ריבת דובדבנים מגולען ומגולען

ריבת דובדבנים היא האופציה הנפוצה ביותר לקציר פירות יער זה לשימוש עתידי. למוצר המוגמר טעם, צבע וארומה נעימים. אתה יכול להשתמש בו מיד לאחר ההכנה או להשאיר אותו לחורף.

איך לבשל ריבת דובדבנים נכון

אך יש לזכור שלא מומלץ לערבב פירות בצבעים שונים.

את הריבה הטובה ביותר מקבלים פירות יער בשלים ועסיסיים, אז כדאי לבחור בדיוק כאלה לעיבוד. אתה יכול לבשל אותם עם זרעים או בלעדיהם.

לפני הבישול צריך להכין דובדבנים:

• לעבור על;
• הסר את כל גרגרי היער שאינם מתאימים לעיבוד, למשל, תולעים או רקובות;
• שטפו את השאר ונקזו את המים.

יש עקרות בית שממליצות לנקב דובדבנים בזרעים לפני שמנמיכים אותם במים רותחים, כדי שהם יבשלו פחות וישמרו על צורתם טובה יותר.

עליכם לבשל את המוצר על אש נמוכה כדי שלא יישרף ויתקלקל.

ישנן שתי דרכים להכין ריבת דובדבנים:

1. מָהִיר, כאשר הגרגרים מבושלים לזמן קצר לאחר הרתיחה ונאטמים מיד בצנצנות.
2. ארוך, בהם הם מבושלים מספר פעמים כדי שיוכלו להרתיח.

במקרה הראשון, הסירופ נוזלי, ובשני - סמיך יותר.

איזו מהדרכים לבחור - כל עקרת בית מחליטה בעצמה.

הערך התזונתי של המוצר תלוי בכמות הכמות של הסוכר בתוכו, אך בממוצע, תכולת הקלוריות של ריבת דובדבנים מתוקה המוכנה על פי המתכון הקלאסי היא כ -230 קק"ל, מה שהופך אותו למשביע למדי.

למרות זאת, היתרונות של ריבת דובדבנים לבנים, כמו גם מזניה האחרים, הם מאוד ברורים: הוא מכיל הרבה ויטמינים ומלחים מינרליים. כשהוא מוכן כראוי, הוא שומר על חומרים אלה כמעט באותו נפח שבו היו במוצר הטרי. ההבדל בין ריבת פרי לבן לריבה צבעונית הוא רק שהיא אינה יכולה לגרום לאלרגיה, מכיוון שאין חומרים בגרגרים קלים שיכולים לגרום לה.

עדיף להשתמש בכלי בישול באמייל או מנירוסטה, אך לא באלומיניום, כך שחומצות אורגניות לא יגיבו עם המתכת. עדיף לקחת צנצנות קטנות לאריזת המוצר המוגמר: בדרך זו משתמשים בריבה בצורה רציונאלית יותר.

מתכון מסורתי לריבת דובדבנים

המתכון הקלאסי כולל הכנת ריבה רק מדובדבנים וסוכר, מבלי להוסיף מרכיבים אחרים.

בהתאם לשיטה שנבחרה, רצף הבישול ישתנה.

מתכון לריבת דובדבנים מתוקה מגולוונת

תזדקק לדובדבנים (בשלים ועסיסיים תמיד) וסוכר מגורען ביחס של 1 ל -1.

1. מוציאים את כל הזרעים מהפרי (ביד או באמצעות מכשיר מיוחד), ואז מכסים אותם בסוכר ומכניסים למשך כ- 6 שעות כך שהם יוכלו לתת למיץ לזרום.
2. מעלים באש ולאחר שהם רותחים, מבשלים לא יותר מ 5-10 דקות.
3. מסירים קצף ומסירים מהאש.
4. הניחו להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, ואז חזרו על תהליך הבישול והאינפוזיה פעמיים נוספות.
5. בסוף הגישה השלישית מורחים את המוצר לקופסאות שימורים בנפח 0.33–0.5 ליטר ומתגלגלים.

מתכון לריבת דובדבנים מתוקה עם עצם

אתה יכול לבשל פירות יער מבלי להסיר את הזרעים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג פירות יער וסוכר שהגיעו לבשלות;
• 2 כפות. מים;
• כמה חומצות לימון אם רוצים.

תהליך בישול:

1. הכינו סירופ ריבת דובדבנים: המיסו סוכר במים והרתיחו את התערובת תוך ערבוב מתמיד.
2. יוצקים פירות יער לסירופ רותח ומחכים עד שהוא רותח.
3. תן לזה להתבשל ולהתבשל.
4. חזור על פעמיים נוספות ברווח של 6 שעות.
5. בסוף הבישול האחרון מוסיפים חומצת לימון.
6. אורזים לצנצנות קטנות ואוטמים.

ריבת דובדבנים מתוקה "Pyatiminutka" עם אבן

להכין ריבה כזו זה קל מאוד:

1. הוסיפו 1 ק"ג פירות יער ל -1 ק"ג סוכר, השאירו למשך חצי יום, כדי שהמיץ יבלוט מהם.
2. מעלים באש, מרתיחים ומבשלים לא יותר מ -5 דקות.
3. מוסיפים מעט חומצת לימון אם רוצים להוסיף חמצמצות להכנה.
4. הכניסו מייד את המוצר המוגמר למיכל סטרילי והתגלגלו.

ריבת דובדבנים מתוקה "Pyatiminutka" ללא בורות

אתה צריך לבשל אותו באותו אופן כמו ריבת "חמש דקות" עם זרעים, ואז רק קודם כל להסיר את כל הזרעים מהגרגרים. המוצר האקספרס מתגלה כטעים וארומטי לא פחות מזה המוכן בעזרת עירוי.

אפשר לאכול אותו כמנה נפרדת, למשל להגיש עם תה, ולהשתמש בו גם כמילוי לפשטידות מתוקות. מתכון ריבת דובדבנים מגולען בן חמש דקות זה נקרא Tsarskoe, מכיוון שהוא מתגלה טעים להפליא ובעל מבנה נעים.

איך לבשל דובדבנים במיץ שלך

דובדבנים המוכנים על פי מתכון זה נחשבים לטעימים ביותר. זה מספיק לבשל אותו פעם אחת, אבל אתה צריך להשתמש בסטריליזציה.

1. מפזרים את גרגרי היער עם סוכר מגורען (1 עד 1).
2. לאחר שחרור המיץ, מורחים את המסה לפחיות של 0.5-1 ליטר, מכניסים אותם לסיר עמוק וממלאים במים כך שלא יגיעו מעט לכתפי הפחיות.
3. לאחר הרתיחה של מים בסיר, יש לעקר אותם במשך 10-15 דקות, ואז להניח בצנצנות ולאטום היטב.

ריבת דובדבנים עבה עם ג'לטין

אם רוצים להכין ריבה סמיכה, צריך להוסיף לה ג'לטין. יחד עם זאת, אין צורך לשמור דובדבנים על הכיריים לאורך זמן: ג'לטין יהפוך אותו לסמיך וללא רתיחה.

תהליך בישול:

1. שוטפים פירות יער בכמות של 1 ק"ג, מוציאים מהם זרעים, טובלים בבלנדר וקוצצים.
2. מוזגים 0.5 ק"ג סוכר למסה, מבשלים במשך 15 דקות, בסוף מוסיפים 3 גרם חומצת לימון.
3. כדי לעבות את ריבת הדובדבנים, יש צורך להמיס את הג'לטין בנפרד (1 כף ל 'בכוס מים רותחים) ולתת לו להחדיר עד שהוא מתנפח.
4. יוצקים לריבה חמה ומביאים לרתיחה.
5. מסדרים בצנצנות, מגלגלים אותן.

איך מכינים ריבת דובדבנים לבנה וצהובה

ריבת דובדבנים לבנה מתגלה כקלילה מאוד, אך לא פחות טעימה מזו שעשויה מגרגרי יער כהים.

רכיבים שאתה צריך:

• פירות יער 1 ק"ג ואותה כמות סוכר;
• 1 לימון גדול עם קליפה עבה.

איך לבשל?

1. מוציאים זרעים מגרגרים, מכסים אותם בסוכר, מוסיפים להם אגוזים ושמים הכל באש.
2. כשהוא מבושל במשך 10 דקות מכניסים לעיסה עיסת לימון קצוצה בבלנדר.
3. מבשלים עוד 15 דקות ומגלגלים.

בצורה כזו תוכלו להכין ריבת דובדבנים צהובה. כתוצאה מכך הוא יתגלה כצבע צהוב נעים ובעל חמיצות קלה.

מתכון פשוט לריבת דובדבנים עם זנבות

יש עקרות בית שמכינות את הריבה הזו מבלי להסיר את הזנבות. אם אתם רוצים להכין קינוח על פי מתכון זה, עליכם לקטוף את הגרגרים מהעץ יחד עם הגבעולים. אינך צריך להוציא את הזרעים, אלא רק לשטוף ולבשל בעדינות את הפירות במצב "חמש דקות". ריבה זו נראית מקורית בצנצנות ועל השולחן.

ריבת דובדבנים ללא בישול

הכנתו שונה בכך שאינך צריך לבשל את גרגרי היער.

1. טוחנים את הדובדבנים הכבושים והגולניים בבלנדר עד שהם חלקים.
2. מכסים בסוכר מגורען 1 עד 1 או אפילו 1 עד 2.
3. מחלקים לצנצנות של 0.5 ליטר, סוגרים עם מכסי פלסטיק הדוקים ומכניסים למקרר, היכן לאחסן ללא הרף.

איך מכינים ריבת דובדבנים ללא סוכר

כדי שריבה כזו לא תיעלם, יש להרתיח אותה היטב.

יש לשטוף את גרגרי היער, לחרוק אותם, להעביר אותם במטחנת בשר ולבשל אותם עד שנוצרת ועיבוי מסה הומוגנית.

מה ניתן לשלב עם דובדבנים

זה משתלב עם פירות יער ופירות רבים:

• דובדבנים;
• תותים;
• פטל;
• תפוז.

הריק עם האגוזים פיקנטי במיוחד. הם נותנים לריבת הדובדבנים טעם של טארט.

מתכון לריבת דובדבנים מתוקה ותפוז

• 1 ק"ג פירות יער;
• 1 ק"ג סוכר;
• 0.5 ק"ג תפוזים.

בישול:

1. ממיינים את פירות היער, מסירים את הזרעים, מפזרים סוכר.
2. כאשר הם מכניסים את המיץ פנימה, מוזגים את המיץ שנסחט מהתפוזים לתוך המסה.
3. שים הכל על האש ומבשלים עד שהוא סמיך.

"דובדבן מתוק בשוקולד", או ריבת דובדבנים מתוקה עם קקאו

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג פירות וסוכר;
• 3 כפות. l. אבקת קקאו;
• מקל קינמון אחד

איך לבשל?

1. מערבבים את גרגרי היער המגולענים עם סוכר, מוסיפים מעט מים, שמים על אש נמוכה ומחכים עד לרתיחה.
2. מוזגים קקאו וקינמון למסה, מערבבים הכל ומבשלים 10-15 דקות.

הריבה הזו מקבלת טעם וריח "שוקולד" נחמדים.

ריבת תות ודובדבנים

רכיבים:

1 ק"ג פירות תות ודובדבן;

• 1.5-2 ק"ג סוכר;
• 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

רצף בישול:

1. ממיין את הגרגרים, שוטף, מסיר את הזרעים.
2. מפזרים הכל עם סוכר מגורען ומרתיחים.
3. מבשלים 10 דקות, יוצקים למסה חומצת לימון או מיץ סחוט מלימונים.
4. מרתיחים שוב ומכניסים את הריבה לצנצנות קטנות.
5. שים אותם להתקרר.

ריבת דובדבנים ודובדבנים

בשבילו תצטרך:

• 1 ק"ג דובדבנים כהים ודובדבנים;
• 1.5-2 ק"ג סוכר מגורען.

הכנה:

1. מוציאים את הזרעים מהגרגרים שנשטפו, מכניסים את הפירות לסיר, מפזרים סוכר מעל ומשאירים למשך 6 שעות כדי לתת להם מיץ.
2. מרתיחים לאחר רתיחה במשך 5 דקות, מניחים להתקרר.
3. חזור על הבישול פעמיים נוספות, ואז הניח את המסה של הדובדבן בדובדבנים מאודים.

"דובדבן על קוניאק"

רכיבים:

• פירות דובדבנים וסוכר - 1 ק"ג כל אחד;
• קוניאק - 0.25 ליטר;
• ציפורן וקינמון לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מגולף בדובדבן, מפוזר בסוכר, שים את המיץ.
2. מחממים אותו על האש ומבשלים כרבע שעה.
3. מוזגים ברנדי במסה החמה ומרתיחים.
4. ממלאים ואוטמים מיד.

ריבת דובדבנים מתוקה עם פטל

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג דובדבנים אדומים או שחורים ופטל בשל;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• 2 כפות. מים.

תהליך:

1. מערבבים גרגרי יער ללא זרעים עם סוכר.
2. לאחר 6 שעות, כאשר הופיע המיץ, הניחו על אש קטנה ובשלו במשך 5 דקות.
3. חזור על הבישול לאחר קירור המסה פעמיים נוספות.
4. מוסיפים פטל בפעם האחרונה ומבשלים קצת יותר מבעבר.
5. מניחים את הדייסה החמה בכלי מעוקר ומגלגלים.
6. לאחר קירור טבעי יש לאחסן במרתף או במרתף קרירים.

איך מכינים ריבת לימון ודובדבנים

קח לימון אחד גדול לק"ג פירות יער אחד.

מבשלים את הריבה לפי המתכון המסורתי, מוסיפים מיץ לימון בסוף הבישול.

מצננים את הצנצנות המגולגלות ומאחסנים במקום יבש וחשוך.

ריבת דובדבנים עם אגוזים

ניתן להכין ריבת דובדבנים לבנה עם אגוזי מלך ואז להוסיף 0.5 ק"ג גרעיני אגוזים קצוצים למוצרים העיקריים. כדי להוסיף טעם, אתה יכול לשים בו תרמיל וניל אחד.

ריבת דובדבנים לבנה מגולבלת עם אגוזים היא קינוח נפלא שאפשר לאכול כמנה מתוקה נפרדת או להכין ממלית טעימה לפשטידות.

ריבת דובדבנים עם קינמון

קינמון מעניק לריבת דובדבנים ארומה מתמשכת מיוחדת שאנשים רבים אוהבים.

רכיבים:

• 1 ק"ג סוכר ופירות;
• כפית אחת תבלינים.

שיטת הבישול היא קלאסית.

איך מכינים נענע דובדבן וריבת לימון

ניתן לבשל קינוח על פי המתכון הקודם, שם הלימון מצוין כמרכיב נוסף.

לשים כמה עלי נענע בסוף הבישול, ולהסיר אותם לפני חלוקת הריבה במיכלים.

מתכון לריבת דובדבנים מתוקה עם אגוזים, קינמון ולימון

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג דובדבנים קלים וסוכר;
• 1 כף. מים;
• כ 200 גרם אגוזים;
• 1 לימון גדול;
• כפית אחת קינמון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הגרגרים, מסירים את הזרעים ומחליפים אותם בגרעיני אגוזים.
2. מוסיפים סוכר וקינמון, מוסיפים מים, מבשלים כמו "חמש דקות".
3. חזור על תהליך הבישול פעמיים נוספות לאחר 6 שעות התייצבות.
4. מוסיפים מיץ לימון לאחר רתיחה בסוף הפעם האחרונה.

ריבת דובדבנים עם לימון ואגוזים

אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג פירות יער וסוכר;
• 2 כפות. מים;
• 200 גרם אגוזים קצוצים;
• 1 כף. מיץ לימון.

הכנה:

1. מפזרים את הדובדבנים עם הזרעים שהוסרו מהם עם סוכר, יוצקים כוס מים קרים או חמים ומשאירים לתת מיץ.
2. יוצקים לתוכם אגוזים, שנחתכו בעבר לחתיכות קטנות.
3. מבשלים את המסה למשך 5 דקות ואז נותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. מבשלים פעמיים נוספות במרווח של 6 שעות.
5. מוזגים מיץ לימון לבישול האחרון.

ריבת וניל-דובדבן עם לימון

תוכלו לבשל אותו על ידי ביצוע המתכון הקודם, אך ללא אגוזים.

ההבדל בין אפשרות זו הוא שבבישול האחרון עליך להוסיף עוד כפית לחומר העבודה. וניל.

איך לבשל ריבת דובדבנים בסיר איטי

כדי לא לעמוד ליד הכיריים, תוכלו להשתמש במולטי-קוקר ולבשל בו את החומר.

יש צורך לטבול את הפירות המוכנים יחד עם סוכר בקערה ולבחור במצב "בישול". תהליך הבישול לוקח כ- 15 דקות, ולאחר מכן ניתן לכסות את הריבה.

סודות הכנת ריבת דובדבנים מתוקה במיקרוגל

1. מערבבים פירות ללא זרעים עם סוכר (1 עד 1) ומשאירים עד שהם מיצים.
2. חלקו את המסה לפחיות של 0.5 ליטר.
3. מכניסים כל אחד למיקרוגל ושומרים על טמפרטורה מקסימלית למשך 5 דקות.
4. מכניסים לצינון.
5. חזור על בישול פעמיים נוספות.
6. מרדדים את הצנצנות ומניחים לקירור טבעי בחדר.

תנאי אחסון של ריבת דובדבנים מתוקים

כל המוצרים הביתיים נשמרים בקור ובחושך, כך שהם מחזיקים מעמד זמן רב יותר.

אתה יכול להשאיר אותם בחדר, אך בחום ובאור השמש, השימור נשמר הרבה יותר גרוע (לא יותר משנה).

במרתף, במרתף או במקרר כל ריבה יכולה להישאר שמיש במשך 2-3 שנים.

סיכום

ריבת דובדבנים, המיוצרת רק מגרגרים אלה או בתוספת מרכיבים אחרים, היא קינוח נפלא שיכול להפוך לחביב על כל המשפחה: גם למבוגרים וגם לילדים.אתה רק צריך להקפיד על כללי ההכנה כדי שייצא טעים ויישמר לאורך זמן.

ערכים מומלצים

ריבת ויברנום לחורף: מתכונים פשוטים

מתכונים של ריבת דומדמניות גולמית

דומדמניות מגורדות אדומות ושחורות ללא סוכר

ריבת פטל: מתכונים, איך לבשל, ​​כמה קלוריות

ריבת דומדמניות שחורות עם תפוז לחורף

איך מכינים ג'לי דומדמניות אדומות: מתכונים פשוטים

ריבת דומדמניות שחורות בבית

דובדבן ציפורים, מעוך עם סוכר

ריבת מלון טעימה