תוֹכֶן
סלט מלפפונים לחורף אצבעות גבירותיי הוא אחד התכשירים הפשוטים והטעימים ביותר הפופולריים בקרב עקרות בית רוסיות. בישול סלט זה לחורף אינו דורש מיומנות רבה. אם יש מלפפונים זמינים - אפילו מגודלים, אז בישול חמוצים טעימים לחורף לא ייקח יותר משעתיים.
הדקויות של מלפפונים לבישול אצבעות גבירותיי
מתכונים לכבישה של מלפפונים לחורף אצבעות גבירותיי פשוטות לביצוע. אתה צריך את המרכיבים המשתלמים ביותר שנמצאים בכל בית. הכלל הבסיסי הוא לשמור על טוהר הפרופורציות של חומרים משמרים, כך שניתן יהיה לשמור על הסלט עד לקציר הבא.
מבחר ירקות
איכות המוצר הסופי תלויה בבחירת חומרי הגלם. כל המרכיבים חייבים להיות טריים, נקיים מעובש וריקבון, ונסדקים. יש לבחור מלפפונים בירוק עז, בשל. על מנת שהסלט העתידי יקבל מראה אטרקטיבי, מומלץ להרים את הירוקים אפילו, ללא כיפופים חזקים. זנים מעוטרים נחשבים למתאימים ביותר למסיק לחורף. מקובל להשתמש ברטבים לסלט, אך הם יהיו פחות פריכים.
יש לשטוף מלפפונים היטב במספר מים
הכנת פחיות
יש לעקר מיכלי זכוכית ומכסים לשימורים לחורף. המכלים נבחרים כך שהסלט הפתוח ייאכל מיד. יש לשטוף היטב את הבנקים, ללא שימוש בחומרי ניקוי וחומרי סבון, למעט סודה או אבקת חרדל. ואז מכניסים לאמבט מים, אדים או תנור ומאדים למשך 20 דקות. ניתן להרתיח מכסי פח למשך 10 דקות לפחות. הניחו את המיכלים המוגמרים בצורה נאה על מגבות, מכסים במכסים כך ששום דבר לא ייכנס פנימה. או להוציא אחת אחת מהמים או מהתנור, למלא בסלט.
קערת מתכת רחבה או סיר מתאים לעיקור.
איך לשמר מלפפונים אצבעות גבירותיי
המלח מתגלה כטעים ביותר, בישלו אותו במהירות ואינו דורש מוצרים אקזוטיים. לסלט, צמחי יתר קצרים "חסונים" וארוכים מתאימים. את המלפפונים הכביסים יש לחתוך לאורך לארבע עד שש חלקים, אם הם ארוכים מדי, חותכים את הסורגים לרוחב. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות או לקוביות.
מתכון לסלט קלאסי אצבעות מלפפון גבירותיי
המתכון הפשוט ביותר אצבעות מלפפון גבירותיי לחורף הוא הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית רוסיות.
רכיבים:
- מלפפונים - 4.5 ק"ג;
- בצל לפת - 0.6 ק"ג;
- חומץ - 90 מ"ל;
- מלח - 65 גרם;
- שום - 45 גרם;
- פלפל צ'ילי - 1-2 תרמילים;
- שמן צמחי - 95 מ"ל.
איך לבשל:
- שוטפים ירקות, חותכים. זלנטסי - ברבעים, בצל - בחצי טבעות, שום ופלפל - בפרוסות.
- מכניסים את כל החומרים לסיר או לסיר תחתון כבד, מערבבים ומבשלים על אש בינונית, מכוסה במשך 40-50 דקות.
- מסדרים את הסלט המוכן במיכלים ואוטמים היטב.
הופכים את הפחיות, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומשאירים למשך הלילה.
ניתן לשנות את מידת החריפות בכמות הפלפל
סלט מגוון נשים אצבעות עם מלפפונים
סלט מגוון לחורף מושלם לשולחן יומי ולחג.
מוצרים:
- מלפפונים - 5.4 ק"ג;
- עגבניות - 2.6 ק"ג;
- פלפל מתוק - 0.3 ק"ג;
- סוכר - 120 גרם;
- מלח - 170 גרם;
- שום - 7-9 שיני;
- שמן חמניות - 0.6 ליטר;
- חומץ - 0.6 ליטר;
- ירקות פטרוזיליה - 8-10 יח '.
שלבי בישול:
- שוטפים היטב את כל הירקות והפירות.
- חותכים את המלפפונים בעזרת סכין מתולתלת, חותכים את הפלפלים והעגבניות ל 5-8 חתיכות.
- לפרק את זרדי הפטרוזיליה.
- מערבבים את כל המוצרים בקערה, משאירים למשך 1.5-2.5 שעות עד להופעת המיץ.
- מסדרים במיכלים, מוסיפים מיץ, מניחים בסיר מים או בתנור, מכסים במכסים, מעקרים 20-40 דקות, תלוי בגודל.
- תתגלגל הרמטית.
סלט מגוון אצבעות גבירותיי לחורף מתגלה כטעים ואלגנטי מאוד
קציר מהיר של מלפפונים אצבעות גבירותיי לחורף
דרך מהירה לבשל את אצבעותיה של ליידי לחורף ללא עיקור.
אתה צריך לקחת:
- מלפפונים - 2.8 ק"ג;
- בצל - 0.26 ק"ג;
- שום - 4-6 שיני;
- פלפל שחור או פלפל אנגלי - 1 כפית;
- שמן ללא ריח - 95 מ"ל;
- חומץ - 145 מ"ל;
- מלח - 65 גרם;
- סוכר - 95 גרם
שיטת הכנה:
- חותכים את הירקות בצורה המסורתית לסלט האצבעות Ladies.
- מערבבים את כל החומרים בכלי נירוסטה או אמייל, משאירים למספר שעות לקבלת מיץ.
- לשים באש, להרתיח ולבשל על להבה בינונית במשך 6-9 דקות.
- מניחים על פחיות מוכנות אחת אחת, ואוטמים מיד הרמטית.
- הופכים ועוטפים משהו חם ליום.
במקום פלפל אפשר לקחת גרגירי חרדל או כל תבלין אחר לפי הטעם.
תנאי וכללים לאחסון
את השימור המוגמר יש להציב בחדר קריר ללא גישה לאור השמש. מרתף או ארון בגדים במרפסת מחוממת הוא אידיאלי. זמני האחסון תלויים בטמפרטורה ובשיטת השימורים:
- ניתן לאחסן ריקים אטומים הרמטית בטמפרטורה של 10-15 מעלות עד שנה;
- בטמפרטורת החדר - 6 חודשים.
אם המזון המשומר נסגר במכסי פלסטיק, עליו לאחסן במקרר או במרתף לא יותר משלושה חודשים. יש לאכול סלט פתוח 2-3 ימים מראש.
סיכום
סלט מלפפונים לחורף אצבעות גבירותיי מגוונות בצורה מושלמת את שולחן החורף, מתאים לשולחן חגיגי. ניתן להשתמש בו כחטיף עצמאי, תוספת למנות בשריות, לבישול מנות שניות וראשונות. בישול סלט אצבעות גבירותיי לחורף אינן דורשות מוצרים אקזוטיים או נדירים, זה לוקח מעט זמן בהתאם למתכון. על ידי הוספה או הסרה של תבלינים, עשבי תיבול וירקות, תוכלו להשיג את המלפפון המושלם לטעמכם.
