ג'לי דובדבן חורפי עם בורות ובורות

כל עקרת בית יכולה להכין ג'לי דובדבן לחורף. העיקר להתחמש בכמה טריקים קולינריים וללכת על פי המתכון, ואז תקבלו אספקה ​​טעימה וריחנית במיוחד, שתכיל את תמצית הקיץ, שנשמרה לחורף.

מה ההבדל בין ג'לי לתפאורה, שימור וריבה

ג'לי לחורף מיוצר בעזרת תוספים שונים שבזכותם הוא רוכש אחידות וג'לטיניות. ריבה היא מסה דמוית ג'לי עם הכללת פירות שלמים או נתחיהם. ריבה מוכנה על ידי עיכול ארוך טווח של פירות יער או פירות, שניחן בפקטין, שבגללו למתיקות יש עקביות צמיגה. שלא כמו ג'לי ועיטור, הריבה אינה מצריכה תוספים נוספים כדי ליצור את הצורה הנדרשת. ריבה מורכבת מפירות מלאים או קצוצים וכמות גדולה של סוכר, שממנו מתקבל סירופ סמיך עם חתיכות גרגרי יער או פירות מבושלים.

כללים להכנת ג'לי דובדבנים בבית

המפתח להצלחה בהכנת מלאי חורף קל ובריא הוא לא רק לעקוב אחר המתכון, אלא לבחור את המרכיבים הנכונים. לכן, לקבלת צבע עשיר, טעם מקורי וארומה של ג'לי דובדבנים לחורף, עליכם לדעת באיזה פירות יער להשתמש, כמו גם באיזה מעבה להשתמש, מכיוון שעקביות הקינוח תהיה תלויה בו.

איך בוחרים ברי

להכנת קינוח דובדבן לחורף, ניתן להשתמש בכל הזנים, אך יתברר כמוצלח במיוחד מדובדבני לבד עם ג'לטין. סוג זה של תרבות מובחן בטעמו הנעים, ומעניק גם לקינוח עדינות ומתיקות.

על פי המתכונים יש לבחור מוצר שלם המפריד בין העצם במידת הצורך. הגרגרים צריכים להיות בשלים, ללא נזק גלוי ותהליכי ריקבון, עם ריח נעים.

התוצאה הסופית תהיה תלויה במגוון, במידת הבשלות ובאיכות הפרי. הכנת הדובדבנים לעיבוד מורכבת מכמה שלבים:

• השריית פירות יער במים קרים למשך שעה;
• שטיפה יסודית של הפירות והסרת הגבעול החובה;
• מיצוי זרעים במידת הצורך.

אילו חומרי ג'ל אפשר להוסיף לג'לי דובדבנים

ניתן להשתמש בג'לטין כמסמיך בעת הכנת ג'לי לחורף. אך יתכן שהוא לא יתמצק בגלל חומציות הדובדבנים. לכן, חשוב לתת עדיפות למוצרים המכילים פקטין, אבקה, לימון וחומצה סורבית. חומרים אלה הם אידיאליים לשימוש מכיוון שהם תוכננו במיוחד להכנת ג'לי. הפקטין יספק עקביות צפופה, התמצקות מהירה ויכול להגדיל את חיי המדף של המתיקות.

אחד האמצעים הטובים ביותר הוא אגר-אגר, מכיוון שהוא מתמצק במאה אחוז בטמפרטורת החדר ומובחן על ידי תועלתו וטבעיותו. החיסרון היחיד הוא שיש להשרות אותו מספר שעות לפני שמתחילים בתהליך הבישול.

דובדבנים בג'לי: מתכון פשוט לחורף

דרך קלה ומהירה, והכי חשוב, דרך מקורית להכין קינוח לחורף עם ג'לטין. זה די ייצוגי בגלל הפירות השלמים, המרווחים באופן שווה בג'לי.

רכיבים:

• 1.5 כפות. l. ג'לטין;
• 600 גרם דובדבנים;
• 300 גרם סוכר.

מוציאים זרעים מפירות שטופים בעזרת שיפוד או מקל עץ קטן. מכסים בסוכר ומניחים במקום חמים למשך 3 שעות ליצירת מיץ. יוצקים ג'לטין של פירוק מהיר עם מים קרים ביחס של 1: 4, המתן עד שהוא מתנפח. הביאו את גרגרי היער עם הסוכר לרתיחה תוך ערבוב קבוע ואז הורידו את האש והחזיקו עוד 10-15 דקות. מוסיפים ג'לטין ומערבבים. מחממים מעט, נמנעים מרתיחה ויוצקים לכלי מעוקרים. סוגרים ומתהפכים, מניחים להתקרר.

דובדבנים בג'לי ללא ג'לטין עם דומדמניות אדומות

למעדן ללא ג'לטין טעם לוואי חמוץ מתוק ונעים. למרות היעדרו של ג'לטין, הוא מתמצק במהירות וביעילות.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 ק"ג דומדמניות;
• 700 מ"ל מים;
• 700 גרם סוכר לליטר מיץ 1.

כותשים דובדבנים טהורים ודומדמניות במיכל עמוק עם כף. העבירו את התערובת דרך מסננת והרתיחו את המיץ שנוצר. יוצקים סוכר וממשיכים להרתיח, מערבבים באופן שיטתי ומסירים את הקצף שנוצר. לאחר 30 דקות שופכים למיכל נקי ושעם.

איך מכינים ג'לי דובדבנים מגולען

קינוח לחורף עם ג'לטין ניתן להכין עם פירות יער שלמים או עם טחונים. התהליך קצר בזמן והתוצאה תמיד נעימה עם תכונות הטעם הנעימות שלו ותכונותיו החיצוניות.

רכיבים:

• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג פרי;
• חבילת ג'לטין אחת.

מוציאים את הזרעים מהפירות ויוצקים סוכר מעל. מחממים, ומוסיפים מים, מביאים את הרכב לרתיחה. לאחר שעה התחל להכניס בהדרגה את הג'לטין שדולל בעבר על פי התקן. שמור על האש עוד 10 דקות ושופך בזהירות לצנצנות מעוקרות. הניחו לג'לי המוגמר להתקרר מעט ועברו למקום קריר יותר לאחסון ארוך טווח.

המתכון עם גרגרי יער כתושים מגולענים שונה רק בכך שלפני הוספת סוכר וג'לטין, תחילה עליכם לרסק את הגרגרים בעזרת בלנדר או כף.

ריבה - ג'לי דובדבנים עם זרעים

מתכון כזה הוא הרבה יותר מהיר וקל יותר, והקינוח עצמו, שהוכן בתוספת ג'לטין, בעל מרקם צפוף וטעם עשיר ועדין.

רכיבים:

• 300 גרם פירות יער;
• 50 מ"ל מים;
• 100 גרם סוכר;
• 1 כף. l. ג'לטין.

לפני הקציר, עליך לשטוף את הגרגרים מראש, להניח אותם בסיר, לשפוך מים ולהעלות באש. מוסיפים סוכר ומבשלים כ -5 דקות. מוסיפים ג'לטין מיידי, מצננים מעט. יוצקים נוזלים לצנצנות ומסובבים. חובבי פינוקי הדובדבנים ישמחו מהריבה בתוספת ג'לטין.

ג'לי דובדבנים עם ג'לטין: מתכון עם תמונה

קינוח ביתי טבעי לחורף על פי מתכון זה ייצא הרבה יותר טוב ממוצרי חנות. כדי להכין פינוקים עם ג'לטין צריך להקדיש 25 דקות בלבד ואז ליהנות מהם כל החורף.

רכיבים:

• חבילה אחת של ג'לטין;
• 500 מ"ל מים;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• 300 גרם דובדבנים.

מתכון:

1. ממיסים ג'לטין ב 200 מ"ל מים ומניחים בצד להשרות עד לנפיחות למשך 10 דקות.
   
2. שלב סוכר עם מיץ פירות יער בסיר עם מים, הרתיח על אש בינונית.
   
3. לאחר מכן הוסיפו דובדבנים לסירופ, הרתיחו שתי דקות והוציאו מהתנור.
   
4. מניחים להתקרר מעט ומערבבים עם ג'לטין, מערבבים היטב במשך 3-4 דקות.
   
5. יוצקים קינוח לצנצנת ומניחים בצד בחדר קריר.
   

התוצאה היא מעדן מעולה עם טעם עדין נעים שישמח בחורף עם זיכרונות של קיץ שטוף שמש.

ג'לי דובדבן ללא ג'לטין

הרכב הדובדבנים מכיל כמות גדולה של חומר כזה כמו פקטין, שבזכותו הג'לי מסוגל לקבל צורה ללא שימוש בג'לטין.

רכיבים:

• 2 ק"ג דובדבנים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 100 מ"ל מים;
• מיץ לימון לפי הטעם;
• ונילין אופציונלי.

מייבשים את הפירות שטופים, מסירים את הזרעים וקוצצים לתערובת אחידה. במיכל עמוק יש לדלל מים עם התערובת שהתקבלה ולבשל. הביאו את התוכן לרתיחה תוך ערבוב קבוע ומסננים בעזרת מסננת. מוסיפים לתוכן סוכר, ונילין, מיץ לימון. מרתיחים את הנוזל שנוצר כחצי שעה. ואז שופכים למיכלים מוכנים, פקק.

איך מכינים ג'לי דובדבנים עם ג'ליקס

מתכון זה כולל חומר שנוצר במיוחד, שכמו ג'לטין מספק תוצאות מצוינות.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 100 מ"ל מים;
• 750 גרם סוכר;
• חבילה אחת של ז'ליקס.

יוצקים את גרגרי היער המוכנים במים ועולים באש. לאחר הרתיחה, מפרידים את המיץ מהדובדבן, מקציפים אותו במיקסר ומדלגים בעזרת מסננת. שלב ז'לפיקס עם 2 כפות. l. סוכר מגורען ושופכים לנוזל. שים את הג'לי העתידי ומרתיח. מוסיפים את כמות הסוכר שנותרה ושומרים על אש למשך 5 דקות. יוצקים לצנצנות מעוקרות בקפידה.

מתכון מפורט:

מתכון ג'לי לפקטין דובדבן ביתי

כדי להכין ג'לי דובדבנים ביתי טעים, אתם זקוקים לפקטין, תוסף אורגני בריא. בעזרתו המעדן יתעבה במהירות ויאוחסן לאורך זמן בתנאים מיוחדים.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 ק"ג סוכר.

שוטפים 1 ק"ג דובדבנים, מסירים בורות וקוצצים ביד. שלב את הפקטין עם 2 כפות סוכר, כפי שמוצג על האריזה, והוסף את הדובדבנים. שלח את המיסה למדורה. לאחר רתיחת התוכן, הוסיפו את יתרת הסוכר והרתיחו 3 דקות לאחר שהרתיחו שוב. יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות, ומתגלגלים מניחים במקום חם להתקרר.

ג'לי שרי עם אגר אגר

בנוסף לג'לטין, ניתן להשתמש במעבה ירקות טבעי לג'לי ביתי. אגר-אגר מושלם לג'לי לחורף, מכיוון שהוא יספק לו טעם מיוחד ואחסון ארוך טווח.

רכיבים:

• 500 גרם דובדבנים;
• 1 ליטר מים;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• אגר אגר 12 גרם.

יוצקים 400 גרם מים קרים על אגר-אגר ומניחים בצד לזמן מה. שלבו דובדבנים שטופים עם מים והעלו באש. מוסיפים סוכר מגורען, מביאים את התערובת לרתיחה. מרתיחים את המעבה כ -10 דקות ואז משלבים עם החומר. לאחר הרתיחה שוב מניחים להצטנן מעט ויוצקים לצנצנות.

ג'לי דובדבנים עדין

לדובדבנים מזן זה עור דק ועדין, גודל קטן ומתיקות בולטת. זה עובד נהדר עבור ג'לי, אך אינו מתאים לאחסון ארוך טווח.

על פי המתכון, אתה צריך לשים 1 ק"ג פירות יער במים רותחים ולנקז את המים לאחר 15 דקות. כותשים את הפירות ומסננים דרך מסננת. המתן עד שהמיץ התייצב, ושלב את החלק הקליל העליון של הנוזל עם 0.5 ק"ג סוכר מגורען. מבשלים כשעה לפני הסמיכות, מערבבים מדי פעם. לאחר שפכו לצנצנות לקירור.

מתכון ג'לי מיץ דובדבנים לחורף

אם יש לכם מיץ דובדבנים מוכן, תוכלו להכין ג'לי לחורף עם ג'לטין. המתכון מהיר ולא יומרני בדרישות.

רכיבים:

• 4 כוסות מיץ;
• 30 גרם ג'לטין;
• קינמון, מוסקט אופציונלי.

שלב כוס מיץ עם ג'לטין והמתן 5-10 דקות עד שהוא מתנפח. יוצקים את יתרת המיץ ומבשלים תוך כדי ערבוב מפעם לפעם עד שהג'לטין נמס לחלוטין. לאחר הקירור מוזגים לצנצנות ומניחים במקום קריר.

איך מכינים ג'לי דובדבן לחורף בלי לבשל

תוך שעה בלבד תוכלו להכין מעדן דובדבן לחורף, מבלי להכניס את הגרגרים לטיפול בחום וללא שימוש בג'לטין.שיטה זו ייחודית בכך שהיא שומרת על מספר רב של תכונות מועילות בשל טריות הפירות הנצרכים.

על פי המתכון, אתה צריך לשטוף 2 ק"ג דובדבנים, להסיר את הזרעים, לטחון בבלנדר. מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומערבבים היטב. המסה שהתקבלה נשפכת מיד לצנצנות ומונחת במקום קריר ומאוורר היטב לאחסון ארוך טווח.

מתכון יוצא דופן לג'לי דובדבנים עם טעם חריף

ג'לי דובדבנים לחורף עם ג'לטין יכול לרכוש טעם מקורי עם תו שוקולד-קפה ולהמיס את לבם של אפילו הגורמט הנמרצים ביותר. הפיקנטיות של טעם המעדן עולה על כל הציפיות של המשפחה והחברים במהלך התכנסות בערב.

רכיבים:

• 500 גרם דובדבנים;
• 200 גרם סוכר;
• קורט 1 של חומצת לימון;
• 1.5 כפות. l. אבקת קקאו;
• 1 כף. l. קפה נמס;
• 20 מ"ל ברנדי;
• 15 גרם ג'לטין.

שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הזרעים ומוסיפים בהדרגה את כל שאר המרכיבים בתפזורת. השאירו אותו למשך כמה שעות כדי לשחרר כמה שיותר מיץ. מביאים לרתיחה את המסה שנוצרת, ומדי פעם מעלים את הקצף. מוסיפים קוניאק, מערבבים היטב ויוצקים לצנצנות. יש לאחסן במקום קר לא יותר מ- 6 חודשים.

איך לבשל ג'לי דובדבן לחורף בסיר איטי

כדי להכין פינוק לחורף במולטי קוקר עם ג'לטין, צריך להסיר את הזרעים מהגרגרים המוכנים ולטחון אותם בבלנדר. מערבבים מסה הומוגנית עם ג'לטין רטוב מראש. מניחים את התערובת בסיר איטי ותוך כדי איסוף הקצף מביאים לרתיחה. בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס, הרתיח עוד כחצי שעה. יוצקים 300 גרם סוכר, ולאחר הרתיחה שוב, יוצקים לצנצנות ולפקק.

תנאי אחסון של ג'לי דובדבן

לאחר הבישול מרדדים את ג'לי הדובדבן לצנצנות מוכנות ומניחים להתקרר. את הקינוח המוגמר לחורף יש לשמור בחדרים יבשים וקרירים. מרתף או מרתף מאוורר היטב הוא אידיאלי.

חיי המדף של ג'לי דובדבן הם 12 חודשים לא יותר מ -20 צלזיוס. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, הרי שהעבודה תהפוך מעוננת ומסוכרת.

סיכום

ג'לי דובדבן לחורף הוא מתיקות ביתית עדינה שנמסה בפה עם טעם לוואי נעים. המעדן יצור אווירה נעימה במהלך מפגשי חורף משפחתיים, ויהפוך גם לקינוח שאין לו תחליף על השולחן החגיגי.

ערכים מומלצים

איך מכינים ג'לי ויברנום

ג'לי פטל לחורף: איך מכינים, מתכונים פשוטים

מתכונים פשוטים של ג'לי דומדמניות שחורות בבית

איך מכינים ג'לי דומדמניות אדומות: מתכונים פשוטים

מתכונים לג'לי החורף מדומדמניות לבנות

ג'לי דומדמניות אדומות של 5 דקות

ג'לי מלון

ג'לי אגסים לחורף

ג'לי אוכמניות