תוֹכֶן
ייבוש בזיליקום בבית לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. זהו תיבול נהדר והוא מושלם לרוב המנות. במדינות מסוימות משתמשים בו להכנת בשר, מרקים, רטבים. על מנת שהמוצר המוגמר ישמור על תכונותיו וארומתו, יש צורך לאסוף ולעבד אותו כראוי.
האם ניתן לייבש בזיליקום לחורף
למרבה הצער, אי אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים לאורך כל השנה, לא תמיד ולא לכולם יש אפשרות לרכוש אותם בחורף. במקרה זה, הכנת תבלינים יבשים בבית היא אופציה נהדרת. יש לזכור כי בזיליקום אינו מאבד מטעמו, ארומתו ותכונותיו המועילות. ישנן מספר דרכים לייבוש עשבי תיבול, מה שמאפשר לבחור אפשרות מתאימה ומשתלמת לכולם. העיקר הוא לדבוק בכל ההמלצות.
האם פרחי בזיליקום יבשים
הכל תלוי בטעם של כולם. למשל, יש אנשים שמשתמשים בעלים בלבד, אחרים חותכים צמחים עד השורש, משתמשים במקלות אפילו, ויש כאלה שאוהבים להוסיף פרחים לכלים.
יש עקרות בית שאומרות שאם מייבשים פרחים ומקלות ואז טוחנים אותם במטחנת קפה, מקבלים תיבול מצוין. הם מתחילים לקצור את התפרחות ברגע שהם רוכשים גוון כהה. במהלך תקופה זו, יש צורך לאסוף את הזרעים ולהניח אותם בשקית בד. במצב זה הם יבשילו וייבשו בו זמנית. לאחר זמן מה, המוצר מופרד מהאשפה, נמעך ומשמש כתיבול.
היתרונות של בזיליקום מיובש
אם אתה מקפיד על כל ההמלצות והכללים, אז המוצר המיובש יהיה שימושי כמו זה הטרי. בזיליקום עשיר מאוד בויטמינים, שלא נמצא בכל עשבי התיבול.
צמחים יבשים עם תכונות מועילות:
- מונע מחסור בוויטמינים במהלך הדיאטה. לעתים קרובות למדי, נשים עושות דיאטות, שהתוצאה שלהן היא מחסור בחומרים מזינים בגוף. אתה יכול למלא אותם בבזיליקום טרי או מיובש.
- הסר רעלים מהגוף.
- יש להם תכונות אנטי דלקתיות, מסייעים בריפוי מהיר של פצעים ומפחיתים כאבי שיניים.
כמו כן, צמחי מרפא מיובשים מסייעים בשיפור תפקוד המוח, במתן כוח ובעלי השפעה מרגיעה על מערכת העצבים. לפיכך, בזיליקום אינו מאבד מתכונותיו המועילות והוויטמינים.
מתי לקצור בזיליקום לייבוש בחורף
כדי לייבש בזיליקום לחורף, עליך להכין אותו כראוי. מומלץ לאסוף חומרי גלם עד לרגע תחילת הפריחה. אם אתה חותך את עשבי התיבול בזמן הפריחה, אז יש סיכוי שהעלים היבשים לא יהיו טעימים וארומטיים.
ברגע שהצמח מתחיל לצבוע, עליכם לבחור יום שטוף שמש ולאסוף יורה צעירה לייבוש. זה חייב להיעשות במהלך הקיצוץ השני - בספטמבר. במידת הצורך תוכלו להשתמש בחומר הגלם שנחתך לראשונה. עדיף לקצור את העלים באמצע הבוקר. בשלב זה הם יבשים לחלוטין.
איך לייבש בזיליקום בבית
יש אנשים שמייבשים בזיליקום בבית בדרכים שונות. זה חל לא רק על השיטות בהן יש מספר גדול (במיקרוגל, בתנור, במייבש החשמלי, באופן טבעי), אלא גם בבחירת חומרי הגלם. לדוגמא, יש המשתמשים רק בעלים, למעט מקלות, מכיוון שהם גסים למדי, אחרים קוטפים פרחים בלבד. בכל מקרה, יש לגשת להכנת עשבי תיבול יבשים בזהירות רבה ככל האפשר, אשר תשמר לא רק ארומה וטעם, אלא גם תכונות שימושיות.
איך לייבש בזיליקום באופן טבעי לחורף
קודם כל, חומרי הגלם שנאספו ממוינים בקפידה, ואז שוטפים אותם מתחת למים זורמים. מכיוון שלא ניתן להשתמש בעשבי תיבול רטובים לייבוש, יש לנער את הבזיליקום, שייפטר מחלק מהמים, ואז להתפשט על מגבת כדי להסיר את הלחות שנותרה. לאחר שהדשא מוכן, הוא מונח על נייר בשכבה אחת ומשאיר אותו במקום חשוך, מכוסה בגזה. לא מומלץ לייבש עשבי תיבול על עיתון, מכיוון שדיו הדפסה רעיל.
כיצד מייבש בזיליקום במיקרוגל
היתרון העיקרי של ייבוש במיקרוגל הוא העובדה שעל ידי בחירה באפשרות זו תוכלו להשיג את התוצאה הרצויה תוך מספר דקות, ולא בימים או בשעות. יש לציין כי הארומה, הטעם והמאפיינים השימושיים של צמחים מיובשים נותרים ברמה הנכונה ואינם הולכים לאיבוד.
אלגוריתם העבודה הוא כדלקמן:
- אוספים עשבי תיבול.
- יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים.
- הניחו להתייבש כך שלא תישאר לחות על העלים.
- כדאי קודם לשים מפית על הצלחת.
- שמים עליו את עלי הבזיליקום בשכבה אחת.
- הפעל את המיקרוגל במלוא העוצמה
- השאירו למשך 2-3 דקות.
לאחר מכן, ניתן לשלוח את העשב המיובש לאחסון ולהוסיף לכלים.
כיצד לייבש בזיליקום במייבש חשמלי
כדי לשמור על הריח והטעם, אנשים רבים מעדיפים מייבש חשמלי. כדי לייבש עשבי תיבול בדרך זו, עליכם להקפיד על אלגוריתם מסוים:
- חומרי הגלם שנאספו נשטפים, המים מתנערים. מומלץ להשתמש בעלים בלבד לייבוש, מכיוון שהמקלות מחוספסים ואינם מתאימים למטרה זו.
- מורחים את עשבי התיבול על משטח בשכבה דקה.
- תהליך הייבוש מתבצע בטמפרטורה של +35 מעלות צלזיוס.
- יש להחליף את המשטחים כל שעה.
- לאחר 4 שעות, הבזיליקום המיובש מוכן לחלוטין.
אם אין לך מכשיר חשמלי בהישג יד, אתה יכול לעשות את העבודה באופן טבעי.
איך מייבשים בזיליקום בתנור
לפני שמתחילים לייבש עשבי תיבול, יש לאסוף אותם, לשטוף ולייבש. העלים מונחים על מגבת נייר לספיגת המים. החלף את המגבת לפי הצורך.
ניתן להתחיל לייבש בתנור לאחר מספר שעות:
- השלב הראשון הוא חימום מראש של התנור ל- +100 מעלות צלזיוס.
- קלף מונח על תבנית עם נייר אפייה והעלים מונחים.
- בזיליקום צריך להיות בתנור פתוח למשך שעתיים.
העלים מצטמצמים מספר פעמים, בעוד הארומה שלהם משופרת.
איפה להוסיף בזיליקום מיובש
בזיליקום מיובש הוא תיבול נהדר להוסיף לבשר טחון, רטבים, מנה ראשונה ושנייה. התבלין, האוניברסלי בכל מובן המילה, מסוגל לשפר את טעמם של בשר ודגים, והוא משולב באופן אידיאלי עם מספר רב של מוצרים.
לחלק מהזנים ניחוח לימון, מה שהופך אותם נהדרים להכנת תה ארומטי וקומפוטים. עשבי תיבול יבשים יכולים להחליף עשבי תיבול טריים בייצור שימורים ומרינדה. אין כללים קפדניים לשימוש. היתרון העיקרי של עשבי תיבול יבשים הוא הטעם והארומה הייחודיים שלהם.
תנאי אחסון
אנשים רבים משתמשים בשיטות אחסון שונות עבור ירקות יבשים.במידת הצורך, תוכלו להשתמש במטחנת קפה ולטחון את עשבי התיבול לפירורים קטנים, ואז להוסיף אותם לכלים. ניתן לאחסן גם עלים שלמים וזרדים. במקרה זה כל אחד בוחר בשיטה לפי שיקול דעתו. עקרות בית מנוסות מעדיפות להשתמש באופציה השנייה לאחסון, והבזיליקום נטחן רגע לפני הוספתו למנה.
עלים שלמים מקופלים בשקיות נייר, אך צנצנות שנסגרות היטב מושלמות לפירורים, מכיוון שבזיליקום מאבד את הארומה במהירות מספקת.
סיכום
ייבוש בזיליקום בבית קל מספיק, אין צורך בכישורים וידע מיוחדים. אם אתה יודע להכין כראוי את התיבול, תוכל להסתדר באמצעים העומדים לרשותך, למשל, לבחור בשיטה הטבעית, במיקרוגל או בתנור, הקיים בכל בית. ניתן לשמור בזיליקום מיובש שלם או מגורד ולאחסן בצנצנות זכוכית.
