תוֹכֶן
- 1 מה אפשר להכין מלונגבונים לחורף
- 2 סודות הכנת ג'לי לינגוברי
- 3 המתכון הקלאסי של ג'לי לונגבורי
- 4 ג'לי לינגוברי ללא ג'לטין
- 5 ג'לי לינגוברי עם ג'לטין
- 6 מתכון לפקטין לינגונברי
- 7 ג'לי לינגוברי עם ג'לטין
- 8 ג'לי לינגוברי עם ליקר
- 9 מתכון ג'לי לחורף עם לונגבוני עם תבלינים
- 10 מתכון ג'לי מלכותי לינגונברי
- 11 ריבת לינגוברי
- 12 ריבת לינגונברי
- 13 כללים לאחסון החסר של לינגרי
- 14 סיכום
מהגרגרים הצפוניים תוכלו להכין מטעמים שונים לקראת החורף כדי לרצות את כל המשפחה. זה לא רק טעים, אלא גם בריא. ג'לי לינגוברי יכול להכין על ידי כל עקרת בית; המתכון לא קשה. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בג'לטין, אך אתה יכול להסתדר בלעדיו.
מה אפשר להכין מלונגבונים לחורף
ניתן להכין מספר עצום של החסר מלהוביות. קודם כל, ריבה. הכל נעשה על פי המתכון הקלאסי: ממיינים, מועכים, מוסיפים סוכר, מרתיחים ומכניסים לצנצנות מעוקרות. וגם עקרות בית רבות מבשלות קומפוט מגרגרי יער צפוניים לחורף. בטעם ובתכונות התזונתיות, הוא אינו שונה ממיץ חמוציות. וגם מקל באופן מושלם על חום וגוונים.
לונגבונים כבושים יתאימו לבשר. לקטיף צריך קילוגרם פירות יער, 2 כפות סוכר, 2 כפות מלח, מקל קינמון, וניל, ציפורן. יש צורך להרתיח מים, להוסיף מלח, סוכר, את כל התבלינים. מרתיחים, מצננים ואז שופכים פנימה את גרגרי היער. מכסים בבד גבינה ומניחים לעמוד מספר ימים במקום קריר. ואז שמים צנצנות מעוקרות ומגלגלים.
למי שלא אוהב להכניס את גרגרי היער לטיפול בחום, המתכון לנגלונים מגוררים עם סוכר יהיה לטעמם. מבשלים במהירות, שומרים לאורך זמן, אין צורך לבשל.
ג'לי לינגוברי ללא ג'לטין או עם ג'לטין הוא גם מתכון טוב לקציר לחורף.
סודות הכנת ג'לי לינגוברי
כדי להכין ג'לי לינגוברי, עליכם לבחור לינגוברי בשלה. הם צריכים להיות חזקים ושלמים, ללא סימני ריקבון ומחלות. ראשית כל, עליכם לבחור פירות יער ירוקים ובלתי בשלים, מכיוון שהם יעניקו לקינוח החורף טעם לוואי לא נעים. מכיוון שלינגמונים מכילים כמות גדולה של פקטין, הם יכולים להתמצק בכוחות עצמם, ללא שימוש בג'לטין. אך יש עקרות בית שהן מוצדקות להשתמש בה. הכל תלוי בהעדפה אישית.
יש צורך להניח את הג'לי בכלי נקי ומעוקר, כך שחומר העבודה לא יתדרדר. שוטפים את הצנצנות היטב לפני כן ואז מעקרים על אדים.
באשר לכלים ישירות לבישול, תזדקק למחבת עם תחתית עבה וקירות נמוכים. במיכל כזה, אופטימלי להרתיח את המסה לעקביות הנדרשת. על מנת ללוש את גרגרי היער אפשר להשתמש בדוחף עץ, כמו גם בבלנדר טבילה, הכל תלוי בתוצאה הרצויה.
המתכון הקלאסי של ג'לי לונגבורי
מתכון מצוין אפילו לאוכל דיאטטי. המתכון הקלאסי אינו מרמז על רכיבים נוספים, אלא כולל רק את הבסיס. דבש משמש למתיקות בכדי להפוך את המעדן לשימושי. המרכיבים הם כדלקמן:
- 4 כוסות פירות יער;
- כוס מים;
- 25 גרם ג'לטין;
- 1.5 כוסות דבש.
ניתן להחליף דבש בפרוקטוז. המתכון לבישול דובדבנים כקציר ג'לי לחורף:
- מועכים את גרגרי היער.
- סוחטים בנפרד את המיץ באמצעות מטלית גבינה.
- מחממים את המיץ בתוספת דבש, מביאים לרתיחה, מוסיפים ג'לטין.
- מבשלים עד להמסה מלאה. שלבו עם פירות יער ושפכו לצנצנות מעוקרות.
זמן הבישול הוא לא יותר מ -20 דקות, ובחורף יהיה על השולחן קינוח שישמח גם ילדים וגם מבוגרים.
ג'לי לינגוברי ללא ג'לטין
מעדן כזה נראה פשוט עוד יותר. אין צורך בג'לטין מכיוון שבגרגרים יש פקטין טבעי. רכיבים:
- 1 ק"ג לינגוברי;
- 1 ק"ג סוכר.
עליך לקחת את הרכיבים ביחס של 1: 1. אלגוריתם להכנת ג'לי לינגוברי לחורף ללא ג'לטין:
- הכניסו את הגרגרים לסיר עם תחתית עבה.
- לחץ מעט כלפי מטה כדי לתת למיץ לזרום.
- יוצקים כוס מים.
- מבשלים 10 דקות.
- מסננים את המיץ.
- מוסיפים מיץ למיץ ולשים באש.
- רזה מהקצף, המשקה לא אמור להרתיח יותר מדי.
- כאשר הוא מסתכם ב -2 / 3 מהמסה הראשונית, אתה יכול להסיר אותו מהאש.
- אם המיץ מוכן, ניתן למזוג אותו לצנצנות ולאטום אותו.
ג'לי לינגוברי עם ג'לטין
אם המארחת לא בטוחה שהגרגיר יתקשה לעקביות הרצויה, אז עדיף לבשל לונגבונים לחורף באמצעות ג'לטין.
רכיבי מתכון:
- lingonberry - 16 כוסות;
- מים - 6 כוסות;
- סוכר - 8 כוסות;
- 100 גרם ג'לטין.
אלגוריתם להכנת פינוק באמצעות ג'לטין:
- יוצקים מים רותחים על פירות היער ומרוקנים את המים, אך לא לגמרי.
- כותשים את הגרגרים.
- מסננים דרך מסננת.
- כדאי להכין כ -10 כוסות מיץ.
- מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים עד להמסה מלאה.
- מוסיפים ג'לטין.
- מבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים את התערובת לצנצנות ומעקרים.
- מגלגלים ועוטפים בשמיכה להתקרר לאט.
לאחר יום ניתן להסיר את הקינוח המוגמר למקום האחסון. בחורף, ג'לי כזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. הצבע הנעים של הקינוח ייראה נהדר על השולחן החגיגי.
מתכון לפקטין לינגונברי
פקטין משמש לעתים קרובות כתחליף לג'לטין. מתכון זה משתמש באותם מרכיבים להכנת לינגוברי כמו בג'לי רגיל באמצעות ג'לטין. יש ליטול פקטין 5-15 גרם לכל ק"ג פירות יער. חשוב לזכור כי פקטין אינו אוהב טיפול בחום בכמויות גדולות, ולכן הוא מוסף 10 דקות לפני סיום הבישול. ראשית, יש להמיס את הפקטין במים.
בעת הבישול יש להפחית את הנפח בשליש, ובועות גדולות על פני השטח משמשות אינדיקטור למוכנות. ברגע שהם הופיעו, מומלץ למזוג את הקינוח החם לבקבוקים מוכנים.
ג'לי לינגוברי עם ג'לטין
המתכון פשוט ולוקח רק חצי שעה לבשל. המרכיבים זהים:
- קילוגרם פירות יער;
- קילו סוכר מגורען;
- חבילת ז'ליקס.
אלגוריתם שלב אחר שלב להכנת ריקים לחורף:
- טוחנים את הלינגוברי בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מערבבים את הג'לי עם שתי כפות סוכר.
- יוצקים ללבישים.
- העלו באש, הביאו לרתיחה.
- מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
- יוצקים לפחיות חמות ומגלגלים מיד.
קינוח פירות יער טעים ויפה מוכן לחורף. תוכלו לשמח גם את המשפחה וגם את האורחים.
ג'לי לינגוברי עם ליקר
אם הקינוח מוכן אך ורק למבוגרים, תוכלו להוסיף כמה כפות ליקר פירות טוב במהלך ההכנה. זה יעניק למעדן טעם יוצא דופן וארומה נעימה. במקרה זה, אלכוהול יהיה חומר משמר נוסף.
המתכון אינו שונה מהקלאסי, ויש להוסיף את הליקר רגע לפני שנמזג לצנצנות.
מתכון ג'לי לחורף עם לונגבוני עם תבלינים
בכדי לבשל לונגבונים במהירות לחורף, תוכלו להשתמש בכל מתכון, ומומלץ להוסיף תבלינים לפי הטעם. עבור המתכון תזדקק:
- קילוגרם לינגוברי ים;
- 800 גרם סוכר מגורען;
- מקל קינמון;
- כמה ציפורן.
המתכון ליצירת מופת:
- שמים את גרגרי היער בסיר על האש ומערבבים.
- ברגע שמכניסים למיץ, מוציאים מהתנור ומצננים.
- עוברים דרך מסננת, מוסיפים סוכר.
- מערבבים להמסת הסוכר ומעלים באש.
- מוסיפים קינמון וציפורן. יוצקים למיכלים מוכנים.
גם המבוגרים וגם הילדים יתמוגגו ממטעמים בחורף, והטעם יוצא הדופן פשוט ימשוך את מי שלא אוהב ממתקים לקינוח.
מתכון ג'לי מלכותי לינגונברי
המתכון האופנתי הזה להכנת פינוק טעים ובריא לחורף. הוא מאוחסן בקלות לאורך כל החורף ואינו מצריך בישול ממושך. רכיבים להכנת ג'לי לינגוברי:
- קילוגרם פירות יער;
- 600 גרם סוכר מגורען;
- 8 מקלות ציפורן;
- כף גדולה של וניל;
- כף גדולה של מיץ לימון.
עליכם לבשל כך:
- יוצקים את גרגרי היער לסיר ולוחצים אותם למטה עם ריסוק עץ.
- תנו לזה להתבשל ולבשל תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר 10 דקות בישול מוסיפים את כל התבלינים שיש במתכון.
- מסירים מהאש ומוסיפים סוכר.
- מערבבים וניתן למזוג אותם לצנצנות.
אם הג'לי לא קופא, חובה להוסיף ג'לטין או פקטין. ניתן להכניס מנה כזו על שולחן חגיגי.
ריבת לינגוברי
אתה יכול להכין קונפיטורה של לונגברי לפי מתכון פשוט, ויהיו הרבה אנשים שרוצים לנסות את זה בחורף. רכיבים:
- 1.3 ק"ג לונגבוני;
- 900 גרם סוכר מגורען;
- כוס מים.
הסט פשוט מאוד, וכך גם המתכון להכנת ריבת לינגוברי:
- הכניסו את הגרגרים לסיר ובשלו על אש נמוכה עד שהם מתרככים.
- טוחנים עד למחית ומוסיפים סוכר מגורען.
- העלו באש והרתיחו בשליש.
- יוצקים את החומר לעבודה לצנצנות מעוקרות.
ואז מתגלגלים ועוטפים במגבת חמה לצינון.
ריבת לינגונברי
אתה יכול להכין מרמלדת לינגוברי בבית. זה ידרוש קילוגרם של פירות יער ו -400 גרם סוכר. מתכון הבישול לא קשה:
- את הגרגרים חייבים להכניס לסיר, ניתן לדלל אותם במעט מים.
- מבשלים עד שריכוך חומרי הגלם.
- כותשים מיד עם ריסוק עץ.
- מחזירים את המסה שהתקבלה לתבנית האמייל.
- שמים על אש נמוכה ומוסיפים סוכר.
- מבשלים עד שהמסה כולה מסמיכה.
רק אז ניתן להכניס את המוצר המוגמר לצנצנות חמות ולגלגל אותו. מרמלדת לינגוברי יכולה להיות מאוחסנת במקום קריר לאורך זמן ולא תידרדר. לכן, על השולחן בחורף תמיד תהיה מעדן מוכן לכל המשפחה.
כללים לאחסון החסר של לינגרי
כמו כל הצמחים, ג'לי לונגברי דורש תנאי אחסון מסוימים. ללא קשר לנוכחות או היעדר ג'לטין, יש לאחסן פינוקים בחדר חשוך. במקרה זה, הטמפרטורה לא תעלה על 10 מעלות צלזיוס. האפשרות הטובה ביותר היא מרתף או מרתף. בדירה עירונית מרפסת מבודדת מתאימה לאחסון, שם עבודות העבודה לא יהפכו לקרח. אם יש לך ארון כהה ולא מחומם, זה גם יעשה.
סיכום
ג'לי לינגוברי נראה נעים, והטעם ישמח את האוהבים המתוקים, ללא קשר לגילם. אם תוסיף תבלינים למתכון פשוט, הרי שהארומה תתגלה כנעימה ומקורית. ניתן להכין ג'לי שכזה באמצעות ג'לטין, אך לינגובונים עצמם עשירים בפקטין, ולכן ישנן אפשרויות ללא שימוש בג'לטין. בנוסף לג'לי לונגבונרי לחורף, ניתן להכין ריבה ועיטור. ניתן לאחסן כל אחד מהפינוקים לאורך זמן, בתנאי שהתקיימו כל התנאים. חשוב לבחור ולהכין את המרכיב העיקרי בצורה נכונה. פירות היער צריכים להיות בשלים רק על מנת לשחרר מיץ בקלות.
