מתכונים של דומדמניות אדומות כבושים

דומדמניות אדומות כבושות הן תוספת נהדרת למנות בשר, אך זה לא היתרון היחיד שלה. תוך שמירה מושלמת על תכונות וטריות שימושיות, הוא הופך לעיתים קרובות לקישוט לשולחן חגיגי. אך היתרון העיקרי שלה הוא בפשטות ההכנה.

תכונות שימושיות של דומדמניות מוחמצות

דומדמניות מוחמצות משמרות ויטמינים במלואם:

• ויטמין A משפר את הראייה, את החסינות ואת תפקוד מערכת העיכול;
• ויטמין E מחזק את השיער, העור והציפורניים;
• קבוצת ויטמיני B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) נחוצה לתפקוד הטבעי של האורגניזם כולו;
• ויטמין סי.

הוא עשיר גם במינרלים:

• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום.

גרגרי יער שחורים מכילים כלור וגופרית, שמנים אתרים, גלוקוז. מפחית את הסבירות למחלות כלי דם, משפר את פעילות הכבד, הכליות, יעיל לטיפול בחניכיים ושיניים, מסייע להילחם באורגניזמים הגורמים למחלות וצרבת.

גרגרי יער אדומים מעניקים גמישות לכלי הדם, ולכן כדאי להשתמש בו בכל צורה שהיא עבור חולי סוכרת וסובלים מבצקת. מסייע במאבק נגד אנמיה אם אתם אוכלים כ- 30 גרם ליום במהלך המחזור החודשי.

מתכוני דומדמניות כבושים

עבור ריק קלאסי תצטרך:

• דומדמניות אדומות (נפח לפי שיקול דעת);
• 500 מ"ל מים טהורים;
• חומץ 9% 100 מ"ל;
• פלפל אנגלי;
• ירקות (עלי בזיליקום, פטרוזיליה או דפנה הם נהדרים);
• קינמון;
• סוכר 10 כפות. l.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים את פירות היער היטב מתחת למים זורמים מספר פעמים, ממיינים אותו ומשאירים פירות גדולים וזרדים (אופציונלי).
   
2. מחלקים בצנצנות מעוקרות, מוסיפים עשבי תיבול שטופים ומיובשים (אפשר לנגב אותה במגבת), יוצקים מים רותחים למשך 5-10 דקות.
   
3. מרתיחים מים למרינדה, מוסיפים סוכר, ציפורן, פלפל, חתיכת קינמון, עלה דפנה. מערבבים כל הזמן עד שהסוכר נמס. מוסיפים חומץ, מערבבים שוב, מוציאים מרינדה מהתנור.
   
4. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות עד הצוואר. מגלגלים את המכסים, מניחים להתקרר (אפשר להפוך את המכסה) ואז עוברים למקום קריר.
   

דומדמניות אדומות נראות מרשימות במיוחד עם זרדים על השולחן בחורף.

קציר של גרגרי יער שחורים כבושים אינו שונה בהרבה מאדום. יש צורך לשטוף, למיין ולהקדיש תשומת לב מיוחדת לתבלינים. עבור 1.5 ק"ג של פירות יער שנבחרו היטב, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 100 גרם חומצה אצטית 9%;
• 450 גרם מים טהורים;
• פלפל שחור טחון;
• ציפורן;
• עשבי תיבול;
• קינמון טחון 2 כפית

תהליך הבישול זהה. העיקר לשמור על הפרופורציות.

דומדמניות כבושות אדומות לחורף

גרגרי יער גורמה המשלימים תבשילי בשר מושרים במלפפונים. הפרופורציות הן כדלקמן:

• מלפפונים של 1-2 ק"ג
• 10 שיני שום;
• 500 גרם דומדמניות;
• 500 מ"ל מים;
• 3-4 ענפי שמיר;
• 1 כף. l. חומץ 9%;
• 1.5 כפות. l. סהרה;
• 1.5 כפות. l. מלח;
• גרגרי פלפל;
• עלי דומדמניות, דובדבן וחזרת.

מתכון:

1. משרים מלפפונים במים קרים למשך 4 שעות.
   
2. ירקות, שום ופלפלים מונחים בתחתית הצנצנת.
   
3. מלפפונים מונחים, דומדמניות מוזגים מעל.
   
4. את הצנצנת הממולאת ממלאים מים רותחים פעמיים. לאחר הפעם הראשונה, תן לזה להתבשל במשך 10 דקות. כשאתה רותח שוב, הוסף מים, סוכר, מלח וחומץ.
   
5. לאחר שפכו את המרינדה שהתקבלה לצנצנת, יש לסובב אותה מיד, להפוך אותה על פיה ולאפשר לה להתבשל לפחות יממה. לאחר מכן ניתן להגיש דומדמניות אדומות כבושות עם מלפפונים.
   

הטעם יוצא הדופן של דומדמניות אדומות עם מלפפון הוא חריף בשילוב עם תרנגול הודו אפוי ועוף. פירות יער כבושים על פי מתכון זה עם שום מוגשים לעיתים קרובות במסעדות עם טריזי לימון וצלעות חזיר. עכשיו כל כך קל להפתיע את המשפחה שלך!

דומדמניות חמוצים שחורים לחורף

קל מאוד להכין דומדמניות שחורות במרינדה עם סלק. לצנצנת של חצי ליטר תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 300 גרם סלק מבושל;
• 75 גרם דומדמניות שחורות;
• קינמון, פלפל אנגלי, ציפורן (לפי הטעם);
• 20 גרם סוכר;
• 10 גרם מלח;
• 35-40 גרם חומץ 9%.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. מקלפים את הסלק, שוטפים, חותכים לקוביות או לרצועות, ומכניסים לצנצנות. שוטפים וממיינים את הדומדמניות השחורות ומוסיפים גרגרי יער חלקים ל -4 חלקים של סלק קצוץ.
   
2. הכן תמיסה של תבלינים, סוכר, חומץ, מלח ומים רותחים. ממלאים את הצנצנות בתמיסה חמה.
   
3. מכסים את הצנצנות במכסים מבושלים, מחממים באמבט מים במים רותחים. ליטר - 10 דקות, חצי ליטר 7-8 דקות.
   
4. אוטמים צנצנות, מקררים, מעבירים למזווה או למקום קריר אחר. המוצר יהיה מוכן לשימוש בעוד יום. כדי להשיג טעם עשיר, עדיף לפתוח את הצנצנות לא לפני 2-3 שבועות.

עם מה לאכול דומדמניות מוחמצות

דומדמניות אדומות כבושות עם זרדים מוגשות עם מנות בשריות וקינוחים. ממנו, אתה יכול להכין את הרוטב באופן עצמאי לתוספת, אתה רק צריך לטחון אותו עם בלנדר או מזלג, להוסיף תבלינים, לשפוך על הרוטב שנוצר.

פירות יער כבושים משמשים לפשטידות, לחמניות, גלידה ביתית, יוגורט. כדי להכין יוגורט, אתה צריך לערבב פירות יער עם שמנת חמוצה עם בלנדר, להוסיף ונילין, - הקינוח מוכן.

תנאי אחסון

דומדמניות אדומות כבושות יכולות להיות מאוחסנות עד 3 שנים במקום קריר. כדי להימנע מעובש בצנצנת פתוחה, מוסיפים סוכר. ככל שעוגת היער חומצית יותר, כך אתה זקוק ליותר סוכר. בטמפרטורת החדר ללא מקרר, ניתן לאחסן אותו במשך 2-3 ימים.

סיכום

קל להכין דומדמניות אדומות כבושות, כמו שחורות. טעמו ותכונותיו השימושיות יצדיקו באופן מלא את הזמן שבילה במטבח.

ערכים מומלצים

איך מכינים תפוחים כבושים

תפוחים כבושים בצנצנות לחורף

מתכון לכרוב כבוש עם דבש וחזרת

איך מרינדים כרוב בצנצנת כדי לשמור על פריכותו

מתכון לכרוב כבוש מתוק לחורף

בישול מהיר של עגבניות מומלחות קלות

מתכונים לעגבניות לחורף, במרינדה עם שום

סלק כבוש טעים

מתכון למיה כבוש