תוֹכֶן
עגבניות מומלחות קלות עם שום יתפסו מקום בקרב הקציר השנתי. למנה טעם נעים וארומה ייחודית. שום נותן פיקנטיות מסוימת לחומר העבודה והופך אותו לקישוט שולחן. ניתן לבשל עגבניות מומלחות קלות בדרכים שונות, בהתאם להעדפות המארחת.
איך לבשל עגבניות מומלחות קלות עם שום
יש להכין כראוי פירות מלוחים קלים. לשם כך עליכם לבחור את המרכיבים הנכונים. קודם כל, זה צריך להיות עגבניות חזקות ויפות בינוניות. על מנת שהם יהיו מומלחים היטב, עליכם לבחור את כמות החומרים הנכונה. הפירות צריכים להיות נקיים מסימני ריקבון, מחלות. אלה חייבים להיות דגימות שלמות, ללא קמטים. המגוון יכול להיות כל דבר, תלוי בהעדפות האישיות של המארחת. וגם אל תיקחו פירות בשלים מדי, מכיוון שהם יכולים לזחול ולאבד את חזותם. ואתה לא צריך להרים את הפירות שעדיין ירוקים, ולכן האפשרות הטובה ביותר היא עגבניות בדרגת הבשלה הראשונית.
עגבניות מיידיות עם שום ועשבים
את המתכון הפשוט ביותר לעגבנייה מיידית עם שום יכולה להכין כל עקרת בית. מרכיבים למתכון:
- 1 ק"ג עגבניות;
- מטריות שמיר;
- כפית מלח וסוכר;
- פלפל לפי הטעם.
תהליך הבישול לא נראה מסובך, אתה רק צריך לעקוב אחר הטכנולוגיה הנכונה. במקרה זה, אין צורך אפילו בבנקים, מספיק שיש שקית ניילון. האלגוריתם הוא כדלקמן:
- חותכים את העגבניות לרוחב.
- ממלאים את השקית בפירות.
- מוסיפים מעל שום, מלח וכל התבלינים.
- טלטלו את השקית מספר פעמים.
- לאחר 5-6 שעות, אם העגבניות קטנות, הקציר המלוח מוכן.
התהליך כולו לוקח 5-10 דקות, אבל תמיד יהיו לכם פירות טעימים בהישג יד. עליכם לחתוך אותו כך שהתבלינים והתבלינים ישפיעו טוב יותר על העגבניות.
עגבניות שום מומלחות בשקית
תוכלו להכין במהירות מתכון כזה ולהתחיל לאכול תוך יום. זו אפשרות נהדרת גם למשפחה וגם לשולחן חגיגי.
לעגבניות מומלחות קלות עם שום ועשבי תיבול תזדקקו:
- 1 ק"ג עגבניות;
- כף מלח;
- כף קטנה של סוכר מגורען;
- עלה חזרת;
- 4 גרגרי פלפל;
- חבורה של שמיר;
- 4 שיני שום.
תזדקק גם לשקית ניילון חסונה. לא קשה להכין ריק כזה:
- מקלפים את שיני השום וקוצצים דק, אפשר להעביר דרך מכבש שום.
- קוצצים את השמיר.
- שים את כל העגבניות בשקית.
- הוסף את שאר הרכיבים.
- קושרים את השקית ומנערים בעדינות כדי לא להישבר ובמקביל התבלינים והירקות מעורבבים כולם.
- השאירו על השולחן למשך 24 שעות.
חשוב שנשנוש כזה לא יימשך זמן רב. טעמו מושך כל גורמה וכתוצאה מכך, לא משנה כמה תבשלו, הכל ייעלם מהשולחן. נהדר כחטיף מסיבות.
מתכון עגבניות מהיר עם שום ושמיר
למתכון לעגבניות מומלחות קלות עם שום ועשבי תיבול יש כמה אפשרויות בישול. אחת מהן משתמשת בשמיר רב, המעניק למנה טעם מסוים וארומה פיקנטית. רכיבים:
- 5-6 עגבניות בגודל בינוני וחוזק מספיק;
- 5 שיני שום;
- שמיר טרי ומיובש;
- חצי כפית מלח;
- אותה כמות של סוכר מגורען וחומץ 9%;
- תערובת של עשבי תיבול פרובנס לכבישה;
- כמה ענפי פטרוזיליה.
במתכון זה, חומרי הגלם אינם משמשים לחלוטין אלא בפרוסות. לכן, קודם כל, כדאי לשטוף את העגבניות ולחתוך אותן ל -4 חלקים. אם הפירות גדולים, ניתן לחלק אותם ל -6 חלקים.
אלגוריתם בישול:
- מוסיפים עגבניות מלח, שום קצוץ ושמיר יבש.
- מערבבים את החומרים ומוסיפים את שאר המרכיבים.
- מכניסים הכל לשקית ומנערים אותה בעדינות כך שהמרינדה תפוז בצורה אחידה.
- מכניסים למקרר לשעתיים.
יש לשפוך פטרוזיליה קצוצה לכלי המוגמר.
עגבניות מהירות עם שום ופטרוזיליה
אפשר לבשל מרינדת עגבניות שום תוך 10 דקות. יחד עם זאת, ביום אחד תוכלו לענג את משפחתכם עם חטיף טעים. כמות המרכיבים המינימלית הנדרשת:
- ק"ג וחצי עגבניות;
- שום;
- פטרוזיליה טריה.
למרינדה יש צורך במרכיבים הבאים:
- 2 ליטר מים;
- 2 כפות מלח וסוכר;
- 3 כפות תמצית;
- פלפל בסיר;
- זרעי כוסברה ולוורושקה.
תהליך הכנת עגבניות במרינדה מיידית הוא פשוט ונגיש לכל עקרת בית:
- יש להכין את המרינדה; לשם כך, שפכו 2 ליטר מים לתבנית.
- מביאים לרתיחה ומוסיפים את כל המרכיבים ואז שופכים פנימה את החומץ ומביאים שוב לרתיחה.
- כבה ותני למרינדה להתקרר.
- קוצצים את השום והפטרוזיליה.
- חותכים את הירק מעל בתבנית משובצת וחומר עם עשבי תיבול ותיבול.
- מכניסים את הפירות לסיר ויוצקים על המרינדה.
- כך שהפירות צריכים לעמוד לפחות 12 שעות.
למחרת, אלה שבבית יכולים ליהנות מטעם וארומה נעימים של חטיף מומלח קל.
עגבניות טעימות ומהירות עם שום ובזיליקום
זו גרסה חריפה של העגבנייה המהירה עם שום ועשבי תיבול בעזרת עשב פיקנטי. אתה יכול לבשל במהירות והמרכיבים פשוטים:
- 10 חתיכות עגבניות;
- 2 חתיכות פלפל;
- חצי פלפל חריף;
- 2 צרורות בזיליקום טרי
- חבורה של שמיר;
- מלח לטעימה;
- 1.5 כפות גדולות של חומץ;
- 3 כפות שמן צמחי;
- 3 שיני תיבול.
תהליך בישול:
- קוצצים שני סוגים של פלפלים, וקוצצים את השמיר והבזיליקום.
- טוחנים מהמסה שהתקבלה בבלנדר.
- חותכים את העגבניות לחצאים.
- שלבו עשבי תיבול קצוצים עם פלפל שנותר ועשבי תיבול.
- שלב מלח, שמן צמחי וחומץ.
- מכניסים את חומרי הגלם לצנצנת ומעבירים בשכבות עם רוטב המזיגה.
- מרינדה בצנצנת למשך שעתיים.
לאחר מכן המנה מוכנה וניתן להגיש אותה מייד.
עגבניות מומלחות קלות עם שום בצנצנות
ניתן להכין חטיף מומלח קל בצנצנת. לשם כך נדרשים המוצרים הבאים:
- 1.5 ק"ג עגבניות מעט בשלות;
- חבורה של כוסברה טרייה;
- ראש שום;
- 5 אפונה של פלפל אנגלי;
- ליטר מים;
- 2 כפות סוכר קטנות;
- כף גדולה של מלח גס.
את הפחית יש לעקר מראש כדי שאפשר לאחסן את החומר לאורך זמן. מתכון:
- שוטפים עגבניות ועשבי תיבול מתחת למים זורמים.
- יוצקים מים רותחים על הפירות ומשאירים לשתי דקות.
- מקלפים את העגבניות.
- חותכים את הציפורן ל 3-4 חלקים, אין צורך להכין קטנים יותר.
- שים את כל המרכיבים בצנצנת בשכבות. כל שכבה צריכה להכיל עגבניות, עשבי תיבול ושום.
- בסיר הכינו מלח ממים, מלח וסוכר.
- לאחר הרתיחה של מים והמיסת מלח וסוכר בתוכם, ניתן למזוג צנצנת עגבניות.
- ואז מתגלגלים ומכניסים לחדר קריר ליומיים.
עכשיו תוכלו לטעום מנה נעימה עם טעם ייחודי.
כללים לאחסון עגבניות מומלחות עם שום
אם מכינים פירות מומלחים קלות ומניחים אותם בצנצנות מעוקרות, הרי שבכפוף לכללי האחסון, הם יכולים לעמוד שלוש שנים. כמובן שמתכונים מהירים בשקיות אינם מיועדים לאחסון ארוך. הם מבושלים בדרך כלל במשך יום עד יומיים. תוך שבוע מקסימום אוכלים המלחה כזו.
אם השימור מיועד לאחסון חורף, אז הוא צריך להיות במרתף בטמפרטורה נמוכה. אך יחד עם זאת, הכפור לא אמור לגעת בפחיות השימורים. באופן אידיאלי, קירות המרתף צריכים להיות יבשים וללא עובש. יתר על כן, כל שימור אינו אוהב אור שמש. רצוי לאחסן חטיף מומלח קל בחדר חשוך.
לשימוש מהיר יש לאחסן עגבניות מומלחות קלות עם שום במקרר או במקום חשוך וקריר. בחורף ניתן לאחסן אותו בצורה מושלמת במרפסת, אם הטמפרטורה לא יורדת מתחת לאפס.
סיכום
עגבניות מומלחות קלות עם שום הן מתאבן מלכותי באמת ומתאימות לשולחן חגיגי. יחד עם זאת, באריזה, תוכלו לבשל מנה נפלאה תוך 10 דקות. אתה אפילו לא צריך צנצנת, מספיק שיהיה לך את כל התבלינים, עגבניות חזקות טובות ושקית ניילון צפופה. אתה יכול לאחסן מנה כזו במשך כמה ימים, ויום במקרר מספיק להמלחה. יחד עם זאת, המראה של עגבניות עם עשבי תיבול ישמח גם את העין ויעורר תיאבון.
