קומפוט דומדמניות לבנות: מתכונים לחורף ולכל יום

הכנת משקאות פירות היער מאפשרת לך לשמר את כל התכונות השימושיות שלהם במשך חודשים רבים. לפתן דומדמניות לבנות לחורף יעזור להחזיר את הכוח, כמו גם להרוות את הגוף בכמות גדולה של ויטמינים. מגוון רחב של מתכונים יאפשר לכל אחד לבחור את הגרסה המושלמת של המשקה האהוב עליו.

סודות הכנת קומפוט של דומדמניות לבנות

זן פירות יער זה משלב את כל האיכויות שבגינן מוערכים דומדמניות שחורות ואדומות. הוא מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים, מוסיף חמיצות בהירה לקומפוט המוגמר. מכיוון שגרגרי הדומדמניות הלבנות, בהשוואה לזה השחור, כמעט ואינם גורמים לתגובה אלרגית, ניתן לצרוך את הקומפוט מהם בבטחה על ידי אנשים הנוטים לחוסר סובלנות למוצרים מסוימים.

מכיוון שגרגרים הם המרכיב החשוב ביותר בהכנת הקומפוט, עליכם לגשת לאוסף שלהם בזהירות מיוחדת. מומלץ לבחור אותם ממש עם הזרדים. שיטה זו תאפשר להגדיל את חיי המדף שלהם לזמן מה, וגם מבטיחה את שלמות הפירות שנקטפו.

אם בכל זאת הוחלט להסיר את הענפים במהלך הכנת המשקה, יש צורך לנתק אותם בזהירות ולנסות לא לקלקל את שלמות הפרי. חשוב להקפיד שלא יהיו פירות יער מפונקים ורקובים. חלקיקי לכלוך וחרקים קטנים מוסרים גם הם.

יש צורך לגשת לתהליך שטיפת הפירות שנאספו בזהירות מיוחדת. דומדמניות לבנות הן גרגרי יער שבירים למדי שיכולים להינזק בקלות על ידי עיבוד מכני. כדי לשטוף את הלכלוך, מומלץ להניח אותו במסננת, אותה יש לטבול מספר פעמים בסיר מים.

מתכוני לפתן דומדמניות לבנות לכל יום

בנוסף לשימור המסורתי לשימוש במוצר המוגמר, לאחר מספר חודשים, תוכלו להכין משקה פשוט לכל יום. חיי המדף של קומפוט כזה בדרך כלל קצרים מאוד בהשוואה לגרסת השימורים. כמו כן, בין ההיבטים השליליים של מתכון כזה, מובחנת תקופת בישול קצרה בלוח השנה - רק הזמן בו השיח נושא פרי באופן פעיל.

בנוסף למשקה פירות היער המסורתי, לפתן דומדמניות לבנות יכול לכלול מספר רב של מרכיבים נוספים. בין תוספי הפירות והגרגרים הפופולאריים ביותר הם תפוחים, דובדבנים, אגסים ופטל. תוכלו למצוא גם מתכונים לקומפוט פירות יער מכמה סוגים של דומדמניות.

מתכון פשוט לפתן דומדמניות לבנות טריות

שיטת בישול זו היא אחת הנפוצות ביותר. זה מאפשר לך לחשוף באופן מלא את טעמו של הפרי.פירות יער שנקטפו לאחרונה מהשיחים הם המתאימים ביותר. להכנת קומפוט טעים תזדקק:

• 2 ליטר מים;
• 3 כפות. דומדמניות לבנות;
• 1 כף. סהרה.

גרגרי יער טריים נשטפים וקולפים מזרדים, ואז מכניסים לסיר ויוצקים אותם עם מים נקיים. הנוזל מביא לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות על אש מינימלית. הוא האמין כי בישול ארוך יותר יכול לקלקל את שלמות הפרי, ולהפוך את המשקה למרק פירות יער. הנוזל מקורר ונמזג לתוך קנקן או צנצנת גדולה. עדיף לשמור את המשקה הזה במקרר.

איך לבשל קומפוט דומדמניות לבנות בסיר איטי

המולטי קוקר הוא המצאה מדהימה המאפשרת לעקרות בית לפשט מאוד את תהליך הכנת יצירות מופת קולינריות רבות. בעת בישול קומפוטים של פירות יער, מכשיר זה יחסוך מהטבח מלהקפיד על כללים והוראות קפדניים - אתה רק צריך לבחור תוכנית בישול ולהגדיר את הזמן הנכון בטיימר. מכיוון שהנפח הסטנדרטי של קערות מולטי-קוקר הוא 5 ליטר, כמות המרכיבים תהיה כדלקמן:

• 1 ק"ג פירות יער;
• 300-350 גרם סוכר;
• 3.5 ליטר מים.

פירות יער מונחים בתחתית הקערה ואז מפזרים עליהם שכבת סוכר. השלב הבא הוא הוספת מים קרים. חשוב שיישארו כ3-4 ס"מ עד קצה קערת המולטי קוקר. המכשיר מופעל במצב מרק למשך שעה. לאחר כיבוי המולטי-קוקר, המארחות ממליצות להמתין 3-4 שעות - זה יאפשר למשקה להתבשל ולקבל טעם נוסף.

מתכון לפתן דומדמניות לבנות

תפוחים הם תוספת נהדרת לכל משקה. כדי להחליק ולהשלים את טעמו של דומדמניות לבנות עם תווים בהירים, עדיף לקחת תפוחים של זנים חמצמצים - סימירנקו או אנטונובקה. כדי להכין משקה לכל יום תזדקק ל:

• 2 ליטר מים;
• 2 תפוחים;
• 200 גרם דומדמניות לבנות;
• סוכר (150 גרם.

התפוחים קלופים וליבה. את העיסה המתקבלת חותכים לפרוסות גדולות. יוצקים את תערובת הפירות והגרגרים עם מים ומרתיחים עם סוכר על אש נמוכה למשך 10 דקות. ואז מסירים את התבנית מהאש, מכסים אותה במכסה ומניחים להחדיר למשך כשעתיים.

מתכוני לפתן דומדמניות לבנות לחורף

קצירת משקה פירות יער לחורף היא אחת הדרכים הפופולאריות ביותר לעיבוד דומדמניות לבנות. שיטה זו מאפשרת לך לשמר את הויטמינים הכלולים בפרי למשך מספר חודשים. השימוש התקופתי בהם מקטין את הסבירות להצטננות וממריץ באופן מושלם את מערכת החיסון.

מאפיין חשוב של קציר לאורך זמן הוא שימור ענפי פירות היער. עיקור נוסף יכול גם להגדיל את חיי המדף, אך במקרים רבים עקרות בית יכולות להסתדר בלעדיו. באשר לתוספות נוספות למשקה, לרוב משתמשים בזנים אחרים של דומדמניות, כמו גם בגידולי פירות וגרגרים שונים.

תמצאו לחורף מדומדמניות לבנות בצנצנת 3 ליטר

כדי להכין את המשקה הכי פשוט לחורף צריך רק כמה מרכיבים. עבור צנצנת 3 ליטר, ככלל, לוקחים 600 מ"ג פירות טריים, 500 גרם סוכר ו -2 ליטר מים טהורים. אם תרצה, תוכל להגדיל את כמות הסוכר בשימוש או להוסיף עוד כמה ענפי דומדמניות לבנות - כמות המים המשמשת במקרה זה תפחת מעט.

תלוי אם המארחת משתמשת בעיקור בתהליך הבישול או לא, תהליך הכנת הקומפוט יכול להיות שונה משמעותית. עם זאת, שתי האפשרויות מותרות, מכיוון שדומדמניות לבנות מכילות כמות גדולה של חומצה בהרכבן. נוכחותו מאפשרת לך לא לדאוג יותר מדי להתפתחות מהירה של מיקרואורגניזמים מזיקים.

קומפוט דומדמניות לבנות לחורף ללא עיקור

תהליך הכנת משקה פירות יער טעים הוא פשוט לביצוע ואינו דורש מיומנות קולינארית רצינית.חשוב מאוד לשטוף היטב 3 קופסאות שימורים בהן יאוחסן היצירה העתידית. תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. כל אחת מהצנצנות ממולאת 1/3 מלאה בפירות יער שטופים. כדי להשיג משקה בהיר ומרוכז יותר, תוכלו להגדיל את נפחו לחצי פחית.
2. מים רותחים מוזגים לכל צנצנת. זה צריך להגיע לצוואר המיכל. לאחר התייצבות של 15-20 דקות, כל המים מנוקזים למיכל גדול להמשך עיבוד.
3. לסוכר מוסיפים לנוזל. הפרופורציות המומלצות של סוכר הן 1-1.5 כוסות לליטר מים, תלוי במתיקות הרצויה של המוצר הסופי. את הסירופ שנוצר מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות ואז מקוררים מעט.
4. הנוזל שנוצר מוזג לצנצנות, משאיר 1-2 ס"מ מהקצה, מגלגל אותם מתחת למכסה.

לאחר הליכים אלה, יש להניח את הצנצנת על הרצפה כשהמכסה כלפי מטה - הדבר יאפשר לפירות היער להתפשט באופן שווה על גבי הצנצנת על מנת לתת טוב יותר את כל טעמם. בצורה זו, חתיכות העבודה עומדות עד שהן מתקררות לחלוטין, אך עדיף להשאיר אותן כך למשך יממה. רק לאחר מכן, הבנקים מוצבים במצבם הרגיל ונשלחים לאחסון נוסף.

איך מגלגלים קומפוט דומדמניות לבנות עם עיקור לחורף

עיקור נוסף במהלך ההכנה נועד להגדיל את חיי המדף של המוצר, כמו גם להגן עליו מפני נזק אפשרי עקב התפתחותם של מיקרואורגניזמים מזיקים שונים. יתר על כן, שיטה זו שונה משמעותית מזו בה אין צורך בסטריליזציה. מאחר שהריקים עוקרו, ניתן לוותר על פחות תוספת סוכר.

בנקים 1/3 מנפחם מלאים בדומדמניות לבנות. סירופ סוכר מבושל בסיר נפרד - היחס בין סוכר למים הוא 750-1000 גרם לליטר. כדי למנוע את התנפצות הגרגרים, מומלץ למלא אותם בסירופ מעט מקורר. הפחיות הממולאות מונחות במיכל מתכת גדול. הוא מלא במים עד לנקודה בה הפחיות מתחילות להתחדד.

המים במיכל מביאים לרתיחה, ואז החום מצטמצם לבינוני. לפחיות של 3 ליטר מספיק 30 דקות של עיקור, לפחיות ליטר - לא יותר מ -20 דקות. לאחר מכן, קופסאות השימורים עם הקומפוט מקוררות ומגלגלות מתחת למכסים. במשך יום אחד הם הופכים עם המכסה כלפי מטה ואז מכניסים אותם למצב רגיל ונשלחים לאחסון.

מתכון לקומפוט לחורף מדומדמניות לבנות עם פטל

בנוסף לטעמו המעולה, פטל מעניק לתכשיר כמות מדהימה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים. משקה כזה יהיה עוזר מצוין במאבק נגד הצטננות שונות. אין צורך לעקר אותו. למתכון שאתה צריך:

• דומדמניות לבנות;
• פטל;
• סוכר;
• מים.

הגרגרים מעורבבים ביחס של 1: 1. התערובת המתקבלת ממולאת בצנצנות של כ 1/3 מנפחן ונמזגת במים רותחים. לאחר 20 דקות הנוזל מתנקז, מוסיפים לו סוכר - בערך 1 ק"ג לליטר מים. את תערובת פירות היער מוזגים עם סירופ חם. המשקה המוגמר מגולגל מתחת למכסה.

קומפוט ארומטי של דומדמניות לבנות וכתומים

תפוז משפר משמעותית את טעמו של המוצר המוגמר וממלא אותו בניחוח הדרים מדהים. לבישול מומלץ לחתוך את הפירות לפרוסות או לעיגולים מבלי לקלף אותו. לצנצנת של 3 ליטר תזדקקו:

• 400 גרם דומדמניות לבנות;
• 1 תפוז בינוני;
• 1-1.5 ק"ג סוכר;
• 1.5-2 ליטר מים.

תפוז פרוס לפרוסות נמרח על תחתית צנצנת 3 ליטר. שם מוסיפים גם דומדמניות. פירות נשפכים עם מים רותחים למשך 15 דקות, לאחר מכן יוצקים את הנוזל לסיר ומוסיפים סוכר. לאחר רתיחה של 5 דקות, הסירופ מוכן. הוא מקורר ונמזג לצנצנת, ולאחר מכן הוא מגולגל מתחת למכסה ונשלח לאחסון.

דומדמנית לבנה רובי וקומפוט דובדבנים

מכיוון שצבעו של משקה הדומדמניות הלבנה המוגמר לרוב אינו לטעמן של עקרות בית רבות, הוא לרוב גוון עם מרכיבים נוספים.דובדבנים עושים זאת בצורה הטובה ביותר - פירות יער שלה לא רק מעניקים לקומפוט צבע אודם בהיר, אלא גם מוסיפים טעם נעים וארומה עדינה. דובדבנים ודומדמניות לבנות מעורבבים באופן מסורתי ביחס של 1: 1.

כ 1/3 מנפח הצנצנת ממולא בתערובת פירות יער, ולאחר מכן היא מוזגת במים רותחים. ואז מנוזלים הנוזל וממנו מכינים סירופ, ומוסיפים לו 800-1000 גרם סוכר לכל ליטר. הסירופ שנוצר ממולא בצנצנות ומגולגל מתחת למכסים. כל צנצנת הופכת על המכסה למשך יממה, ואז מוחזרת למקומה המקורי ונשלחת לאחסון.

איך לבשל דומדמניות לבנות, חמוציות ותפוח עץ לחורף

כשרוצים להראות את הדמיון, ניתן להפוך קומפוט בישול לחורף לאמנות אמיתית. כדי להשיג את אחד השילובים הטובים ביותר של פירות יער ופירות, עקרות בית ממליצות להוסיף חמוציות ותפוחים עסיסיים לדומדמניות לבנות. לצנצנת של 3 ליטר תזדקקו:

• 300 גרם דומדמניות לבנות;
• 1 תפוח חמוץ מתוק גדול;
• 200 גרם חמוציות;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 ליטר מים.

חותכים את התפוח ל 8 פרוסות, מסירים את הזרעים, שולחים אותם לתחתית צנצנת נקייה. את שאר הגרגרים מוסיפים שם, לאחר ערבובם יחד. את תערובת הפירות והגרגרים שופכים עם מים רותחים, שמנקזים אותם ואז מכינים סירופ מעורבב עם סוכר. הנוזל שנוצר נשפך על הפירות והצנצנת מעוותת עם מכסה. המשקה המוגמר נשלח לאחסון.

קומפוט מרענן לחורף מדומדמניות לבנות, פטל ודומדמניות

שילוב פירות יער מדהים נוסף הוא תוספת של דומדמניות ופטל בשלים לדומדמניות. למשקה זה טעם מרענן נהדר וארומת פירות יער בהירה. לבישול תצטרך:

• 200 גרם דומדמניות לבנות;
• 200 גרם דומדמניות;
• 200 גרם פטל;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 ליטר מים.

את הגרגרים מערבבים ומניחים בצנצנת זכוכית מוכנה. כמו במתכונים הקודמים, הם מוזגים עם מים רותחים, ואז מסננים אותו ומכינים ממנו סירופ. צנצנות מלאות בסירופ מגולגלות מתחת למכסים ונשלחות לאחסון ארוך טווח.

כללי אחסון

הוא האמין כי בשל תוספת של סוכר, ניתן לאחסן לפתן מוכן לחורף די הרבה זמן. בממוצע, משקה כזה יכול לעמוד עד 6-9 חודשים גם בבית בטמפרטורת החדר. אם שמים פחיות קומפוט במקום קר יותר, ניתן לאחסן את המשקה עד שנה ומעלה.

המקום האופטימלי ביותר לאחסון חורפים בחורף כזה הוא מקום חשוך ללא אור שמש ישיר עם טמפרטורת סביבה של 5-8 מעלות. המתאים ביותר לכך הוא מרתף בארץ או מרתף בבית פרטי.

סיכום

קומפוט דומדמניות לבנות לחורף מאפשר לכם לשמר את כל הוויטמינים והתכונות המועילות של פירות טריים. כל עקרת בית יכולה לבחור מתכון להכנת משקה זה האידיאלי עבורה. בשילוב עם פירות יער ופירות אחרים, תוכלו להשיג מוצר עם טעם נהדר וארומה נעימה.

ערכים מומלצים

קומפוט רימונים: מתכונים עם תפוחים, פיג'ואה, קליפה

קומפוסט דומדמניות (אדום, שחור) ודובדבנים: מתכונים לחורף ולכל יום

מיץ אוכמניות

משקה טרהון בבית

מדוע מוהל ליבנה לגוף האדם?

ג'ינג'ר, לימון ודבש: מתכונים לחסינות

משקה ליים ונענע: מתכוני לימונדה ביתיים

כמה ברזל יש ברימון ואיך לוקחים מיץ רימונים

מתכוני סירופ דומדמניות לחורף: אדום ושחור