תוֹכֶן
ג'לי עשוי מיץ דומדמניות אדומות בהחלט אמור לחדש את שורות ההכנות לחורף. מעדן עדין וקליל עם עקביות אידיאלית יעזור להחזיר את הגנות הגוף ולעמוד בפני מחלות נגיפיות בעונה הקרה.
תכונות שימושיות של ג'לי מיץ דומדמניות אדומות
בישול ג'לי ממיץ דומדמניות אדומות הוא מאוד שימושי, מכיוון שגרגרי יער זה מוכרים כמוצר היפואלרגני. משמעות הדבר היא כי מותר לצרוך ילדים צעירים, נשים מיניקות ונשים בהריון.
המבנה ההומוגני של המעדן משפיע לטובה על רירית הקיבה, מסייע לחיזוק הגוף ובעל תכונות נוגדות חום. לג'לי השפעה כולטרית, משמש כחומר משלשל ואנטי דלקתי.
מומלץ לקוליטיס והתכווצויות. בשימוש קבוע, זה עוזר להיפטר מאבנים, עצירות, בצקת, וגם לעורר את מערכת העיכול.
מתכון ג'לי מיץ דומדמניות אדומות
הכנת ג'לי ממיץ דומדמניות אדומות לחורף היא פשוטה מאוד. את המעדן המזין הזה משיגה אפילו עקרת בית חסרת ניסיון בפעם הראשונה. בסיס הג'לי הוא מיץ, אותו ניתן לחלץ בכל דרך אפשרית. הכי נוח להשתמש במסחטה, בעזרתה מתקבל מיץ טהור באופן מיידי, שאינו מצריך טיהור נוסף. ניתן לטחון את הדומדמניות בעזרת בלנדר או מטחנת בשר, ואז למרוח את המחית המתקבלת דרך מסננת או לסחוט דרך בד גבינה.
ישנם מתכונים המיועדים לרתיחת פירות יער בכמות קטנה של מים או לאפייה בתנור, אשר לאחר התקררות מוחלטת יש להפרידם מהעוגה.
מסחטה למתכון ג'לי דומדמניות אדומות
בפשטות ובמהירות, ניתן להכין ג'לי דומדמניות אדומות בעזרת מסחטת מיץ.
אתה תצטרך:
- סוכר - 2 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 3.5 ליטר.
שיטת בישול:
- סדר את הגרגרים. הסר זרדים. שוטפים עם הרבה מים.
- על מנת שהדומדמניות ימסרו את המיץ בקלות, תצטרכו לחמם אותו מעט. לשם כך, שפכו אותו על נייר אפייה והכניסו אותו לתנור. דגירה של 10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל. החזיקו את גרגרי היער במשך 4 דקות במצב מקסימלי.
- מעבירים למסחטה. סוחטים את המיץ.
- הוסף סוכר. מעבירים לאש נמוכה. תוך כדי ערבוב מבשלים עד להמסה מלאה. אין צורך להרתיח.
- יוצקים לצנצנות מוכנות. כשהם מגניבים, סגרו את המכסים והניחו באזור אחסון קריר.
ג'לי דומדמניות אדומות דרך מסחטת מיץ
ג'לי דומדמניות אדומות במסחטת מיץ מכינים בלי להוסיף ג'לטין. הגרגרים מכילים כמות מספקת של פקטין, האחראית על הקשחת המעדן.
אתה תצטרך:
- דומדמניות (אדומות) - 2.7 ק"ג;
- מים (מסוננים) - 2 ליטר;
- סוכר - 1.7 ק"ג.
הוראות שלב אחר שלב:
- שוטפים את הגרגרים, נותנים לנוזל להתנקז לחלוטין. הסר זרדים.
- יוצקים מים לסיר עמוק, מתקינים מסחטת מיץ מעל. הניחו את הדומדמניות האדומות. תדליק את האש.
- הכניסו צינור ענף למסחטת מיץ, והניחו את הקצה השני במיכל קטן יותר למזוג לתוכו סוכר.
- כשכל המיץ זרם, העלו אותו באש. מתמוססים לחלוטין. לא להרתיח.
- יוצקים למיכלים מוכנים ומכסים במכסים.
ג'לי ממיץ דומדמניות אדומות ללא בישול
במתכון המוצע, ג'לי שומר לחלוטין על כל הויטמינים וחומרי המזון. פירות יער אדומים כהים ובשלים אינם מתאימים במיוחד למתכון זה מכיוון שהם מכילים פחות פקטין. עדיף להשתמש בפירות יער אדומים בהירים.
אתה תצטרך:
- דומדמנית אדומה;
- סוכר.
הוראות שלב אחר שלב:
- מוציאים את הסלילים מהפרי. כדי להפוך את התהליך למהיר יותר, אתה יכול להשתמש במזלג. מניחים את שולי הענף בין הציפורן ומותחים. הגרגרים ייפלו, והענף יישאר בידיים שלך. מוציאים את העלים.
- יוצקים את הפירות לאגן ומכסים במים. לְעַרְבֵּב. כל הפסולת תצוף אל פני השטח. מרוקנים בזהירות את הנוזל. יש לחזור על התהליך פעמיים נוספות.
- מעבירים למטלית או מגבת נייר. כל פירות היער צריכים להתייבש לחלוטין. לחות בג'לי תקצר משמעותית את חיי המדף.
- מקפלים גזה או טול בשתי שכבות. יוצקים דומדמניות אדומות במנות וסוחטים. המסחטה אינה מומלצת למתכון זה.
- העבירו את המיץ דרך מסננת. זה ינקה אותו לחלוטין מהעצמות הקטנות ביותר.
- מדוד את נפח המיץ שהתקבל. מדדו פי 2 יותר סוכר.
- יוצקים את המיץ למיכל אמייל רחב. מוסיפים מעט סוכר. מערבבים בעזרת כף עץ עד להמסה מלאה. התהליך יימשך כ- 15 דקות.
- מוסיפים את החלק הבא וממיסים שוב. ממשיכים עד שכל הסוכר והמיץ נעלמים.
- מעבירים לצנצנות מעוקרות. סגור היטב עם מכסים.
- מניחים במקום חשוך וקריר. לאחר 8 שעות, הטיפול יתחיל להתמצק.
תכולת קלוריות
במתכונים המוצעים, תכולת הקלוריות שונה במקצת. מעדן מוכן תוך שימוש במסחטת מיץ מכיל 172 קק"ל ל 100 גרם, דרך מסחטה - 117 קק"ל, במתכון ללא בישול - 307 קק"ל.
תנאי אחסון
חיי המדף יהיו שונים בהתאם לטכנולוגיית הבישול שנבחרה. הג'לי, המוכן בעזרת טיפול בחום, שומר על איכויותיו השימושיות והטעם למשך שנתיים. מותר לאחסן מיכלים אטומים הרמטית שהוכנו כראוי בעבר בטמפרטורת החדר, אך ללא גישה לאור השמש.
מעדן שהוכן ללא רתיחה נשמר רק במקרר או במרתף קר. חיי המדף המרביים הם שנה, אך מומלץ להשתמש בה לפני האביב.
סיכום
ג'לי המיוצר ממיץ דומדמניות אדומות ישמח את כל המשפחה בטעמו המעולה בעונת החורף, וגם יעזור לחיזוק המערכת החיסונית. נוסף להרכב קינמון, טימין, נענע או וניל יהפכו את טעמו של הקינוח למקורי ועשיר יותר.
