תוֹכֶן
פירות יער שונים, פירות ואפילו ירקות מתאימים לבישול ריבה לחורף. אך משום מה עקרות בית רבות מתעלמות מהוויברנום האדום. קודם כל, הסיבה לחוסר אמון בפירות היער נעוצה בנוכחות זרעים. אך ניתן לפתור את הנושא הזה בקלות אם תרצה בכך. אמנם יש לציין כי הם אינם מקלקלים את טעמם של חתיכות העבודה, במיוחד מכיוון שהעצמות עצמן מכילות גם חומרים שימושיים.
ניתן להשיג ריבת ויברנום לחורף מגוררת על ידי שפשוף המסה במסננת או העברת גרגרי היער דרך מסחטת מיץ. ניתן לבשל ריבת ויברנום על ידי הוספת מרכיבים אחרים ליצירת ריבה ייחודית עם מגוון טעמים. פירות יער משמשים להכנת משקאות פירות, ריבות, לפקות. עקרות בית רבות מייבשות את ויברנום ומאחסנות אותו בצורה זו. אנו אגיד לך בפירוט כיצד לבשל ריבת ויברנום לחורף, היתרונות והסכנות של המוצר המוגמר.
טוב או רע
כדאי לשים לב לריבת ויברנום, מכיוון שמדובר במוצר יקר מאוד עם תכונות שימושיות.
אז מה השימוש בריבת ויברנום:
- טיפול בחום אינו הורס חומרים מזינים, שלא לדבר על "הריבה" הגולמית.
- לריבת ויברנום יש את אותם תכונות אנטיפירטיות ודיאפורטיות כמו לריבת פטל, ולכן כדאי להשתמש בה בזמן הצטננות כדי להגביר את החסינות.
- השימוש בוויברנום מסייע לשיפור מצב העור, רעלים ורעלים מוסרים מהגוף.
- חסרי ויברנום שימושיים להפרעות מעיים, להחמרת מחלת כיב פפטי, דלקת קיבה.
- תרופה מצוינת למניעת אורוליתיאזיס.
ניתן לפרט את התכונות המועילות והיתרונות של פירות יער ומוצרים המיוצרים ממנו לאורך זמן, אך לא נשתוק שריבת ויברנום, בנוסף ליתרונות, גורמת גם לנזק. אסור לאכול אותו על ידי אנשים עם קרישת דם גבוהה, עם מחלת כליה כרונית, כמו גם נשים המצפות ללידת ילד.
ריבת ויברנום לחורף: מתכונים
לפני שנתן את אפשרויות המתכון, אנו מפנים את תשומת ליבך לעובדה שאתה צריך לקטוף פירות יער לבישול ריבה לחורף לאחר ההקפאה הראשונה. אחרת, חלק מהוויטמינים יאבדו. אבל צריך לחוש את המרירות בריבה.
ריבה "גולמית" - מתכון פשוט
ריבה מ מרשם ויברנום לחורף, המצורף למטה, ניתן לכנותו ככזה באופן מותנה בלבד, מכיוון שהוא לא יעבור טיפול בחום, כלומר בישול.
אפשרות הבישול כל כך פשוטה שכל עקרת בית מתחילה יכולה לבשל אותה. האזהרה היחידה היא שצריך לעקר את צנצנות הוויברנום.
כדי להכין ריבה תצטרכו:
- פירות יער של ויברנום - 500 גרם;
- סוכר - 1 ק"ג.
אנו מציעים לכם מתכון שלב אחר שלב עם תמונות.
צעד ראשון
הוציאו זרדים מגרגרים אדומים, שטפו היטב במים קרים, ייבשו היטב על מגבת או במסננת.
שלב שני
אנחנו מורחים ויברנום נקי ויבש להכנת ריבה לחורף בבלנדר יחד וקוטעים בפירה יחד עם הזרעים.
שלב שלוש
מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומשאירים למספר שעות (רצוי בן לילה). במהלך תקופה זו, הסוכר אמור להתמוסס.
שלב רביעי
יש לשטוף היטב ולצרוב את הצנצנות על אדים ולהניח את ריבת הוויברנום, לעקר למשך 15 דקות ולהכניס לאחסון.
בחורף, במיוחד בעונת השפעת, תה עם ריבת ויברנום אדומה הוא התרופה הטובה ביותר לשמירה על חסינות. מוסיפים אותו למשקה מעט מקורר בכדי לשמר חומרים מזינים.
"חמש" דקות והריבה מוכנה
אם אתה רוצה לשמור על פירות היער שלמים, נסה להכין ריבת פיברנום פיברטינומה לחורף.
הצטיידו במרכיבים אלה מראש:
- 500 גרם ויברנום;
- 750 גרם סוכר מגורען;
- 120 מ"ל מים טהורים (ללא כלור).
איך מכינים ריבה
כיצד להכין ריבת ויברנום במהירות:
- אנחנו מנקים את הגרגרים מהגבעולים ומכניסים אותם למים רותחים להלבנה של 5 דקות ואז נותנים למים להתנקז.
- בישול סירופ מתוק ממים וסוכר. כדי שהוא לא יתגבש, אנחנו כל הזמן מערבבים עד שהוא רותח.
- יוצקים ויברנום לסירופ רותח ומבשלים מרגע הרתיחה לא יותר מ -5 דקות ומוציאים מהכיריים.
לאחר שהרחנו את ריבת הוויברנום בפעם השלישית, שמנו אותה מיד בצנצנות סטריליות, סגרו אותה היטב בעזרת מכסי בורג או פח והנחנו אותה מתחת למעיל פרווה עד שהיא תתקרר לחלוטין. נקבל ריבת ויברנום טעימה וארומטית עם זרעים.
כמובן, אתה מבין שהשם "Pyatiminutka" מוגזם. ייקח קצת יותר זמן להכין את הריבה.
ויברנום עם תפוחים
עכשיו בואו נדבר על איך להכין ריבת ויברנום לחורף עם תפוחים. אין שום דבר מסובך במתכון, והמרכיבים סבירים למדי:
- 1 ק"ג 500 גרם פירות יער ויבורנום;
- 5 ק"ג תפוחים;
- 5 ק"ג סוכר מגורען;
- 500 מ"ל מים.
מאפייני בישול
- על פי מתכון זה, סחטו מיץ מהוויברנום הממוין והשטוף בעזרת מסחטת מיץ.
- אנחנו שוטפים את התפוחים במים קרים, מקלפים את הקליפה, חותכים את הזרעים. מכניסים את התפוחים חתוכים לפרוסות דקות באגן אמייל, מוסיפים מים וסוכר. לא רצוי להשתמש במי ברז עם כלור.
- מביאים לרתיחה ומבשלים זמן מה עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- כאשר ריבת התפוחים התקררה מעט, הוסיפו את מיץ הוויבורנום. שים אותו שוב על הכיריים. ברגע שהתוכן רותח, העבירו את מתג ההחלפה לאש נמוכה ובשלו עד שהתפוחים מתרככים.
- אנו מעבירים את ריבת הוויברנום המוגמרת לצנצנות סטריליות, מגלגלים אותה.
אנו שולחים לאחסון לאחר קירור למקרר או למרתף. אי אפשר להשאיר צנצנות באור השמש: התכונות המועילות מצטמצמות.
ניתן להגיש את הריבה הזו לארוחת הבוקר ולהכין כריך חמאה. בדיוק מה שאתה צריך - גם טעים וגם בריא. יתר על כן, הרופאים אינם ממליצים להשתמש במוצר בכמויות גדולות.
מוסיפים תפוזים
הריבה על פי מתכון זה גם לא חייבת להיות מבושלת. הוא מוגש לתה או שתיית פירות מוכנה על ידי הוספת כף ריבה לכוס מים. מתברר טוב, פשוט טעים, מכיוון שהרכיבים משלימים זה את זה, ומשפרים את התכונות המועילות של הריבה.
אנחנו לוקחים צנצנת ליטר של ויברנום וסוכר מגורען, תפוז אחד.
יש עקרות בית שמעוניינות אם אפשר לגלול במטחנת בשר. כן, המתכון הזה מספק טחינה שכזו. יתר על כן, גם ויברנום וגם תפוזים נטחנים.
אנו משלבים את שני הרכיבים, מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים. השאירו אותו למשך הלילה להמסת הסוכר. ואז שמים את הריבה הגולמית בצנצנות נקיות ויבשות.
ריבת דלעת יוצאת דופן
אנו מכינים ריבה מהמרכיבים הבאים:
- ויברנום ודלעת - 1 ק"ג כל אחד;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג 500 גרם;
- מים - 250 מ"ל.
ועכשיו לגבי איך מכינים ריבה.
שלבי העבודה:
- קלפו את הקליפות מהדלעת, בחרו את העיסה עם זרעים. חתכנו אותו תחילה לרצועות, ואז לקוביות. אנו מניחים את החומר בכלי בישול (אמייל) ומבשלים עד שהדלעת מתרככת.
- טוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. אם אין מכשיר כזה, תוכלו להשתמש במטחנת בשר על ידי הנחת פומפייה דקה.
ראשית מלבן את גרגרי היער שטופים, ואז טוחנים דרך מסננת כדי להסיר את הזרעים ולקלף.
אנו מערבבים את הרכיבים המוכנים, מוסיפים סוכר מגורען. במשך שעתיים מפעם לפעם, מערבבים את תוכן התבנית כדי להמיס את הסוכר.
ואז שמנו אותו על הכיריים. נבשל 40 דקות בטמפרטורה נמוכה. קצף יופיע על פני השטח, יש להסירו. מערבבים את הריבה כל הזמן כדי שלא תישרף.
חַם קציר מוויברנום לחורף מכניסים צנצנות סטריליות, סוגרים עם מכסי פח. תהנה מהארוחה.
בואו נסכם
הבאנו לתשומת ליבך מתכונים שונים לריבת ויברנום בריאה וטעימה. וכאן להכין ריבה, הסתכלו בסרטון:
נסה לבשל ולבחור את הגרסה שלך. אך זכרו שצריך לאכול את הויברנום במידה, לפי עצת הקדמונים שכף אחת היא תרופה, וכוס מלאה מאותו מוצר היא רעל.
פירות יער אדומים וריבה המיוצרים מהם הם אמצעי מצוין לניקוי הכבד. שימוש יומי של 50 גרם מנקה את האיבר ההמטופויטי מרעלים לאחר 7 ימים. קלינה לא רק מחזירה את הכבד, אלא גם משפרת את הראייה.
אז צנצנת ריבה בריאה תמיד צריכה להיות במקרר.
