תוֹכֶן
פייג'ואה הוא פרי אקזוטי יליד דרום אמריקה. הוא נתון לעיבודים מסוגים שונים, המאפשרים לכם להיות טעימים ריקים לחורף. ריבה מ פייגואה מכיל מספר רב של חומרים מזינים ובעל טעם מצוין.
ניתן לאכול ריבה מבושלת כקינוח נפרד או להשתמש בה כמילוי אפייה.
תכונות ויתרונות של פייגואה
פייג'ואה הוא פרי מוארך ירוק. דגימות בשלות מאופיינות בצבע אחיד ירוק כהה. עיסת הפירות הבשלים היא לבנה.
רק פירות בשלים משמשים להכנת ריבה. אם יש נזק, יש לחתוך אזורים כאלה.
פייגואה יוצא למכירה בסתיו ובתחילת החורף. בתקופה זו ערכו יורד. לכן, הסתיו הוא התקופה האופטימלית להכנת ריבה מפרי אקזוטי זה. לפייג'ואה חיי מדף של לא יותר משבוע אחד, לכן עליכם לעבד אותה במהירות האפשרית. לוקח ריבה באופן קבוע מפייג'ואה שימושי להפרעות הבאות בגוף:
- avitaminosis;
- הצטננות;
- בעיות עיכול;
- מחסור ביוד;
- רמות כולסטרול גבוהות בדם;
- המוגלובין נמוך;
- טרשת עורקים;
- הפרעות בבלוטת התריס;
- בעיות בזיכרון ותשומת לב;
- לחץ ודיכאון;
- חסינות מופחתת.
עדיף לסרב להשתמש בריבה אם יש לך סובלנות פרטנית לפירות היער האקזוטיים האלה. עליכם להיזהר גם כאשר לוקחים קינוח בשלבים שונים של סוכרת, מכיוון שהפירות מכילים כמות מוגברת של סהרה.
מתכוני ריבת פייגואה
עיסת פייגואה משמשת להכנת ריבה טעימה. מותר לבשל את הפירות יחד עם הקליפה, ואז יש צורך להוריד אותם במים רותחים ולקצוץ אותם באמצעות ציוד מטבח.
ריבה גולמית שומרת על מאפיינים שימושיים מרביים. אם אתה צריך להכין קינוח לחורף, אז עדיף להכניס אותו לטיפול בחום. אפשר גם לחלק את הפירות ולהכין את הריבה, ולעבד את השאר ולהשאיר אותו גולמי.
בלי בישול
הדרך הקלה ביותר להכין ריבת פיג'ואה היא להשתמש בפירות בשלים ובסוכר מגורען. בהיעדר טיפול בחום נשמרים מקסימום חומרים שימושיים, שהפיג'ואה עשיר בהם.
המתכון לריבה מחולק למספר שלבים:
- יש לשטוף ולקצץ משני הצדדים קילוגרם של פירות אקזוטיים.
- ואז צריך לקצוץ את המרכיבים באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. הקליפה נותרת מכיוון שהיא מכילה הרבה ויטמינים ומינרלים.
- לעיסה המתקבלת מוסיפים 1.5 ק"ג סוכר. התערובת נותרת למספר שעות כך שהסוכר מתמוסס ומשתחרר מיץ.
- ריבה מוכנה מונחת בצנצנות מעוקרות.
אם מכינים ריבה ללא רתיחה, חיי המדף שלה מוגבלים. מומלץ להשתמש בו תוך חודשיים. פירות פיג'ואה בשלים נשמרים למשך שבוע בלבד, אך הוספת סוכר וחום לטיפול בצנצנות יכולה להאריך תקופה זו.
עם תפוז בלי בישול
ריבה טעימה בתוספת תפוז מכינה ללא טיפול בחום. חומרי גלם שומרים על תכונותיהם המועילות.עם זאת, מומלץ להשתמש בריבה בחודשיים הקרובים לאחר ההכנה.
מתכון בישול כולל ביצוע סדר פעולות מסוים:
- ראשית, נבחרים פירות פיג'ואה בשלים (1.2 ק"ג). יש לשטוף אותם, לחתוך אותם משני הצדדים ולעבור דרך מטחנת בשר. השאירו את הקליפה מכיוון שהיא עשירה בחומרים מזינים.
- תפוז אחד גדול קלוף וטחון במטחנת בשר או בבלנדר. ואז המיץ שורד מהעיסה.
- יש לקצוץ גם כוס אגוזי מלך בכל דרך אפשרית.
- החומרים מעורבבים, מוסיפים להם קילוגרם סוכר.
- במשך מספר שעות, המסה נותרת במקום חשוך לשחרור המיץ.
- הריבה המוגמרת מונחת בצנצנות מעוקרות וסגורה במכסי ניילון.
מתכון מהיר עם קיווי
ריבת קיווי ופיג'ואה טעימה מכינים בצורה מהירה ללא טיפול בחום. החיסרון העיקרי של הקינוח הזה הוא חיי המדף הקצרים שלו. מומלץ להשתמש בריבה תוך 3 ימים.
הליך הבישול כולל מספר שלבים:
- יש לקלף קיווי (5 יח ') ולחתוך לשניים.
- פייגואה (0.4 ק"ג) מספיק בכדי לחתוך לחתיכות גדולות ולהסיר את הזנבות.
- החומרים נטחנים בבלנדר או בכל טכניקת מטבח אחרת.
- אתה יכול להוסיף כמה כפות דבש למסה ההומוגנית המתקבלת.
- הריבה מעורבבת ומוגשת היטב. מומלץ לאחסן את הקינוח במקרר.
מתכון עם דבש ואגוזים
הקינוח המקורי מתקבל משילוב של פיג'ואה, דבש ואגוזים. הכי טוב להכין אותו בסתיו לשימוש בחורף כשאתה מקבל את הסימן הראשון להצטננות.
המרכיבים אינם נתונים לטיפול בחום, מכיוון שבמחמם דבש מאבד את מרבית התכונות המועילות שלו.
הליך הבישול מורכב מכמה שלבים:
- יש לשטוף כקילוגרם של פיג'ואה ולהניח במים רותחים למשך 10 שניות.
- ואז הפירות נחתכים לחתיכות ומועברים דרך מטחנת בשר. ניתן להשאיר את הקליפה, ואז ריכוז החומרים המזינים בריבה יגדל.
- מוסיפים 0.5 ק"ג דבש למסה שהתקבלה. אם אתה צריך לקבל קינוח מתוק יותר, אז כמות הדבש מוגדלת.
- ואז קחו כוס אגוזי מלך או כל אגוז אחר. צריך לקצוץ אותם בטיט או בבלנדר ואז להוסיף אותם למסה.
- מומלץ לאחסן קינוח בכלי זכוכית במקרר.
מתכון לבישול
טיפול בחום מאפשר להאריך את זמן האחסון של כלי העבודה. בתהליך הבישול מתקבלת ריבה טעימה מפיג'ואה המשמשת כמילוי לפשטידות ומאפים אחרים.
המתכון לבישול ריבה עם בישול הוא כדלקמן:
- יש לשטוף ולקיים חצי קילוגרם של פיג'ואה.
- את העיסה מוציאים בכף ומעבירים למיכל עקשן.
- המסה המתקבלת מכוסה בקילוגרם סוכר.
- אם תחכה כמה שעות, תהיה שחרור אינטנסיבי של מיץ.
- ואז אפשר להעלות את המיסה.
- מומלץ לבשל את הקונפיטורה תוך שעה לאחר הרתיחה.
- הקינוח המתקבל, חם, מופץ במיכלים, האטומים במכסים.
ריבת פייגואה
ריבה היא קינוח דמוי ג'לי בו מחלקים חלקי פרי או גרגרים. הריבה מבושלת במכה אחת. עדיף להשתמש בכיור גדול למטרה זו.
ההליך לקבלת ריבה הוא כדלקמן:
- יש לשטוף קילוגרם של פיג'ואה, לשטוף במים רותחים ולחתוך לחתיכות גדולות.
- הפירות נמעכים בבלנדר ליצירת מסה הומוגנית.
- סירופ המורכב מליטר מים אחד וק"ג סוכר מגורען מונח על האש לבישול.
- מוכנות הסירופ נבדקת טיפה אחת בכל פעם, שעליה לשמור על צורתו. אם הטיפה מתפשטת, עליך להמשיך לבשל את הסירופ.
- פייגואה מוזג בחלקים לסירופ המוגמר, מחומם על אש נמוכה. זה יבטיח שהנוזל יחדור באופן שווה למסה.
- את המיסה המוגמרת ניתן להניח בבנקים לחורף.
עִם לִימוֹן
תוספת לימון הופכת את ריבת הפיג'ואה למקור ויטמין C במהלך החורף. במקרה זה, מתכון הבישול מקבל את הצורה הבאה:
- ראשית, לוקחים בערך קילוגרם של פירות פיג'ואה בשלים. צריך לשטוף אותם במים חמים ואז לשרוף אותם במים רותחים. הליך פשוט זה ייפטר מהלכלוך.
- ואז הפירות נחתכים לשניים ומסירים את העיסה. היא תשמש לריבה.
- חייבים לשטוף לימון אחד ואז לקלף אותו.
- הקליפה המתקבלת מגוררת, והלימון עצמו נסחט למיצוי מיץ.
- 1.2 ק"ג סוכר מגורען מוזגים לקערה עם עיסת פיג'ואה. המסה נותרת כחצי שעה כך שהסוכר נמס לחלוטין.
- ואז מעלים את המיכל, לאחר הוספת 0.2 ליטר מים, גרידת לימון ומיץ סחוט.
- כאשר המסה רותחת, עוצמת הבעירה מצטמצמת, והם ממשיכים לבשל במשך חצי שעה.
- הריבה המוגמרת מחולקת בין צנצנות מעוקרות ומגולגלת עם מכסים לחורף.
עם אגס
קינוח יוצא דופן עשוי מפייג'ואה בשילוב אגס. מרכיב נוסף של הריבה הוא יין לבן חצי מתוק.
ריבה טעימה מכינים לפי המתכון הבא:
- יש לשטוף היטב את פירות הפיג'ואה (1 ק"ג) ולחתוך לשניים. ואז הוציאו את העיסה בעזרת כף, המונחת במיכל נפרד.
- צריך לקלף ולקלף שלוש אגסים בשלים. את העיסה קוצצים בעזרת בלנדר.
- הרכיבים משולבים במיכל אחד בתוספת 0.2 ליטר יין לבן.
- הקפידו להוסיף 0.8 ק"ג סוכר מגורען.
- המסה ההומוגנית שנוצרה הושגה על האש. מערבבים את הריבה מעת לעת.
- כאשר המסה מתחילה לרתוח, המכולה מוסרת מהאש.
- הריבה אמורה להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן היא שוב מרתיחה על האש.
- כאשר המסה שוב רותחת, ניתן לחלק אותה על גבי צנצנות זכוכית.
- המכולות מגולגלות עם מכסים ומשאירות להתקרר.
עם ג'ינג'ר
לג'ינג'ר יש ארומה וטעם מובהקים, המועברים על ידי הריבה כאשר מוסיפים מרכיב זה. ג'ינג'ר משמש לעורר עיכול, להפחתת דלקת ולהילחם בהשמנת יתר. בזמן הצטננות, ריבת ג'ינג'ר עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית.
תהליך הכנת ריבת הג'ינג'ר והפיג'ואה מחולק למספר שלבים:
- יש לשטוף, לחתוך לחצי ולהסיר כקילוגרם של פיג'ואה.
- שורש זנגביל קטן (10 גרם) נמרח על פומפיה.
- החומרים מעורבבים, להוסיף להם 0.4 ק"ג סוכר מגורען.
- הקפידו להוסיף 0.5 ליטר מים מטוהרים.
- מערבבים את המסה ומרתיחים מעל האש.
- כאשר תהליך הרתיחה מתחיל, החום מצטמצם והתערובת מבושלת במשך 2.5 שעות. מערבבים את הריבה מעת לעת.
- הקינוח המוגמר מחולק בצנצנות ומכוסה במכסים.
- לאחר הקירור, המכלים נשמרים במקרר.
מתכון למולטי קוקר
השימוש במולטי קוקר מפשט מאוד את תהליך השגת מוצרים תוצרת בית. הכנת ריבה אינה יוצאת דופן. המולטי קוקר מניח התערבות מינימלית בתהליך הבישול. זה מספיק כדי לבחור את המצב הנדרש ולשלוט על הליך הבישול.
בסיר איטי, הטעם והארומה של הפיג'ואה נשמרים טוב יותר, מכיוון שהפירות מבושלים מתחת למכסה.
ההליך לקבלת ריבה מפיגואה במולטי קוקר הוא כדלקמן:
- קילוף קילוגרם של פרי בשל, ואת העיסה שמים בקערה מרובת בישול.
- אז אתה צריך להוסיף מיץ טרי וגרידה מלימון אחד לעיסה.
- סוכר 0.9 ק"ג נמדד ומתווסף לתערובת הכוללת.
- על הרב-קוק, הפעל את מצב "כיבוי".
- ריבה מבושלת במשך 50 דקות, מעת לעת צריך לבחוש אותה.
- קינוח מוכן חם מונח בצנצנות ומכוסה במכסים לחורף.
סיכום
ריבת פייג'ואה היא תוספת טעימה ובריאה לתזונת החורף שלכם.ניתן למעוך פירות אקזוטיים ולהתכסות בסוכר. ריבה זו תשמור על מאפיינים שימושיים יותר. לאחסון חורף, מומלץ להכניס את המרכיבים לטיפול בחום. פייגואה משתלב היטב עם הדרים, דבש, אגוזים, אגס וג'ינג'ר. באמצעות מולטי קוקר תוכלו לפשט את הליך הבישול.
