ג'לי דומדמניות לחורף

ישנם מתכונים רבים להכנת ג'לי דומדמניות לחורף. חלקם כרוכים בשימוש אך ורק בפירות יער וסוכר, בעוד שאחרים דורשים שימוש במרכיבים נוספים. האחרון משפיע לא רק על מראה המוצר המוגמר, אלא גם משפר משמעותית את טעמו.

סודות הכנת ג'לי דומדמניות לחורף

לכל תכשיר מבוסס דומדמניות יש טעם וארומה עדינים ייחודיים. במקום עיסה, בתוך פירות היער יש מסה דמוית ג'לי עם כמה זרעים קטנים. תכונה זו קובעת את הכללים לשימוש בה.

הכלל הראשון נוגע להכנת המרכיב העיקרי להכנת ג'לי. ראשית, באמצעות מספריים, עליך להסיר את המטרפה היבשה. אם במהלך תהליך הבישול עליכם להכין מיץ פירות יער, תוכלו לדלג על שלב זה.

בעת בחירת פירות יער, עליך לשים לב לבשלותם. לבשלות מעט יש טעם חמצמץ. זה עשוי לדרוש יותר ממתיקים.

הכלל השני נוגע לארומת המנה המוגמרת. לפירות היער יש ריח קלוש מאוד, שיכול למעשה להיעלם בתהליך הבישול. חומצת לימון, עיסת תפוז או פרי קיווי יעזרו למנוע זאת.

עבור ג'לי, אתה יכול להשתמש בכל סוג של דומדמניות. הדרישה היחידה היא בשלות. רק בפירות יער כאלה תהיה כמות מספקת של חומרים מזינים ו"ג'לטין "טבעיים.

אם תהליך הבישול מצריך רתיחה, יתכן שהפקטין המעובה לא יספיק. במקרים כאלה תצטרך להשתמש בחומרי ג'ל נוספים, למשל בג'לטין רגיל.

המתכון הכי קל לג'לי דומדמניות

לג'לי לפי המתכון הקלאסי תצטרכו 1 ק"ג פירות יער ו -800 גרם כל סוכר ומים. תהליך הבישול מורכב מכמה שלבים:

• שטפו את גרגרי היער והכניסו אותם לכלי עמוק, למשל, קערת אמייל;
• שופכים מים למיכל;
• מרתיחים, מבשלים על אש נמוכה שליש שעה;
• תן להתקרר, לסנן, לרסק בעזרת בלנדר או מסננת;
• מבשלים את מסת פירות היער עד שהנפח יורד פי 2.

מוסיפים סוכר בהדרגה. בהתחלה, המנה המוגמרת תהיה נוזלית. צריך לשפוך אותו לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש, שם הוא יתעבה.

מתכון ג'לי דומדמניות לחורף ללא בישול

בג'לי, המוכן ללא טיפול בחום, נשמרים כל התכונות המועילות של פירות היער. אבל כאן כדאי לזכור כלל חשוב אחד: היחס בין סוכר מגורען וגרגרים צריך להיות לפחות 1.5 עד 1. עודף סוכר יתוקן על ידי פירות הדר.

הקינוח כולל:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• תפוזים - 1 יח ';
• סוכר מגורען (לחלופין דבש) - 1.5 ק"ג.

כבר בהתחלה, יש להשרות את פירות היער במים, למיין אותם בזהירות ולייבש אותם. שולפים את העיסה מהתפוז. טוחנים את אחד המרכיבים האחרים בעזרת בלנדר. ואז מערבבים עם סוכר או דבש ומניחים בצד ל 12 שעות.

בזמן שהקינוח מוזרק, יש צורך לעקר את מספר הפחיות הדרוש. הכניסו לתוכם ג'לי והתגלגלו.

ג'לי דומדמניות לחורף דרך מטחנת בשר

במתכון זה, פירות יער וסוכר נלקחים ביחס של 1 עד 1. ההוראות שלב אחר שלב נראות כך:

• קוצצים את גרגרי היער דרך מטחנת בשר;
• הניחו את הרסק שהתקבל בתבנית אמייל גדולה;
• מבשלים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם;
• הוסף סוכר;
• מבשלים עד סמיך.

לאחר שהמסה רכשה את הצפיפות הרצויה, העבירו אותה לצנצנות מוכנות.

ג'לי דומדמניות סמיך עם חומרי ג'ל

אם בפירות היער אין מספיק "ג'לטין" טבעי, עליך להשתמש בתחליף. זה מגיע בסוגים שונים: מיידי וכזה שצריך להשרות מראש. זרימת העבודה משתנה בהתאם לסוג.

דומדמניות בג'לי לחורף עם ג'לטין

לבישול תצטרך:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• מים נקיים - 250 מ"ל;
• ג'לטין - 100 גרם;
• סוכר מגורען - לפחות 500 גרם.

ראשית, עליכם להכין סירופ מסוכר ומים. שים בו גרגרי יער שלמים או מחית פירות יער. מבשלים על האש הנמוכה ביותר כחצי שעה. מצננים, מוסיפים ג'לטין ומחממים עד לרתיחה. יוצקים לצנצנות, סוגרים. עטוף עם שמיכה.

ג'לי דומדמניות עם quittin: הוראות שלב אחר שלב

קל להכנה של ג'לי דומדמניות עם קוויטין (חומר גלם טבעי). על פי המתכון, עליכם לקחת:

• 700 גרם פירות יער;
• 3 קיווי;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• חבילה אחת של quittin.

תהליך הבישול מורכב ממספר חלקים:

• שוטפים וטוחנים את החומרים בעזרת בלנדר (מטחנת בשר);
• מערבבים סוכר מגורען עם תוסף;
• מעבירים את החומרים לתבנית;
• לאחר הרתיחה, מבשלים עד שהסוכר מתמוסס.

לאחר שהקינוח התקרר והתעבה, ניתן להניח אותו בצנצנות מעוקרות.

איך לבשל ג'לי דומדמניות עם ג'לטין

ל- Zhelfix יש מאפיינים זהים לזה של quittin. כדי להכין את הג'לי, שהוא חלק ממנו, אתה צריך לקחת 1 ק"ג פירות יער ו 0.5 ק"ג סוכר מגורען. מפזרים את גרגרי היער, קלופים וניגובים עם מסננת, עם סוכר. שים על הכיריים ובשל על אש בינונית לא יותר מ -10 דקות. מוסיפים ג'לטין מעורבב עם חצי כוס סוכר למסה שהתקבלה. לאחר 5 דקות. מסירים מהאש.

מתכון ג'לי דומדמניות דל סוכר

לא צריך להשתמש בהרבה סוכר כדי להכין קינוח. רוב המתכונים מזמינים וממליצים לכם להמתיק את הקינוח לטעמכם. דוגמא אחת היא ג'לי דומדמניות עם ג'לטין. זה כולל:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• מים - 250 מ"ל;
• ג'לטין - 100 גרם;
• סוכר - חצי כוס;
• ונילין - מקל אחד.

חייבים לקלף דומדמניות מהזנבות ולמלא בסירופ סוכר שהוכן מראש. תוך ערבוב מתמשך מבשלים 10 דקות. לאחר הקירור מוסיפים ג'לטין וונילין לעיסה. מביאים לרתיחה ומבשלים 4 דקות. סגור בצנצנות מעוקרות.

איך מכינים ג'לי מנטה דומדמניות

ג'לי מנטה עשוי הכי טוב מגרגרים ירוקים (700 גרם). בנוסף אליו, כדאי לקחת כמה פירות קיווי, 2 ענפי נענע וכ- 700 גרם סוכר.

תהליך בישול:

• שוטפים, מקלפים ומסובבים דומדמניות וקיווי במטחנת בשר;
• העבר למיכל אמייל עמוק;
• מוסיפים נענע וסוכר;
• לאחר הרתיחה מבשלים 40 דקות.

ברגע שהקינוח מוכן, יש להניח אותו בצנצנות סטריליות, לסגור במכסים ולעטוף אותו בשמיכה.

מתכון ג'לי דומדמניות טעים

כדי להכין מנה ממיץ דומדמניות, אתם בהחלט זקוקים לג'לטין, אחרת התהליך יימשך כמה שעות (עד שהמיץ מסמיך).הרכב קינוח כזה כולל 2 ליטר מיץ, 500 גרם סוכר מגורען ו 50 גרם ג'לטין.

ראשית יש לדלל את חומר הג'לים ב 0.5 ליטר מיץ. בזמן שהוא מתנפח, מרתיחים את המיץ שנותר עם סוכר. ואז מערבבים הכל ומבשלים כ -3 דקות. (ללא רתיחה). בעודו חם, פרשו על הגדות והתגלגלו.

ג'לי דומדמניות עם דבש

על מנת להכין קינוח דבש ודומדמניות צריך רק 2 מרכיבים:

• מיץ פירות יער - 1 ליטר;
• דבש - 1 ק"ג.

הגרגרים חייבים להיות בשלים. יש לקפל אותם למיכל עמוק, למלא אותם במים ולהרתחם.

ואז מסננים ביסודיות באמצעות בד גבינה. זה יהפוך את המיץ. צריך לערבב אותו עם סירופ דבש. מניחים על הכיריים ומבשלים עד להסמכה. עדיין לא קר, העבירו לצנצנות וסגרו עם מכסים.

מתכונים להכנת ג'לי דומדמניות לחורף בשילוב פירות הדר וגרגרים

פירות הדר כמו תפוזים ולימונים מתווספים לקינוח כדי להעצים את הטעם והארומה, כמו גם כדי להעניק גוון עז יותר. במתכונים מסוימים משתמשים בתפוזים יחד עם הקליפה, בעוד שבאחרים יש לקלף אותם היטב ולהשאיר רק את העיסה.

ג'לי דומדמניות עם תפוז

עבור 1 ק"ג של המוצר העיקרי, אתה צריך לקחת 1 ק"ג תפוזים ו- 1.5 ק"ג סוכר מגורען.

הבישול מתקיים בכמה שלבים:

• שוטפים, מקלפים וקוצצים פירות יער ופירות הדר בעזרת בלנדר;
• מעבירים לתבנית אמייל;
• הוסף סוכר;
• מוסיפים 250 מ"ל מים טהורים;
• מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך 6 שעות;
• מרתיחים, מבשלים 10 דקות, מסירים את הקצף מעת לעת;
• לתת להתקרר;
• מרתיחים שוב עד לקבלת העקביות הרצויה.

הקינוח מוכן. נותר רק לסנן אותו באמצעות בד גבינה או לשפוך אותו לצנצנות. אתה לא יכול לסנן, אבל להשאיר עם העיסה.

איך מכינים ג'לי דומדמניות ותפוז בלי לבשל לחורף

הרכב ג'לי:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים.

יש לקצוץ פירות יער ופירות הדר באמצעות מטחנת בשר. במקרה זה, לא ניתן לנקות את האחרון.

שלב את מסת פירות היער עם סוכר מגורען. השאר את זה ככה בן לילה. במהלך תקופה זו, הסוכר יתמוסס לחלוטין. בבוקר ניתן להניח את הקינוח המוגמר בצנצנות.

איך מכינים ג'לי דומדמניות עם תפוזים ולימונים

מנה זו עם תפוזים ולימון שימושית במיוחד בעונה הקרה. בשל התכולה הגבוהה של הויטמינים, הוא מחזק את מערכת החיסון ומגן מפני מחסור בוויטמינים.

כדי להכין קינוח בריא עליכם לקחת:

• 1.5 ק"ג פירות יער;
• 2 תפוזים גדולים;
• לימון 1;
• 2.3 ק"ג סוכר.

מוציאים זרעים מפירות הדר. השאירו את קליפת התפוז, והסירו את קליפת הלימון. קוצצים פירות יער ופירות למחית. מוסיפים אליו סוכר ומניחים בצד ליום, בלי לשכוח לערבב. לאחר פרק הזמן שצוין, הפץ לבנקים.

ג'לי פטל ודומדמניות

כדי לעבוד עם מתכון זה, עליך להכין כמות שווה של דומדמניות ופטל, כמו גם סוכר ומים. תהליך הבישול פשוט ביותר. את פירות היער יש לקפל לסיר ולמלא במים (250 מ"ל). אדים עד שכולם מתפוצצים. מצננים במהירות, לשים ומסננים דרך בד גבינה מקופל בכמה שכבות.

מבשלים את המיץ שנוצר על אש נמוכה עד שהוא רותח פעמיים. לאחר מכן, עליך להוסיף כמות שווה של סוכר. מחממים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מערבבים באופן קבוע. לאחר שהקינוח מוכן, מוזגים אותו לצנצנות מוכנות.

מתכון ג'לי דומדמניות ודומדמניות אדומות

קינוח על פי מתכון זה מכיל כמות גדולה של פקטין, כך שאין צורך להשתמש בג'לטין או בחומרים דומים אחרים.

אז, כדי להכין קינוח אתה צריך:

• 2 ק"ג דומדמניות;
• 1.5 ק"ג דומדמניות אדומות או שחורות;
• 250 מ"ל מים טהורים;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען.

קל להכין ג'לי.יש להעביר פירות יער נקיים למיכל ולחמם יחד עם מים עד להופעת מיץ. לאחר מכן, הם צריכים להיות מקוררים במהירות. הופכים לפירה בעזרת בלנדר, מסננים. מרתיחים את המיץ עד שהוא הופך לכ- 40% פחות. ואז מוסיפים סוכר. מרתיחים את התערובת המתוקה עכשיו כ -10 דקות. השלב האחרון הוא השמת הבנקים.

איך מכינים ג'לי דובדבנים ודומדמניות

למתכון הדובדבן מוזר אחד: הוא משמש גם כמנה עצמאית וגם כמילוי לעוגות ומאפים. בנוסף, הוא שימושי מאוד מכיוון שהוא מרווה את הגוף בחומצה פולית וסידן.

כולל:

• 500 גרם דומדמניות;
• 500 גרם דובדבנים מגולענים;
• 1 ק"ג סוכר.

בתחילת הבישול יש לערבב דומדמניות שטופות וקולפות עם סוכר. העלו באש ותנו לזה לרתוח. ואז מוסיפים את הדובדבנים. מערבבים היטב ומרתיחים שוב. מבשלים לא יותר מ -10 דקות. תן להצטנן במשך 12 שעות. ואז מרתיחים שוב, מכניסים צנצנות ומגלגלים.

ג'לי דומדמניות בסיר איטי

ג'לי דומדמניות, מבושל בכיריים איטיות, מתגלה כצפוף ואחיד יותר. הרכיבים מחוממים באופן שווה ככל האפשר, שבגללם משתחרר כמות גדולה של פקטין.

על פי המתכון ההרכב כולל 0.5 ק"ג פירות יער וכמות זהה של סוכר מגורען. אין צורך להוסיף מים. מערבבים את האוכל ושמים אותו בקערה. הגדר את מצב הכיבוי למשך 1.5 שעות. אחרי 20 דקות. טוחנים בעדינות את המסה המתוקה עם ריסוק. לאחר שהג'לי מוכן, ניתן להניח אותו בצנצנות מעוקרות. טוחנים בעזרת בלנדר במידת הצורך.

תנאים וכללים לאחסון ג'לי דומדמניות

טווח ומקום האחסון של המוצר המוגמר תלוי ישירות בשיטת הכנתו ובכמות הסוכר. אם הג'לי בושל, ניתן לאחסן אותו במרתף או במרתף במשך כשנתיים. אחרת, חיי המדף מצטמצמים לשנה. במקרה זה המוצר נשמר רק במקרר.

סיכום

לכן, ניתן להכין ג'לי דומדמניות בדרכים רבות ושונות. זה יכול להיות גולמי או מבושל, עם סוכר או דבש, רק מדומדמניות, או בתוספת פירות יער ופירות אחרים. בכל מקרה, קינוח זה נשאר שימושי לבני אדם.

ערכים מומלצים

מתכוני רוטב דומדמניות לחורף

אדג'יקה ירוקה לחורף

אדג'יקה זמניהה: מתכון לחורף

עיקור פחיות עם מים רותחים

איך לבשל tkemali שזיף דובדבן אדום

סירופ ויברנום: תכונות מועילות

איך מכינים פייגואה לחורף

שזיף במיץ משלו

שימורי מקרל עם ירקות לחורף: 20 מתכונים