ריבת אשחר הים: מתכונים, מאפיינים שימושיים

ריבת אשחר הים היא רק אחת הדרכים לעבד את פירות היער המדהימים האלה, אך רחוקה מלהיות היחידה. פירות אשחר ים מהווים קומפוט מצוין; ניתן להכין מהם ריבה או קונפיטורה. לבסוף, ניתן להקפיא את פירות היער פשוט. כל השיטות הללו מתוארות במאמר זה.

תכונות שימושיות של ריבת אשחר הים

אשחר הים הוא אולי פירות היער המוערכים ביותר. רוב הגננים, במיוחד במרכז רוסיה, תופסים את היבול הזה אך ורק כחומר גלם לייצור שמן אשחר הים, ולכן הם אפילו לא שוקלים לשתול אותו באתר שלהם. זה בחלקו רצון לשימוש רציונלי יותר במרחב בגינה.

ואכן, אשחר הים הוא צמח מוזר למדי. כדי להשיג קציר יש צורך בעצים ממינים שונים, לא ניתן לשתול שום דבר באזור השורשים וכו '. לכן רבים פשוט נוטעים גידולי גננות פוריים עצמיים כדי לא להיתקל בבעיות. בינתיים, היתרונות של גרגרי אשחר הים גדולים מאין כמוהם של תפוחים או שזיפים. פירותיו מכילים:

• פרוביטמין A (קרוטן);
• ויטמינים B1, B2 ו- B9;
• ויטמינים C, E ו- P;
• קבוצות של ויטמינים K ו- P (פילוקינונים וחומצות שומן בלתי רוויות).

בנוסף לוויטמינים, אשחר הים מכיל יותר מ -15 מיקרו אלמנטים שונים: אבץ, מגנזיום, בורון, אלומיניום, טיטניום וכו '. כל זה הופך את פירות השיח לתרופה של ממש. הוכח כי אשחר הים מסייע למחלות שונות במערכת העיכול, יש לו תכונות קוטלות חיידקים ומשככי כאבים. השימוש בו מאט את ההתפתחות ומפחית את הסיכון לגידולים, כולל ממאירים.

בנוסף, אשחר הים הוא חומר משקם נפלא המחזק את חסינות הגוף ותורם לשיקומו המוקדם לאחר מחלה.

ריבת אשחר ים קלורית

תכולת הקלוריות של אשחר הים עצמו היא רק 82 קק"ל ל 100 גרם. באופן טבעי, הסוכר הכלול בריבה מגדיל משמעותית את המדד הזה. עם זאת, העלייה בתכולת הקלוריות נמוכה. 100 גרם ריבת אשחר ים מכילה כ- 165 קק"ל.

היתרונות של ריבת אשחר הים להצטננות

עבור הצטננות, השימושי ביותר יהיה ריבה "חיה", שאינה נתונה לטיפול בחום. במקרה זה הוא ישמור על כל הוויטמינים והתרכובות האורגניות המסייעות להתגבר על זיהומים נגיפיים בדרכי הנשימה.קודם כל, זה ויטמין C, ופירות אשחר הים יכולים להכיל עד 316 מ"ג ממנו. במהלך הבישול חלק ממנו נהרס, אך גם בריכוז נמוך יותר, ריבת אשחר הים עדיין תישאר תרופה יעילה מאוד נגד ARVI.

כללים לנטילת ריבת אשחר הים בגסטריטיס

לאשחר הים השפעה מיטיבה על דפנות הקיבה, ותורמת להתחדשות הקרום הרירי שלה, דבר החשוב במיוחד בטיפול בהשפעות דלקת הקבה. עם זאת, יש לזכור כי לתרופה בעלת ערך זה יש גם התוויות נגד. הם יכולים להיות:

• דלקת לבלב;
• חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
• תהליכים דלקתיים בכיס המרה.

עם דלקת קיבה בשלב החריף, יש לכלול גם את השימוש באשחר הים בכל צורה שהיא. והכלל הכללי: אם לא מקפידים על מינון, כל תרופה תהפוך לרעלת. לכן, גם אדם בריא לא צריך להתעלל בריבת אשחר הים.

איך ריבת אשחר הים עוזרת ללחץ

אשחר הים אינו משפיע על לחץ הדם, אך הוא מסייע להפחתת תנודותיו. בנוסף, החומרים הכלולים בגרגרים מגבירים את האלסטיות של דפנות כלי הדם, וזה מפחית את הסיכון לשבץ והתקפי לב.

איך לבשל נכון ריבת אשחר ים

עבור ריבה, פירות יער נבחרים ללא נזק וריקבון. בצורה כה פשוטה תוכלו להגדיל משמעותית את חיי המדף של המוצר המוגמר. צריך לנקות פירות מזרדים ועלים. את גרגרי היער נשטפים בדרך כלל מתחת למקלחת במסננת, ומערבבים אותם ביד.

לבישול, הכי מתאים כלי בישול עשויים נחושת, פליז או נירוסטה. ניתן להשתמש גם בעציצי אמייל, אולם האמייל שעל פני השטח נסדק מחימום וקירור מתמידים, והריבה מתחילה להישרף בהם.

מתכון מסורתי לריבת אשחר הים

תצטרך 0.9 ק"ג גרגרי אשחר ים ו -1.2 ק"ג סוכר.

1. שוטפים את הגרגרים, משאירים לזמן מה במסננת כדי שמי הכוס והגרגרים יתייבשו.
2. ואז שופכים אותם יחד עם חול למיכל בישול, מערבבים ומשאירים למשך 5-6 שעות.
3. לאחר מכן הניחו את הכיריים ובשלו על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם עד להסמכה.

ריבה מוגמרת לחלוטין הופכת לשקופה, וטיפתה אינה מתפשטת על הצלחת. לאחר מכן, המוצר המוגמר יוצק לצנצנות קטנות, לאחר עיקורן בתנור או מאודה, והושם תחת מחסה חם לקירור.

ריבת אשחר ים "Pyatiminutka" לחורף

לריבה לפי מתכון זה תזדקקו:

• אשחר הים - 0.95 ק"ג;
• סוכר - 1.15 ק"ג;
• מים - 0.25-0.28 ליטר.

הליך בישול:

1. מרתיחים מים במיכל בישול.
2. יוצקים לתוכו פירות יער, מבשלים 5 דקות.
3. זורקים את פירות היער במסננת, מרוקנים את המים למיכל נפרד, מסננים.
4. ואז מחממים אותו שוב לרתיחה, מוסיפים סוכר.
5. מערבבים להתמוסס.
6. מוסיפים פירות יער מאודים.
7. מבשלים, מעבירים מעת לעת, במשך 10 דקות.

הריבה מוכנה, אפשר למזוג אותה לצנצנות אחסון קטנות.

איך לבשל ריבת אשחר ים עם זרעים

לקבלת ריבה כזו תצטרכו סוכר וגרגרי אשחר ים ביחס של 1: 1. לאחר שטיפה וייבוש ראשוני של פירות יער, הם מכוסים בסוכר מגורען ומושארים ליום. ואז הם מועברים למיכל בישול, מחממים לרתיחה ומבשלים אט אט עד טיפת ריבה מפסיקה להתפשט על הצלחת.

ריבת אשחר ים ללא זרעים

לקבלת ריבה על פי מתכון זה, עליכם לסחוט את המיץ מ -2 ק"ג פירות יער. זה דורש מסחטת מיץ. לאחר מכן, נמדדת כמות המיץ, מוסיפים לו סוכר בשיעור של 150 גרם למאה מ"ל. את כל זה מעלים באש ומבשלים מספר דקות, עד שהסוכר נמס לחלוטין.

ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות, ולאחר קירור טבעי מוסרת בקור.

הכנת ריבת אשחר ים ללא בישול

החומר המשמר היחיד במתכון זה הוא סוכר, כך שככל שתכניסו יותר, הריבה תחזיק מעמד זמן רב יותר. במתכון הרגיל, אתה יכול לקחת 1 ק"ג סוכר עבור 0.8 ק"ג פירות יער.את גרגרי היער כתוש עם ריסוק או בלנדר, מכוסה בסוכר. בצורה זו תוכלו להשאיר את גרגרי היער למשך הלילה. ואז ללוש הכל שוב, לערבב ולהניח בצנצנות נקיות.

מתכון ריבת אשחר ים קפוא

אשחר ים קפוא שומר על הכל תכונות מועילות פירות יער טריים בשלים. אנשים רבים משתמשים בהקפאה בכוונה על מנת לא להכפיף את הפירות לטיפול בחום ולשמור עליהם זמן רב ככל האפשר. במידת הצורך ניתן להפשיר את גרגרי היער בכמות הנדרשת ולהכין מהם כ"חיים "(ללא טיפול בחום), וריבה רגילה.

1. לקבלת ריבה פשוטה של ​​פירות יער קפואים, אתה צריך 1.2 ק"ג. יהיה עליך גם לקחת 1 ק"ג סוכר. אשחר הים מכוסה בסוכר במשך 5-6 שעות, ואז מחומם על אש נמוכה, כשהוא רותח בהדרגה עד לשקיפות.
2. אפשר לבשל ריבה של חמש דקות מאשחר ים קפוא. הוסיפו 0.7 ק"ג סוכר ל 0.5 ליטר מים נקיים ובשלו מתחת למכסה כשעה. במהלך תקופה זו, עליך להפשיר 1 ק"ג פירות יער ולהשאיר אותם במסננת. לאחר שהסירופ מתחיל להתקרמל, מוזגים לתוכו את גרגרי היער המופשרים, מרתיחים אותם למשך 5 דקות ואז אורזים אותם בצנצנות נקיות.

ריבת אשחר ים בריאה עם דבש ואגוזים

אגוזי מלך משמשים לרוב למתכון זה. ניתן לקחת את מספרם אחרת, זה תלוי בטעם. אבל מספר המרכיבים העיקריים צריך להיות כדלקמן:

• אשחר ים - 1 ק"ג;
• דבש - 1.5 ק"ג.

צריך לרסק אגוזים קלופים לפירורים. לשם כך תוכלו להשתמש למשל במטחנת קפה. שים סיר דבש על האש ומחמם אותו לרתיחה. מוסיפים אגוזים. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 5-10 דקות. ואז מוסיפים את אשחר הים ומבשלים עוד 15-20 דקות. הריבה מוכנה.

מתכון פשוט לריבת אשחר ים עם ג'ינג'ר

עבור 1 ק"ג סוכר - 0.75 ק"ג גרגרי אשחר הים. תזדקקו גם לאבקת ג'ינג'ר (1 כפית) או לשורש הטרי עצמו, אותו יש לגרד בפומפיה דקה (2.5 כפות).

הבישול צריך להתחיל בהכנת הסירופ. מים מוזגים לסיר, מוסיפים סוכר וג'ינג'ר. מבשלים 7-10 דקות. לאחר מכן, אתה יכול לשפוך פירות יער לסירופ. הם צריכים להיות מבושלים במשך 15-20 דקות, ואז להסיר אותם ולקרר אותם במשך 2-3 שעות. ואז מחממים מחדש לרתיחה ומבשלים כשעה. כשהיא מוכנה, הריבה מוזגת לצנצנות קטנות ונשמרת.

מתכון להכנת ריבת אשחר ים עם דבש וקינמון

ישנם שני מרכיבים עיקריים במתכון זה, אלה גרגרי דבש ודובדבן ים. אותו מספר מהם יידרש. מוסיפים קינמון וציפורן לפי הטעם.

את הדבש יש להמיס בעדינות על אש נמוכה. אין צורך להביא לרתיחה. ואז מוסיפים את גרגרי היער, וכמה דקות לפני שמסירים מהאש - תבלינים. התהליך כולו יכול להימשך 7-10 דקות, ולאחר מכן ניתן לשפוך את הריבה למיכלים קטנים.

אשחר הים משופשף בסוכר

יוצקים גרגרי יער (1 ק"ג) עם מים רותחים ושפשפים דרך מסננת. מוסיפים סוכר (0.8 ק"ג), מערבבים ומניחים לעמוד מספר שעות. לאחר מכן, ניתן לארוז את המסה במיכלים קטנים ולאחסן במקרר.

מגש פירות ופרי, או עם מה שאפשר לשלב עם אשחר הים

לרוב הזנים של אשחר הים יש טעם חמוץ מתוק. זה משתלב עם הרבה פירות, פירות יער ואפילו ירקות, ומעניק לריבה חמיצות ופיקנטיות קלים.

ריבת אשחר דלעת וים

יש לקלף דלעת בשלה ולחתוך אותה לחתיכות קטנות. סוחטים את המיץ מגרגרי הים של אשחר הים. גם מיץ וגם סוכר יידרשו כמו דלעת (שיעור המרכיבים הוא 1: 1: 1). מכניסים את קוביות הדלעת לסיר, מוסיפים מיץ אשחר ים ומכסים בסוכר. העלו באש.

מבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה. לטעם הדרים, ניתן להוסיף לריבה גרידת לימון או תפוז מספר דקות לפני שמסירים את הריבה מהאש.

איך לבשל ריבת אשחר ים עם תפוחים

תצטרך 1 ק"ג תפוחים ואשחר ים, כמו גם 3 כוסות סוכר מגורען.

1. משפשפים את אשחר הים דרך מסננת, מכסים בחול.
2. קלפו את התפוחים, גרעו אותם וחתכו לקוביות קטנות.מוזגים לכוס מים ומרתיחים 15–20 דקות עד לריכוך. ואז שפשף אותו גם דרך מסננת.
3. מערבבים את שתי המחית, מניחים על הכיריים ומחממים ל70-75 מעלות. זה ימנע הרס ויטמינים.
4. לאחר מכן, ניתן להניח את הריבה המוכנה במיכלים קטנים ולהשאיר לאחסון.

ריבת אשחר ים עם דומדמניות

נכון יותר לקרוא לזה לא ריבה, אלא ג'לי. הם לוקחים עבורו אשחר ים וגרגרי יער אדומים (אותה כמות). הגרגרים נשפכים לסיר ולשים על אש נמוכה כך שהם נותנים מיץ. אתה לא יכול להביא לרתיחה. אז אתה צריך לסחוט את המיץ דרך בד גבינה או ניילון.

בשביל ליטר מיץ צריך לקחת קילו סוכר. המיץ מחומם על הכיריים, מוסף בהדרגה סוכר ומערבב. לאחר פירוק מוחלט מוזגים את המיץ החם למיכלים קטנים. לאחר הקירור, יש להכניסו למקרר.

מתכון לריבת אשחר ים וקישואים

תוספת קישואים רק מגדילה את נפח הריבה, כמעט מבלי לפגוע בטעמה. עבור 2 ק"ג קישואים אתה זקוק לאותה כמות של גרגרי אשחר ים ו- 1.5 ק"ג דבש. את הגרגרים צריך לגרד, ולקלף את הקישואים ולחתוך לקוביות קטנות. מכניסים את כל החומרים למיכל בישול ושמים באש.

הריבה הזו נרקחת בשלושה שלבים. בפעם הראשונה שהתוכן מחומם לרתיחה ומבושל במשך 5 דקות, ולאחר מכן הוא מתקרר במשך 2-3 שעות. ואז חוזרים על המחזור פעמיים נוספות, אך בפעם השלישית רותחים את הריבה במשך 10 דקות, ולאחר מכן ניתן לארוז אותה בצנצנות.

אשחר הים וריבת תפוזים

תזדקק לסוכר ואשחר ים - 0.3 ק"ג כל אחד, כמו גם תפוז בינוני אחד. אשחר הים מונח במיכל בישול, מכוסה בסוכר ומעלה באש. מסירים מהאש לאחר הרתיחה. מיץ תפוזים נלחץ למיכל עם פירות יער. הניחו את הסיר שוב על האש והרתיחו במשך 15–20 דקות. הריבה מוכנה.

עוזרר ואשחר ים: מתכון לריבה לחורף

קילוגרם של גרגרי אשחר ים ידרוש חצי ק"ג עוזרד וקילוגרם וחצי סוכר. את הגרגרים צריך לרסק בעזרת בלנדר ולהוסיף להם סוכר. מעלים באש ומחממים, לא רותחים, למשך 10 דקות. ואז שמים את הריבה בצנצנות, מעקרים אותן באמבט מים למשך חצי שעה ומגלגלים את המכסים.

איך מכינים ריבת אשחר ים בסיר איטי

ישנם לא מעט מתכונים לבישול אשחר ים בסיר איטי. הנה הפשוטה ביותר:

1. קח 1 ק"ג פירות יער ו 0.25 ק"ג סוכר.
2. מכסים בשכבות בקערת מולטי-קוקר, משאירים למשך הלילה.
3. בבוקר הכניסו את הקערה למולטי-קוקר, הפעילו את מצב ה"סטייה "והגדרו את הטיימר לשעה אחת.
4. פתח את ה- Multicooker, ערבב את התוכן.
5. הפעל את מצב הבישול. מבלי לסגור את המכסים, מערבבים מדי פעם את הריבה הרותחת ומסירים את הקצף.
6. לאחר הרתחת הריבה, הפעל שוב את מצב "הבישול" והרתיח את הריבה למשך 5 דקות נוספות.
7. יוצקים חמים לצנצנות קטנות ונקיות.

סודות הכנת ריבת אשחר ים ביצרנית לחמים

אצל יצרני הלחם המודרניים יש פונקציה מיוחדת - "ריבה", ולכן הכנת מוצר זה אינה קשה. הריבה הפשוטה ביותר עשויה מקילוגרם פירות יער וסוכר, כוס מים וחצי לימון. ממיסים סוכר במים וסוחטים לתוכו חצי לימון.

יוצקים את גרגרי היער לקערת מכונת הלחם ויוצקים עליהם את הסירופ. אז אתה רק צריך להפעיל את פונקציית "ריבה" ולהמתין עד סוף המחזור. המוצר המוגמר מונח בצנצנות וסגור.

תנאי אחסון של ריבת אשחר הים

הריבה, שלא עברה טיפול בחום, נשמרת במקרר. חיי המדף האופטימליים שלהם הם בין 3 ל -6 חודשים. ככלל, לא נדרש יותר. גרגרי יער שטופלו בחום ניתן לאחסן זמן רב יותר - עד שנה. מקום האחסון צריך להיות קריר, ולכן מוצר כזה מאוחסן במרתף או בשדה משנה.

התוויות נגד לשימוש בריבת אשחר הים

קודם כל, זו חוסר סובלנות אינדיבידואלית.התוויות נגד לשימוש בריבת אשחר הים הן מחלות של מערכת העיכול בצורה חריפה (דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת הלבלב), אין צורך לאכול אותה בצורות פתוחות של כיבים או דלקת קיבה. כדאי גם להגביל את השימוש בו למי שאינו מסוגל להשתמש בסוכר.

סיכום

ריבת אשחר הים יכולה להפוך לגולת הכותרת האמיתית של השולחן החגיגי, מכיוון שלא כל גנן מגדל את הגרגרי הנפלא הזה באתר שלו. זהו קינוח ממש טעים. ויחד עם זאת זו גם דרך נהדרת לספק לעצמך אספקת ויטמינים לחורף, לרפא את הגוף ולהעלות את חיוניותו.

ערכים מומלצים

ריבת ויברנום ללא זרעים

מתכון פשוט לריבת חבושים

16 מתכונים לריבת יערה

מתכוני ריבת שזיפים מגולענים

ריבת דובדבנים מגולען ומגולען

ג'לי לינגוברי לחורף ללא ג'לטין

ריבת צ'וקברי עם לימון: 6 מתכונים

ריבת אוכמניות בסיר איטי

ריבת ראנטקי בבית