תוֹכֶן
ריבת חמוציות תופסת מקום מיוחד בענף הקולינריה. קינוח עדין ומעודן, גורם לעונג שמימי באמת. לא קשה להכין ריבה וחמוציות הן פירות יער במחיר סביר שתוכלו לתפוס בלי לפגוע בארנק.
ריבת חמוציות עם מיץ הדרים
באוסף החסר של עקרות בית מטפלות יש צנצנת, או אפילו שתי ריבות חמוציות עם מיץ הדרים. תוספת לימון ותפוז לא רק עוזרת לג'לי ליצור את הקינוח ולאזן את טעמו, אלא גם הופכת אותו למקור ויטמין C, שגוף האדם זקוק לו כל כך הרבה בעונה הקרה. המתכון פשוט ולא לוקח הרבה זמן.
כדי להכין את הריבה הטעימה הזו תזדקקו:
- 500 גרם חמוציות טריות;
- ½ יח '. לימון;
- מחשב אחד. תפוז;
- סוכר (150 גרם.
המתכון מספק את הדברים הבאים:
- שוטפים חמוציות ופירות הדר בזהירות מיוחדת בעזרת מים צוננים.
- סוחטים את המיץ מחצי לימון ותפוז.
- ממלאים מיכל קטן בחמוציות, מוסיפים סוכר וקליפת לימון מגוררת על פומפיה דקה. מערבבים הכל היטב.
- מוסיפים לימון ומיץ תפוזים, אפשר להוסיף מעט מים.
- טוחנים את תכולת המכל בעזרת בלנדר, ומשלחים על אש נמוכה, מבשלים במשך 20 דקות.
- מכניסים את המעדן המוגמר לצנצנות ומכסים במכסים נקיים.
רצוי לא לאחסן ריבת חמוציות המיוצרת על פי מתכון זה זמן רב, אלא להגיש אותה מיד עם תה, ולהעשיר את הגוף במכלול ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים. כאשר מתכננים לשלוח ריבת חמוציות למרתף או למקרר לשימור ארוך טווח, עליכם לשנות את הפרופורציות במתכון בעת הכנת הריק, כולל 300-400 גרם סוכר והרתחה של 40 דקות.
ריבת חמוציות בסיר איטי
באמצעות מולטי קוקר תוכלו ליצור ריבת חמוציות מקורית עם עקביות צמיגה נעימה וארומה יוצאת דופן. הטיעונים העיקריים בבחירת מתכון ושיטת בישול זו: מינימום זמן להשקעה וחיסכון בכמות המרבית של אלמנטים שימושיים במוצר.
הרכב המרכיבים לפי המתכון:
- 1 ק"ג חמוציות;
- 0.5 ק"ג תפוז;
- 1.5 ק"ג סוכר.
הדקויות של הכנת ריבת פירות יער:
- שוטפים את החמוציות והתפוזים בעזרת מים זורמים. קוצצים את גרגרי היער וחותכים את התפוזים יחד עם הקליפה ומסירים את הזרעים.
- מערבבים את החומרים המוכנים, ומכוסים בסוכר, משאירים לחליטה.
- העבירו את התערובת שהתקבלה לקערת המולטי קוקר, והגדירו את המצב "מרווה", הרתיחו למשך 30 דקות.
- לאחר שחלף הזמן, חלקו את ריבת החמוציות המוכנה לצנצנות ואטמו אותן הרמטית בעזרת מכסים בגודל המתאים. לאחר הקירור הסר את החומר למקום בו הוא יבש וקריר.
ריבת חמוציות המיוצרת על פי מתכון זה יכולה לשמש כקינוח עצמאי או לשמש כמילוי למאפים תוצרת בית שונים.
מתכון לריבת חמוציות תפוחים
אם מתוכנן שולחן מתוק לחג, אז ריבת חמוציות עם תפוחים תהיה שימושית מאוד. כל המוזמנים לחגיגה יעריכו אותו. כדי ליצור את הקינוח הנפלא הזה, עדיף לקחת זנים רכים של תפוחים, כמו Slavyanka, Bely Naliv, Grushovka ואחרים, המכילים תכולה גבוהה של פקטין, מעבה טבעי המספק לקציר מבנה אופייני.
המתכון דורש את המרכיבים הבאים:
- 4 כפות. חמוציות;
- 6 יח '. תפוחים;
- 2 יח ' לימון;
- 1.2 ק"ג סוכר;
- 1 כף. מים.
טכניקת בישול:
- מוציאים את הקליפה מהתפוחים שטופים ומסירים את תרמילי הזרעים. ואז חותכים לקוביות קטנות. ממיינים את החמוציות, מקפלים למסננת, שוטפים, מייבשים.
- שלח את הרכיבים המוכנים למיכל גדול, ותוסיף סוכר, ערבב היטב.
- שים את הכיריים, והדליק אש גבוהה, שמור את תערובת הפירות והגרגרים עד לרתיחה, תוך ערבוב שיטתי והקפנת הקצף שייווצר בתהליך הרתיחה של הריבה. לאחר הרתיחה מבשלים 15 דקות.
- הסר את הגרידה מהלימונים בעזרת פומפיה דקה, וסחט את המיץ לקערה נפרדת. הוסף את החומרים שנוצרו לריבת חמוציות רותחת ובשל עד שהתוכן מתחיל להסמיך.
- מסירים מהאש ומשאירים להתקרר. לאחר מכן מלאו את הצנצנות הנקיות המוכנות בריבה מוכנה, וכוסו במכסים, הכניסו לעיקור למשך 10 דקות.
- מגלגלים ומניחים במקום יבש וקריר.
כדי לשמר את היצירה החמה לחורף, יש לקפל אותה לצנצנת מעוקרת עד לקצוות, מכיוון שכמות האוויר המינימלית במיכל היא המפתח לאחסון ארוך טווח של המוצר. אחסן את המוצר בטמפרטורות בין 0 ל 25 מעלות ולחות יחסית לא יותר מ 75 אחוז. ניתן לאחסן ריבה מעוקרת עד 24 חודשים.
ריבת חמוציות גולמית
ריבה זו תשמח אתכם בעובי, בטעם המעולה, בארומה הייחודית ובהכנה פשוטה, מכיוון שאינכם צריכים לעמוד ליד הכיריים, להסיר את הקצף, לעקוב אחר הזמן ולסגור את המכסים. בנוסף, המתכון ללא הרתיחה מאפשר לכם להפיק את המקסימום מקציר החורף, שכן נשמר הטעם והארומה הטריים של חמוציות. החיסרון העיקרי במתיקות זו הוא חיי המדף הקצרים שלה.
על פי המתכון, עליך להכין סט של הרכיבים הבאים:
- 2 כפות. פרי חמוציות;
- מחשב אחד. תפוז;
- 1 כף. סהרה.
רצף:
- קח חמוציות קפואות שלמות, אשר מופשרות ונשטפות לפני הבישול. מוציאים את הגרידה מהתפוז בעזרת פומפיה, וסוחטים את המיץ עם עיסה מחצי מפרי ההדר.
- מקפלים את החמוציות לבלנדר וקוצצים, ומפעילים את המכשיר בפולסים. ואז מוסיפים סוכר, גרידת תפוזים ומיץ. ושוב למחוץ את מסת הפירות והגרגרים.
- לא מומלץ לאחסן מוצר כזה יותר מ- 7 ימים, ולכן יש לצרוך את ריבת החמוציות המיוצרת על פי מתכון זה תוך שבוע.
המתיקות המקורית הזו תשלים באופן אידיאלי גלידות, יוגורטים, חטיפי קורד, והיא גם ממצא מעניין להכנת כל מיני ממתקים.
ריבת חמוציות
בערב חורפי קר, כאשר יש צורך במנה נוספת של חיובי, שום דבר לא יעודד אתכם כמו צנצנת ריבת חמוציות, שתשמח אתכם בטעמם של פירות וגרגרים ומין ארומה קלילה. וגם את המעדן הזה ניתן להוסיף לעוגות תפוחות כמשכבה-ביניין וללחמניות שונות, תוך שימוש במילוי.
סט מרכיבים לפי המתכון:
- 200 גרם חמוציות;
- תפוז 1;
- 80 גרם סוכר;
- 80 מ"ל מים.
כדי להכין ריבת חמוציות עליכם:
- סדר את החמוציות, שטף וייבש, ואז הכניס למיכל מוכן והוסף סוכר ומים.
- בעזרת פומפיה דקה, קבלו את גרידת התפוז וסחטו את המיץ מחציו. הוסף את הרכיבים שהתקבלו למיכל עם חמוציות.
- מערבבים היטב את כל החומרים ושולחים לכיריים, ומפעילים אש גבוהה. מבשלים 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם. ואז הפחיתו את הגז ושמרו עליו עוד 60 דקות.
- לאחר שחלף הזמן הסר מהכיריים. כשהמסה התקררה טחנו אותה עד למחית בעזרת בלנדר.
- הקינוח מוכן, ותוכלו להתחיל לשתות תה.
הריבה המיוצרת על פי מתכון זה אידיאלית להכנת כריכים מהפה. מוצר זה גם טוב מכיוון שהוא מתפשט בקלות ואינו מתפשט.
סיכום
ריבת חמוציות, עשירה בויטמינים, יכולה לשמח את כל המשפחה מתה.צנצנת נוספת של פינוק כזה יכולה לשמש בבטחה כמתנה לחברים שיעריכו את כל איכויות הטעם של המתוק המקורי הזה ויבקשו מכם לשתף את המתכון.
