תוֹכֶן
קומקוואט מיובש הוא פרי מיובש אקזוטי שמעטים יודעים על תכונותיו. בינתיים, מעניין להבין מהם היתרונות הבריאותיים שהמוצר מביא, וכיצד להשתמש בו נכון.
מה זה הפרי הקומקואט המיובש הזה?
פרי יוצא דופן הנקרא קומקוואט הוא יליד סין, יפן, המזרח התיכון ודרום אמריקה. הצמח שייך לפירות הדר, כלפי חוץ זהו עץ ירוק-עד עם כתר מעוגל. קומקוואט פורח עם פרחים לבנים יפהפיים ונושא פירות כתומים קטנים - בקוטר של כ -3 ס"מ בלבד.
פירות קומקוואט דומים מעט לתפוזים, אם כי הם קטנים בהרבה ובעלי צורה מאורכת. טעמו של קומקוואט דומה למנדרינה חמוצה, ואפשר לאכול לא רק את עיסת הפרי, אלא גם את קליפתם - מתקתקה עם מרירות קלה.
קומקוואט נמצא בחנויות לא רק טרי, אלא גם מיובש. קומקוואט מיובש הוא פרי נפוץ שיובש עד להתאיידות לחות כמעט, אך בעל יתרונות בריאותיים משמעותיים.
סוגי קומקוואט מיובש
קומקוואט מיובש מגיע בכמה סוגים בחנויות. קודם כל, המוצר שונה בצבעו. ישנן הווריאציות הבאות:
- צהוב - צבע זה ניתן למצוא לרוב, הוא הטבעי ביותר לקומקוואט, מיובש בצורה טבעית;
- תפוז, מגוון זה נפוץ גם, פירות יבשים שומרים על צבעם הטבעי;
- אָדוֹם - קומקואט מיובש אדום אמיתי עשוי להיות בעל גוון חיוור, אולם צבע בהיר עשיר עשוי להצביע על נוכחות צבעים;
- ירוק - לרוב הגוון מעיד על מגע, אולם קומקוואט ירוק מיובש יכול להיות גם הכלאה של קומקואט וליים, אשר אכן בעל צבע דשא.
בנוסף לקומקואט המיובש הרגיל, ישנם גם פירות יבשים - פירות מיובשים יחד עם כל הקליפה. תוכלו למצוא גם פירות מסוכרים בחנויות - הם נבדלים מקומקואט מיובש ופירות יבשים בכך שהם מבושלים לראשונה בסירופ סוכר לפני הייבוש. יחד עם זאת, יתרונות המוצר נותרים גבוהים למדי.
מדוע קומקומטים מיובשים בצבעים שונים
טריזי פירות יבשים נמצאים בעיקר בארבעה גוונים - צהוב, אדום, ירוק וכתום.
צבעי צהוב וכתום הם טבעיים לחלוטין למוצר, אך לרוב גוונים אדומים וירוקים מצביעים על שימוש בצבעי מאכל. לפעמים הצבע הירוק או האדום מוסבר בכך שהיצרן לא מציע קומקוואט "טהור", אלא אחד מהזנים ההיברידיים הרבים.
הרכב וערך תזונתי של קומקוואט מיובש
קומקוואט צהוב מיובש הוא בריא כמו פרי הדר טרי, אם לא יותר מכך. העובדה היא שכאשר מייבשים, כמעט כל החומרים השימושיים נשמרים בפרוסות, והריכוז של חלקן אף עולה. המוצר כולל:
- ויטמינים C, E ו- B;
- מנגן, אבץ, נחושת וסלניום;
- ברזל וסידן;
- פקטינים וסיבים;
- שמנים אתרים - לימון, פינן, קריופילן ורבים אחרים;
- טאנינים;
- נוגדי חמצון;
- בטא קרוטן.
מנקודת המבט של הערך התזונתי המוצר מורכב בעיקר מפחמימות, יש כ- 80 גרם בפרוסות מיובשות. חלבונים תופסים כ- 3.8 גרם בסך הכל, ושומנים נעדרים לחלוטין.
תכולת קלוריות בקומקוואט מיובש
תכולת הקלוריות של קומקוואט מיובש ל 100 גרם היא כ 283 קק"ל. לפיכך, פרוסות מיובשות מזינות הרבה יותר מאשר טריות.
תכולת קלוריות של פירות מסוכרים מקומקוואט
לפירות מסוכרים ערך תזונתי גבוה עוד יותר. 100 גרם מטפל מתוק מכיל כ -300 קק"ל.
היתרונות של קומקוואט מיובש
אם ניקח בחשבון את הרכב המוצר, מתברר כי המאפיינים השימושיים והתוויות נגד של קומקוואט מיובש הם מגוונים מאוד. המוצר מוערך לא רק לטעמו - בשימוש קבוע הוא יכול להביא את היתרונות הבאים:
- לנרמל תהליכי עיכול בגלל תכולת הסיבים הגבוהה;
- לעזור עם עוויתות והפקת גז מוגברת;
- לנקות את המעיים, קומקווט מסלק מהגוף רעלים וחומרים רעילים שהצטברו;
- לשפר את הרכב הדם ואת בריאות הכבד;
- להגביר את עמידות החיסון של הגוף ולחזק את דפנות כלי הדם;
- השפעה מיטיבה על פעילות הלב, פירות יבשים מגנים מפני שבץ והתקפי לב;
- להוריד כולסטרול ולמנוע התפתחות של גידולים סרטניים;
- לחסל את הסימפטומים של אנמיה ומחסור בוויטמינים.
היתרונות של קומקוואט הם השפעותיו המיטיבות על רקמת העצם ועל מערכת העצבים. המוצר משפר את פעילות המוח ומסייע לחיזוק הזיכרון, לתכונות המועילות של קומקוואט צהוב מיובש יש השפעה מחדשת על הגוף.
איך מייבשים קומקוואט בבית
הדרך הקלה ביותר להשיג לימונים קטנים טבעיים ופירות קומקוואט מיובשים היא לייבש את פרוסות פרי ההדר בעצמך. זה ישמור על הרכבם השימושי ויימנע משימוש בפירות צבעוניים מלאכותיים.
בבית משתמשים ב -3 שיטות לייבוש המוצר.
- במייבש חשמלי. יש לשטוף פירות טריים ביסודיות, ואז לחתוך לשניים, ואז לחתוך לפרוסות דקות כל אחד מהחצאים. אתה לא צריך לקלף את הקומקואט. פרוסות חתוכות במרווחים קטנים מונחות על גריל המכשיר, הטמפרטורה מוגדרת ל -135 מעלות צלזיוס והמייבש מופעל למשך 6 שעות.
- בתנור. בהיעדר מכשיר מיוחד, ניתן לייבש את הפרוסות בתנור קונבנציונאלי. הוא מחומם ל-100-120 מעלות צלזיוס, וקומקואט פרוס מונח על סריג מכוסה בנייר קלף. אתה צריך לשמור את החסר בתנור במשך כ 5-8 שעות, לבדוק מדי פעם את המוכנות. אם אפשר, השאירו את דלת התנור מעט פתוחה לזרימת אוויר טובה יותר כדי שהטריזים לא יהיו שבירים מדי. לא מומלץ למרוח את הקומקואט על גבי תבנית עם נייר אפייה רגיל, במקרה זה תהליך הייבוש יהיה לא אחיד מצדדים שונים.
- בצורה טבעית. הכי קשה להכין פינוק על ידי ייבוש אוויר טבעי, הבעיה היא שבתנאי לחות גבוהה, קומקואט לעיתים קרובות נרקב יותר מאשר מתייבש. בעיקרון, אוהדי ייבוש "אוויר" משתמשים בשתי שיטות - פרוסות פרי דקות נתלות על חוט במטבח, או מונחות על משטח דק על סוללת הסקה מרכזית.
איך מכינים קומקוואט מסוכרים בבית
התכונות המועילות של קומקוואט צהוב מיובש נשמרות בפירות מסוכרים.אתה יכול גם לבשל מוצר מתוק במטבח שלך בעצמך, זה ייקח הרבה זמן בשביל זה, אבל התוצאה תהיה טעימה מאוד.
בישול פירות מסוכרים הוא כדלקמן:
- כמות קטנה של פירות קומקוואט נשטפת כראוי, נחתכת לפרוסות והזרעים מוסרים;
- 500 גר 'סוכר מגורען מוזגים ל -250 מ"ל מים ומבשלים מספר דקות עד לקבלת סירופ סמיך;
- יוצקים פרוסות פרי מוכנות לתערובת הרותחת, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עוד 10 דקות;
- הסירו מהכיריים והניחו לפירות המסוכרים להתקרר באופן טבעי לחלוטין.
הניואנס העיקרי של ההכנה הוא שלמחרת יהיה צורך לחזור על ההליך ויש לחלוט שוב את הפירות המסוכרים בסירופ למשך 10 דקות. הדבר אמור להיעשות בתוך היומיים הקרובים.
לאחר מכן, המעדן הכמעט מוגמר מונח על תבנית אפייה מכוסה קלף, ומושאר במקום מאוורר היטב ליום. כאשר הפירות המסוכרים יבשים, יהיה עליהם להכניס אותם לתנור למשך 5-6 שעות, לחמם אותם מראש לטמפרטורה נמוכה - לא יותר מ- 50 מעלות צלזיוס. בשלב האחרון של הבישול מפזרים פרוסות מתוקות באבקת סוכר ונצרכים עם טעם ותועלת.
איך אוכלים קומקוואט מיובש
היתרונות והנזקים של פירות קומקט מיובשים תלויים באוריינות השימוש בהם. ראשית כל, עליכם לזכור אודות תכולת הקלוריות המוגברת של פירות קומקוואט מיובשים ולא לחרוג מהמינונים היומיים המומלצים. זה יהיה מספיק לאכול רק 6-8 פירות ביום, אם שיעור זה חורג, התכונות התזונתיות של המוצר יכולות להשפיע לרעה על העיכול ועל הנתון.
אתה יכול לאכול קומקוואט מיובש כפינוק נפרד, אך לעתים קרובות הוא משולב עם מאכלים ומשקאות אחרים - היתרונות אינם פחתים. לדוגמא, תוכלו להוסיף טריזים מיובשים לקוקטיילים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים כדי להוסיף ארומה וטעם אקזוטיים.
ניתן להכניס טריזים מיובשים לתה או לטחון אותם לאבקה ולערבב אותם עם עלי תה. זה מיטיב ונעים עם טעם נעים של קומקוואט בשילוב עם דבש - ניתן לטבול את המוצר בדבש או מולסה ולצרוך אותו עם תה או קפה.
כיצד לאחסן קומקוואט מיובש
היתרונות והנזקים של קומקוואט מיובש נקבעים במידה רבה על ידי טריותו - לא מומלץ לאכול מעדן שפג תוקפו או מקולקל.
- יש צורך לאחסן פרוסות מיובשות במיכל נקי ויבש, הרחק מאור השמש ובטמפרטורות נמוכות.
- עדיף להכניס את האוכל לצנצנת זכוכית או למיכל פלסטיק ולקרר אותו על מדף הירקות.
- חשוב לוודא שהלחות באזור האחסון תהיה נמוכה ככל האפשר, פרוסות מיובשות מאבדות מהיתרונות שלהן ממגע עם לחות ומתדרדרות מהר יותר.
בכפוף לכל התנאים, המעדן יכול לשמור על נכסיו ויתרונותיו היקרים עד שנה.
באשר לפירות מסוכרים, המקום הכי טוב לאחסן אותם יהיה צנצנת של סירופ מתוק, בתנאים כאלה הם יכולים לשמור על היתרונות שלהם עד 3 שנים. אבל במקרה זה, הפירות המסוכרים יצטרכו לייבש כל הזמן לפני השימוש, וזה לא תמיד נוח. לכן, הם מאוחסנים לעתים קרובות יותר במיכל יבש במקרר בטמפרטורה שלא תעלה על 15 מעלות צלזיוס. בעת אחסון פירות מסוכרים, חשוב גם להקפיד כי לחות האוויר לא תעלה על 60%, וקרני השמש הישירות לא ייפלו על המיכל עם המוצר.
במקרר, פירות מסוכרים יכולים להישאר טריים ולהפיק תועלת של עד חצי שנה.
סיכום
קומקוואט מיובש הוא לא רק טעים, אלא גם מעדן אקזוטי שימושי מאוד, אותו ניתן להכין בבית. במינונים סבירים, פירות יבשים יכולים להשפיע לטובה על הגוף ולהביא יתרונות בריאותיים, העיקר לא לחרוג מהצריכה היומית ולהעניק עדיפות למוצר טבעי בלבד.
