תוֹכֶן
דבש עם אשחר הים לחורף הוא הזדמנות נהדרת להצטייד לא רק במוצר טעים, אלא גם בריא. לכל אחד ממרכיבים אלה יש תכונות ריפוי עוצמתיות, ויחד הם יוצרים טנדם ייחודי שירפא הצטננות, יסייע בהשבת הכוח וישמור על הגוף במצב טוב.
היתרונות הבלתי מעורערים של אשחר הים עם דבש
תכונות הריפוי של שני המוצרים הללו היו ידועות זה מכבר ושימשו באופן פעיל את אבותינו הרחוקים. דבש הוא חומר משמר טבעי מעולה, הוא מכיל ויטמיני B וחומצה פולית. משתמשים בו לטיפול במחלות קיבה, השימוש בו מפחית עייפות ומגביר את הטון הכללי של הגוף. מוצרים נרחבים על בסיס דבש ובקוסמטיקה נמצאים בשימוש נרחב.
אשחר הים מכיל חומרים המחזקים את דפנות כלי הדם, יש לו תכונות נוגדות חמצון ואנטי סקלרוטיות. המיץ שלו מעכב את הצומח הפתוגני, יש לו תכונות חיידקי משכך כאבים. לכן, אין זה מפתיע ששני מרכיבים מועילים אלו יחד מהווים אמצעי חזק עוד יותר למניעה וטיפול במחלות רבות.
כמה סודות של בישול אשחר ים עם דבש לחורף
אשחר ים עם דבש יכול לשמש למטרות קולינריות ורפואיות. כדי להשיג את אפקט הריפוי המרבי, עליך לערבב את הרכיבים מיד לפני השימוש, מבלי לחשוף אף אחד מהם לאפקטים תרמיים. זכור את הדברים הבאים:
- דבש מאבד את סגולות הריפוי שלו כאשר הוא מחומם מעל 50 מעלות צלזיוס או כאשר הוא נחשף לאור אולטרה סגול. לכן, אין להשאיר אותו במיכל פתוח בשמש.
- לשימוש קולינרי עדיף דבש פרחים. לכוסמת יש טעם וארומה חזקים יותר, ולכן היא מסוגלת להטביע מרכיבים אחרים.
- כאשר מסוכרים, דבש אינו מאבד מתכונותיו המועילות. אתה יכול להחזיר אותו למצב נוזלי על ידי חימום מעט. אבל לאחר הקירור הוא יתעבה שוב.
- רוב אבות המזון הכלולים באשחר הים מתפרקים ומאבדים תכונות רפואיות כאשר הם מחוממים מעל 85 מעלות צלזיוס.
- עליכם לקטוף פירות יער בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר. ניתן לקבוע בשלות על פי צבעו הכתום הבהיר או על ידי ריסוק הפרי באצבעותיך. חונני פירות יער בשלים בקלות, ומוציאים מיץ צהוב עז.
את הפירות שנקטפו כדאי לאחסן קפואים. אנשים רבים מקפיאים אותם יחד עם ענפים חתוכים, שיש להם גם סגולות מרפא. בנוסף, ניתן לייבש את גרגרי היער או להפוך אותם למיץ אשחר הים ללא חימום.
אשחר ים עם דבש לחורף ללא בישול
זה המתכון הכי פשוט. אשחר הים עם דבש מכינים במהירות ללא רתיחה ושומר על כל תכונות הריפוי של שני הרכיבים.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
גרגרי אשחר הים (טריים או מופשרים) צריכים להישטף היטב, לייבש ולמיין אותם. אחרי זה הם נמעכים בבלנדר. ואז הוא מעורבב עם דבש ביחס של 1: 0.8 ומונח בצנצנות נקיות. אחסן מוצר כזה מתחת למכסה רגיל במקום קריר.
חָשׁוּב! ניתן לחמם דבש מעובה או מסוכר באמבט מים.
ריבת אשחר ים עדינה ובריאה עם דבש
למוצר כזה, בנוסף לרפואה, יש גם מטרה קולינרית.אפשר פשוט לאכול אותו כמו ריבה רגילה, למשל עם תה.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
לעשות ריבת אשחר ים עם דבש זה די פשוט. זה ידרוש:
- אשחר ים - 1 ק"ג;
- דבש - 1 ק"ג.
את הדבש יש להמיס במיכל ברזל. ואז הוסף שם את גרגרי אשחר הים שטופים ומיובשים. על אש נמוכה, אתה צריך לבשל בשלוש מנות במשך 5 דקות, תוך הפסקות של חצי שעה. לאחר הפעם השלישית ניתן למזוג את המוצר המוגמר לצנצנות מעוקרות, לסגור במכסים ולהניח מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז ניתן לאחסן את הריבה המוגמרת במקום קר.
ניתן להתאים את כמות הדבש במתכון זה אם אינך רוצה שהמוצר יהיה מתוק מדי. במקרה זה, במקום 200-400 גרם בסיס דבש, ניתן להוסיף 1-2 כוסות מים. בנוסף תוכלו להוסיף לריבה טעם הדרים וארומה נעימים על ידי הוספת חצי לימון, חתוך לחתיכות, יחד עם גרגרי היער. וכמה עלים של נענע או לימון טרי, אותם ניתן להסיר לאחר הבישול האחרון, יוסיפו קצת פיקנטיות.
מחית אשחר ים עם דבש
פירה יאהב את מי שלא אוהב פירות יער שלמים בריבה. ניתן לעשות זאת במהירות ובקלות.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
כדי להכין מחית אשחר ים כזו תצטרך:
- דבש;
- גרגרי אשחר הים;
- מים.
פרופורציות המרכיבים הן 1: 0.7: 0.1. גרגרי אשחר הים צריכים להיות טבולים במים חמים, מחוממים לרתיחה, אך לא מבושלים. ואז טוחנים אותם למחית דרך מסננת דקה. מוסיפים את המסה שהתקבלה לדבש, מעקרים במשך 5 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מורחים את המחית לצנצנות זכוכית מעוקרות ומאחסנים.
ריבת אשחר ים עם דבש ותפוחים
במתכון זה תפוחים לא רק מעניקים לריבה טעם מקורי עם חמיצות אופיינית, אלא גם משמשים כמעין מעבה.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
כדי להכין ריבה תצטרכו:
- אשחר הים (פירות יער) - 1 ק"ג;
- דבש - 0.6 ק"ג;
- תפוחים חמוצים מתוקים - 0.4 ק"ג.
את אשחר הים צריך לכבס ולגרד על מסננת דקה. ואז הוסף דבש למסה שהתקבלה וערבב. שוטפים את התפוחים, מקלפים, מסירים את הליבה. ואז קוצצים דק ומכניסים למים רותחים. מבשלים 15 דקות ואז מרוקנים את המים ומשפשפים את התפוחים במסננת דקה. ואז מערבבים את כל המרכיבים. מחממים את הריבה שנוצרת על אש, מבלי להביא לרתיחה, ואז מכניסים צנצנות ושומרים לאחסון.
תנאי אחסון אשחר הים בדבש
בצורה קפואה, גרגרי אשחר הים מאוחסנים היטב עד שנה. במקביל, הם שומרים על עד 85% מכלל חומרי המזון. פירות יער מעורבבים עם דבש, מבושלים ללא טיפול בחום, יכולים לעמוד במקרר עד האביב לפחות.
אם החומרים נחשפו לחום, חיי המדף של מוצרים כאלה יכולים להיות עד שנה. אחסן אטום היטב במקרר או במקום קריר אחר.
סיכום
דבש חורפי עם אשחר ים הוא דרך טובה לעבד ולשמר את פירות היער המדהימים הללו. לשני המוצרים הללו יש אפקט ריפוי רב עוצמה, שנשמר בחלקו גם לאחר עיבוד עמוק. צריכה יומית של שתי כפיות של מוצר זה תשמור על הגוף במצב טוב, תחזק את מערכת החיסון ותקצר את זמן ההחלמה לאחר מחלה. תרופה כזו אינה ניתנת להחלפה בטיפול בהצטננות, דלקת קיבה והפרעות עיכול אחרות.
עם זאת, אל תשכח שדבש הוא אלרגן חזק למדי, ולכן לא כולם יכולים להמליץ על השימוש בו. אסור לאכול אותו על ידי אנשים עם מחלת כבד וחוסר סובלנות אישית. כנ"ל לגבי אשחר הים, גרגרי היער שלה עשויים להיות מסומנים גם במחלות מסוימות.
