תוֹכֶן
קצירת ירקות ופירות היא חלק בלתי נפרד מחיי האדם. במדינות צפון אפריקה, המוצרים הביתיים הפופולריים ביותר הם פירות הדר מלוחים. לימון ומלח היו חלק חשוב בתרבות המדינה מזה כמה מאות שנים במרוקו.
האם אפשר לאכול לימון עם מלח
התברר שאם חותכים לימון ומפזרים אותו מלח, התוצאה תעלה על כל הציפיות. המסורת המרוקאית של המלחת לימונים חרגה זה מכבר מגבולות המדינה הזו. השימוש במוצר כזה במזון, כמו גם הוספתו כתיבול למאכלים שונים, הפכו למנהג עולמי. הכנת לימונים מותססים הפכה לחלק בלתי נפרד מהמטבח הים תיכוני האירופי, לצד זיתים, חמוצים וצלפים.
תסיסת לימונים מאפשרת להם להכפיל את תכונותיהם המועילות. על ידי הסרת עודפי מים, החומרים בהם הופכים פתוחים ופעילים יותר. ובזכות כמות המלח הגדולה הכלולה במוצר, הם נשמרים בצורה מושלמת.
כמו במזונות אחרים, צריכה מוגזמת של לימונים מומלחים עלולה להזיק לבריאותכם. כדאי לעקוב אחר ההמלצות וההגבלות. מכיוון שפעילותם של תרכובות כימיות בלימון מותסס גבוהה יותר, כמות המוצר הנצרכת בהשוואה לגרסה הטרייה צריכה להיות נמוכה פי שניים.
מדוע לימון ומלח מועילים?
כולם מכירים את כוח הריפוי של הלימון. פירות הדר אלה הם מחסן של חומרים מזינים, ויטמינים ויסודות קורט כימיים. ללימון השפעה מחטאת מעולה, מסייע לחיזוק הגוף ועוזר להילחם במחלות רבות.
באשר לימונים עם מלח, צלחת כזו מסייעת לנקות את מערכת הדם האנושית מרעלים, מסירה רעלים וחיידקים מזיקים. השימוש הקבוע בהם מנרמל את רמות הכולסטרול בדם. בנוסף, כאשר משתמשים בו נכון, למנה כזו יש השפעה טונית וגם משפרת את חילוף החומרים בגוף.
היתרונות של לימון עם מלח לירידה במשקל
תזונאים תמימי דעים כי אכילת פירות הדר מומלחים מסייעת לניקוי הגוף ומהווה כלי עזר מצוין במאבק נגד עודף משקל. אחד ההיבטים החשובים ביותר הוא תכולת הקלוריות של מנה זו. 100 גרם של המוצר מכיל:
- חלבונים - 0.9 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- פחמימות - 3 גרם;
- קלוריות - 16 קק"ל.
לימונים עם מלח מחזקים את הגוף בצורה מושלמת, ומשקמים את תפקוד מערכת העיכול. בטן ומעיים מתפקדים כראוי הם המפתח לירידה מוצלחת בעתיד במשקל. הרכב הלימון מכיל חומר ייחודי - פוליפנול, בעל תכונות להפחתת משקל האדם. על פי ביקורות, לימון עם מלח להרזיה יכול לתת תוצאות מדהימות.
המשקה הפופולרי ביותר לשריפת שומן הוא המתכון הבא: מדולל בכוס מים 2 כפית. עיסת לימון מלוח ו 1/4 כפית. פלפל שחור טחון.קוקטייל כזה מתחיל למעשה את תהליך שריפת השומנים העודפים בגוף. יש לצרוך את המשקה הזה כל בוקר על קיבה ריקה לצורך ההשפעה הגדולה ביותר.
בנוסף לקוקטיילים לשריפת שומנים, תזונאים ממליצים לנקות את הגוף במים ולימונים מומלחים אחת לחצי שנה. להכנתו, עליכם לטחון את כל הפירות בבלנדר ולערבב את הדייסה שהתקבלה עם ליטר מים מקוררים מבושלים. משמעות הניקוי היא שבימים כאלה, בנוסף למי הלימון, ניתן לאכול רק דגנים ומיצי פירות.
האם לימון ומלח טובים ללחץ הדם
לימון מלוח מצוין להעלאת לחץ הדם. נקבע מדעית כי שימוש קבוע במוצר כזה מסייע לנורמליזציה של לחץ הדם בחולים עם לחץ דם נמוך. החומרים הפעילים הכלולים בפרי זה עוזרים לחיזוק כלי הדם. בשל כך, רמת הלחץ המשוחזרת מתייצבת לאורך זמן ומאפשרת למטופלים לשכוח מהבעיה.
במקרה זה, כדאי להתייחס ברצינות לנושא הטיפול בלחץ דם נמוך. צריכה מוגזמת של הדרים מותססים עלולה לפגוע קשות באנשים המועדים ליתר לחץ דם ולחשפי לחץ. לצורך השיקום הנכון ביותר של מערכת כלי הדם, יש ליטול לימון מלוח כפי שנקבע על ידי רופא בשילוב עם תרופות אחרות.
האם לימון ומלח נאכלים להצטננות
הפרי המלוח, כמו גרסתו הטרייה, הוא תרופה מצוינת להילחם בסימפטומים של שפעת, דלקות בדרכי הנשימה חריפות והצטננות. מוצר זה הופך ליעיל ביותר בשילוב עם כמות קטנה של פלפל אדום. רק לפרוסה אחת עם פלפל יש השפעה מחממת על הגוף, מרחיבה את כלי הדם. רק 2-3 פרוסות יכולות להקל על גודש באף.
אם טוחנים פירות כאלה לדייסה, מוסיפים להם קורט פלפל אדום ומוסיפים להם מים - מקבלים אמצעי מצוין לשטיפת הגרון. שימוש קבוע יפחית את מספר התקפי השיעול. התערובת מסייעת גם להפחתת כאבי גרון.
בשל הריכוז הגבוה של ויטמין C בהרכב, לפרי המותסס יש אפקט טוניק. לימון עם מלח בלילה משפיע לטובה על כלי הדם. בשילוב עם נטילת תרופות אחרות, זה נותן תוצאות מדהימות.
היתרונות של לימונים מומלחים לחסינות
כולם מכירים את ההשפעה החיובית של פירות הדר על החסינות. צריכה קבועה של מזון יכולה לספק לגוף מינון נאות של ויטמין C - הבסיס לבריאות טובה. כידוע, 100 גרם לימון מכילים כ -40% מהערך היומי של החומר. לכן, בשילוב עם תזונה נכונה, השימוש היומיומי ברבע מהפרי מסוגל למלא את הגוף באלמנטים הדרושים.
החיידקים המועילים המצויים בקליפת הלימון משמשים כזרז לתכונות מועילות. פרוסת לימון מלוח לארוחת הבוקר היא תרגיל מצוין לגוף ושווה ערך לתה מסורתי עם כמה פרוסות טריות. לימון מלוח עם דבש הוא גם דרך נהדרת להגביר את החסינות - תערובת זו היא דרך נהדרת להימנע מהצטננות ומשפעת בתקופות המסוכנות ביותר בשנה.
איך מכינים לימונים מומלחים
על פי המתכון המרוקאי הקלאסי, יש צורך בפירות עצמם, במלח ובעלי הדפנה להכנת פירות הדר מותססים. בממוצע, 5 לימונים משתמשים בכ -1 ק"ג מלח. כמות עלי הדפנה מחושבת על פי העדפותיו האישיות של הטבח. לקבלת התוצאה הנכונה, עליך לבצע הוראות פשוטות:
- כל לימון נחתך לרוחב בבסיס בערך 2/3 מגודלו.
- החתכים מלאים במלח. עדיף להשתמש במלח ים - הוא גס יותר ואינו מכיל הרבה זיהומים.
- פירות עם מלח מועברים לסיר קטן, ואז לוחצים עליהם בעומס לשחרור מיץ חזק יותר.
- לאחר 3-4 שעות מסירים את העומס, מוסיפים את המלח שנותר ועלי הדפנה לתבנית.
- הצנצנת סגורה הרמטית ונשלחת להבשלה תוך חודש.
לימונים שהוכנו בדרך זו הם חטיף מצוין כמו גם עזרה להרזיה. בסוף התסיסה, כל לימון הופך לדייסה, שמשמשים ביחס של 2 כפית. לימון 1/4 כפית. פלפל שחור וכוס מים אחת. נטילת לימון ומלח לאורך כל החודש מנקה את המעיים ומקדמת ירידה דרמטית במשקל.
בנוסף לדרך המסורתית של הכנת פירות הדר, ישנם רבים אחרים. לרוב, מתכונים אלה ללימונים מלוחים שונים במערך התבלינים המשמש. תהליך הבישול עצמו זהה, למעט רגע הוספת מרכיבים נוספים. בשל זר התבלינים הנכון, טעמם של לימונים כאלה עם מלח יהיה מצוין. שילוב מצוין של הדרים ותבלינים הוא המתכון הבא:
- 8 לימונים;
- 1.5 ק"ג מלח ים;
- 3 כפית כוסברה טחונה;
- 2 כפית פלפל שחור טחון;
- 2 כפית שׁוּמָר;
- 3/4 כפית הל;
- 1 עלה דפנה;
- קינמון על קצה הסכין.
סט תבלינים עשיר, בשילוב עם התכונות המועילות של הפרי, נהדר לחיזוק המערכת החיסונית. יש לחתוך כל פרי ל -8 פרוסות ולאכול פרוסה אחת בכל יום. אכילה של פינוק כזה בחודשי החורף המסוכנים ביותר תמנע מכם לדאוג לקור מדי פעם.
איך לוקחים לימונים מומלחים
פירות מותססים כראוי מכילים כמות עצומה של ויטמינים וחומרים מזינים. כמובן שצריכה מוגזמת של המוצר עלולה להוביל לעודף המינונים המותרים של חומרים אלה בגוף. להשפעה מחזקת כללית על הגוף, יש צורך לאכול לא יותר משתי פרוסות לימון ביום.
המסלול המומלץ של נטילת לימון ומלח הוא חודש עד חודשיים. הזמן הטוב ביותר לצרוך אותו הוא בבוקר. עדיף לאכול את המוצר על בטן ריקה לפני ארוחת הבוקר. שיטה זו תאפשר לך להעיר את פעילות מערכת העיכול, אשר בעתיד תשפיע לטובה הן על מערכת העיכול והן על מצב החסינות הכללי.
כללי אחסון
מוצרי המלחה נועדו להאריך את חיי המדף שלהם. המלח הכלול במוצר הוא החומר המשמר הטוב ביותר למניעת כניסת חיידקים מזיקים למוצר. מומלץ לאחסן את המנה המוגמרת בצנצנת סגורה היטב. כדאי להימנע מפתיחתו לעיתים קרובות בכדי לקחת חלקים קטנים מהמוצר. ככלל, יש להשתמש בפחית נפתחת תוך חודש, אחרת תמיסת המלח תתקלקל על ידי מגע תכוף עם אוויר.
המקום המתאים ביותר לאחסון הוא חדר חשוך וקריר עם טמפרטורת אוויר של לא יותר מ 10-14 מעלות. אם אי אפשר לארגן מקום כזה, עדיף להשתמש במדף העליון של המקרר. בעזרת הליך התסיסה הנכון, ניתן לאחסן הדרים עד שנה.
מגבלות והתוויות נגד
למרות היתרונות הבלתי מעורערים של לימונים עם מלח, השימוש בו עלול לגרום נזק בלתי הפיך לגוף. אסור לתת את המוצר לילדים צעירים מתחת לגיל שנה, אשר דרכי העיכול שלהם עדיין לא מותאמות למאכלים חומציים. לאחר שנה ניתן לתת לילדים אוכל משלים בצורת כפית אחת כתוספת לתה מתוק או מים. בצורתו הטהורה ניתן לתת לילד את ההרכב רק לאחר היווצרות סופית של מערכת העיכול - לאחר 3 שנים.
יש להתייחס ללימונים מותססים בזהירות על ידי אנשים הנוטים לתגובות אלרגיות. רגישות יתר לפירות הדרים היא סיבה חשובה להוציא את המנה הזו מהתזונה שלך. אנשים כאלה צריכים להתרחק גם מהמטבח המרוקאי, שלעתים קרובות מכיל רכיב זה בהרכבו.
יש להתייחס לאנשים עם שיניים בעייתיות בזהירות רבה בשימוש בעדינות זו. באמייל או עששת פגומים, החומצה הכלולה בתבשיל יכולה להוביל להרס גדול של האמייל והדנטין. במקרה זה, עליכם להימנע רק מאכילתם גולמיים. כמרכיב של מזונות אחרים, פירות הדר הופכים פחות תוקפניים.
סיכום
לימון עם מלח הוא דרך נהדרת לשימור, ומאפשר לך להכפיל את התכונות המועילות של פירות הדר. הטעם יוצא הדופן ומגוון היישומים הרחב מעניקים למוצר מקום חשוב בין ירקות ופירות אחרים. מוכנים כראוי הם יביאו לאדם הנאה גסטרונומית ויחזקו את בריאותו.
