תוֹכֶן
ניתן לייבש ירכי ורדים בבית גם בשמש וגם במייבש, בתנור ובמייבש אוויר. עדיף לא לשטוף את חומר הגלם, אלא פשוט למיין אותו ולשים אותו בשכבה אחת. הייבוש מתבצע לאורך מספר שעות, ימים או שבועות (תלוי בשיטה הנבחרת). המוצר המוגמר נשמר במקום חשוך, יבש וקריר.
האם ניתן לייבש ירכי ורדים
על מנת ששושני הוורדים ישמרו על כל החומרים המועילים, למשל, ויטמין C, הדרוש לחיזוק המערכת החיסונית, עדיף לייבש אותם. שלא כמו בישול, שיטה זו כוללת עיבוד ארוך טווח של המוצר בסביבת אוויר בטמפרטורה של לא יותר מ 60-70 מעלות צלזיוס. לכן, רוב הוויטמינים ורכיבים אחרים נשמרים. על בסיס חומרי הגלם שהושגו, תוכלו להכין תה ומשקאות בריאים אחרים.
האם עלי כותרת של ורדים יבשים
ייבוש עלי הכותרת הוא לא חובה. פשוט ניתן לזלף עליהם סוכר (פי שניים בנפח) וחומצת לימון (כפית לכל כוס תפרחות). בתנאים כאלה עלי הכותרת נותנים מיץ במהירות, ולאחר מכן הם נטחנים למסה הומוגנית ומונחים בצנצנות מעוקרות. משתמשים בתערובת בתה. התרופה יעילה לטיפול במחלות בדרכי הנשימה (ברונכיטיס, דלקת שקדים).
האם ניתן לייבש ירכי ורדים בשמש
ייבוש פירות בשמש נחשב לשיטה הנכונה ביותר מבחינת שמירת חומרים מזינים. לשם כך, פירות היער מסודרים, פגומים מוסרים. פירות טובים נמרחים על נייר אפייה או קרשי עץ בשמש (בחוץ או על אדן החלון).
יחד עם זאת, עליכם לעקוב אחר מזג האוויר: אם צפוי גשם, המשטחים מועברים לבית. השיטה אינה מייגעת, אך היא אורכת זמן רב. בהתאם למצב חומרי הגלם ותנאי מזג האוויר, הייבוש לוקח עד שלושה שבועות. כדי להאיץ את התהליך, ניתן לחתוך את הפרי לשניים ולקלף אותם מהזרעים.
האם ניתן לייבש מתני ורדים במיקרוגל
תיאורטית, ניתן לייבש מתני ורדים במיקרוגל, במיוחד אם עושים זאת "בחופזה". אך אפשרות זו אינה הנכונה ביותר. עדיין לא ניתן יהיה לייבש את גרגרי היער לחלוטין, וחוץ מזה הם יאבדו חלק משמעותי מחומרי המזון.
כיצד להכין ירכי ורדים לייבוש
פשוט מאוד להכין ירכי ורדים לייבוש:
- מיין את הגרגרים על משטח ישר.
- הסר פירות רקובים, פגומים ומקומטים.
- אם יש לכם זמן והזדמנות, תוכלו לחתוך את גרגרי היער לשניים ולקלף אותם. ואז הייבוש ילך הרבה יותר מהר.
- מסדרים על תבנית או משטח בשכבה אחת ושולחים לייבוש.
ערב הייבוש, מספיק למיין את ירכי הוורדים (אין צורך לכבס)
האם אני צריך לכבס, לנקות את הוורד לפני הייבוש
ישנה תפיסה מוטעית שכיחה כי יש לשטוף את ירכי הוורדים לפני הייבוש.למעשה, זה בהחלט בלתי אפשרי לעשות, מכיוון שעודף לחות תישאר על גרגרי היער, ויהיה קשה להסיר אותה. ואז ייבוש לא יעבוד - הפירות יתאדו מעט: חומרי גלם כאלה אינם מתאימים לקציר. אין גם צורך לנקות את גרגרי היער מגביע הגבעול, אחרת המשטח ייפגע ומיץ יתחיל לתת. זה לא רק יפריע לייבוש, אלא גם יוביל לאובדן חומרים מזינים.
לאחר מכן הם מיובשים באוויר הפתוח או בחדר יבש במשך 2-3 שעות. טבילה במגבת אינה רצויה, מכיוון שגם פירות וגם גביעי גביע עלולים להיפגע.
באיזו טמפרטורה מייבשים ורדים
כדי לייבש כראוי שושנה בבית, עליכם להתאים את הטמפרטורה. הטווח האופטימלי הוא בין 50 ל -60 מעלות צלזיוס. יתר על כן, בתחילה מומלץ לחמם את המייבש ל-45-50 מעלות, ומשעה השלישית לעיבוד, הגדילו אותו בהדרגה ל +60 מעלות צלזיוס.
במקרה זה, הדלת או המכסה של מיכל הייבוש נשמרים מעט פתוחים, כך שעודף לחות יכול להיכנס חופשי לאוויר. נייר האפייה או התבנית מתנערים מעת לעת כך שהגרגרים משנים את מקומם. אבל אתה לא צריך לגעת בפירות בידיים או בחפצי מטבח - במצב מאודים, הם ניזוקים בקלות.
באיזו טמפרטורה לייבש ירכי ורדים במייבש חשמלי
במייבש חשמלי מייבשים חומרי גלם ורדים פראיים בטמפרטורה של 50 עד 60 (לעיתים נדירות עד 70) מעלות. משך התהליך הכולל הוא בין 7 ל -20 שעות. מרבית מכשירי החשמל מצוידים בטיימרים, ולכן הזמן והטמפרטורה נקבעים מראש. אך היעדרות רחוקה מלהיות מומלצת מטעמי ביטחון. יש לעקוב אחר חומר הגלם מעת לעת על ידי שינוי הטמפרטורה:
- השעתיים הראשונות מחממות את המייבש למקסימום (+ 65-70 מעלות צלזיוס);
- ואז להפחית ל +50 מעלות צלזיוס;
- שעתיים לפני הכיבוי, העלו ל +60 מעלות צלזיוס ושמרו עד הסוף.
ייבוש במייבש חשמלי לוקח 6 עד 20 שעות
כמה זמן יבש ורדים מתייבשים
זמן העיבוד הכולל במייבש או בתנור הוא בין שעה לשלושה שבועות. הזמן תלוי בכמה גורמים:
- שיטת ייבוש. התהליך מתרחש הכי מהר במייבש האוויר, והאיטי ביותר באוויר הפתוח.
- תנאי מזג האוויר (אם הייבוש מתרחש בחוץ) - הרבה יותר מהר בחום.
- מצב פרי. חותכים לשניים וקולפים, מייבשים פי 1.5-2 מהר יותר משלם.
- הכנת חומרי גלם - אם תחילה שוטפים את גרגרי היער במים, הזמן גדל ב -1-2 שעות.
- הגודל. ככל שהפרי גדול יותר, כך הוא מתייבש לאט יותר. הגורם הזה אמנם לא כל כך משמעותי.
כיצד לייבש את ירכי הוורדים בבית
אתה יכול לייבש מתני ורדים בבית בתנור, מייבש חשמלי, גריל אוויר. מותר לייבש טבעי באוויר הפתוח תחת השמש.
איך מייבשים כראוי את הירכיים בבית
בבית, כל שיטות הייבוש זמינות, מטבעי (להחזיק את אדן החלון מספר שבועות) ועד למודרניים:
- בתנור;
- במייבש;
- במייבש האוויר.
את גרגרי היער מכינים ביום הקציר, ולאחר מכן הם מתחילים מיד בהליך שנמשך בין 7 ל -20 שעות (לפעמים יותר). לאחר השלמתו, חומר הגלם מאבד ¾ ממסתו: מ- 1 ק"ג פירות טריים ניתן להכין 250 גרם פירות יבשים. פירות יער יבשים מכניסים לצנצנות ומאחסנים במקום חשוך וקריר (אפשר במקרר או בנישה).
כיצד לייבש עלי כותרת, פרחי ורדים לתה
בבית ניתן לייבש לא רק ירכי ורדים, אלא גם עלי כותרת, פרחים, המתאימים להכנת תה טעים ובריא. ערב התהליך אינך צריך לעשות איתם דבר (במיוחד הם אינם ממליצים על כביסה). ייבוש מתני ורדים מתרחש לרוב בשמש.הם מונחים בשכבה אחידה ונשמרים בחוץ מספר ימים.
אם מזג האוויר אינו מאפשר, ההליך מתבצע בבית, במקום יבש וחם (רחוק ככל האפשר מחדר האמבטיה והתנור). חומרי הגלם המתקבלים נשמרים בשקיות בד טבעיות בתנאי לחות מתונים.
ניתן לייבש ירכי ורדים בחוץ או בבית עם לחות בינונית.
כיצד לייבש שורשי ורדים
לחומר העבודה נבחרים שורשים קטנים (עד 1.5 ס"מ קוטר). הם מיובשים גם בתנור או במייבש. אך יחד עם זאת, הטמפרטורה צריכה להיות בטווח של 45-50 מעלות צלזיוס (היא לא יכולה להיות גבוהה יותר). השורשים מונחים בשכבה אחת, הטמפרטורה מצטמצמת בהדרגה כשהיא מתבשלת, ואילו הדלת גם נשמרת על קערה. משך ההליך הכולל הוא בין 8 ל -10 שעות.
כיצד לייבש ירכי ורדים במייבש חשמלי
זה נוח לייבש פירות יער ורדים במייבש חשמלי, שמיועד בדיוק לתהליכים כאלה. ההוראה פשוטה:
- הכן, סדר את חומרי הגלם והשאיר רק פירות יער שלמים.
- לחמם את המייבש עד 60 מעלות צלזיוס.
- מניחים פירות במשטחים בשכבה אחידה.
- החזק את השעתיים הראשונות בטמפרטורה המקסימלית (עד 70 מעלות צלזיוס), פתח מעט את הדלת.
- בשעות הבאות הפחיתו ל -50 מעלות, טלטלו את המשטחים מעת לעת.
- העלה שוב ל 60 מעלות צלזיוס שעתיים לפני הנכונות.
- המוכנות נקבעת על פי המראה (פירות יער מקומטים, בצבע נחושת, שקופים בחלקם).
- הניחו את המשטחים על השולחן או השאירו אותם במייבש כשהדלת פתוחה לגמרי. מצננים לטמפרטורת החדר.
- מכניסים צנצנות ומכניסים למקום קריר וחשוך עם רמת לחות נמוכה לאחסון.
איך מייבשים מתני ורדים במיקרוגל
תושבי קיץ רבים מאמינים שבבית ניתן לייבש במהירות את המפרקים במיקרוגל. ואכן, מוצרים שונים מעובדים בתנור כזה. אבל עבור פירות יער אלה, זה בהחלט לא מתאים, ולו מכיוון שבעזרתו לא ניתן יהיה ליצור עלייה חלקה בטמפרטורה.
כתוצאה מעיבוד, הפירות יתייבשו רק מבחוץ, ובפנים הם יירקבו. נקודה שלילית נוספת - העיסה מאבדת חומרים שימושיים עקב חימום "אגרסיבי".
לא מומלץ להשתמש בתנור מיקרוגל לקטיף ירכי ורדים לחורף.
כיצד לייבש ירכי ורדים במייבש אוויר
אתה יכול גם לייבש מתני ורדים במייבש האוויר לחורף. לשם כך משתמשים ברשת עם רשתות עדינות. מניחים עליו פירות יער בשכבה אחת. מגש עמיד בחום ממוקם בין המכסה לבסיס, שיסיר לחות. הגדר את הטיימר ל 40 דקות וייבש במהירות גבוהה ב + 60 ° C. בדרך כלל הזמן הזה מספיק, אך אם לא ניתן היה להביא אותו למוכנות, חומר הגלם מעובד בנוסף למשך 15–20 דקות.
תנור הסעה הוא שיטת הייבוש המהירה ביותר
סיכום
ייבוש מתני ורדים בבית הכי קל במייבש אוויר, אבל בטוח יותר - בשמש או במייבש חשמלי. הודות לחימום חלק וממושך בטמפרטורות נמוכות, הפירות שומרים על מקסימום חומרים שימושיים, וגם לא מאבדים את טעמם וארומתם.
