תוֹכֶן
פרי אקזוטי פייגואה הופיע באירופה יחסית לאחרונה - רק לפני מאה שנה. ברי זה יליד דרום אמריקה, ולכן הוא אוהב אקלים חם ולח. ברוסיה הפירות גדלים רק בדרום, מכיוון שהצמח מסוגל לעמוד בירידת טמפרטורה רק ל -11 מעלות. ברי מדהים זה מוערך בשל תכולתו הגבוהה ביותר של יוד, ויטמינים ומיקרו אלמנטים; פירות מכילים גם חומצות פרי, פקטין וסיבים עדינים.
קשה להעריך יתר על המידה את השפעת הפרי הדרום אמריקאי על בריאות האדם וחסינותו, ולכן רבים כיום מנסים לאכול כמה שיותר. פייגואה לעונה. עונת הפירות היא התקופה מספטמבר עד דצמבר, בתקופה זו של השנה ניתן למצוא אותם על המדפים. פייג'ואה טרייה נשמרת למשך שבוע בלבד, ולכן עקרות בית משתמשות בכל השיטות להכנת פרי יקר לשימוש עתידי. קל ללמוד מהמאמר הזה מה אפשר לבשל מפייג'ואה לחורף.
מתכוני פייגואה לחורף
ההכנות הטובות ביותר לחורף מכל פירות יער ופירות הן כמובן ריבות. אבל לא רק ריבות מיוצרות מפיג'ואה, גרגרי יער זה מתווספים למגוון מנות. לדוגמא, סלטים עם פיג'ואה טעימים מאוד, רטבים לבשר או קינוחים עשויים לרוב מפירות, ריבות נפלאות וקומפוטים ויטמינים בריאים מתקבלים מגרגרים מוזרים.
אבל הריק הפופולרי ביותר הוא ריבה... מפיג'ואה ניתן להכין ריבה גולמית, אותה יש לאחסן במקרר, ישנם מתכונים רבים הכוללים טיפול בחום של החסר. פייגואה משתלב היטב עם פירות הדר, ישנם מתכונים רבים להכנת ריבה בתוספת תפוחים או אגסים, אגוזי מלך ושקדים. עליכם להתנסות בכדי ליצור מתכון משלכם לקציר חורף מפירות ריחניים!
איך מכינים ריבת פיג'ואה גולמית
הפופולריות של ריבות גולמיות מוסברת בפשטות ההכנה הקיצונית, כמו גם בשימור כל הוויטמינים והמינרלים החשובים הכלולים בפירות יער ופירות. כדי להכין ריבת פיג'ואה גולמית לחורף, אתם זקוקים לפירות היער והסוכר עצמם.
טכנולוגיית הבישול פשוטה למדי:
- ראשית, יש לשטוף את הגרגרים היטב. ואז מייבשים וחותכים את קצות כל פרי.
- כעת כל פרי נחתך לארבע חתיכות.
- יוצקים סוכר על הפירות ומערבבים היטב. עדיף להשאיר את החומר בצורה הזו עד שהוא משחרר את המיץ והסוכר מתחיל להתמוסס.
- כעת, בעזרת בלנדר טבולה או מטחנת בשר, גרגרי היער והסוכר נמעכים עד שהם חלקים.
- הריבה המוגמרת מועברת לצנצנות סטריליות ומכוסה במכסים.
עדיף לאחסן פייגואה גולמית במקרר.
איך מכינים קומפוט מפייג'ואה
קומפוט זה יתגלה כריחני מאוד ושימושי מאוד. ניתן לשתות את המשקה מיד לאחר ההכנה, אך עקרות בית רבות משתמשות במתכון זה להכנת קומפוט לחורף.
כדי ליישם מתכון זה תזדקק ל:
- 0.5 ק"ג של פיג'ואה בשלה;
- 2 ליטר מים;
- 170 גרם סוכר מגורען.
הכן קומפוט פייגואה לחורף כך:
- הגרגרים נשטפים היטב והקצות עם התפרחות מנותקים.
- צנצנות לקומפוט מעוקרות במים רותחים או בקיטור. פירות מונחים בצנצנות חמות עדיין בשורות צפופות, וממלאים את המכל בכשליש מהנפח.
- מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר. יוצקים סוכר למים רותחים ומרתיחים את הסירופ עד להמסת הסוכר לחלוטין.
- עכשיו צריך לשפוך סירופ חם על פירות בצנצנות. לאחר מכן, הצנצנות מכוסות במכסים ואת הקומפוט נשאר להחדיר ליום.
- למחרת הסירופ מתנקז מהצנצנות ומבושל על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.
- פייגואה מוזגים עם סירופ חם והריק מגולגל עם מכסים.
פירות פייגואה שנקטפו בסירופ לחורף
במקרה זה, הפיג'ואה נקטף בשלמותו, גרגרי היער אינם חתוכים או נמעכים. לכן הפרי שומר על יותר חומרים מזינים וויטמינים, תכשיר כזה מתגלה כבריא יותר מריבה רגילה.
כדי ליישם מתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים:
- 3 כוסות מים;
- 1.1 ק"ג סוכר מגורען;
- 1 ק"ג פירות יער.
לכן, על מנת להכין פירות בריאים לחורף, עליכם:
- קודם כל, סדר את הפיג'ואה, בחר רק פירות יער שלמים ובלתי פגומים. הפרי צריך להיות בשל, אך לא רך מדי.
- כעת מבריקים את גרגרי היער במים, שהטמפרטורה שלהם היא כ -80 מעלות. פירות צריכים להיות מולבנים לא יותר מ -5 דקות.
- סירופ עשוי משתי כוסות מים ו -0.7 ק"ג סוכר מגורען.
- במיכל אחר מכינים סירופ חזק יותר במקביל המורכב מכוס מים ו -0.4 ק"ג סוכר.
- שלבו את הסירופים המוכנים, הרתיחו שוב ושפכו את גרגרי היער.
פייגואה יושרה בסירופ לאחר כ5-6 שעות - לאחר זמן זה תוכלו לטעום את החומר. כשהסירופ התקרר לחלוטין, הצנצנות עם החסר פקקות ונשלחות למרתף או למקרר.
ריבה מפירות יער שלמים וקוניאק
ועדיין, זה הכי נוח לקצור פייג'ואה בצורה של ריבה - תכשירים כאלה נשמרים לאורך זמן והם נעשים מהר מאוד. תוספת הקוניאק תהפוך את הריבה הרגילה למלוחה יותר, כמו קונפיטורה מעולה. AND פירות יער שלמים יכולים לשמש לקישוט מאפים או כמילוי.
עליכם להכין:
- 0.5 ק"ג פירות;
- כוס סוכר מגורען;
- 0.5 ליטר מים;
- חצי כפית ברנדי.
ריבת בישול פשוטה:
- יש לכבס את הפירות ולייבש מעט.
- הקליפה נחתכת מהפרי ונאספת בכלי נפרד - היא עדיין תועיל.
- יוצקים פירות קלופים עם מים קרים כדי שלא ישחירו. פירות יער קשים מדי ניתן לנקר במזלג בכמה מקומות.
- יוצקים סוכר לסיר עם תחתית עבה או למחבת ומוסיפים כף מים, מערבבים את המסה. הם מדליקים אש קטנה, תוך כדי ערבוב מתמיד מבשלים את הקרמל.
- האש מכובה ונשפך 0.5 ליטר מים רותחים לקרמל, מערבבים במהירות.
- מוזגים את קליפת הפיג'ואה לסירופ הקרמל ומרתיחים אותו כ- 7 דקות. לאחר הקירור הסירופ מסונן, הקליפה נזרקת.
- מוזגים פירות יער לסירופ המסנן ומרתיחים אותם כ 45 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
- דקה לפני המוכנות, מוזגים את הקוניאק לריבה, מערבבים, האש מכובה.
- עכשיו נותר לשפוך את החומר לתוך צנצנות סטריליות ולאטום אותו.
אחסן את ריבת הפיג'ואה המוגמרת במרתף או במזווה קריר.
תוצאות
לשאלה מה לבשל מפיג'ואה תוכלו למצוא הרבה תשובות מעניינות. ברי זה משלים באופן מושלם סלטים, פירות וירקות או בשר. מהפירות מכינים סירופים ורטבים המשולבים באופן אידיאלי עם בשר.
אך לרוב, פיג'ואה משמש לקינוחים: עוגות, פשטידות, מאפינס, ג'לי ומגוון מוסים. כדי להכין פירות יער יקרי ערך לחורף הם מכינים ריבה או קומפוט, ומכינים מהם גם תה נפלא.
