תוֹכֶן
על פי כל הכללים, ניתן לטעום מכרוב כבוש תוך מספר ימים, כאשר תהליך התסיסה הושלם. אנו מציעים לבשל ירקות על פי מתכונים לשימור מהיר. אפשרויות מסוימות מאפשרות לטעום את הכרוב כמעט מיד.
אנו אגיד לך כיצד מכינים כרוב כבוש תוך 5 דקות במאמר, אנו חולקים כמה סודות עם קוראינו. ושיהיה לך תמיד שולחן פריך על השולחן שלך - מחסן ויטמינים.
על היתרונות של בילטים כבושים
כרוב טרי עשיר בויטמינים ומינרלים. אך במהלך האחסון, ערכו מצטמצם בכמעט מחצית. כדי לשמר את התועלת של הירק, הוא מוחמץ, מומלח או מותסס. בכרוב כבוש ויטמינים ומינרלים אינם נעלמים אלא נשמרים בצורה מושלמת.
למעשה, כרוב כבוש מהיר: מתכונים תוך 5 דקות הם הדרך הטובה ביותר לפצות על המחסור בחומרים מזינים בחורף, כאשר מתחילים הצטננות ומחלות נגיפיות. בשל הימצאותו של ויטמין C בו, חסינותו של האדם עולה.
כמובן שאף אחד לא יאכל ירק לבן כבוש כל יום, אך למגוון התפריטים זה מספיק. אחרי הכל, מדובר בסלטים בתוספת ירקות שונים, פירות יער, ירקות מבושלים, תבשילים, מרקים, פשטידות ופשטידות.
החיסרון היחיד הוא שאנשים עם בעיות במערכת העיכול צריכים להשתמש בשימור במינונים מינימליים.
וריאציות כבישה
ישנן אפשרויות רבות לכבישה מהירה של כרוב, ולכל עקרת בית יש את סודות הקליפה שלה, שבזכותם לא ניתן להתבלבל בין המוצר המוגמר לשום דבר.
אנו מביאים לידיעתך כמה מתכונים. אבל אסור לשכוח שהמטבח הוא מעבדה קולינרית אמיתית. לכן, אם לוקחים כל אפשרות כבישה כבסיס, תוכלו לקבל כרוב כבוש ייחודי.
אופציה 1
מה שאנחנו צריכים:
- מזלגות לבנים - 2 ק"ג 500 גרם;
- גזר - 3 או 4 חתיכות;
- שיני שום - 3 חתיכות.
הרכב המרינדה לליטר מים טהורים:
- חומץ שולחן 9% - ½ כוס;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- שמן רזה מזוקק - 125 מ"ל;
- מלח - 60 גרם;
- לברושקה, אפונה שחורה ופלפל אנגלי, ניצני ציפורן - כרצונם וטעמם.
איך לבשל
הסר את העלים העליונים עם נזק מהכרוב, ואז שטוף. ניתן לגרוס ירק בכל מכשיר: מגרסה, סכין רגילה או סכין מיוחדת עם שני להבים. העיקר לקבל קש דק.
משפשפים את הגזר המקולף והשטוף על פומפיה עם תאים גדולים.
מניחים ירקות בקערה גדולה וטוחנים עד להופעת מיץ.
מוציאים את הקשקשים העליונים מהשום ומעבירים דרך מכבש. שלב תיבול חם עם ירקות כתושים.
מוזגים פחית מים לסיר נקי, מניחים על הכיריים ומרתיחים. הוסף את כל המרכיבים שצוינו במתכון לכרוב כבוש מהיר למים רותחים תוך 5 דקות. גם תבליני הבחירה הם במרינדה.
אנו מעבירים את הירקות לכלי הכבישה וממלאים אותם מלח חם... הניחו צלחת מעל, התכופפו וכסו במכסה. בצורה זו הכרוב שלנו צריך לעמוד 24 שעות.
ברחבי כרוב ויטמינים שימושי למשך 24 שעות מוכן לאכול.לאחסון קל אנו מעבירים את הירקות הכבושים לצנצנות ומכניסים למקרר.
אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל כרוב. לפיכך, היא תרצה את משפחתה.
מתכון 2
ועכשיו איך לבשל במהירות כרוב כבוש תוך 15 דקות.
אנו מכינים מראש את המרכיבים הבאים:
- ראש כרוב - 3 ק"ג;
- גזר (בגודל בינוני) - 4 חתיכות;
- שום - 3 שיני.
אנו מכינים את המרינדה מהחומרים הבאים:
- מים - 1500 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 90 גרם;
- שמן צמחי - 250 מ"ל;
- חומץ שולחן 9% - 200 מ"ל.
שיטת בישול
- קוצצים את הירקות, מוסיפים את השום הקצוץ עם מכבש שום ומערבבים הכל, משפשפים מעט.
- ואז אנו מכינים את המלח. על פי המתכון לכבישה של כרוב מהיר, עליו לרתיחה לפני המזיגה. שמנו סיר עם ליטר וחצי מים נקיים על הכיריים ונוסיף את כל המרכיבים המצוינים ברכיבים, למעט חומץ. זה נוסף לאחר הרתיחה. מרתיחים את המרינדה לא יותר מ -3 דקות. למזיגה על פי מתכון כלשהו, לא מומלץ להשתמש במי ברז גם לאחר השקיעה מכיוון שהם מכילים כלור.
- שמרו על ירקות עם מרינדה רותחת. כתוצאה מכך, לאחר כמה שעות, כאשר הכרוב התקרר, תוכלו לטעום אותו. ניתן למרוח כרוב בסיר או ישירות בצנצנת. השימור נשמר במקום קריר.
כפי שאתה יכול לראות, הכל קורה במהירות. אם כי, כמובן, הזמן המוגדר במשך 15 דקות בשם המתכון לבישול כרוב במרינדה חמה.
מתכון כרוב מהיר קלאסי תוך 10 דקות:
עצה שימושית במקום מסקנה
כדי לקבל כרוב כבוש טעים במהירות, נסה להישמע לעצתנו:
- בחר מזלגות עם עלים לבנים, שכן עלים ירוקים יוסיפו מרירות לחומר העבודה.
- גרוס ירקות דק, ואז תהליך הכבישה יעבור מהר יותר.
- מלח סלעים מתאים ביותר למרינדה, אך אם אין כזה, תוכלו להשתמש במלח שולחן נוסף ללא תוספים.
כרוב כבוש חם ניתן לבשל בכל כמות. עקרות בית מנוסות ממליצות לא לרדוף אחרי הכמות, אלא לשמר אותה מעט, מכיוון שהמתאבן לא נשמר לאורך זמן.
