תוֹכֶן
Solyanka עם דבש agarics הוא תכשיר שבו פטריות וירקות משולבים בהצלחה. מנה פשוטה ולבבית תגוון את השולחן בחורף. מתכוני סוליאנקה מחושבי דבש לחורף הם מגוונים. הטעם של הטופס המקדים תלוי במידה רבה במרכיבים שנבחרו. דבר אחד נותר ללא שינוי - פטריות דבש קיימות בכל מקום במתכונים.
סודות בישול
מכיוון שהמרכיבים העיקריים של הריק חוזרים על עצמם במתכונים שונים, אנו נותנים את עקרונות הכנתם לשימורים:
- את הכרוב מנקים מעלים אינטגומנטריים, האזורים הפגועים נחתכים וגורסים אותם ברצועות;עֵצָה! כדי להכין את הביצה, עליכם להשתמש בזני כרוב אמצע הבשלה והבשלה מאוחרת.
- פטריות מסודרים ומבשלים עד שהם רכים. ניתן לזהות אותו בקלות על ידי העובדה שהם שקעו לתחתית;
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות;
- לקלף ולגרר גזר; מקלות גזר דקים מתאימים גם למנה קוריאנית;
- פלפלים מתוקים נחתכים לרצועות;
- עגבניות נחתכות לקוביות או פרוסות. יש מתכונים שדורשים לקלף אותם קודם.
מתכון מסורתי לפטריות פטריות פטריות לחורף (ללא עגבניות)
מתכון זה לסוליאנקה של פטריות פטריות יכול להיחשב לקלאסיקה.
רכיבים:
- 1 ק"ג כרוב וגזר;
- 0.5 ק"ג בצל;
- 300 מ"ל שמן צמחי;
- 2 ק"ג פטריות כבר מבושלות עד שהן רכות.
יש צורך בתבלינים להכנת אכסדרה:
- 3-4 עלי דפנה;
- אפונה של מר ופלפל אנגלי;
- ולמי שרוצה - ניצני ציפורן.
ממספר המוצרים שצוינו במתכון תקבלו 10 צנצנות בנפח 0.5 ליטר.
איך לבשל:
- מכינים פטריות דבש וירקות כמתואר לעיל.
- קולים בצל וגזר עם מעט שמן, הוסיפו הכל לכרוב.
- תבשיל מכוסה על אש נמוכה במשך כ- 25 דקות.
- מוסיפים פטריות מבושלות ותבשיל עד שהירקות מוכנים.
- 3 דקות לפני סיום הבישול, מתבלים את המנה בתבלינים.
- הם מונחים על צנצנות מעוקרות חמות ומגולגלים.
איך לבשל צמרת פטריות של דבש עם כרוב
הוספת עגבניות תוסיף חומציות נעימה לקציר, והחומץ ימנע ממנו להתקלקל. מספר המרכיבים במתכון זה עשוי להשתנות. ניתן להכין צומת פטריות בתוספת עגבניות לפי המתכון הבא.
רכיבים:
- 2 ק"ג פטריות מבושלות, כרוב ועגבניות;
- 1 ק"ג גזר ובצל;
- כוס סוכר;
- 100 גרם מלח וחומץ 9%;
- 300 מ"ל שמן צמחי.
לאוהבי המנות החריפות תוכלו להוסיף פלפל שחור גרוס.
איך לבשל:
- בצל מוכן, עגבניות וגזר מבושל בשמן במשך 40 דקות.
- מוסיפים כרוב, סוכר, מלח ותבשיל באותה כמות.
- הגיע הזמן לחומרי דבש ולחומץ. לאחר ערבוב מבשלים 10 דקות נוספות.
- ארוזים בצנצנות מעוקרות, אותם יש לרדד עם מכסי מתכת.
מיכלים מוכנים עטופים בבד. התפוקה היא 10 ליטר מהתוצר המוגמר.
למתכונים לבישול פטריות פטריות לחורף עם עגבניות יש אפשרויות רבות. לדוגמא, הדברים הבאים.
רכיבים:
- 2 ק"ג פטריות ועגבניות טריות;
- 1 ק"ג כרוב ובצל;
- 0.5 ק"ג גזר;
- 0.5 ליטר שמן צמחי;
- סוכר ומלח למשך 3 כפות.כפיות, שקופיות לא צריכות להיות;
- 3 כפות. כפות חומץ 9%.
לתבלין הוסיפו 20 גרגירי פלפל שחור.
איך לבשל:
- פטריות ממוינות מבושלות עד שהן רכות - כ -20 דקות.
- מערבבים אותם עם ירקות מוכנים, מוסיפים תבלינים ותבלינים, למעט חומץ.
- מכסים את המיכל במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך שעה וחצי, בלי לשכוח לערבב.
- כ -2 דקות לפני סיום הקילוי מוסיפים חומץ ומערבבים.
- ריק זה ארוז בצנצנות סטריליות מבלי להסיר אותו מהאש.
- המכולות האטומות הופכות ומבודדות בעזרת שמיכה.
אכסניית פטריות לחורף מחומרי דבש וירקות
אתה יכול לבשל צמודה עם אגרי דבש ללא כרוב. המתכון הוא כדלקמן.
רכיבים:
- 2 ק"ג פטריות מבושלות;
- 1 ק"ג בצל, עגבניות, גזר;
- ליטר שמן חמניות.
כמות המלח נקבעת על פי טעמכם.
איך לבשל:
- כל המוצרים מעורבבים, מומלחים ומבושלים בשמן למשך שעה.
- הצמודה המוגמרת נארזת בצנצנות סטריליות, סגורה הרמטית ומחוממת מתחת לשמיכה, הופכת אותה על פיה.
סוליאנקה פטריות לחורף מתגלה כטעימה מאוד בתוספת רסק עגבניות. המוזרות במתכון זה היא שפטריות דבש אינן מבושלות מראש.
רכיבים:
- 2 ק"ג פטריות דבש גולמיות;
- 1 ק"ג גזר;
- 100 גרם רסק עגבניות;
- חבורה קטנה של שמיר;
- 60 גרם מלח;
- ח. ל. עם מגלשה גדולה של פלפל אדום גרוס;
- 120 מ"ל חומץ תפוחים;
- כוס שמן צמחי;
- 5 אפונה של פלפל לבן.
איך לבשל:
- הכן את הגזר על ידי חיתוך אותם לרצועות.
- פטריות דבש מסודרות, נשטפות, נזרקות למסננת.
- כשהפטריות יבשות הן מטוגנות 10 דקות במחבת חמה עם שמן.
- מוסיפים גזר ומטגנים הכל יחד עוד 20 דקות.
- מערבבים עם רסק עגבניות וממשיכים לתפור.
- לאחר 8 דקות מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
- תבשיל מעט יחד ויוצק חומץ.
- לאחר הכיבוי הם נארזים בצנצנות סטריליות ואטומים.
- צריך לחמם את הכלים מתחת לשמיכה על ידי עטיפתם והנחתם הפוך.
סוליאנקה עם אגריקות דבש לחורף ללא חומץ
סולינקה צמחית עם אגריקות דבש לא תמיד דורשת חומץ בעת בישול. על פי המתכון, את החריפות הנדרשת מספק רסק עגבניות.
רכיבים:
- 2 ק"ג פטריות דבש טריות;
- 4 בצלים גדולים;
- כוס רסק עגבניות;
- 1 ק"ג פלפל.
מתבלים את המנה במלח, פלפל ועלי דפנה. תזדקק גם לשמן צמחי לטיגון.
איך לבשל:
- פטריות ממוינות ונשטפות יחד עם בצל מטוגנות במחבת בתוספת שמן. הנוזל אמור להתאדות לחלוטין.
- פלפלים מתוקים נחתכים לרצועות ומטגנים במחבת נפרדת, מוסיפים לפטריות.
- לדלל רסק עגבניות במים ביחס של 2: 1. מתבלים את המנה במלח, פלפל, עלי דפנה ומערבבים היטב.
- הכיבוי נמשך עוד 30 דקות.
- ארוז בצנצנות סטריליות ומגולגל.
אכסדרה רכה עם אגריקות דבש ושנטריות
סוליאנקה עם אגריקות דבש לחורף בצנצנות על פי מתכון זה יכול להוות בסיס טוב לחמוצים עם פטריות. השילוב של קנטרלים ואגריקות דבש גורם לטעם הפטריות להיות עשיר ורך יותר בעת ובעונה אחת.
רכיבים:
- 1 ק"ג אגריקות דבש ושנטריות;
- ראש כרוב בינוני;
- 6 בצלים;
- 0.5 ק"ג מלפפונים כבושים;
- עגבניה 2 ק"ג;
- שמן צמחי לטיגון.
פלפל מלח מתווסף לפי הטעם.
איך לבשל:
- פטריות ממוינות ונשטפות מבושלות בנפרד במים עם מלח למשך 7 דקות. צריך לקרר אותם ולחתוך אותם.
- מטגנים אותם יחד עם בצל בתוספת שמן צמחי.
- מוסיפים עגבניות, כרוב מגורר ומלפפונים מגורדים על פומפיה גסה.
- כרוב מבושל עד שהוא רך.
- מוסיפים פלפל ומלח ותבלינים ריחניים.
- ארוז בצנצנות מעוקרות ומגולגל.
סוליאנקה עם אגריקות דבש בסיר איטי לחורף
מולטי קוקר הוא מכשיר מטבח אוניברסלי שמקל על המארחת את החיים.בה תוכלו לבשל מספר עצום של מנות על פי מגוון מתכונים, כולל אכסדרה.
תוכלו להשתמש במתכון הקודם, תחילה באמצעות מצב "צלוי" ואז - "אופים". תבשיל ירקות עם פטריות בסיר איטי למשך שעה, בלי לשכוח לערבב.
יש מתכון נוסף לביצה עם אגרי דבש, שמתגלה נהדר בסיר איטי.
רכיבים:
- 1 ק"ג אגריקות דבש;
- 4 גזר ו -4 בצל;
- 8 עגבניות;
- 6 פלפלים מתוקים;
- כוס שמן צמחי;
- 4 כפות מלח ללא חלק עליון;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 2 כפות. כפות חומץ 9%.
מתבלים את המוצר בעלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.
את המנה מכינים בפשטות רבה: קוצצים ירקות ופטריות, מכניסים לקערת מולטי-קוקר, מתובלים בתבלינים ותבלינים, למעט חומץ - מכניסים אותה בסוף הבישול.
השתמש במצב "כיבוי". זמן הייצור הוא שעה. המוצר המוגמר מונח בצנצנות סטריליות ומגולגל הרמטית.
תוכלו לצפות בסרטון ביתר פירוט אודות בישול פטריות בישול במולטי קוקר:
תנאים וכללים לאחסון צמרות פטריות מגרוש דבש
כמו כל התכשירים עם פטריות, לא מומלץ לאחסן צמודה עם פטריות יותר משנה. עדיף לשמור שימורי מזון במקום קריר ללא גישה לאור. מרתף יבש וקריר הוא אידיאלי. אם המכסים על הפחיות נפוחים, אין לאכול מוצר כזה על מנת למנוע הרעלה.
סיכום
סוליאנקה עם אגריקות דבש היא מנה קלה להכנה אותה ניתן לאכול גם חם וגם קר. מתכונים לאוכל משומר אלו יעזרו לעקרת בית עסוקה, מכיוון שלוקח מעט מאוד זמן לחמם. אפשר לבשל ממנו מרק טעים או להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים. היא טובה בכל דרך שהיא.
