תוֹכֶן
כל עקרת בית שמכבדת את עצמה חוסכת את הזמן האישי שלה ומנסה בכל דרך אפשרית להאיץ את כל התהליכים הביתיים במטרה להקדיש זמן רב יותר למשפחה ולחברים. אחת השיטות הללו היא הכנת חבישות מהקיץ כדי לפשט את הכנת המנות הראשונות. רוטב בורש עם כרוב לחורף הוא הכנה מהירה, אשר לא רק תשפר את טעמו של המנה ותספק לו ארומה נעימה, אלא גם תשווה את הגוף בויטמינים ומינרלים הדרושים בחורף כדי לשמור על חסינות.
סודות הכנת לבוש בורש
בהתחלה בהכנת חבישת בורש, עליכם להכיר את המתכונים, כמו כן להקשיב לדעתן של עקרות בית מנוסות ולבצע את עצותיהן, שנבדקו לאורך השנים:
- המפתח לטוויסט בורש איכותי הוא מבחר קפדני של מוצרים. יש לבחון היטב את כל הפירות לנזקים ולדחות את הקלקלים.
- ישנן שיטות מסוימות לחיתוך נכון, אך כל עקרת בית, ללא קשר למתכון, חייבת להחליט בעצמה כיצד הכי טוב לקצוץ ירקות כדי שכל בני המשפחה יעריכו את המנה.
- מומלץ להוסיף ירקות לכל שימור. היא תעשה את חבישת הבורש לחורף לא רק טעימה יותר, אלא גם נוכחת יותר.
- כשמכינים אוכל, יש לשים לב לקליפת העגבניות: היא יכולה להשפיע לרעה על טעמה של המנה בכללותה, ולכן כדאי להיפטר ממנה בעזרת הלבנה.
למעשה, התוצאה תלויה לא רק בידע של מתכונים, בטכנולוגיה להכנת הכנת בורשט לחורף, או בעצה מיוחדת בבחירת, הכנת מרכיבים, אלא גם ברצון ומוטיבציה להפתיע קרובי משפחה וחברים, לרצות אותם באמצעות האכלה. להם ארוחת צהריים חמה וטעימה.
המתכון הקלאסי להלבשת בורש עם כרוב וירקות לחורף
בחורף קשה למצוא מוצרים טבעיים להכנת בורשט, ושימוש בתחבושות בחנות אינו רעיון טוב. תוכלו לדאוג לכך מראש ולהכין רוטב בורשט לחורף מהקיץ. לשם כך עליכם להכין:
- 3 ק"ג כרוב;
- 4 ק"ג סלק;
- 1.5 ק"ג בצל;
- 1.5 ק"ג גזר;
- 800 גרם פלפל בולגרי;
- 2 ק"ג עגבניות;
- 300 גרם פטרוזיליה;
- 4 דברים. עלה דפנה;
- 80 גרם סוכר;
- חומץ 150 מ"ל;
- 100 גרם מלח;
- 450 מ"ל שמן חמניות;
- פלפל.
המתכון להלבשת בורש:
- מלבנים את העגבניות, מקלפים אותן, קוצצים את העיסה דק.
- קוצצים את הסלק לרצועות, שולחים אותם למחבת עם שמן מחומם, מטגנים 10 דקות, מכסים וממשיכים להתבשל.
- חותכים את הפלפל לרצועות, קוצצים את הגזר, הכרוב דק ככל האפשר וקוצצים את הבצל בחצי טבעות.
- מאחדים את כל הירקות, מתבלים בשמן ותבלינים.
- יוצקים למחבת ומבשלים מעט פחות משעה, בלי לשכוח לערבב.
- 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול מוזגים חומץ, אורזים לצנצנות, סוגרים.
מתלבשת לבורשט לחורף עם פלפל וכרוב
לשמירת החבישה עם כרוב לבורשט לחורף לא לוקח הרבה זמן, לבורש עצמו ייקח הרבה יותר זמן לבשל. ובנוכחות קציר בורש טבעי, התהליך הזה יואץ, ואחסון מוצרים עם אינספור תוספי מזון כבר לא ייכלל ברשימת הקניות. המתכון מספק נוכחות של רכיבים מסוימים, הכוללים:
- 2 ק"ג כרוב;
- 500 גרם רסק עגבניות;
- 700 גרם סלק;
- 500 מ"ל מים;
- 500 גרם בצל;
- 450 גרם פלפל;
- גזר 450 גרם;
- 200 מ"ל שמן חמניות;
- חומץ 70 מ"ל.
כיצד להכין רוטב לבורשט לחורף על פי המתכון:
- שוטפים את כל הירקות, מסדרים וקולפים וקולפים אותם.
- מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל בחצי טבעות, שולחים לתבנית עם שמן מחומם.
- חותכים את הפלפלים והסלק לקוביות, מוסיפים שם ויוצקים מעל הכל בעגבנייה, מתבלים בתבלינים.
- מבשלים למשך כ- 30 דקות, יוצקים פנימה את החומץ ושומרים על האש עוד 4 דקות, ואז אורזים את רוטב החורש לחורף בצנצנות.
קציר לבורשט עם כרוב וסלק לחורף
כדי לבשל בורשט עשיר וריחני, אתה צריך להשקיע את רוב זמנך בתהליך זה, ולא כל עקרת בית מחליטה לעמוד ליד הכיריים במשך חצי יום למנה אחת. עם חתיכה כל כך שימושית במלאי, תוכלו להשיג תוצאה נפלאה תוך 10-20 דקות בלבד. המתכון ידרוש את המוצרים הבאים:
- 1 ק"ג סלק;
- 1 ק"ג עגבניות;
- 500 גרם גזר;
- 500 גרם פלפל בולגרי;
- 500 גרם בצל;
- 500 גרם כרוב;
- 120 מ"ל שמן חמניות;
- 20 גרם סוכר;
- מלח 20 גרם;
- שום גדול אחד;
- 3 כפות. l. רסק עגבניות.
מתכון להכנת חבישת בורש:
- שוטפים וקוצצים את כל הירקות בצורה נוחה.
- מוזגים שמן לסיר, מחממים, מוסיפים בצל ושומרים עד שהירק מקבל גוון זהוב.
- לאחר 5 דקות מוסיפים גזר, פלפלים ועגבניות. מבשלים למשך 20 דקות.
- שלחו את הסלק, תבלו בחומץ, מלח, ממתיק ושמרו על האש למשך 30 דקות נוספות.
- מכניסים את הכרוב, רסק העגבניות והשום, מבשלים במשך 10 דקות ואורזים לצנצנות, סוגרים הרמטית בעזרת מכסים.
מתכון להלבשת בורש לחורף עם כרוב ועגבניות
הכנת בורשט לחורף עם כרוב טרי ועגבניות כוללת את כל המרכיבים הדרושים לכם בכדי ליצור את המנה הכי טעימה ומזינה. מתאים במיוחד לאותן עקרות בית שמעדיפות לבלות את רוב זמנן מחוץ למטבח. המתכון כולל את ערכת המרכיבים הבאה:
- 1 ק"ג סלק;
- 1 ק"ג כרוב;
- בצל 350 גרם;
- 550 גרם גזר;
- 950 גרם פלפל בולגרי;
- 950 גרם פירות עגבניות;
- 100 גרם פטרוזיליה;
- שום 1;
- חומץ 10 מ"ל;
- 5 כפות. l. מלח;
- 6 כפות. l. סהרה;
- 1 ליטר מים;
- תבלינים, תבלינים.
שלבים בתהליך הכנת המתכון:
- מרתיחים סלק וגזר בנפרד, מניחים להתקרר ואז קוצצים.
- קוצצים את הכרוב, וקוצצים את הבצל, הפלפל בצורת קוביות. מלבנים את העגבניות, מסירים את הקליפות, שולחים לבלנדר.
- מרתיחים מים בנפרד, ממליחים וממתיקים.
- מאחדים את כל הירקות, יוצקים עליהם מלח, מבשלים 5-10 דקות, מחלקים בין הצנצנות.
תיבול בורשט לחורף עם כרוב ושעועית
מתכון מעניין ומקורי שיעזור לגוון את התפריט היומיומי בעונה הקרה. חבישת בורשט עם שעועית מושלמת להכנת מנות רזות. ההכנה לבורשט תשלים סלטים, תהפוך את המנות השנייה למשביעות יותר.
סט רכיבים:
- 2 ק"ג בצל;
- 1 ק"ג פלפלים;
- 2 ק"ג גזר;
- 700 גרם שעועית;
- 500 מ"ל מים;
- 4 ק"ג עגבניות;
- 2 ק"ג סלק;
- 500 מ"ל שמן חמניות;
- 4 ק"ג כרוב;
- 150 גרם מלח;
- חומץ 30 מ"ל.
מתכון שלב אחר שלב:
- קוצצים את הבצל בכל דרך שהיא. שמים סיר מלא בשמן על אש בינונית, מחממים ומוסיפים בצל, מטגנים עד להזהבה.
- מגרדים את הגזר, סובבים את העגבניות במטחנת בשר, מוסיפים את שני המרכיבים למיכל, מבשלים 5 דקות ואז שולחים את הכרוב הקצוץ, הסלק. לאחר 10 דקות מוסיפים את הפלפל.
- מתבלים בתבלינים ושומרים על אש נמוכה 20-25 דקות.
- יוצקים חומץ, מוסיפים שעועית מבושלת מראש, מערבבים ואורזים לצנצנות.
קציר לבורשט לחורף עם כרוב ללא חומץ
המתכון להלבשת בורשט בחורף עם כרוב הוא אפשרות חסכונית וטעימה, טעימה בהרבה ממוצרי חנויות. בעזרת ריק כזה תוכלו להכין מנה ראשונה דשנה עם תווי ארומה של קיץ, שתשמח את כל בני המשפחה בימים קרים. היעדר חומץ ישפיע רבות על העושר והשימור של כל מאפייני הטעם של כל מרכיב.
סט מוצרים:
- 1.5 ק"ג כרוב;
- 2 יח 'עלה דפנה;
- 3 יח ' פלפלים;
- 1.5 ליטר מיץ עגבניות;
- מלח פלפל
איך מכינים לפי המתכון:
- מוציאים את הפלפלים השטופים מזרעים, גבעולים, חותכים לרצועות.
- קוצצים כרוב, משלבים עם מיץ עגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים פלפל, תבלינים, מבשלים על אש נמוכה עד לרתיחה.
- מרתיחים במשך 5 דקות, שולחים לצנצנות, סוגרים עם מכסים, מניחים להתקרר.
כללי אחסון להלבשת בורש
ניתן לאחסן רוטב בורשט לא יותר משנתיים ורק בתנאים אופטימליים. כחדר תוכלו להשתמש במרתף, במרתף, במזווה, במקרים קיצוניים, אפילו מקרר מתאים. משטר הטמפרטורה צריך להיות בין 5 ל -15 מעלות, חריגות מהנורמה אינן מבורכות, אך זה לא יגרום נזק רב לשימור. היבט חשוב בעת אחסון חבישת בורש הוא לחות, יש להורידו.
סיכום
חבישת בורש עם כרוב לחורף היא אפשרות שימור אידיאלית, אשר אם היא מוכנה כראוי, תשמש תוספת מצוינת למנות ראשונות ושתיים. העיקר הוא ללמוד בקפידה את המתכון ולבחור את שיטת הבישול המתאימה שתעזור לכם ליהנות במלואה מהבורשט הטעים והארומטי.
