ישנם מתכונים שונים של ג'לי אוכמניות לחורף. עקרות בית רבות מנסות להצטייד בקינוח ויטמין בעל ארומה בלתי נשכחת, מכיוון שהן יודעות על התכונות המועילות של גרגרי יער סגולים כהים. היא מסוגלת לשפר את תפקוד המוח וכל האיברים הפנימיים. ההרכב הייחודי של המוצר מאפשר לך לשפר את הראייה, להילחם בהצטננות ומחלות נגיפיות ולתמוך בחסינות בחורף.
איך מכינים ג'לי אוכמניות
כדי להכין ג'לי אוכמניות, עליכם להכין כראוי את פירות היער עצמו. יש למיין אותו בזהירות, להסיר פסולת, ענפים, חרקים, חומרי גלם מקולקלים. האוכמניות נשטפות. לשם כך את פירות היער שופכים למסננת וטבלים במיכל גדול עם מים קרים. זה ינקה לחלוטין את כל הפסולת מהאוכמניות. המסננת עם פירות היער מנערים ומניחים לזמן מה כדי לתת לעודפי כוס המים.
כדאי לשים לב במיוחד למנות להכנת הקינוח. עדיף לבחור מיכל אמייל רחב או נירוסטה.
להכנת ג'לי לחורף, כדאי להכין מראש גם צנצנות (0.1-0.5 ליטר). יש לבדוק את תקינותם, לשטוף אותם עם סודה לשתיה. לעקר על ידי בחירת שיטה נוחה. יש לשטוף את המכסים עימם ייסגרו הצנצנות ולהטביל אותן במים רותחים למשך מספר דקות. כל כלי העבודה לאחר העיבוד לא צריכים להיות רטובים. צריך לייבש אותו.
מתכוני ג'לי אוכמניות
בחורף נעים לפתוח צנצנת של קינוח ריחני. לכן, הומצאו מתכונים רבים לכל טעם. לרוב מכינים קינוחים כאלה:
- ג'לי אוכמניות על בסיס ג'לטין;
- ללא שימוש בג'לטין;
- בלי בישול;
- בתוספת תפוחים;
- עם לימון או ליים;
- עם ענבים;
- ג'לי קורד אוכמניות עם ג'לטין.
מתוך בחירה זו, כל אחד ימצא את המתכון שלו שיתאים לטעמו.
ג'לי אוכמניות עם מתכון ג'לטין
הקינוח מהיר וקל להכנה. מרכיבים נדרשים:
- אוכמניות - 4 כפות;
- סוכר מגורען - 2 כפות;
- אחסן ג'לי בכל טעם - חבילה אחת.
מתכון לבישול לחורף:
- מניחים את כל המרכיבים הרשומים במיכל בישול.
- שים על אש נמוכה. מערבבים להמסת הסוכר והג'לטין.
- לאחר הרתיחה מבשלים 2 דקות.
- יוצקים את הג'לי לצנצנות מוכנות. סגור עם מכסים.
- להפוך. מכסים בשמיכה חמה.
- השאירו להתקרר. שמור לאחסון על ידי בחירת מקום חשוך.
מתכון ג'לי לאוכמניות ללא ג'לטין
מתכון זה משתמש במעבה הנקרא פקטין במקום ג'לטין. חומר אבקתי זה אינו אלא סיבים מסיסים. הוא נמצא בהרבה פירות יער, ירקות ופירות:
- סלק;
- דומדמניות שחורות;
- תפוחים;
- תפוזים;
- דוּמדְמָנִית;
- אגסים;
- דובדבנים;
- שזיפים.
ניתן לקנות פקטין ארוז בחנות (מחלקת תבלינים) או להכין לבד.
רכיבים נדרשים:
- אוכמניות - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- פקטין שנרכש - חבילה אחת;
- מים - 4 כפות.
מתכון להכנת ג'לי אוכמניות ללא ג'לטין לחורף:
- יוצקים את פירות היער עם מים.
- מבשלים את התערובת למשך 30 דקות.
- סוחטים את המיץ מתוך המסה בעזרת גזה המקופלת בכמה שכבות.
- מוסיפים לתערובת 50 גרם פקטין.
- מערבבים, מביאים לרתיחה.
- הוסף סוכר.
- מרתיחים במשך 2 דקות.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
ג'לי אוכמניות ללא בישול לחורף
סוג זה של ג'לי שומר על מקסימום ויטמינים. לרוב מכינים אותו בתוספת משקאות אלכוהוליים חזקים. ניתן להשמיט אותם אם תרצה בכך.
ניתן להגיש ג'לי כמנה עצמאית או כתוספת לתבשיל רך. מקשטים את הקינוח בקצפת.
מוצרים המשמשים:
- אוכמניות - 600 גרם;
- ג'לטין - 3 כפות. l.;
- סוכר מגורען - 1.5 כפות;
- ורמוט חזק או ג'ין - 3 כפות. l.;
- מים - 700 מ"ל.
שיטה להכנת מתכון ג'לי ללא בישול לחורף:
- טוחנים אוכמניות מוכנות בעזרת בלנדר, מעבד מזון או דוחף.
- יוצקים 1/3 מהסוכר על המסה.
- משרים 20 דקות.
- מרתיחים מים ונותנים להם להתקרר לחלוטין.
- יוצקים ג'לטין עם מים. לְעַרְבֵּב. תן לזה להתנפח.
- מוזגים משקה אלכוהולי לתערובת הג'לי ומוסיפים את יתרת הסוכר.
- מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מערבבים את מחית האוכמניות עם שאר המרכיבים. לְעַרְבֵּב.
- יוצקים לכלי זכוכית נוחים.
- מפזרים את הג'לי עם מעט סוכר.
- אחסן במקרר.
על מנת לא לתפוס מקום במקרר, ניתן להקפיא את הקינוח. לשם כך השתמש בשקיות קטנות, מיכלים או תבנית קרח. מעדן המחולק למנות נוח יותר להגיע למסיבת תה חד פעמית.
ג'לי אוכמניות עם תפוחים
מבוגרים וילדים יאהבו את הקינוח הטעים הזה. משתמשים בתפוחים ליצירת פקטין טבעי. ניתן להחליף אותם באגס, דובדבן, שזיף.
רכיבים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- תפוחים חמוצים - 1 ק"ג;
- סוכר - 600 גרם (צריכה לכל ליטר מיץ).
מתכון ג'לי תפוחים אוכמניות:
- בחר זרעים מתפוחים שטופים (אינך צריך להסיר את הקליפה). חותכים לקוביות קטנות.
- יוצקים את הפירות בסיר עם מים עד שהם מצופים. אתה לא צריך לשפוך הרבה מים.
- מרתיחים תפוחים על אש נמוכה עד לריכוך.
- מסננים את המרק עם מטלית גבינה. מוציאים את שאריות התפוחים.
- הכן אוכמניות. מועכים את הגרגרים עם ריסוק.
- יוצקים מעט מים על האוכמניות. מבשלים עד שמשחרר מיץ פירות היער.
- העבירו את האוכמניות דרך גבינה.
- שלב אוכמניות ומיצי תפוחים.
- מרתיחים את הנוזל ל 1/3 מהנפח הכולל. אם אתה קוצר כמות גדולה של ג'לי, אז עדיף לבשל במנות קטנות.
- מסננים את הנוזל לכלי אחד, מוסיפים סוכר.
- מבשלים עד שנוצר ג'לי, מסירים את הקצף לפי הצורך.
- יוצקים חמים לצנצנות. סגור.
- להפוך. לעטוף.
ג'לי אוכמניות לחורף עם לימון או ליים
השילוב של אוכמניות ולימון נחשב לקלאסי. אבל בג'לי הוא לא משתמש בעיסת ההדרים, אלא בקליפתו. זה נמצא בו פקטין טבעי, שיעזור לג'לי להתעבות.
רכיבים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- לימון (ליים) - חצי יח '.
מתכון להכנת ג'לי שלב אחר שלב:
- מועכים אוכמניות בצורה נוחה.
- מוסיפים סוכר למסת פירות היער. העלו באש.
- מבשלים עד שמסמיך.
- טוחנים את קליפת הלימון על פומפיה דקה.
- תוך 5 דקות. עד סוף המוכנות, הוסיפו גרידת הדרים.
- מתפזרים במהירות לבנקים.
- סוגרים, מסתובבים, עוטפים.
מתכון ג'לי אוכמניות לחורף עם ענבים
שילוב מעניין מתקבל עם אוכמניות וענבים. הכנת ג'לי לחורף היא די פשוטה.
רכיבים:
- ענבים - 400 גרם;
- אוכמניות - 400 גרם;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- ג'לטין - 100 גרם.
מתכון:
- הכן את הגרגרים.
- יוצקים את הענבים לסיר ויוצקים עליו מעט מים, רק כדי לכסות את פירות היער.
- מבשלים 5-10 דקות. (עד שהגרגרי רך).
- מסננים את הנוזל, סוחטים את המיץ מהענבים המבושלים.
- זרקו את שאריות הגרגרים המשומשים.
- חזור על אותם צעדים עם אוכמניות.
- שלב את שני המיצים במיכל אחד.
- מבשלים על אש נמוכה. יש להפחית את נפח הנוזל ב- 1/3.
- הוסף סוכר. ערבב ללא הפסקה.
- המתן עד שהסירופ מסמיך.
- התגלגל לבנקים מוכנים.
- עוטפים מיכל הפוך.
מתכון לג'לי קורד אוכמניות עם ג'לטין
קינוח מעולה שירתק כל גורמה. ג'לי שהוא עדין מאוד בטעמו, יעטר כל שולחן חגיגי.
מוצרים נדרשים:
- אוכמניות - 500 גרם;
- גבינת קוטג '(9% שומן) - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 1.5 כפות;
- יוגורט טבעי - 125 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם.
שיטת בישול:
- קרא את ההוראות על אריזות הג'לטין.
- השרו אותו במים קרים על פי התוכנית המצוינת.
- המתן לנפיחות. מחממים בלי להרתיח. לְהִתְמוֹסֵס.
- שלב גבינת קוטג 'עם יוגורט. הכינו מסה הומוגנית עם בלנדר.
- מכסים את האוכמניות בסוכר. מבשלים 3 דקות. תירגע.
- מחלקים את תערובת הקורד-יוגורט לשני חלקים שווים.
- באחד מהם הוסיפו מעט סירופ אוכמניות לצביעה.
- במיכל עם מסת גוש רגילה וצבעונית וריבה מבושלת, מוסיפים את הג'לטין הרופף.
- מערבבים את תכולת כל קערה.
- יוצקים כל מסה לשכבות בצורות יפות בשלושה שלבים. בעת מילוי שכבה חדשה יש להכניס את המיכל למקרר להתמצקות.
- הקינוח מוכן.
תנאי אחסון
אחסן ג'לי בצנצנות במקום חשוך וקריר. מרתף הוא אידיאלי. אבל אתה יכול גם לשמור קינוח בחדר המזווה.
ג'לי שמוכן ללא רתיחה צריך לאחסן רק במקרר.
יש לשמור צנצנת ג'לי פתוחה גם במקרר. אז זה יכול לסבול לא יותר מחודש אחד. כדי למנוע מהקינוח להתקלקל במהירות, אתה רק צריך לאסוף אותו בקערה נפרדת עם כף נקייה ויבשה.
סיכום
מתכוני ג'לי אוכמניות לחורף יהיו שימושיים לכל עקרת בית במטרה לשמר את התכונות המועילות של פירות היער עד העונה הקרה. קינוח טעים יעזור בתהליך השבת הראייה, יעלה את כוחות החיסון של הגוף, וגם יקשט כל שולחן חגיגי.
