ריבת לימון: 11 מתכונים

ריבת לימון היא קינוח מצוין המפורסם לא רק בזכות טעמו יוצא הדופן, אלא גם בתכונותיו המועילות. הדבר המעניין ביותר הוא שבניגוד לממתקים אחרים, להכנת הקינוח הזה אינך צריך לחכות לתחילת עונת ההבשלה לפירות יער ופירות. ניתן לקנות לימונים בכל עת של השנה ואפשר להתחיל להכין ריבה ארומטית.

היתרונות של ריבת לימון

אין אדם אחד שלא יודע על היתרונות של פירות הדר חמוצים. פרי זה מתווסף לתה להצטננות, וממיוצרים ממנו תמיסות. למרבה הצער, יש מעט אנשים שאוכלים לימונים טריים.

יש אלטרנטיבה נהדרת - לבשל ריבה ארומטית טעימה:

1. כל המאפיינים והויטמינים השימושיים נשמרים במוצר המוגמר.
2. בעזרת ריבת לימון ניתן להוריד את הטמפרטורה הגבוהה, להיפטר מכאב גרון, להקל על הדלקת.
3. ריבת לימון תחזק את המערכת החיסונית, מכיוון שהיא מכילה כמות עצומה של ויטמין C.
4. כמות קטנה של פינוקים מתוקים וחמצמצים תוריד את הכולסטרול הרע.
5. ריבה היא גורם מניעתי מצוין למערכת הלב וכלי הדם, המקלה על בצקת.

למרות התכונות הרפואיות של ריבת לימון, יש להבין שלא כל האנשים ייהנו מכך. למספר מחלות ישנן התוויות נגד:

• עם סוכרת והשמנה, מכיוון שהסוכר מנטרל חומצה;
• עבור נשים בתקופת האכלת התינוק, קינוחי לימון הם גם התווית;
• לא מומלץ לקחת ריבה נגד כיבים, דלקת קיבה, דלקת בלבלב.

איך מכינים ריבת לימון

לבישול בחרו בהדרים טריים ללא נזק וסימני ריקבון. כדי להבין אם הפרי בשל, טרי או לא, מספיק למרוח את הקליפה עם האצבע. לימונים איכותיים יתחילו להפיץ ניחוח טארט. אם הריח בקושי נשמע, פירות כאלה כבר התייבשו, הם אינם מתאימים לריבה.

עליכם לבשל בכלי נירוסטה או אמייל ללא צ'יפס וסדקים. העובדה היא שכאשר הם נמצאים במגע עם חומצה, הכלים מתחמצנים, ומהם הריבה הופכת לבלתי שמישה. מערבבים את הקינוח המתוק בעזרת כף עץ.

כאשר מכניסים ריבה לצנצנות, עליכם להשאיר מקום פנוי כדי שהמכסים לא יבואו במגע עם המוצר המוגמר.

עֵצָה:

1. כדי להעצים את ארומת ההדרים, שפים מנוסים ממליצים לטבול פירות שלמים במים רותחים במשך 1-2 דקות.
2. לא מומלץ לקחת מי ברז מכיוון שהם מכילים כלור. עדיף להשתמש בבקבוקים אם אין באר.
3. אתה לא צריך לקנות פירות הדר בשלים יתר על המידה לריבה, מכיוון שהם יהפכו לדייסה במהלך הטיפול בחום.
4. יש להסיר את הזרעים מהפרי.
5. בבישול יש להשתמש בטמפרטורה המינימלית.
6. יש להסיר את הקצף, אחרת הוא יהפוך את הריבה במהירות לבלתי שמישה.

מתכון פשוט לריבת לימון דרך מטחנת בשר

אם אתה לא אוהב לחתוך פרי, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר לקיצוץ. לאחר מכן המוצר המוגמר ייראה כמו קונפיור או ריבה בעקביות.

מוצרים נדרשים:

• לימונים - 1 ק"ג;
• מים טהורים (לא כלוריים!) - 350 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.

הניואנסים של המתכון:

1. לאחר שטיפת פירות ההדר מספר פעמים במים, עליכם לחתוך את הגרידה בפומפיה דקה. ואז הסר את החלק הלבן בידיים שלך.
2. חצו את הפרי לשניים, בחרו את כל הזרעים, מכיוון שהם מוסיפים מרירות מיותרת לריבת הלימון.
3. הכן מטחנת בשר. הזרבובית לא צריכה להיות רדודה מדי.
4. יוצקים את מחית הלימון שנוצר לסיר, מוסיפים את הגרידה המגוררת.
5. מוזגים את כמות המים המצוינת במתכון למיכל אחר, מביאים לרתיחה ומוסיפים בהדרגה סוכר. זה לוקח בערך 3 דקות לבשל את הנוזל המתוק, תוך הסרת הקצף.
6. מוציאים את הסירופ מהתנור, מצננים מעט (עד 80 מעלות, לא תחתון).
7. מוזגים נוזל מתוק לפירה, מרגע הרתיחה, מבשלים 5 דקות. לאחר מכן, תן למסה הריחנית להתקרר.
8. מסננים את הסירופ דרך מסננת ומבשלים שוב במשך 10 דקות.
9. יוצקים לימונים עם סירופ, עומדים למשך שעה נוספת.
10. מרתיחים את המסה שוב למשך 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, מכיוון שהריבה תתעבה מאוד עד עכשיו.
11. מניחים את המוצר המוגמר בצנצנות קטנות ומגלגלים מיד. מצננים מתחת למגבת ומאחסנים.

ריבה של חמש דקות מלימונים לחורף

כל העבודה מתחילת הכנת הפרי ועד שהריבה נשפכת לצנצנות אורכת 50 דקות.

לקבלת ריבה, אתה זקוק למינימום מוצרים:

• הדרים - 3-4 יח ';
• סוכר - 1 ק"ג.

שלבי העבודה:

1. שוטפים פירות הדר, מקלפים, חותכים לחתיכות וטוחנים בעזרת בלנדר.
2. מכסים את הלימונים בסוכר, מערבבים ומחכים 10-15 דקות עד שהמיץ יוצא.
3. אחרי זה, אתה צריך להרתיח את המסה, ואז להוריד את הטמפרטורה ולבשל במשך 5 דקות. אם משתמשים בסוכר ג'לים, זמן הבישול הוא דקה בלבד.
4. יוצקים חמים לצנצנות, מגלגלים.

ריבת קליפת לימון מקורית

אין צורך לבזבז זמן בקילוף פירות הדר, שכן ישנם מתכונים המשתמשים בפרי יחד עם הקליפה. אנשים רבים חושבים שבמקרה זה הטעם של הקינוח יהיה מריר. התוצאה היא ריבה זהובה: ארומטית וטעימה למדי. ריבה כזו תהיה, כבלתי אפשרי, אגב, בסוף הסתיו והחורף, כשתתחיל עונת ההצטננות. כדי להבהיר, להלן מתכון לריבת לימון עם תמונות צעד אחר צעד.

הרכב:

• לימון - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 700-800 גרם (תלוי בהעדפות הטעם);
• מלח שולחן - 1 כף. l.

שלב אחר שלב תהליך בישול:

1. שוטפים את הלימונים, חותכים ל -4 חלקים. מוזגים מים קרים לאגן רחב, ממיסים בו מלח. לאחר מכן, הניחו את רבעי הפרי. למשך 3 ימים עליכם להחליף את המים, אך ללא מלח. תהליך זה יסיר את המרירות מהקליפה.
   
2. ביום הרביעי חותכים את העור מפרוסות לימון, מכניסים אותו לסיר, יוצקים מים ומבשלים. לאחר הרתיחה מסננים את הנוזל, מוסיפים מים קרים ושוב לתנור. אז חזור 3 פעמים.
   
3. ואז מרוקנים את הנוזל ומעבירים את המסה דרך בלנדר.
   
4. הסר מחיצות שקופות וסיבים לבנים מכל טריז לימון. חותכים את הלימון לחתיכות קטנות.
   
5. מערבבים את מחית הקליפה ופירות ההדר הקצוצים, מכניסים לקערה, מוסיפים סוכר מגורען.
   
6. לוקח 30-40 דקות לבשל ריבת לימון תוך ערבוב מתמיד. הריבה המוגמרת עבה.
   
7. עד שהמיסה התקררה, יש להעביר אותה לצנצנות ולגלגל אותה. נדרש עיקור נוסף, אך לא תרמי, אלא בכיסוי עבה.
   

ריבת קליפות לימון טעימה

לריבת לימון עם קליפה יש טעם מר. אבל אם הטעם הזה לא לטעמכם, הבעיה קלה לפתרון: בישלו קינוח ריחני בלי הקליפה.

כדי להכין ריבה תצטרכו:

• לימונים - 9 יח ';
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 כף.

כללי בישול:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את הקליפה. ניתן לעשות זאת בעזרת פומפיה או סכין.
2. מניחים את פירות ההדר הקלופים במים קרים ומשרים למשך 15 דקות.
3. חותכים לעיגולים אחידים.
4. ערבבו מים חמים וסוכר בסיר, אך אל תבשלו, אלא המתינו עד להמסה מלאה.
5. מניחים את הלימונים בסיר ומבשלים במשך 10 דקות.
6. לאחר 8 שעות, המשך בתהליך הבישול עוד 10 דקות.
7. התוצאה היא קינוח עדין ורך, אותו יש למזוג חם לצנצנות קטנות.

ריבת לימון עם וניל ולבנדר

לבנדר משתלב היטב עם הדרים, אך אינו מפריע לארומתם, אלא להיפך, משלים, הופך אותו למעודן.

עבור אפשרות זו של ריבת מתכונים תצטרך:

• לימונים - 3 יח ';
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• פרחי לבנדר מיובשים - 1 כפית;
• וניל - קורט 1;
• מים - 1 כף.

איך לבשל נכון:

1. פירות שטופים אינם קלופים, נחתכים לפרוסות או לקוביות.
2. שים את הלימונים בסיר, מכסים בסוכר למשך כמה שעות כדי שמיץ הלימון יבלוט.
3. ברגע שהמסה מתחילה לרתוח, מוסיפים לבנדר ווניל. אל תפחיתו את האש, הרתיחו שליש שעה ואז בטמפרטורה נמוכה למשך 30 דקות נוספות.
4. מבלי להסיר מהכיריים, ריבת הלימון מונחת במיכלים מוכנים.

מתכון לריבת לימון ובננה

לימונים ובננות משלימים זה את זה בצורה מושלמת. מתברר קינוח בעל מרקם עדין וניחוח וטעם מעודנים. וכמה טעימות פרוסות הבננה נראות!

הרכב ריבה:

• לימונים - 1 ק"ג;
• בננות בשלות - 5 יח ';
• סוכר מגורען - 6 ק"ג.

תכונות המתכון:

1. בננות נשטפות מתחת למים זורמים, קלופות וחותכות לפרוסות.
2. לימונים שטופים, יחד עם העור, מועברים דרך מטחנת בשר.
3. שלב בננות ולימונים בקערה אחת, פזר סוכר מגורען. מניחים בצד את התערובת ומחכים להופעת המיץ.
4. מבשלים את הריבה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב תוכן מתמיד (35 דקות).
5. קינוח לימון חם מונח בצנצנות ומגולגל.

מתכון מהיר לריבת לימון ללא בישול

אם אתה צריך להכין ריבה במהירות, אתה יכול להשתמש במתכון זה:

• לימונים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 700-900 גרם (תלוי בטעם).

איך לבשל:

1. כדי להסיר את המרירות טבלו את הלימונים במים רותחים למשך 10 שניות.
2. חותכים לחתיכות, מסירים זרעים.
3. מכסים בסוכר.
4. לאחר 30 דקות טחון.

זהו, זה משלים את תהליך הבישול, אתה יכול לשתות תה או לטפל בהצטננות.

ריבת לימון ארומטית עם תמרים

הריבה הזו לא שגרתית, אפשר לאכול אותה מעט, למשל, למרוח על עוגיות או לשתות איתה תה. יש להשתמש בכמות קטנה של אוכל בפעם הראשונה. אם אתה אוהב את זה, אתה תמיד יכול לחזור על זה.

רכיבים:

• תמרים - 350 גרם;
• הדרים - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• מים - 200 מ"ל.

תכונות המתכון:

1. מרתיחים את הסירופ.
2. מוציאים זרעים מהתמרים, קוצצים את העיסה.
3. יוצקים תמרים לסירופ.
4. מקלפים וקוצצים חצי מהדר, מכניסים לסיר. מבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
5. אם אתם אוהבים ריבה עם חתיכות פרי, תוכלו להשאיר אותה כמו שהיא. אם רוצים, טוחנים בעזרת בלנדר. ואז מקבלים ריבת לימון תמרים.
6. מסדרים חם בצנצנות, מאחסנים במקום קריר.

איך לבשל ריבת לימון לחורף בסיר איטי

נוכחותו של רב-קוקר תקל על עבודתה של המארחת בעת הכנת ריבת לימון.

הרכב מתכונים:

• מים - 2.3 ליטר;
• סוכר מגורען - 2.5 ק"ג;
• לימונים - 2 ק"ג;
• דבש - 50 גרם;
• סוכר וניל - שקית אחת.

כללים לשימוש במולטי-קוקר:

1. שוטפים את הלימונים ומכניסים למים חמים לכמה דקות (כדי להסיר את המרירות מהקליפה).
2. חותכים את הפירות לעיגולים דקים, זורקים את הזרעים בדרך.
3. מים מוזגים לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים לימונים, מוגדרים לבישול למשך שעה במצב "תבשיל".
4. ואז מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים וממשיכים לבשל עוד כשעה.

נותר רק לסדר בצנצנות.

מתכון ריבת לימון במיקרוגל

זה סוג של ציוד מטבח שיעזור להכין ריבה טעימה וארומטית. זמן בישול - 30 דקות.

מה שאתה צריך לדעת:

1. מוציאים את כל הזרעים מלימונים.
2. שים את המיקרוגל במצב חזק.
3. קחו את הכוס רק עם בעלי המורות.
4. מערבבים את התוכן מדי פעם.
5. לפני שמכניסים את הריבה למיקרוגל, עליכם להמיס לחלוטין את הסוכר.

הרכב מתכונים:

• לימונים - 500 גרם;
• מים - 300 מ"ל;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

הכנה:

1. פורסים את הלימונים דק מאוד יחד עם הקליפה.
2. בחר עצמות מהעיסה ושם בקערה בעומק הרצוי, הוסף מים.
3. שים את הסבך למשך 10 דקות והמתין עד לרתיחה. מוציאים את המיכל ומוסיפים סוכר מגורען.
4. מערבבים היטב כך שהחול יתמוסס כמה שיותר. מבשלים את ריבת הלימון עוד 8 דקות, הקפידו לערבב את המסה.
5. מוציאים בזהירות את המיכל מהמיקרוגל. לאחר 5 דקות מוזגים לצנצנות ומגלגלים.

זהו, ריבת הלימון במיקרוגל מוכנה.

כיצד לאחסן ריבת לימון

לאחסון, בחרו בחדר קריר וחשוך, בו עליכם לשמור על טמפרטורה של + 9 ... +15 מעלות. אם הריבה עברה עיבוד תרמי, אזי סגולותיה הטובות והטעם שלה נשמרות עד שנתיים.

סיכום

קל להכין ריבת לימון. קינוח כזה צריך להיות בכל בית, במיוחד מכיוון שאפשר לבשל אותו בכל עת.

ערכים מומלצים

ריבת תות עם פירות יער שלמים

ריבת תות בר טעימה

איך מכינים ריבת עגבניות ירוקות טעימות

ריבת אפרסמון - מתכון עם תמונה

מתכון לריבת אפרסמון

ריבת שן הארי עם לימון

ריבת ריבס, מתכונים טעימים לפירה ולג'לי בחורף

ריבת דובדבנים ופטל לחורף

ריבת דובדבנים בבית: מתכונים על אגר, עם ג'לטין