תוֹכֶן
אפרסקים מיובשים הם סוג נפוץ של פירות יבשים ושימושי ביותר לגוף האדם. שם המוצר מוקצה על סמך אם העצם נותרת בתהליך הייבוש. הזן ללא זרעים נקרא משמשים מיובשים באפרסק. לחישה היא שמו של אפרסק מיובש המיובש באבן.
האם ניתן לייבש אפרסקים
בעזרת חשיפה לחום תוכלו להאריך משמעותית את חיי המדף של כל פרי. אפרסקים אינם יוצאי דופן. בתהליך הייבוש הם משנים מעט את טעמם, אך אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות. קל למצוא את סירס בחנות של פירות יבשים. אבל אפשר לבשל את זה גם בבית.
בעת בחירת פרי, עליך להיות מונחה על ידי מראהו. צבע בהיר מציין את השימוש בכימיקלים בייצור. הפירות הבריאים ביותר אינם מושכים במיוחד למראה. לא אמורות להיות עיוותים וכתמים כהים על העור.
היתרונות והנזקים של אפרסקים מיובשים
היתרון העיקרי של משמשים מיובשים באפרסק הוא האפשרות להשתמש בהם בחורף. ייבוש נכון מבטיח שמירה על המרכיבים המועילים של הפרי. אפילו אפרסק מיובש הוא מקור עשיר לנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. התכונות המועילות של פרי אפרסק מיובש כוללות:
- חיזוק שיניים ועצמות על ידי חידוש אספקת הסידן, הברזל, הזרחן והפלואוריד;
- גירוי של המוח;
- האצת חילוף החומרים עקב תכולת ויטמין B;
- ניקוי הגוף מחומרים רעילים;
- מניעת טרשת עורקים על ידי הורדת רמת הכולסטרול הרע;
- שיפור התפקוד החזותי;
- השפעה מרגיעה על המעיים;
- חיזוק המערכת החיסונית;
- ירידה בקרישת הדם;
- מניעת שינויים הקשורים לגיל על העור;
- שיפור העבודה של מערכת הלב וכלי הדם.
כאשר צורכים אותם במתינות, הפירות מונעים את תהליך התסיסה באיברי העיכול. לכן מומלץ לייבש אותם ולהכניס אותם לתזונה בנוכחות עצירות. המוצר משמש כאלטרנטיבה מצוינת לתרופות עם השפעות משלשלות. קוסמטיקאיות ממליצות לנשים מעל גיל 40 לאכול אפרסקים מיובשים. לפירות יבשים השפעה מחדשת ומונעת הזדקנות העור.
בשל התוכן של צרבת אשלגן, זה מבטל את הסימפטומים של הפרעות לב וכלי דם. הוא משמש כחלק מטיפול דיאטתי באנמיה מחסר בברזל, בהפרעות קצב ובדליות. לאחר שסבל ממחלות נגיפיות ומדבקות, המוצר מסייע לחיזוק המערכת החיסונית ולהחזרת כוח.
לילדים ולסטודנטים הפרי מועיל ליכולתו לעורר את המוח. רוויה של הגוף בחומרים שימושיים, פירות יבשים עוזרת לעמוד בלחץ נפשי ופיזי. במקרה של הרעלה, אפרסקים מיובשים מסירים חומרים רעילים מהגוף.
אפרסקים מיובשים יועילו רק אם משתמשים בהם כראוי. אם יש לך הפרעת עיכול, הפרי יכול להחמיר את המצב. בנוכחות תגובה אלרגית, זה מעורר את המראה של פריחות בעור ותחושות גירוד. חולים עם סוכרת צריכים לקחת בחשבון שכתוצאה מייבוש אפרסקים אחוז אחוז הסוכר עולה.לא מומלץ להשתמש בהם בתקופת החמרת מחלות בדרכי העיכול.
תכולת קלוריות של אפרסק מיובש
מותר לצרוך אפרסקים מיובשים על ידי שומרי משקל. 100 גרם מוצר מכיל 254 קק"ל. הערך התזונתי:
- פחמימות - 57.7 גרם;
- חלבונים - 3 גרם;
- שומנים - 0.4 גרם.
איך מייבשים אפרסקים כמו שצריך
לייבוש אפרסקים בבית, אין צורך בידע מיוחד. מספיק לעקוב אחר רצף הפעולות. ראשית, עליכם לבחור את הפירות האיכותיים ביותר לייבוש. אסור לייבש אפרסקים בשלים וטרופים. לאחר בדיקה יסודית של פגמים, הם נשטפים ונחתכים לשניים, ונפטרים מהעצם.
ייבוש אפרסקים מתבצע בתנור או במייבש חשמלי מיוחד. רצוי להשתמש ביריעות דיקט כמצע. אפרסקים מיובשים נחשבים לבריאים וטעימים יותר. כדי להכין אותו, אתה צריך להוציא עלה עם פירות קצוצים בשמש. הצטמקות המוצר תעיד על מוכנות. אם הוא חדל להיות רטוב, הוא מוסר במיכל עמוק.
איך לייבש: עם זרעים או בלעדיהם
הרבה יותר קל לייבש אפרסקים עם אבן בבית. במקרה זה זמן ההכנה לפרי מצטמצם משמעותית. אך עקרות בית מנוסות מעדיפות לייבש את המוצר ללא בורות. להוציא אותו מפירות יבשים זה הרבה יותר קשה. האמינו כי אפרסקים מגולענים מיובשים הם בעלי חיי מדף קצרים. קוצצים את הפירות לחתיכות קטנות. במקרה זה, הם תופסים פחות שטח אחסון ושומרים על המאפיינים השימושיים שלהם זמן רב יותר. ניתן להסיר את עור הפרי יחד עם האבן. למטרה זו, נצרב במים חמים ומונח במים קרים. העור יהפוך קל להתקלף.
כיצד לייבש אפרסקים במייבש חשמלי
ייבוש אפרסקים במייבש חשמלי נחשב לקל והנוח ביותר. עיקר המאמץ מושקע בהכנת הפרי. לאחר הכביסה והטחינה הם מונחים על מגש יבש יותר. במשך השעתיים הראשונות הייבוש מתבצע בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס. ואז מחוון הטמפרטורה מצטמצם ל- 50 מעלות צלזיוס וממשיך להתייבש עד לבישול מלא.
כמה לייבש אפרסקים במייבש חשמלי
זמן הבישול תלוי בעסיסיות הראשונית של הפרי. בסך הכל ייבוש אפרסקים במייבש חשמלי לוקח 10 עד 12 שעות. כשהוא מתבשל, הפירות נעשים רכים וגמישים.
כיצד לייבש אפרסקים בשמש
ייבוש אפרסקים בשמש הוא המשתלם ביותר. ההליך מתבצע ביום חם. מכינים מראש משטח גדול שמכוסה בגזה. החלקים החתוכים מונחים על משטח כדי שלא ייגעו. הניחו את הכוס מעל. זה יאיץ את תהליך הייבוש על ידי הגברת הרגישות לאור השמש. הזכוכית תגן בנוסף על הפירות החתוכים מפני עופות וחרקים. ייבוש הפירות בשמש צריך להיות לפחות 3-4 ימים. מומלץ להפוך את החלקים מעת לעת מצד לצד.
איך מייבשים אפרסקים בתנור
למתכון לבישול אפרסקים מיובשים בתנור יש ביקוש רב. הייבוש מתבצע בכמה שלבים:
- אפרסקים נשטפים וחותכים לחתיכות מלבניות קטנות, ונפטרים תחילה מהבורות.
- נייר האפייה מכוסה בנייר אפייה, ולאחר מכן מורחים עליו את החלקים המרוסקים.
- מעל יוצקים את הפרי במעט דבש.
- בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס יש לייבש את הפירות בתנור למשך 3 שעות.
- לאחר הוצאת הפירות מהתנור, קחו הפסקה למשך 6 שעות. ואז חוזר על תהליך הייבוש.
מה אפשר להכין מאפרסקים יבשים
אפרסקים מגולענים מיובשים משמשים לעתים קרובות בבישול. הם נספגים היטב באיברי העיכול ומקלים על הצורך בממתקים לאורך זמן.הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול בשל הארומה והטעם הנעים שלהם. פירות יבשים משמשים להכנת קומפוטים, קינוחים, מאפים ותבשילי בשר. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה וערכו התזונתי, המוצר משמש למטרות הרזיה, מכיוון שהוא יכול להפוך לחלופה לקינוחים לא בריאים.
פילאף מבושל בתוספת צרוב פופולרי מאוד. המתכון ידרוש את הרכיבים הבאים:
- 1 כף. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים;
- חצי כף. צימוקים;
- 1.5 כפות. אורז ארוך;
- ¼ לימון;
- 2 כפות. l. שמן חמניות;
- 2 כפות. l. מים;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
תהליך בישול:
- מרתיחים אורז עד חצי בישול.
- יוצקים מים רותחים על פירות יבשים.
- לאחר 30 דקות חותכים את הפירות המרוככים לחתיכות קטנות.
- מערבבים את האורז עם תערובת הפירות ושאר המרכיבים.
- מכניסים את המיכל לתנור על אש נמוכה.
אם תוסיף צרוב לקוואקר, ערכו התזונתי יגדל באופן ניכר. המוצר משתלב גם עם גבינת קוטג ', גלידה ומילקשייק. אך לרוב הוא נאכל מסודר, כחטיף.
כללי אחסון לפירות אפרסק יבשים
לאחסון פירות יבשים, יש צורך לבחור מיכלי פלסטיק נפרדים, שקיות נייר או צנצנות זכוכית. לאחר הייבוש ניתן להכניס את האפרסקים לשקיות פשתן. אזור האחסון צריך להיות קריר ומוגן מפני אור השמש. חשוב להימנע מלחות גבוהה. אחרת, עובש ייווצר על המוצר. מקום אחסון מתאים יהיה מדף אחורי בארון או במקרר.
בכפוף לעקרונות הבסיס של שימור, פירות יבשים אינם מאבדים את תכונותיהם במשך שנתיים. יש לבדוק מעת לעת את הצריבה לאיתנותה. כשמאוחסנים זמן רב במיכל עם פירות יבשים, החיפושיות יכולות להתחיל. אם הפירות לחים, יש לייבש אותם מחדש בתנור למשך 20 דקות.
סיכום
אפרסקים מיובשים מסוגלים לחדש את אספקת הוויטמינים בגוף לאורך כל השנה. היתרונות העיקריים שלהם הם חיי מדף ארוכים והשפעות בריאותיות חיוביות. רופאים ממליצים לצרוך לא יותר מ- 5 חתיכות ביום. שימוש יתר בפירות יבשים עלול להוביל לתגובה אלרגית.
