איך מכינים ג'לי דומדמניות אדומות: מתכונים פשוטים

לכל עקרת בית חייבת להיות מתכון לג'לי דומדמניות אדומות לחורף. ורצוי שלא אחת, כי פירות היער האדומים והחמצמצים מאוד פופולאריים וגדלים כמעט בכל קוטג 'קיץ. אי אפשר לאכול הרבה פירות בצורתם הטבעית. ואיפה, אם לא בעבודות עבודה שימושיות, לעבד את עודף הקציר הגדול.

היתרונות של ג'לי דומדמניות אדומות

כולם יודעים על היתרונות של דומדמניות אדומות, אך עדיין לא יהיה מיותר לחזור על כך שתרבות זו מוכרת גם כהיפו-אלרגנית. כלומר, ניתן לצרוך אותו על ידי ילדים קטנים, נשים בהריון או מיניקות. אבל, כמובן, ללא קנאות, שכן כל מוצר שימושי הוא טוב במתינות. ג'לי דומדמניות אדומות מכיל כמות גדולה של יסודות קורט ומינרלים, וילדים צעירים יעדיפו את המעדן הזה על פני דומדמניות טבעיות. העקביות העדינה של ג'לי משפיעה לטובה על רירית הקיבה. וגם אם הכל תקין בבריאות, תה ערב עם ג'לי בהיר וטעים יהפוך את הערב לנעים וביתי עוד יותר.

איך לבשל ג'לי דומדמניות אדומות

הכנת ג'לי דומדמניות אדומה בבית היא מאוד פשוטה. מוצר נפלא זה מתקבל אפילו על ידי עקרת בית חסרת ניסיון. אחרי הכל, העיסה של פירות יער אדומים מכילה כמות גדולה של חומר ג'מלי טבעי - פקטין. התנאי העיקרי להצלחה הוא מוצרים איכותיים. לפני הבישול יש לסדר את הפירות, להסיר פסולת ופירות רקובים ולשטוף אותם היטב. בסיס הג'לי הוא מיץ, המופק בכל אמצעי זמין. מכשירי מטבח למטבח יעזרו לכם בכך. המסחטה הנוחה ביותר, שבזכותה תוכלו לקבל מיץ טהור ממש בלחיצת כפתור. כמו כן, הפירות נמעכים בבלנדר או במטחנת בשר, ואז משפשפים את המסה דרך מסננת דקה, סוחטים דרך בד גבינה. עבור חלק מהמתכונים תצטרכו להלבין את הפירות בכמות קטנה של מים, ולאחר הקירור, להפריד את המסה העסיסית מהעוגה.

יש הרבה מתכונים שונים להכנת קינוח מתוק ובריא. בזכותם תוכלו להשיג תוצר של מרקמים שונים - מגלם מעט לעבה מאוד. ואיזה מהמתכונים האלה עוד טעים, יחליטו בני הבית.

ג'לי דומדמניות אדומות עם ג'לטין

מתכון זה לג'לי דומדמניות אדומות עם ג'לטין הוא מהיר ודורש טיפול מינימלי בחום, ולכן הוויטמינים נשמרים בג'לי. זה ידרוש:

• 1 ק"ג דומדמניות אדומות;
• 500-700 גרם סוכר (תלוי בסוג התרבות והעדפות הטעם);
• 20 גרם ג'לטין מיידי;
• 50-60 מ"ל מים.

שיטת הבישול פשוטה:

1. ראשית, עליכם למלא את הג'לטין במים כדי שיהיה לו זמן להתנפח. ואז הכניס את המיכל עם ג'לטין לאמבט מים והמיס אותו.
2. מחלץ מיץ עם עיסה מהדומדמניות שטופות והממוינות.יוצקים לתבנית עם תחתית רחבה (בצלחת כזו תהליך הבישול יהיה מהיר יותר), מוסיפים שם סוכר.
3. מעלים באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש למינימום, יוצקים זרם דק של ג'לטין, ולא שוכחים לבחוש.
4. מבלי להביא לרתיחה, שמרו על המסה על אש נמוכה למשך 2-3 דקות ושפכו לצנצנות מעוקרות או לתבניות ג'לי.
5. הצנצנות סגורות במכסים רק לאחר שהג'לי התקרר לחלוטין.

ג'לי דומדמניות אדומות עם אגר-אגר

ניתן להחליף את הג'לטין הרגיל והמוכר לכל הג'לטין באגר-אגר. תמצית אצות טבעית זו תסייע בהפיכת ג'לי דומדמניות אדומות לחומר צפוף יותר, ותהליך ריפוי הקינוח יהיה מהיר בהרבה. בנוסף, ניתן להרתיח, לקרר ולחמם מחדש מעבה ירקות, שלא כמו בעל חיים.

להכנת מעדן זה, סט המוצרים הוא כדלקמן:

• 1 ק"ג דומדמניות אדומות בשלות;
• 650 גרם סוכר;
• אגר אגר 8 גרם;
• 50 מ"ל מים.

תהליך בישול:

1. מעבירים את הדומדמניות הממוינות והשטופות לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען, מועכים במטחנת תפוחי אדמה.
2. כשהפירות משחררים את המיץ והסוכר מתחיל להתמוסס, מדליקים אש בינונית ומביאים לרתיחה את התערובת. ואז מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 10 דקות.
3. לאחר מכן, צנן את המסה מעט ושפשף במסננת, והפריד בין מחית פירות היער לזרעים ולעוגה.
4. ממיסים אגר-אגר במים, מערבבים. מוסיפים אליו מחית פירות, מערבבים שוב ומדליקים את האש. לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. יש להסיר את הקצף שנוצר בתהליך הבישול.
5. יוצקים קינוח חם לצנצנות מעוקרות, ולאחר קירור, סוגרים עם מכסה.

אם פתאום תרצו להתנסות בטעמים ולהוסיף מרכיב חדש, למשל, תפוז, תוכלו להמיס את הג'לי, להוסיף לו מוצר חדש, להרתיח ולשפוך אותו לתבניות. גם לאחר הליך תרמי כזה, תכונות הג'לינג של אגר-אגר לא יחלשו.

ג'לי דומדמניות אדומות עם פקטין

המתכון הבא לג'לי דומדמניות עבה אדומה מכיל סוג אחר של מעבה - פקטין. כן, בדיוק החומר שנמצא בגרגרים. זה מסיר בצורה מושלמת רעלים ורעלים מהגוף, מוריד את רמות הכולסטרול, תורם לניקוי עדין של הגוף. אגב, פקטין נחשב למעבה הפופולרי ביותר בזכות היתרונות הבריאותיים שלו וקלות השימוש בו. בנוסף, הפקטין מסוגל להגדיל מעט את נפח הקינוח המוגמר, מכיוון שהוא סופג עד 20% מים. יחד עם החומצה הכלולה בדומדמניות אדומות, היא מתקשה במהירות.

המרכיבים הבאים משמשים למתכון זה:

• 500 גרם דומדמניות אדומות;
• 150 גרם סוכר מגורען;
• חצי כוס מים;
• 5 גרם פקטין.

שיטת הבישול פשוטה:

1. מערבבים פקטין עם מים, מערבבים עד שהתמיסה מסמיכה.
2. שלבו את הגרגרים המוכנים עם סוכר, הניחו את התבנית על האש והרתיחו 2-3 דקות.
3. משפשפים את המסה שהתקררה מעט דרך מסננת דקה.
4. מוסיפים פקטין למחית פירות היער (הטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת ל 50 מעלות צלזיוס), הביאו את המסה לרתיחה והבשלו על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד לא יותר מ -5 דקות.
5. מעבירים לצנצנות מעוקרות.

ג'לי דומדמניות אדומות עם ג'לטין

ניתן להכין ג'לי דומדמניות טעים מדומדמניות אדומות באמצעות מתכון המשתמש בג'ליקס כמסמיך. על בסיס זה גם הקינוח מתמצק במהירות. אך צהבת שונה, ויש לקחת זאת בחשבון בעת ​​השימוש. האריזה של חומר זה מציינת תמיד את אחוז בסיס הפירות והגרגרים והסוכר. במקרה של הכנת ג'לי דומדמניות אדומות, הפרופורציות יהיו כדלקמן:

• "1: 1" - יש ליטול ק"ג אחד של סוכר עבור 1 ק"ג מסה של פירות יער;
• "2: 1" - 1 ק"ג מחית דומדמניות אדומות יצטרך 0.5 ק"ג סוכר.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג גרגרי דומדמניות אדומים;
• 500 גרם סוכר;
• 250 גרם מים;
• חבילה אחת של zhelix "2: 1".

הכנת מעדן קלה. מעורבב עם 2 כפות. מוסיפים למחית פירות היער. l. ג'לטין סוכר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הסוכר ומבשלים כ -3 דקות.

מתכוני ג'לי דומדמניות אדומות לחורף

ג'לי דומדמניות אדומות בחורף הוא גורם מניעתי מצוין להצטננות ודרך להגביר את החסינות. קינוח ויטמין זה תמיד יועיל בעונה הקרה גם בגלל שהוא מאוחסן היטב.

מתכון פשוט לג'לי דומדמניות אדומות לחורף

הכנת ג'לי דומדמניות אדומות לחורף באמצעות מתכון פשוט זה לא ייקח הרבה זמן. בנוסף, מסתבר שהוא די עבה ומתוק במידה. לבישול אתה צריך סט מינימלי של מרכיבים:

• 1 ק"ג דומדמניות אדומות;
• 0.8 ק"ג סוכר מגורען;
• 50 מ"ל מים.

הכנה:

1. מעבירים את הפירות הנקיים לסיר ומפזרים סוכר.
2. כאשר פירות היער שיחררו את המיץ, הוסיפו מים והעלו את המחבת באש.
3. לאחר הרתיחה הפכו את האש למינימום ובשלו 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. נגבו את המסה שהתקררה מעט במסננת, הרתיחו שוב ומיד שפכו לצנצנות מעוקרות.

ג'לי דומדמניות עבה

ג'לי דומדמניות סמיך הוא מעדן פופולרי מאוד, אשר בשל עקביותו יכול לשמש כתוספת מעולה לגבינת קוטג 'טרייה, לביבות, עוגות גבינה, טוסטים, כקישוט למאפים מוגמרים. כיצד להכין ג'לי דומדמניות עבה מוצג בפירוט בסרטון:

ג'לי דומדמניות אדומות ללא עיקור

מעדן דומדמניות אדומות טבעיות ללא עיקור טוב מכיוון שניתן לאחסן אותו במקרר בתקופת החורף. בנוסף נשמרים יותר ויטמינים במוצר שלא עבר טיפול בחום. מתכון זה מכין ג'לי דומדמניות אדומות ללא ג'לטין או מעבים אחרים. לקבלת ליטר מיץ, קח 1 ק"ג סוכר ומערבב עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר מכן, המסה נארזת בפחיות נקיות ומונחת במקרר. הודות לתכונות הג'לינג של הפקטין הטבעי, המסה הופכת עבה. סוכר משמש כחומר משמר מעולה.

ג'לי דומדמניות אדומות עם תפוז

האיחוד יוצא הדופן של דומדמניות כתומות ואדומות ישמח את החורף עם פיצוץ אמיתי של טעם וארומה. למוצר צבע יפה ועקביות עבה. לבישול אתה צריך:

1. טוחנים 1 ק"ג פרי דומדמניות אדומות ו -2 תפוזים בינוניים (מסירים את הזרעים מראש).
2. מוסיפים למחית פירות יער-הדר 1 ק"ג סוכר ולשים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה.
3. מערבבים כל הזמן ומבשלים כ -20 דקות.
4. אורזים במהירות בצנצנות סטריליות ואוטמים.

בכדי להעניק לג'לי זה טעם אוריינטלי, תוכלו להוסיף לג'לי זה מקל קינמון, קצת ציפורן ואגוז מוסקט. יש לקשור את התערובת החריפה במטלית גבינה ולטבול אותה במסה רותחת ולהסירה לפני תום הבישול.

ג'לי דומדמניות אדומות עם זרדים

פירות הדומדמניות האדומות הם קטנים ונימוחים ולעיתים נדירות ניתן לחתוך אותם מהענף מבלי למעוך.התהליך מעצבן במיוחד אם צריך למיין את כל האגן בצורה כזו. לכן, עקרות בית רבות לא ממהרות להעמיס את עצמן בעבודה. ובצדק. צריך לנקות את היבול רק ממקלות ועלים (זה לא משנה אם כמה עלים קטנים לא נעשים מעיניהם). אפשר להבליח או להרתיח את גרגרי היער ישירות עם הענפים, מכיוון שבתהליך של שפשוף במסננת, כל העוגה מופרדת לחלוטין מהחלק העסיסי.

ג'לי דומדמניות אדומות נוזליות

כן, אין חובבי ג'לי סמיך. לכן, על מנת שלג'לי הדומדמניות האדומות שנוצר עקביות נוזלית, אין להוסיף לו מעבים. כבסיס, תוכלו לקחת מתכון פשוט לג'לי דומדמניות אדומות עם בישול, אך יש להגדיל את כמות המים בו, ולהפחית מעט בכמות הסוכר.

ג'לי דומדמניות אדומות עם זרעים

מתכון זה מקצר גם את זמן הבישול, מכיוון שהוא כולל רק ריסוק הפירות, תהליך ההפרדה בין העוגה לעיסה מושמט. הג'לי מתגלה כעבה וטעים, ועצמות קטנות הן בעיה קטנה אם מסת פירות היער נחתכת היטב בבלנדר. הפרופורציות של המרכיבים זהות למתכון פשוט.

ג'לי דומדמניות אדומות עם אבטיח

דומדמניות אדומות משתלבות היטב עם פירות יער ופירות אחרים. אבטיח יעזור להוסיף מגע של רעננות לפרי החמוץ המתוק. בישול המעדן האקזוטי לכאורה הזה, למעשה, אינו שונה במורכבותו:

1. קח 1 ק"ג פירות דומדמניות אדומות ועיסת אבטיח (ללא זרעים).
2. סוכר ביחס לדומדמניות 1: 1.
3. מפזרים את הפירות עם סוכר, מועכים, מוסיפים חתיכות אבטיח, מועכים שוב.
4. לשים על הכיריים, לאחר הרתיחה, להפחית את האש למינימום, תוך ערבוב מתמיד, לבשל במשך 30-45 דקות.
5. נגבו את המסה שהתקררה מעט דרך מסננת, העבירו לצנצנות. סגור עם מכסים לאחר קירור מוחלט.

כמה ג'לי דומדמניות אדומות קופא

גורמים רבים משפיעים על זמן הגדרת הג'לי. זו נוכחות של מעבה, הטמפרטורה בחדר בו הג'לי מתקרר, הרכב המתכונים ואפילו מגוון של דומדמניות אדומות - אחרי הכל, בחלקן יש יותר פקטין, בעוד שאחרות פחות. ככלל, ג'לי רגיל סוף סוף מתקשה תוך 3-7 ימים. עם אגר-אגר, הסמיכות מתחילה בתהליך הקירור, כאשר הטמפרטורה של הקינוח הגיעה ל 45 מעלות צלזיוס. לכן, אם יחס המרכיבים נכון, לא צריך לדאוג, רק צריך לחכות מעט.

מדוע ג'לי דומדמניות אדומות לא קופא

לפעמים קורה שג'לי הדומדמניות האדומות לא מסמיך. זה קורה במקרה של אי עמידה בטכנולוגיית הבישול, למשל, כאשר ג'לטין מבושל יחד עם מחית פירות יער. המוצר גם מתקשה בצורה גרועה אם לא נצפים בפרופורציות של החומרים, למשל אם תכולת הנוזלים גבוהה ממה שהיא אמורה להיות. כמו כן, יכולות להיווצר בעיות במרכיבי ג'לינג שפג תוקפם או באיכות נמוכה - ג'לטין, ג'לטין וכו '.

למה ג'לי הדומדמניות האדומות התכהה

בדרך כלל, לטפל יש צבע אדום בוהק. אבל אם אתה לא מתבונן בזמן הבישול, אז למוצר המבושל יתר על המידה יהיה צבע כהה. כמו כן, הצבע משתנה לצבע כהה יותר אם הג'לי מכיל פירות יער בצבע כהה, למשל אוכמניות.

תכולת קלוריות

תכולת הקלוריות של המוצר תלויה ישירות במתכון. 100 גרם ג'לי דומדמניות אדומות פשוט מכיל כ 220 קק"ל. ככל שיש יותר סוכר, כך המוצר יוצא עתיר קלוריות. למעבים יש גם קלוריות:

• אגר אגר - 16 קק"ל;
• פקטין - 52 קק"ל;
• ג'לטין - 335 קק"ל.

אחסון ג'לי דומדמניות אדומות

חיי המדף תלויים בטכנולוגיית הבישול.

1. טיפול בחום מאפשר לאחסן את המוצר כמעט שנתיים. ניתן לאחסן צנצנות אטומות אפילו בטמפרטורת החדר, אך הרחק מאור השמש.
2. ג'לי גולמי נשמר בחורף ורק במקרר - על המדף התחתון. איכות השמירה המקסימלית של מוצר כזה היא שנה.

עדיף לארוז קינוח מתוק במיכלי זכוכית קטנים כדי שהצנצנת שהתחילה לא תעמוד פתוח זמן רב.

סיכום

המתכון לג'לי דומדמניות אדומות לחורף יעזור לא רק לרצות את המשפחה עם מעדן טעים בעונה הקרה, אלא גם לחזק את המערכת החיסונית. תוספת של מגוון מרכיבים ושיטות הכנה יספקו כל צורך. בעלי שן מתוקה, אלו שצמים ואלה שצופים במשקל ישמחו. המגבלה היחידה לקינוח היא הכמות הנאכלת בבת אחת. אל תשכח שעודף סוכר מוביל לעלייה במשקל.

ערכים מומלצים

ג'לי עננים ללא זרעים

ג'לי דומדמניות אדומות בסיר איטי רדמונד, פנסוניק, פולריס

מתכונים לג'לי החורף מדומדמניות לבנות

ג'לי דומדמניות אדומות של 5 דקות

ג'לי דומדמניות אדומות קרות

ג'לי אגסים לחורף

ג'לי אוכמניות

ג'לי לינגוברי לחורף ללא ג'לטין

מתכוני ג'לי דוגווד