תוֹכֶן
לאחר שניסו פייג'ואה גולמית, עקרות בית רבות חושבות כיצד לשמר את הטעימה הבריאה הזו לחורף. העובדה היא שהפירות נשמרים טריים לא יותר משבוע. ואיך אתה רוצה להשיג את זה בחורף פייגואה וסעודה עליהם. אנו מציעים לכם להכין ריבת פיג'ואה ללא בישול.
על מאפיינים שימושיים
נתחיל בתיאור. בָּשֵׁל פרי פייגואה בעל עיסת עסיסית, המזכירה ג'לי. הזרעים קטנים, צורתם אליפסה. העור צריך להיות ירוק אחיד, ללא כתמים שחורים, עם טעם של קלן. אבל חובבי פייג'ואה לא שמים לב לכך, כי זה לא מקלקל את הטעם.
- קליפת פייגואה עשירה בנוגדי חמצון המונעים סרטן. פייגואה מכיל גם תרכובות יוד מסיסות במים, ספיגתן היא 100%. אם אתם אוכלים שני פירות פיג'ואה מדי יום, אזי הבעיות במחסור ביוד בגוף ייעלמו.
- הסיבים הכלולים בפרי מסירים רעלים, משקמים את המעיים ומשפרים את חילוף החומרים.
- פייגואה אינו גורם לאלרגיות.
- רשימת המחלות שעבורן רופאים מייעצים לשימוש בפייג'ואה היא נרחבת: בעיות במערכת העיכול; טרשת עורקים, מחסור בוויטמינים, פיונלפריטיס ורבים אחרים.
- לא רק פירות שימושיים, אלא כל חלקי הצמח.
איך לבחור פייגואה
לא משנה באיזה מתכון אתה משתמש, לריבה ללא בישול, עליך לקחת רק פירות בשלים. למה אתה צריך לשים לב:
- לפייג'ואה בשלים יש משטח מט ומחוספס.
- הקליפה צריכה להיות בצבע ירוק כהה ובצבע אחיד. אם יש כתמים ירוקים בהירים, הרי שהפרי אינו בשל. נוכחותם של כתמים כהים מעידה על כך שהפירות נקטפו במשך זמן רב, מיושנים או בשלים יתר.
- היעדר פדונק מעיד על כך שהפרי התבגר באופן טבעי, נפל על האדמה ונבצר ממנו. אם הגבעול נשאר, אז הפרי נחתך מהשיח בוסר.
- בשר פרי הפיג'ואה צריך להיות שקוף. עקרות בית מנוסות מייעצות לקנות פייגואה מהשוק, מכיוון שהפירות נחתכים שם כדי לשכנע את הקונים באיכות המוצר.
גודל הפרי אינו משפיע על הבשלה, הכל תלוי בתזמון ההבשלה, בשיוך הזני.
מתכוני ריבת פייגואה ללא בישול
פייגואה הוא פרי ייחודי ממנו ניתן להכין מטעמים רבים ושונים: ריבה, ריבות, ריבה, מרשמלו, קומפוט, כמו גם יין, משקאות משכרים ארומטיים. נדבר על ריבה. מכינים אותו גם עם טיפול בחום וגם ללא בישול, ריבת ויטמינים גולמית.
אנו מביאים לידיעתך כמה מתכונים שונים לריבה ללא טיפול בחום, כאשר בנוסף לפייג'ואה מוסיפים מרכיבים שונים. לא נבשל בדרך המסורתית על מנת לשמר את הכמות הגדולה ביותר של תכונות שימושיות, אלא נכין ריבת פיג'ואה ללא בישול.
מתכון 1 - פייגואה עם סוכר
להכנת מוצר ויטמין ללא בישול אנו זקוקים ל:
- פייגואה בשלה - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג.
איך מכינים ריבה גולמית:
- אנו שוטפים את הפירות במים קרים, חותכים את הזנבות וכן כתמים, אם בכלל, על פני השטח.
ואז חתכנו את הפיג'ואה לחתיכות כדי להקל על הקיצוץ.
לטחינה אנו משתמשים במטחנת בשר (רצוי ידני) או בבלנדר. העקביות תהיה שונה, אבל כמו שתרצה.
בבלנדר המסה היא הומוגנית, ובמטחנת הבשר נראים חתיכות. - אנו ממלאים סוכר מגורען, אך לא בבת אחת, אלא בחלקים, כך שיהיה נוח יותר לערבב.
לאחר המסת הסוכר, הריבה המתקבלת ללא בישול מונחת בצנצנות קטנות שעברו עיקור.
עדיף לראות פעם אחת מאשר לשמוע ולקרוא:
מתכון 2 עם תוספים
עקרות בית רבות, על מנת לשפר את איכות המוצר ולהעצים את התכונות המועילות, מערבבות פייגואה עם פירות, פירות יער ואגוזים שונים. ריבה כזו אף משנה את צבעה מבלי לבשל.
עם תפוזים ואגוזים
רכיבים:
- פייגואה - 1200 גרם;
- סוכר מגורען - 1000 גרם;
- כתום - חתיכה אחת;
- אגוזי מלך (גרעינים) - כוס אחת.
שיטת הבישול ללא בישול פשוטה:
- יוצקים מים רותחים על פירות הפיג'ואה שטופים. ברור שזה ישנה את הצבע, אבל זה די טבעי.
לא נסיר את הקליפה מהפיג'ואה לפני שנבשל את הריבה, אלא נחתוך את הזנבות ואת המקום בו מחובר הפרח. ואז חתכנו את הפירות הגדולים לארבע פרוסות, ואת הקטנים לשניים. - אנו שוטפים את התפוז, מקלפים אותו לפרוסות, מסירים את הסרטים והזרעים.
- ממלאים את הגרעינים במים רותחים במשך 2-3 דקות, ואז מסננים ושוטפים במים קרים. אנחנו מורחים אותו על מגבת יבשה בכוס מים. הסר את הסרט מכל גרעין, אחרת הריבה תהיה בטעם מריר.
- שמנו את החומרים בבלנדר, מפעילים אותו לקיצוץ.
לאחר מכן שמים את המסה ההומוגנית בתבנית אמייל בגודל הנדרש ומוסיפים סוכר. - לערבוב השתמש בכף עץ או פלסטיק. מכסים במגבת נקייה ומחכים שגרגירי הסוכר יתמוססו לחלוטין.
- בזמן שמכינים את ריבת הוויטמינים ללא רתיחה, שטפו את הצנצנות במים חמים עם סודה, שטפו ואדו מעל קומקום רותח.
- מכסים את הריבה המשתלבת בתפוזים ואגוזים בניילון מעוקר או מכסי בורג. הכנסנו אותו למקרר.
- ריבת פיג'ואה כזו ללא בישול מתאימה להכנת ג'לי, ג'לי, למילוי פשטידות ומאפינס.
פירות אקזוטיים עם לימון
יש אנשים שאוהבים ריבה חמוצה, אך חסרים להם את החמיצות בפיג'ואה. לכן, ניתן להכין ריבה אקזוטית מבלי לבשל עם לימון.
אנחנו לוקחים:
- 1 ק"ג פייג'ואה;
- חצי לימון;
- קילו סוכר.
כללי בישול:
- אנחנו שוטפים את הפירות, מייבשים אותם על מגבת. חותכים לפרוסות ומעבירים בבלנדר. אנחנו מורחים את דייסה בקערת אמייל.
- ואז אנחנו לוקחים את הלימון. הסר את העור וטחן את העיסה והקליפה בבלנדר.
- אנו משלבים את שני המרכיבים ומשאירים אותם להחדיר למספר דקות. ואז מוסיפים סוכר ומערבבים. הליך זה חייב להיעשות מספר פעמים עד שכל הקריסטלים מתמוססים.
- אנו אורזים ריבות מוכנות ללא טיפול בחום בצנצנות.
פייגואה עם דבש
יש הרבה מתכונים להכנת ריבה בלי להרתיח עם דבש, אנו מביאים לידיעתך שניים מהם.
שיטה 1
- להכנת ריבה חיה ללא בישול תזדקקו לשני מרכיבים בלבד - פירות טריים ודבש טבעי. יתר על כן, אנו לוקחים את שני המרכיבים בכמויות שוות.
- אנחנו חותכים את הפירות משני הצדדים, שוטפים ומכינים מהם פירה, בכל דרך נוחה - דרך מטחנת בשר או באמצעות בלנדר.
- מוסיפים דבש, מערבבים.
שיטה 2
פייגואה ללא בישול על פי מתכון זה מתגלה כבריא בהרבה מהשיטה הראשונה, מכיוון שמוסיפים אגוזים. אנחנו צריכים:
- פירות אקזוטיים - 500 גרם;
- אגוזי מלך - 150 גרם;
- לימון - חתיכה אחת;
- דבש - 300 גרם.
מאפייני בישול
- לאחר שטיפה וקיצוץ הקצוות, שמנו את הפיג'ואה בבלנדר. מוסיפים לימון פרוס לפרוסות עם קליפה, אך ללא זרעים. טוחנים את החומרים ביסודיות לקבלת עיסה הומוגנית.
- יוצקים את אגוזי המלך עם מים רותחים, מייבשים ומטגנים קלות במחבת יבשה. ואז טוחנים. בנוסף לאגוזי מלך, ניתן להוסיף שקדים על ידי נטילתם בפרופורציות שוות.
- מוסיפים אגוזים למסה הכוללת, מערבבים שוב.
נקבל ריבה עבה ודומה לריבה ללא רתיחה. ריבת פיג'ואה גולמית ללא בישול עם דבש על פי מתכון כלשהו נשמרת במקרר רק לא יותר משישה חודשים.
פייג'ואה עם חמוציות
ניתן לבשל גם ריבה חיה מבלי לבשל עם פירות יער שונים: לונגבניות, דומדמניות שחורות, חמוציות. באופן כללי, אתה יכול להתנסות ולהכין תיקונים משלך למתכון. כמובן, אם אתה מנסה משהו, אז עשה הכל בכמויות מינימליות. אם הכל יסתדר, תוכלו להגדיל את המרכיבים. אך במקרה זה, אל תשכח לשתף את קוראינו בממצאיך.
אנו מציעים לבשל פיג'ואה ללא טיפול בחום עם חמוציות:
- פירות אקזוטיים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0.7 ק"ג;
- חמוציות - 0.5 ק"ג.
איך לבשל:
- הכנת פירות הפיג'ואה מתבצעת כרגיל. ההבדל היחיד הוא שהקליפה נחתכת על פי המתכון. לא נוח לעשות זאת עם סכין; עדיף להשתמש בסכין לקילוף ירקות. בזכותו הגזרה תהיה דקה.
- אנחנו מסדרים את החמוציות, מוציאים את העלים ושוטפים. החזרנו אותו למסננת כך שהכוס תהיה מים.
- חותכים את הפירות הקלופים, מוסיפים את גרגרי היער שטופים וקוטעים למסה הומוגנית על בלנדר או עוברים דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים סוכר, מערבבים היטב כך שלא יישארו גבישים לא מומסים. אנו אורזים אותו בצנצנות סטריליות, מכסים במכסים ומכניסים למקרר לאחסון. למרבה הצער, ללא בישול, ריבת חמוציות לא נשמרת לאורך זמן.
לְחַזֵק תכונות שימושיות של פייגואה עם חמוציות ללא בישול, אתה יכול להשתמש בדבש, להוסיף אותו במקום סוכר מגורען. במקרה זה, מוצר מתוק טבעי יצטרך כ -400 גרם.
ויטמין "פצצה" להצטננות
איש לא יטען שתפוזים, לימונים וג'ינג'ר מכילים חומרים מזינים רבים. אבל אם אתה מוסיף פייג'ואה לשלישייה הזו, אתה מקבל "פצצה" אמיתית של ויטמינים שעומדים בפני הצטננות. אז צנצנת של קוקטייל ויטמינים כזה תמיד צריכה להיות במקרר, במיוחד אם יש ילדים קטנים בבית.
ריבה חיה ללא בישול מגבירה את החסינות, ממריצה את הגוף ואת המרץ. צנצנת ריבה פתוחה עם ניחוח התפוזים-לימון שלה לא תשאיר אפילו גורמטים אדישים.
אז מה שאתה צריך לקנות כדי להכין ריבה טעימה להפליא על פי המתכון:
- 4 פירות פייג'ואה;
- תפוז 1;
- שליש לימון (כמה שפחות);
- 5 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
- 150 גרם סוכר מגורען.
בישול כמו שצריך:
- שוטפים את הפירות ביסודיות ומניחים אותם על מגבת יבשה. ואז חתכנו את החלק השלישי מהלימון, חתכנו אותו בלי לקלף את הקליפה. אנחנו עושים אותו דבר עם תפוז. הקפידו להסיר את הזרעים, אחרת הריבה תהיה מרירה.
- חותכים שכבה דקה של עור מפירות הפיג'ואה, חותכים לפרוסות.
- קלפו ושטפו ג'ינג'ר טרי.
- טוחנים את כל החומרים המוכנים בעזרת מטחנת בשר ידנית.
- אנו מעבירים לתבנית או כיור אמייל, מכסים בסוכר. מכסים במגבת ומשאירים לארבע שעות. בשלב זה צריך לערבב את המסה, כך שהסוכר יתמוסס מהר יותר.
- אנו אורזים בצנצנות סטריליות ומקררים לאחסון.
- פייגואה ללא בישול עם הדרים וג'ינג'ר היא תרופה מצוינת להצטננות. בנוסף, הוא יכול לשמש כמניעה למחלות שפעת ומחלות ARVI.
סיכום
כפי שאתה יכול לראות, זה לא כל כך קשה לבשל פרי אקזוטי ללא טיפול בחום. העיקר הוא להתבונן בטוהר ובמאפיינים של הטכנולוגיה. לוקח מעט מאוד זמן להכין ריבה בלי לבשל. ותוכלו לספק למשפחה מגוון.
כן, הנה עוד דבר שלא צוין: במהלך אחסון על ריבה חיה, שכבה כהה יותר עשויה להופיע ממש מתחת למכסה. אל תפחד מזה, כי פייג'ואה מכיל הרבה ברזל והוא מחומצן. זה לא ישפיע על טעם המוצר ואיכותו בשום צורה שהיא.
