרש השני הוא ג'לטין. בזכותו הנקניק שומר על צורתו. מרכיבים פופולריים אחרים הם ירקות, פטריות, ביצים, בייקון ותבלינים שונים. חלב, שמנת או שמנת חמוצה מוסיפים לבשר רזה לעסיסיות.

נקניקיית עוף טעימה בבקבוק עם ג'לטין

נקניקיית עוף תוצרת בית יכולה להיות מוגשת כגליל או פרוסה

כל עקרת בית יכולה לבשל נקניקיית עוף עם ג'לטין בבקבוק: המתכון פשוט ביותר, כישורים מיוחדים וניסיון אינם נדרשים. המנה מתגלה כטעימה ובריאה בהרבה מעמיתיה בחנות.

רכיבים:

• כל חלק של העוף: פילה, חזה, רגליים - 800 ק"ג;
• ג'לטין - 40 גרם;
• שמנת - רבע כוס;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תיאור שלב אחר שלב של התהליך:

1. העוף מבושל על אש נמוכה עד שהוא רך. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לו מלח ותבלינים אחרים.
2. ג'לטין מעורבב עם מים חמים ונותן לו להתבשל.
3. לאחר שהבשר התקרר, הוא מופרד מהעור, העצמות, הסחוס וטחון במטחנת בשר. לצמיגות מוסיפים שמנת לבשר הטחון. אם תרצה, ניתן להחליף אותם במים מטוהרים רגילים.
4. את המרק שנשאר מהעוף מערבבים עם ג'לטין מדולל במים ויוצקים אותו לבקבוק. שם מניחים גם בשר.
5. הבקבוק נשאר במקרר ליום. מומלץ לעטוף בנוסף את המיכל בניילון נצמד או בנייר כסף.
6. כעבור יום חותכים את הבקבוק במספריים, מסירים את הנקניקייה המוגמרת בעזרת סכין.

נקניקיות תוצרת בית מוגשות כגליל או על פרוסות לחם.

נקניקיית עוף תוצרת בית בבקבוק עם שום

נקניקיות ביתיות בדרך כלל רופפות יותר מאשר נקניקיה בחנות.

מתכון פופולרי נוסף הוא נקניקיית עוף ביתית עם שום בבקבוק. שום טרי משמש כמשפר טעם.

רכיבים:

• בשר עוף - 1 ק"ג;
• שום - 3-4 שיני;
• ג'לטין - 40 גרם;
• גזר - 2 יח ';
• ראש נורה;
• שמנת חמוצה - 60 גרם;
• מלח.

הליך שלב אחר שלב:

1. עוף, גזר ובצל טובלים לסיר מים מומלחים רותחים. אין צורך לחתוך את האוכל מראש - הם יתבשלו בשלמותם. זמן הבישול המשוער הוא שעה.
2. לאחר שהבשר התקרר, מחלקים אותו לחתיכות גדולות ומגלגלים במטחנת בשר מספר פעמים.
3. המרק שנותר מהעוף מחולק לשלושה חלקים: ½, ¼, ¼. ג'לטין מתווסף לחלק הגדול ביותר. לאחר שהוא נפוח לחלוטין, מוזגים לתוכו חלק אחר של המרק, מעורבב עם שמנת חמוצה ושום קצוץ.
4. את החלק השלישי של הנוזל יוצקים לבקבוק פלסטיק מוכן ומכניסים למקרר.
5. כל הרכיבים מעורבבים זה בזה ומונחים במיכל. הוא נשמר בקור עד שהוא מתמצק לחלוטין - בערך יום.

איך מכינים נקניקיית עוף טחונה בבקבוק

ניתן לעטר את מנת הנקניקיות עם ענפי פטרוזיליה טרייה או עשבי תיבול אחרים

מתכון זה לנקניקיות עוף עם ג'לטין בבקבוק אינו שונה בהרבה מהקודמים. המוזרות שלו נעוצה בעובדה שהבשר נחתך גס מאוד, ולא נמעך למצב של שמנת חמוצה בבלנדר או במטחנת בשר. כלפי חוץ, המתאבן הוא יותר כמו חזיר.

רכיבים:

• מקלות תוף עוף - 3 יח ';
• בשר חזיר - 500 גרם;
• גזר - 1 יח ';
• פלפל אנגלי - 1 יח ';
• ראש בצל;
• שום - 5 שיני;
• ג'לטין - 30 גרם;
• מלח ותבלינים אחרים.

כיצד לבשל נקניק קצוץ שלב אחר שלב:

1. את הבשר שוטפים במים קרים וחותכים לחתיכות גדולות. לאחר מכן מבשלים אותו במחבת יחד עם גזר שלם ובצל ופלפלים חצויים. זמן הבישול הוא כשעה.
2. ג'לטין ספוג מים חמים.
3. בשר מוגמר מנוקה מעור ועצמות. ואז הוא מבושל בג'לטין מומס ושום קצוץ למשך 20 דקות נוספות.
4. כל המרכיבים, יחד עם המרק, מוזגים למיכל פלסטיק ומעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות. לקבלת עקביות נקניקית צפופה יותר, ניתן להניח את הבקבוק תחת מכבש.

מתכון לנקניקיות בבקבוק עוף עם ירקות

נקניקיות בתוספת ירקות יהפכו לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי

חטיף נקניקים עם ירקות הוא לא רק טעים, אלא גם יפה. זה הרבה יותר שימושי ממקבילו בחנות. למי שמוריד במשקל, מומלץ להחליף את רגלי העוף בשד.

רכיבים:

• רגל עוף - 2-3 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• פלפל אנגלי - 1 יח ';
• אפונה ירוקה משומרת - 3 כפות. l.;
• תירס משומר - 2 כפות. l.;
• ג'לטין - 1 כף. l.;
• שן שום;
• תבלינים לפי הטעם.

כיצד להכין נקניקיות עוף מבקבוק עם ירקות:

1. הבשר מבושל במים מומלחים. אם תרצה, הוסף בצל מיובש, פטרוזיליה, סלרי במהלך הבישול.
2. קולפים ומרתיחים את הגזר עד שהם חצי מבושלים כדי שיהיו פריכים יותר.
3. את הגימור מוציאים מהפלפל וחותכים אותו לרצועות דקות.
4. את השום קוצצים בעזרת סכין בוטה או מכבש שום.
5. עוף מבושל ביד מחולק לסיבים ומעורבב עם ירקות ושום.
6. ג'לטין מוסף למרק העוף שהתקרר כחצי שעה.
7. את המרק עם הג'לטין הנפוח מחממים על אש, מערבבים מעת לעת, לא מביאים לרתיחה.
8. הנוזל מעורבב עם שאר המוצרים, מונח בבקבוק פלסטיק ונשלח למקרר ליממה לפחות.

לפני ההגשה ניתן לחתוך את הנקניק לפרוסות ולקשט בעגבניות ועשבי תיבול.

נקניקיית עוף מבושלת בבקבוק

ניתן להרתיח בשר ושאר מרכיבי נקניקים ממש בבקבוק

בדרך כלל הבקבוק משמש רק כתבנית להכנת נקניקיות. עם זאת, יש בכך שימוש נוסף - ניתן לבשל חטיף ממש בו. במתכון זה, עדיף להשתמש לא בפלסטיק, אלא במיכלי זכוכית.

רכיבים:

• פילה עוף - 600 גרם;
• ביצת עוף - 1 יח ';
• חלב - 300 מ"ל;
• שום - 4 שיני;
• עמילן - 3 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס, סוכר, כוסברה, אגוז מוסקט, הל - חצי כפית כל אחד;
• שמן צמחי.

כיצד לבשל שלב אחר שלב:

1. פילה גולמי נחתך לחתיכות גדולות וטחון בבלנדר.
2. שום נחתך דק או נמעך במכבש שום.
3. שום קצוץ, חלב, ביצה ותבלינים מוסיפים לבלנדר וטוחנים עם הבשר.
4. המיכל המוכן משומן בשמן מבפנים וממלא במסה.זה לא אמור לתפוס יותר מ- ¾ מהחלל.
5. החור בבקבוק עטוף היטב בניילון נצמד.
6. הבקבוק מונח בסיר מים. הנוזל אמור להגיע לאמצע הבקבוק.
7. הנקניקיה מביאה לרתיחה ומבושלת על אש בינונית קצת פחות משעה.
8. לאחר הבישול, החטיף מוסר מיד מהבקבוק.

מתכון פשוט לנקניקיות עוף מבקבוקים

ניתן לטחון בשר נקניק עם מטחנת בשר, בלנדר או סכין

הכנת נקניקיית עוף מבקבוק היא הרבה יותר קלה. מתכון פשוט זה מציע דרך קלה לבשל מבלי להשרות תחילה את הג'לטין.

רכיבים:

• בשר עוף - 1 ק"ג;
• ג'לטין - 30 גרם;
• שום - 2 שיני;
• תבלינים: פלפל שחור ואדום, פפריקה, קארי - 1 כפית כל אחד.

ייצור שלב אחר שלב:

1. הבשר מבושל במים מלוחים ומקרר. ואז הוא נחתך לחתיכות קטנות, בגודל של כ -1 ס"מ, או עובר דרך מטחנת בשר.
2. שום נחתך דק או נמעך במכבש שום.
3. לבשר הטחון מוסיפים שום קצוץ, תבלינים וג'לטין. כל החומרים מעורבבים היטב.
4. המסה נשפכת לבקבוק ומכניסה למקרר במצב זקוף. זה צריך להתיישב ולהתמצק לחלוטין. לאחר 8-10 שעות ניתן להגיש את הנקניקיה.

נקניקיות בבקבוק פלסטיק של עוף ופטריות

מרכיב פופולרי נוסף לנקניקיות ביתיות הוא שמפניון.

מתכון נוסף לנקניקיות עוף מבקבוקים כולל פטריות, המעניקות לחטיף טעם עדין וקליל. פטריות או פטריות צדפות הן הטובות ביותר, אך סוגים אחרים של פטריות יעבדו גם כן.

רכיבים:

• רגל עוף - 3 יח ';
• שמפניונים - 250-300 גרם;
• ג'לטין - 40 גרם;
• ראש בצל;
• שמן צמחי, מלח, פלפל.

שלב אחר שלב בישול:

1. העוף מבושל במים מומלחים עד שהוא רך. ואז מנקים אותו מעצמות, עור, סחוס. את הבשר מגלגלים במטחנת בשר או קוצצים דק בעזרת סכין.
2. בצל קלוף וקצוץ.
3. השמפניונים נשטפים וחותכים לחתיכות. פטריות מטוגנות משני הצדדים יחד עם בצל במחבת חמה משומנת בשמן צמחי. מוכנות נקבעת על ידי נוכחות נוזלים: ברגע שכל הלחות התאדה, ניתן לכבות את האש.
4. מרק עוף לשים על אש נמוכה. ג'לטין מוזג לנוזל המחומם ומערבב.
5. עוף, פטריות ובצל מניחים בבקבוק פלסטיק או מיכל מתאים אחר. המסה נשפכת עם מרק מעורבב עם ג'לטין.
6. את הבקבוק מכניסים למקרר למשך 6-8 שעות להתעבות.

נקניקיית עוף תוצרת בית בבקבוק עם סלק

נקניקייה ביתית היא החטיף המושלם לארוחת הבוקר

פשוט מאוד להכין נקניק כזה: אין צורך בכלים מיוחדים להכנה. הוא מושלם לכריכים, סלטים או סתם כחטיף.

רכיבים:

• בשר עוף - 2 ק"ג;
• סלק - 1 יח ';
• שום - 2-3 שיני;
• אגוז מוסקט - 1 כפית;
• ג'לטין - 50 גרם;
• פפריקה 1 כפית;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

כיצד לבשל נקניק:

1. העוף נשטף במים קרים ומבושל במלח ופלפל. המרק שנוצר מחולק לשני חלקים. אחד מהם מעורבב עם ג'לטין ונשאר להחדיר.
2. בשר מבושל צונן מנוקה מעצמות, עור וסחוס. העוף נחתך לחתיכות גדולות ומגלגל אותו במטחנת בשר.
3. הג'לטין המעורב עם המרק מחומם באמבט מים או במיקרוגל. ואז מוסיפים לו את החלק השני של המרק ומערבבים אותו היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.
4. סלק מגורד בצד הרדוד של הפומפיה. נוזל עודף מושלך עם גזה.
5. בשר טחון מעורבב עם ג'לטין, מסת סלק, אגוז מוסקט, פפריקה, שום ומעורבב היטב.
6. המסה שהתקבלה נשפכת לבקבוק והושארה במקרר למשך הלילה.
7. לאחר 8-9 שעות מוציאים את הנקניקייה המוגמרת מהתבנית בעזרת סכין או מזלג.

כללי אחסון

נקניקיית תוצרת בית אינה מכילה חומרים משמרים המאריכים את חיי המדף של המוצר. סוג זה של כלים דורש תנאי אחסון מיוחדים. בטמפרטורת החדר הוא שומר על תכונותיו רק ליום אחד, במקרר - לא יותר משבוע. ניתן לאחסן נקניקייה ביתית קפואה כחודש.

חיי המדף של נקניקיות מבושלות קצרים עוד יותר - לא יותר מ -5 ימים.

סיכום

נקניקיית עוף תוצרת בית בבקבוק היא מנה בריאה שאינה מכילה תוספים וחומרים משמרים מזיקים. תלוי במרכיבים, החטיף יכול לשמש כמזון דיאטטי.

ערכים מומלצים

שזיף במיץ משלו

עגבניות במיץ משלהן ללא עיקור

12 מתכוני ניצני חצילים: מהישן לחדש

עגבניות עם סלרי

רוטב בורש עם עגבניות

עגבניות מרק לחורף

עגבניות טעימות עם פלפלים לחורף

מקרל בחיטוי: 4 מתכונים

קוויאר פטריות מפטריות חלב לחורף