תוֹכֶן
פטריות פורצ'יני כלולות קלאסית בקטגוריה האצילות והטעימות ביותר. מרק מפטריות לבנות טריות עם אטריות הוא מאכל מלכותי באמת שזכה להכרה במשך דורות רבים. אלה הפטריות שנותנות ארומה ייחודית למרק ונראות יפה על צלחת.
איך מכינים מרק פטריות פורצ'יני עם אטריות
על מנת שהמרק יהיה טעים באמת, עליכם לבחור מוצרים באיכות טובה.
לבולטוס כיפות בצבע חום נעים: מבז 'בהיר לקפה עשיר. החלק הפנימי של הכובע קרם: ככל שהוא צעיר יותר, כך הוא קל יותר. הסימפטום הזה הוא שמסיר כיסא בכיס מרה רעיל, בדומה לפטריית פורצ'יני אצילית: לרעילה יש כובע ורוד לילך, הופך במהירות לחום בהפסקה.
לבולטוס יש רגל חזקה עם רשת בצבע בז ', מעובה מעט, ובשרפרפית המרה הוא כהה עם גוון כחול לילך.
מרק פטריות פורצ'יני טרי עם אטריות
מתכון זה מסורתי. להכנתם נבחרים רק הפטריות הטובות ביותר, הטובות מכולן שנבחרו לאחרונה.
להכנת המנה תזדקקו:
- פטריות פורצ'יני טריות - חצי קילוגרם;
- ורמיצ'לי - 200 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- מלח לטעימה;
- מרק - 4.5 ליטר.
התקדמות:
- המוצר העיקרי נשטף היטב, מנוקה מנזקים, נבדק עם חרקים. מכיוון שמדובר במתכון קלאסי, קלייה אינה מומלצת. לכן, גופי הפירות הניקויים נמעכים דק, יוצקים לסיר ויוצקים עם מים.
- הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו ירקות חתוכים, בישלו כ -40 דקות נוספות.
- ממליחים לפי הטעם, מוסיפים ורמיצ'לי דק ומבשלים עד שהאטריות מבושלות למחצה למשך 5 דקות נוספות.
- לאחר מכן מכבים את הגז, מכסים את התבנית ומתעקשים על התבשיל למשך 15 דקות נוספות.
- מוגש עם עשבי תיבול.
על מנת להפוך את המתכונים למובנים יותר, תוכלו לצפות בסרטון המתאים:
מרק פטריות פורצ'יני קפוא עם אטריות
מרק פטריות עם תכשירים קפואים יפחית משמעותית את הזמן, המאמץ ויגוון את האוכל היומיומי. הן דגימות יער והן אלה שנרכשו בסופרמרקט מתאימות.
להכנת המנה תזדקקו:
- גופי פירות קפואים - 200 גרם;
- ורמיצ'לי דק - 180 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- שָׁמִיר;
- מלח;
- מרק - 5 ליטר;
- שמן לטיגון;
- שמנת חמוצה לפי הטעם.
התקדמות:
- המוצר הראשי הקפוא נשטף, מכניסים לסיר, יוצקים אותו עם מים, מבושלים. מבשלים 15 דקות, בוחרים בעזרת כף מחוררת ומרתיחים שוב את המרק.
- מוסיפים תפוחי אדמה.
- הכנת טיגון. שמן מוזג לתבנית נקייה, מניחים שם פטריות מבושלות קצוצות ובצל. תבשיל במשך 18 דקות על אש נמוכה, מלח.
- גזר נחתך לסורגים דקים, נשפך למרק, מחכה לרתיחה. ואז מציגים את הוורמיצ'לי שם, והאש מצטמצמת.
- מכניסים טיגון למנה, מערבבים, ממתינים לרתיחה ומניחים לה להתבשל עוד 2 דקות.
- שים שמיר קצוץ, הוסף מלח במידת הצורך. לאחר 3 דקות המרק מוכן. אם רוצים, שמים שמנת חמוצה על צלחת.
מרק פטריות פורצ'יני מיובש עם אטריות
מוצרים מיובשים, באופן מוזר, מסוגלים לתת ארומה גדולה יותר בבישול מאשר טריים.בנוסף, הוא מאפשר ליהנות ממרק טעים באמצע החורף, כאשר פטריות היער כבר לא צומחות.
להכנת המנה תזדקקו:
- פטריות מיובשות - 2 חופן;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל - 0.5 יח ';
- ורמיצ'לי - חצי כוס;
- גזר - 1.5 יח ';
- מלח, שמנת ועשבי תיבול לפי הטעם.
התקדמות:
- גופי פירות יבשים נשרים במשך 4 שעות. ואז המים מתנקזים.
- יוצקים מים מתוקים, מביאים לרתיחה.
- תפוחי האדמה נחתכים לבארים ונשלחים לרתיחה.
- גזר עם בצל נקצץ, מטוגן ואז נשלח למרק.
- אחרי שהכל רותח, שימו את הוורמיצ'י והמתינו 5 דקות.
- ואז מכבים את האש, מוסיפים לצלחות ירקות ושמנת חמוצה אם רוצים.
מתכוני מרק אטריות פורצ'יני
מרק פטריות טרי טעים במיוחד כשהוא מבושל עם אטריות ביתיות. אם אתה לא רוצה לחתוך אותו, זו לא בעיה: יש מגוון גדול של פסטה בחנויות. העיקר לבחור אטריות שלא מתפרקות במהלך הבישול ולא הופכות את המרק למצב דמוי ג'לי.
מתכון פשוט למרק אטריות פטריות פורצ'יני
רכיבים נדרשים:
- פטריות פורצ'יני טריות - חצי קילוגרם;
- ספגטי - כוס אחת;
- בצל - 0.5 יח ';
- גזר - 1.5 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלח;
- מרק - 3.5 ליטר.
טכנולוגיית בישול:
- גופי פירות שטופים טריים נחתכים לפרוסות דקות, מונחים בסיר ונמזגים במים.
- אפשר להתבשל 20 דקות ואז להוסיף את תפוחי האדמה הקצוצים.
- בשלב זה מכינים כרוב כבוש מבצל קצוץ וגזר מגורד על פומפיה גסה.
- הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו טיגון, בישלו 20 דקות נוספות.
- ממליחים לפי הטעם, מוסיפים אטריות ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוגש עם עשבי תיבול.
מרק פטריות פורצ'יני שמנת עם אטריות
להכנת מרק פטריות עליכם לקחת:
- פטריות - 300 גרם;
- גבינה מעובדת - 1 יח ';
- ורמיצ'לי - חצי כוס;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- שמן צמחי;
- מלח ושמנת חמוצה לפי הטעם;
- מים - 3 ליטר.
התקדמות:
- שוטפים ומרתיחים מוצרי פטריות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ואז טוחנים אותם.
- מכינים את הירקות: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מגררים את הגזר על פומפיית סלק, וחותכים את הבצלים לחצאי טבעות.
- בסיר מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה.
- שלחו לשם עותקים קצוצים של המוצר העיקרי, ערבבו אותם, טגנו אותם.
- ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מוסיפים שמנת חמוצה. כעבור 5 דקות של צניחה בדיוק, כבה את הגז.
- מוזגים מים לסיר, מלח ומרתיחים תפוחי אדמה.
- שלחו תפוחי אדמה רכים יחד עם מרק למאכלים מטוגנים.
- מגררים שם גבינה מומסת, נותנים לה לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה ללא רתיחה.
מרק פטריות פורצ'יני עם אטריות ועוף
להכנת המנה תזדקקו:
- רגל עוף - 1 יח ';
- פטריות - 240 גרם;
- גזר - 1 יח ';
- פסטה –180 גרם;
- שן שום;
- בצל - 1 יח ';
- שמן לטיגון;
- מלח, עשבי תיבול, תבלינים אם רוצים.
טכנולוגיית בישול:
- מרתיחים את רגל העוף עם שום במים מלוחים למשך חצי שעה.
- חותכים את גופי הפרי הלבן לפרוסות, מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל.
- מסננים את המרק, מוציאים את הבשר, מפרקים אותו לסיבים ואז שולחים אותו למרק המרוקן שכבר מזוקק. זרוק לשם פטריות.
- מטגנים בצל עם גזר עד שמשחרר מיץ זהוב, מוסיפים למרק.
- לאחר שהכל רתח עוד 12 דקות, הוסיפו את האטריות. המתן לפחות 5 דקות וכבה את הגז.
מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני בסיר איטי
להכנת המנה תזדקקו:
- פטריות פורצ'יני מבושלות - 200 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- ספגטי - חצי כוס;
- בצל - 1.5 יח ';
- מרק - 3 ליטר;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- שמן לטיגון;
- מלח ותיבול לפי הטעם.
התקדמות:
- קוצצים את הבצל לקוביות.
- שוטפים פטריות טריות.אם הם מהמקפיא, עליך להרתיח אותם במשך חצי שעה ואז לשטוף אותם במים זורמים.
- מגררים את הגזר על פומפיית סלק. הפעל את האפשרות "פריי", הקפיץ בצל וגזר בקערת מולטי-קוקר למשך 7 דקות.
- מוסיפים שם מוצרי פטריות קצוצים, מטגנים זמן מה.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים. חותכים אותו, יוצקים אותו לכיריים איטיות.
- מוסיפים מלח מתובל לפי הטעם. סוגרים את המכסה, מבשלים במצב "תבשיל" למשך שעה בדיוק.
- לאחר 45 דקות מוסיפים את הוורמיצ'לי, מערבבים ומבשלים. לאחר הבישול של המרק, הניחו לבלוט לעוד 20 דקות.
תכולת קלוריות של מרק פטריות פורצ'יני עם אטריות
תכולת הקלוריות של מרק עם פטריות, תפוחי אדמה, אטריות וירקות בחמאה היא 230-250 קק"ל. זה לא הרבה, ולכן מרקים כאלה יכולים להיחשב לארוחות תזונתיות. אם תרצה, תוכל להתאים את ערך האנרגיה על ידי הוצאת צלי ותפוחי אדמה מהמתכון.
סיכום
למרק פטריות פורצ'יני טרי עם אטריות יש אפשרויות בישול רבות. על ידי ניסויים והוספת מגוון מאכלים תוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בארוחות טעימות ובריאות.
