מרק פטריות צדפות: מתכונים עם עוף, אטריות, שעורה, אורז

בישול מנות ראשונות עם מרק פטריות מאפשר לכם לקבל מוצר מספק למדי שאינו נחות בשום צורה ממרק בשר. מרק פטריות צדפות הוא פשוט למדי להכנה, וטעמו יפתיע אפילו את הקינוחים הנמרצים ביותר. מגוון רחב של מתכונים יאפשר לכל אחד לבחור את שילוב המוצרים האידיאלי שלהם על פי העדפותיו.

האם ניתן לבשל מרק מפטריות צדפות

נציג זה של ממלכת הפטריות אכיל, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול. מכינים ממנו מרקים, רטבים, מנות עיקריות והכנות שונות. מאפיין של פטריות צדפות הוא זמינות יחסית, וכתוצאה מכך, היכולת להשתמש בהן טרי כמעט שנה שלמה.

בתהליך הבישול, המרכיב העיקרי של המרק מעביר את טעמו למרק, מה שהופך אותו למשביע ועשיר מאוד. אפילו המתכון הפשוט ביותר להכנת מרק פטריות צדפות ישמח אתכם בארומה מעולה. מנות ראשונות קלות להגשה תהוו תוספת נהדרת לארוחה דשנה.

איך מכינים מרק פטריות צדפות

הבסיס למרק נהדר הוא הבחירה הנכונה של מרכיבים איכותיים. פטריות צדפות נקצרות לעתים רחוקות ביער. לרוב, הם גדלים בקנה מידה תעשייתי במפעלים גדולים, ולאחר מכן הם נשלחים למכירה לחנויות וסופרמרקטים. כאשר נוצרים גורמים מסוימים, ניתן לטפח פעיל פטריות אלה בבית.

מרק פטריות אינו נחות בשובע לעומת עוף או בקר

כאשר קונים או בוחרים מוצר למרק, עליכם לבדוק אותו היטב. החבילות צריכות להיות נקיות משרידי עובש ונזק מכני. פטריות לא צריכות להיות בעלות מראה נבול. עדיף לבחור דגימות בגודל בינוני וקטן - גופי פרי גדולים מדי בתהליך הבישול מאבדים במהירות את צורתם ומבנהם הצפוף.

כמה פטריות צדפות טריות מבושלות במרק

אחד היתרונות החשובים ביותר בהכנת מרקי פטריות הוא זמן הבישול המהיר למדי. פטריות צדפות מסוגלות לתת את טעמן תוך 15-20 דקות בממוצע. לקבלת מרק עשיר יותר, הרתיח אותם כחצי שעה לפני הוספת שאר המרכיבים.

את המרכיבים הנותרים מוסיפים למרק המוכן. הבישול נמשך עד לירקות או דגני בוקר. צריך לזכור שזמן הבישול הכולל לא אמור לעלות על 40-50 דקות, אחרת הפטריות יהפכו לחומר חסר צורה ויאבדו את המראה האטרקטיבי שלהן.

מתכונים שלב אחר שלב למרק פטריות צדפות עם תמונות

ישנן מנות ראשונות רבות המשתמשות בפטריות אלה. מספר רב של מתכונים להכנת מרק פטריות צדפות מוסבר על ידי התאימות המצוינת של המרכיב העיקרי למוצרים אחרים.התוספות המסורתיות ביותר הן תפוחי אדמה, שעורה פנינה, אטריות ואורז.

מרקי מרק פטריות נהדרים לצמחונים ולאנשים המתאמנים בהימנעות ממאכלי בשר במהלך הצום. עם זאת, המספקים ביותר הם המנות הראשונות בתוספת מוצרים מן החי. המרק משתלב היטב עם עוף, קציצות ובשר חזיר.

פטריות צדפות יכולות לשמש לא רק כבסיס להכנת מרק, אלא גם כמרכיב נוסף. במקרים כאלה משתמשים במרק מוכן. את הטעם של הפטריות כדאי להתאים למרק עוף או בקר.

מרק פטריות צדפות ותפוחי אדמה

תפוחי אדמה מוסיפים שובע נוסף למרק הפטריות. המתכון הזה למרק עם פטריות צדפות הוא אחד הפשוטים והטעים ביותר. כדי להכין מנה ראשונה כזו, תזדקק ל:

• 600 גרם פטריות טריות;
• 7 תפוחי אדמה בינוניים;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• כפית אחת פפריקה;
• ירקות לפי הטעם;
• מלח.

גופי פרי מוציאים מקבוצות של פטריות צדפות וחותכים לקוביות קטנות. תפוחי אדמה וגזר נשטפים במים זורמים, קלפים וחותכים לחתיכות קטנות. ירקות נמרחים בסיר, מוזגים עם מים ומבשלים כחצי שעה.

תפוחי אדמה הם התוספת הנפוצה ביותר לכל המנות הראשונות

לאחר מכן מוסיפים למרק פטריות ובצל קצוץ, מטוגן עד קרום בכמות קטנה של שמן. המרק מבושל במשך 15 דקות ואז מתובל במלח ופפריקה. ירקות קצוצים מתווספים למנה הראשונה המוגמרת ומניחים לה להתבשל כחצי שעה.

מרק פטריות צדפות רזה

המנה הראשונה המבוססת על מרק פטריות מושלמת בתקופות של הימנעות ממוצרים מן החי; צמחונים יאהבו אותה. המרק מתגלה כמשביע וטעים מאוד. כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• 700 גרם פטריות צדפות;
• 5 תפוחי אדמה;
• 3 גזרים;
• 2 בצלים;
• 3 ליטר מים;
• 2 עלי דפנה;
• 1 שורש פטרוזיליה;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח לטעימה.

גופי הפרי מופרדים מהתמה, נחתכים לחתיכות ומונחים במים רותחים. המרק מבושל במשך 20 דקות. בשלב זה הבצל נחתך לחתיכות קטנות ומטוגן בשמן חמניות עד לקבלת שקיפות. לאחר מכן שים עליו גזר מגורר על פומפייה גסה ותבשיל אותו עד להזהבה.

מרק פטריות הוא ממצא נהדר בצום

למרק המוגמר מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לבארים, פטרוזיליה וטיגון מוכן. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי. מתבלים את המנה בעלי דפנה ומוסיפים מלח לפי הטעם.

מרק פטריות צדפות ואטריות

פסטה משלימה באופן מושלם את מרק הפטריות ומהווה אלטרנטיבה מצוינת לתפוחי אדמה. אפשר להשתמש כמעט בכל פסטה לבישול, אבל המנה הכי טעימה היא כשמוסיפים לה אטריות ביתיות. בממוצע משתמשים ב -3 ליטר מים:

• 700 גרם פטריות צדפות;
• 200 גרם פסטה;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• מלח לטעימה;
• 1 עלה דפנה.

אטריות תוצרת בית טובות בהרבה ממקבילות בחנויות

יוצקים את הפטריות במים ומביאים לרתיחה. המרק מבושל במשך 20 דקות. במהלך תקופה זו מטגנים ירקות בכמות קטנה של שמן צמחי. מוסיפים פסטה לסיר ומבשלים עד לבישול. ואז שמים את הטיגון, עלה הדפנה והמלח לפי הטעם בתבנית. לפני ההגשה יש להחדיר את המנה למשך 20-30 דקות.

מרק עם פטריות צדפות וקציצות

בשר טחון בשילוב עם אורז יהפכו את המוצר המוגמר לטעים ומשביע יותר. להכנת קציצות יש לערבב 200 גרם בקר טחון, 100 גרם גריסי אורז מבושלים ומעט מלח לפי הטעם. כדורים קטנים מפוסלים מהמסה שנוצרת ומכניסים למקרר למשך כמה שעות.

קציצות הופכות את מרק הפטריות למספק יותר

הכניסו 600 גר 'פטריות טריות לסיר, שפכו לתוכם 2.5 ליטר מים והביאו לרתיחה.ואז מוסיפים למרק המוגמר כמה תפוחי אדמה חתוכים לטריזים, בצל מטוגן במעט שמן וקציצות שהוכנו מראש. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי. המנה המוגמרת מומלחת ופלפל לפי הטעם, מוזגת לצלחות ומתובלת בנדיבות בשמנת חמוצה.

מרק פטריות צדפות

ישנן מספר דרכים להכין פטריות לשימוש עתידי. אחת השיטות הללו היא הכנת מרק מרוכז, שישמש בהמשך למרקים, למנות עיקריות ולרטבים שונים. להכנה תצטרך:

• 1 ק"ג פטריות צדפות;
• 3 ליטר מים;
• מלח לטעימה.

מרק פטריות יכול לשמש להכנת מנות אחרות

עבור המרק, אין צורך להפריד בין גופי הפרי לאשכולות. חותכים את מסת הפטריות לחתיכות, מניחים אותם בסיר גדול ומכסים במים. המרק מבושל תוך 40-50 דקות מרגע הרתיחה.

המוצר המוגמר מקורר ומונח לאחסון נוסף. זה מאוד נוח למזוג מרק כזה לתבניות, להקפיא ולשמור במקפיא עד לבקשתו.

מרק פטריות צדפות קפואות

ישנם מצבים שלא ניתן למצוא מוצר טרי על מדפי החנויות. במקרים כאלה משתמשים בפטריות צדפות קפואות. תהליך הבישול באמצעות מוצרים מוגמרים למחצה כאלה שונה מעט מזה המסורתי. לשימוש במתכון:

• 500 גרם פטריות צדפות קפואות;
• 2 ליטר מים;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם גזר;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן לטיגון;
• עלה דפנה.

יש להפשיר את המרכיב העיקרי כראוי. לא מומלץ להכניס אוכל קפוא ישירות למים רותחים, מכיוון שהדבר עלול לקלקל מעט את הטעם של המנה המוגמרת. פטריות מונחות בצלחת עמוקה ומושארות במקרר למשך הלילה - טמפרטורה של 4-5 מעלות תספק הפשרה עדינה.

יש להפשיר פטריות צדפות לפני הבישול.

פטריות מופשרות מונחות במים רותחים ומבושלות 20 דקות. ואז מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים וטיגון עשוי בצל וגזר למרק. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, ואז מתבלים במלח, פלפל ועלי דפנה. המנה מתעקשת במשך חצי שעה ומוגשת לשולחן.

מרק פטריות צדפות עם מרק עוף

כבסיס למרק, אתה יכול להשתמש לא רק במרק פטריות. מרק עוף עשוי לעבוד בצורה הטובה ביותר למטרות אלה. זה משביע למדי ומתאים באופן מושלם לטעם וארומה של פטריות. לבישול תצטרך:

• 2 ירכי עוף;
• 2 ליטר מים;
• 500 גרם פטריות צדפות;
• 2 תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• גזרים קטנים;
• 1 עלה דפנה;
• מלח לטעימה;
• 1 כף. l. שמן חמניות.

מרק מרק עוף משביע וטעים יותר

מרק עשיר מכינים מעוף. לאחר מכן מורידים את הירכיים, מנותקים את הבשר מהעצמות ומוחזרים לתבנית. פטריות, חתוכות לחתיכות, מטוגנות בשמן עד להזהבה ומניחות בתוך מרתח. שולחים לשם גם תפוחי אדמה ומטוגנים העשויים מגזר ובצל. המרק מבושל עד שכל החומרים מבושלים לחלוטין, ואז מוציאים אותו מהתנור, מומלח ומתובל בעלים של דפנה.

בורש עם פטריות צדפות

תוספת של פטריות למנה המסורתית הזו הופכת את טעמו למעניין ורב-גוני יותר. 400 גרם מהמוצר נחתכים מראש לחתיכות קטנות ומטגנים מראש בחמאה עד להזהבה. מרכיבים נוספים שתזדקק להם הם:

• 500 גרם זרעים עם בשר;
• 300 גרם כרוב;
• סלק 1;
• גזר אחד;
• בצל 1;
• 2 תפוחי אדמה;
• 2 כפות. l. רסק עגבניות;
• 3 ליטר מים;
• 1 כף. l. חומץ שולחן;
• שמן חמניות לטיגון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

העצמות מונחות במים רותחים ומבושלות כשעה, ומדי פעם מוציאות את האבנית. לאחר מכן, כרוב גרוס, פטריות ותפוחי אדמה חתוכים לחתיכות קטנות מתווספים לבורש העתידי. בממוצע לוקח 15-20 דקות לבשל עד שכל החומרים רכים.

פטריות צדפות מוסיפות ארומה פטריות בהירה לבורש

במהלך תקופה זו, יש צורך להכין את ההלבשה. מטגנים בצל במחבת גדולה, מוסיפים לו גזר מגורר וסלק. ברגע שמופיע קרום על הירקות, הם מערבבים עם רסק עגבניות וחומץ. הרוטב המוגמר נשלח לבורשט, מעורבב היטב, מתובל בעלי דפנה ותבלינים. לפני ההגשה, רצוי להתעקש על המנה המוגמרת כחצי שעה.

מרק עם פטריות, פטריות צדפות ועוף

כדי להפוך את המנה הראשונה למספקת וטעימה יותר, ניתן להוסיף אותה עם בשר עוף. מרק זה מסייע באופן אידיאלי להרוות את הגוף ולהבריא לאחר יום עבודה. למתכון למרק עוף עם פטריות צדפות תצטרכו:

• 600 גרם פטריות;
• חזה אחד או 2 פילטים;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 2 ליטר מים;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• מלח לטעימה.

פילה עוף איכותי הוא המפתח למרק טעים ולבבי.

פטריות צדפות טריות טובלות במים רותחים ומבושלות 20 דקות. פילטים ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות מוסיפים אליו ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול מלא. במהלך תקופה זו, הבצל מוקפץ עם גזר עד להזהבה. את המטגן המבושל מוסיפים לשאר המרכיבים והמרק מוריד מהאש. הוא מומלח לפי הטעם, התעקש מתחת למכסה למשך חצי שעה והוגש לשולחן.

מרק פטריות צדפות שמנת

קרם הופך את המרק לסמיך ומשביע יותר. בנוסף, הם משלימים באופן מושלם את רכיב הפטריות, ומאפשרים לו לחשוף טוב יותר את טעמו הבהיר. להכנת מרק כה מעולה, תזדקק ל:

• 500 מ"ל מים;
• 300 מ"ל קרם 10%;
• 200 גרם פטריות צדפות;
• 4 תפוחי אדמה;
• 3 כפות. l. חמאה;
• מלח ותבלינים אם רוצים;
• חבורה קטנה של שמיר.

מרקים שמנת - קלאסיקה של המטבח הצרפתי

מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים עד שהם מבושלים ולשים בפירה עם חצי חמאה. על החלק הנותר מטוגנים פטריות צדפות. המים מביאים לרתיחה בסיר קטן, שמים מוזגים לתוכו, מוסיפים תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות. המרק מבושל במשך 5-10 דקות, לאחר מכן מומלח ומעטר בשמיר קצוץ דק.

מרק פטריות צדפות עם שעורה

שעורה מפנינה היא תוספת מסורתית למרק פטריות. זה הופך את המרק למשביע מאוד וגם מוסיף לו טעם בהיר במיוחד. בשילוב עם תפוחי אדמה מוצר כזה הוא מושלם לחידוש חוזק לאחר יום קשה בעבודה. לבישול תצטרך:

• 5 ליטר מים;
• 600 גרם פטריות צדפות;
• 100 גרם שעורה פנינה;
• 2 תפוחי אדמה;
• חבורה של שמיר;
• 1 עלה דפנה;
• מלח לטעימה.

שעורה מפנינה משלימה באופן מושלם את טעמו של מרק פטריות

הגריסים מוזגים עם מים, ולאחר מכן הם מבושלים במשך כ- 40 דקות עד שהם מבושלים למחצה. ואז מוסיפים למרק פטריות קצוצות דק ומבושלות עוד 1/3 שעה. חתיכות תפוחי אדמה מונחות בהרכב. המרק מבושל עד שכל החומרים מבושלים לחלוטין. ואז המוצר מתובל במלח, עלי דפנה ושמיר קצוץ.

מרק עם פטריות צדפות ואטריות

כמו באטריות, אטריות נהדרות להכנת מנות ראשונות. עדיף להשתמש בפסטה בקוטר קטן לבישול מהיר יותר. למרק פטריות צדפות טעים תזדקקו:

• 500 גרם פטריות;
• 2 ליטר מים;
• 200 גרם ורמיצ'לי;
• בצל וגזר לטיגון;
• 1 כף. l. שמן חמניות;
• מלח לטעימה.

כל ורמצ'לי מחיטת דורום מתאים למרק.

הבצל מוקפץ במחבת חמה. גזר מגורד מתווסף אליו ומטוגן עד להזהבה. את מרק הפטריות מכינים בסיר קטן על ידי הרתחת גופי הפרי למשך 20 דקות על אש נמוכה. מטגנים ואטריות מורחים במרק המוגמר. ברגע שהפסטה רכה, מוציאים את התבנית מהכיריים. המוצר המוגמר מומלח לפי הטעם ומתובל בתבלינים.

מרק כרוב עם פטריות צדפות וכרוב טרי

פטריות נהדרות להכנת מרק מסורתי. הם מוסיפים למרק ארומה בהירה וטעם נהדר. לבישול מרק כרוב משתמשים במרק בקר מבושל מראש. עבור 1.5 ליטר תצטרך:

• חבורה קטנה של פטריות צדפות;
• 100 גרם כרוב טרי;
• 2 תפוחי אדמה;
• 1 בצל קטן;
• 50 גרם גזר;
• עגבניה אחת;
• 2 שיני שום;
• מלח לטעימה.

פטריות צדפות משלימות באופן מושלם את טעמו של מרק הכרוב

הכניסו תפוחי אדמה קצוצים וכרוב למרק המוגמר והרתיחו אותם עד שהם רכים. במהלך תקופה זו, עליכם לבצע תדלוק. בצל עם גזר, שום ופטריות צדפות מוקפצים עד להזהבה ואז מוסיפים להם עגבנייה קלופה. המסה שהתקבלה נמרחת במרק כרוב, מומלחת ומבושלת במשך כ -10 דקות, מורידה מהאש ומניחה להתבשל כשעה.

מרק עם פטריות צדפות ובשר

את ציר הבשר עדיף לשלב עם מרק פטריות. היא הופכת את המרק לטעים ומשביע להפליא. לחלופין, ניתן להשתמש בשר חזיר או כבש, אך בשר בקר הופך את המנה לאצילית יותר. לבישול תצטרך:

• 600 גרם פטריות צדפות;
• 300 גרם בשר טהור;
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 ליטר מים;
• גזר ובצל לטיגון;
• מלח לטעימה;
• 1 כף. l. שמן צמחי.

ניתן להשתמש בכל בשר - חזיר, בקר או טלה

פטריות מבושלות 20 דקות על אש בינונית. במהלך תקופה זו הבצל קצוץ דק ומוקפץ בשמן חמניות יחד עם גזר. למרק המוגמר מוסיפים בשר קצוץ, תפוחי אדמה וטיגון. כל החומרים מבושלים עד לבישול. המנה מתובלת במלח, מקושטת בעשבי תיבול טריים ומוגשת.

מרק פטריות צדפות ואורז

דגנים הם תוספת נהדרת למנות ראשונות. כמו בשעורה, אורז מגדיל את הערך התזונתי של המוצר וגם גורם לטעמו מאוזן יותר. לבישול תצטרך:

• 2 ליטר מים;
• 500 גרם פטריות צדפות;
• 150 גרם אורז;
• מלח לטעימה;
• ירקות לקישוט המנה.

גריסי אורז הופכים את טעם המרק למאוזן ועשיר יותר

אשכולות פטריות מחולקים לפירות נפרדים, נחתכים לחתיכות קטנות ומבושלים במשך 15 דקות במים רותחים. למרק המוגמר מוסיפים אורז וכמות קטנה של מלח. ברגע שהדגנים תופחים והופכים רכים, מסירים את התבנית מהאש. את המרק מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מוזרמים למשך שעה ואז מגישים אותו.

מרק קלוריות עם פטריות צדפות

כמו רוב המנות הראשונות במרק פטריות, המוצר המוגמר מכיל תכולת קלוריות נמוכה למדי. בממוצע, 100 גרם מוצר מכיל 1.6 גרם חלבון, 1.6 גרם שומן ו -9.9 גרם פחמימות. תכולת הקלוריות הממוצעת של המוצר היא 60 קק"ל.

תוספת רכיבים כמו תפוחי אדמה או דגני בוקר מגדילה משמעותית את תכולת הפחמימות במוצר. כמות גדולה של בשר הופכת את המרק ליותר חלבון. יחד עם זאת, למרק פטריות טהור יש תכולת קלוריות מינימלית, ולכן הוא מבוקש ביותר בקרב אנשים העוקבים אחר דמותם.

סיכום

מרק פטריות צדפות הוא תבשיל מילוי נהדר שיכול בקלות להוות אלטרנטיבה למרק בשר כבד יותר. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל את זה. מספר גדול של מתכוני בישול יאפשר לכם ליצור את המוצר המוגמר המושלם, שטעמו יספק את כל בני המשפחה.

ערכים מומלצים

מרק סלרי טעים להרזיה

מרק פו וייטנאמי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מרק גבינה עם אגריקות דבש: מתכונים

סוליאנקה עם פטריות: עם כרוב, פלפל, גבינה ונקניקיה, מתכונים עם תמונות

מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני: מתכונים טעימים

אטריות פטריות מפטריות פורצ'יני: קפואות, מיובשות, טריות

מרק בולטוס: מתכונים לפטריות טריות, קפואות ומיובשות

מרק קרם פטריות צדפות: מתכונים עם תפוחי אדמה, שמנת

מרק פטריות חלב מלוח: איך לבשל, ​​מתכונים עם תמונות