תוֹכֶן
ריבת אשחר הים שומרת על חומרים שימושיים רבים, למעט אותם ויטמינים שנהרסים במהלך הטיפול בחום. אם לא ניתן פשוט להקפיא את הפירות, החומר המבושל יהווה עזרה טובה לגוף בחורף.
כמה טיפים להכנת ריבת אשחר הים
סוג זה של ריבה אהוב בגלל העקביות האחידה שלו. מוכן מפירות עם תכולה גבוהה של פקטינים, המעניקים למנה מצב דמוי ג'לי. על מנת שיישמרו חומרים יקרי ערך לאחר טיפול בחום, יש להאיץ את התהליך. קחו מעט פירות והרתיחו בסיר רחב, שם קל יותר לוודא שהמנה לא נשרפת.
לקבלת ריבה איכותית מכינים את הפירות. על פי המתכון לריבת אשחר הים, הגרגרים מסודרים, הגבעולים מוסרים ונשטפים.
הזרעים מופרדים מהעיסה בטחינה דרך מסננת כולה או לאחר עיבודם בבלנדר.
מכניסים סוכר למסה ההומוגנית המוגמרת ועל אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד וודאו שהוא מתמוסס.
בתכשירי אשחר ים תוצרת בית, העשירים בקרוטן, סרוטונין, חומרי ריפוי שימושיים נשמרים, במיוחד אם הטיפול בחום היה מהיר והשתמשו בפסטור, ולא בסטריליזציה.
ריבת אשחר ים ללא זרעים: מתכון קלאסי
אנו מביאים לידיעתכם מתכון לריבת אשחר הים עם תמונה.
רכיבים ושיטת הכנה
- 1.5 ק"ג פירות יער;
- 0.8 ק"ג סוכר מגורען.
המתכון לריבת אשחר הים כולל שפשוף המסה הגולמית או המבושלת דרך מסננת כדי להסיר את הזרעים.
- את הפירות הכביסים קוצצים בעזרת בלנדר או מכבש למחית מטבח. ואז יש לשפשף דרך מסננת, אך ניתן לעשות זאת לאחר שתבשל מעל האש. מסה מבושלת מעט תיתן יותר תשואה של חומרי גלם לחומר העבודה, הרבה יותר קל לנגב אותו.
- מוסיפים סוכר לפירות היער המרוסקים, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
- העבירו את החומר לתוך רשת מסננת דקה וטחנו, והפרידו בין העור לעצמות.
- מחית נוזלית הומוגנית מבושלת עוד חמש דקות ונארזת במיכלים מעוקרים.
בעקבות המתכון שלב אחר שלב לריבת אשחר הים עם תמונה הם מקבלים פינוק בריא.
ריבת אשחר הים עם תפוחים
על פי מתכון זה, המוצרים מעניקים לעצמם טיפול בחום לטווח קצר, ולכן עדיף לאחסן את החומר בעבודה במקרר, או שצריך לעשות פסטור של צנצנות חצי ליטר למשך 10 דקות.
רכיבים ושיטת הכנה
לקחת:
- 0.5 ק"ג אשחר ים ותפוחים שאינם חומציים;
- 850 גרם סוכר;
- 100 מ"ל מים.
החומר מתקבל בעקביות צפופה אם יש מעט מיץ בתפוחים, והעיסה רטובה.
- לריבת אשחר הים עם תפוחים, הגרגרים נמעכים תחילה בבלנדר, ועור ועצמות מופרדים באמצעות מסננת.
- את התפוחים מקלפים, חותכים לפרוסות, מניחים בסיר עם מים ומבשלים עד לריכוך.
- מסה הפירות מועברת באמצעות מכבש ידני ומשולבת עם מחית פירות יער.
- הביאו לרתיחה ובשלו רק שתיים-שלוש דקות. מונח על צנצנות מאודות.
מתכון ריבת אשחר ים טעים עם תפוחים.
יש גם גרסה של ריבת אשחר הים ומיץ תפוחים עם עיסה, הנלקחת כחמישית ממשקל הגרגרים.
- מחית אשחר ים גולמית משולבת עם סוכר לפי הטעם ומשאירה למספר שעות. במהלך תקופה זו, המסה תתעבה.
- מיץ תפוחים מוזג לפירה ומבושל במשך 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב של המוצר המוגמר למחצה בכף עץ. וודאו שהמסה לא רותחת.
- ריבה ארוזה בצנצנות, מונחת בקערת מים חמים (עד 80 מעלות צלזיוס).
- פסטור נמשך 15 דקות למיכלים של חצי ליטר.
תנאי אחסון של ריבת אשחר הים
ריבה זו מתאימה למשך 12-18 חודשים. יש לשמור במקום קריר וחשוך. ריבות מפוסטרות יימשכו שנה וחצי.
בחורף מגדלים ריבות ריחניות בכוס תה או מכינים משקאות פירות. לשם כך שימו 2-3 כפות מטפל מתוק בכוס מים קרים מבושלים. מעדן אשחר הים טעים ובריא. הוא משמש לכאב גרון, לחיזוק הגוף לאחר הצטננות. פירות יער משמשים לצהבת, המוצר משפר את העיכול, מוריד את הכולסטרול.
סיכום
ריבת אשחר הים קלה להכנה, וכל עקרת בית תשמח לאחסן מתיקות בעלת ערך למאפייניה לחורף. זמן טיפול קצר בחום ישמר סט כמעט שלם של ויטמינים. מגוון טעים על השולחן!
