משנה לשנה תכשירים תותים ופטל סטנדרטיים הופכים למשעממים ואתם רוצים משהו מקורי ויוצא דופן. לחלופין, תוכלו להכין ריבת אפרסמון נפלאה. הכנה זו לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. אפרסמון מכיל אלמנטים המסייעים להחזרת הבריאות לאחר מחלה. כמו כן, לפרי זה יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים. לכן, הכנות מאפרסמון אינן רק אפשריות, אלא גם נחוצות לצריכה של כולם. היוצא מן הכלל היחיד הוא שעדיף לא להשתמש בריבת פירות לסובלים מסוכרת. להלן נבחן כמה מתכונים להכנה טעימה מפרי זה.
מתכון לריבת אפרסמון
כולם יודעים שריבה, ריבה וריבה אינם שונים במיוחד זה מזה. מספיק לשנות מעט את שיטת הכנת הריבה ותקבלו ריבה טעימה וארומטית. ככלל, ריבות הן פירות, חתוכות לחתיכות או שלמות, מבושלות בסירופ סוכר.
אבל לריבה יש עקביות אחידה יותר. לשם כך טוחנים את הפירות ומבשלים עם סוכר. בריק כזה אין עצמות, וגם עור הפרי לא מורגש. מסיבה זו, אנשים רבים מעדיפים ריבה. בואו נסתכל על המתכון למעדן אפרסמון כזה.
לאפרסמון טעם נעים, מריר מעט, אך לא בולט. לכן, נהוג להוסיף ממנו תוספות ארומטיות שונות לחסר. לדוגמא, פרי זה משתלב היטב עם קוניאק ווניל. להכנת ריבה ריחנית, עליכם להכין את הרכיבים הבאים:
- קילוגרם אפרסמון;
- חצי קילו סוכר מגורען;
- שקית סוכר וניל;
- 150 גרם קוניאק טוב.
מעדן מוכן באופן הבא:
- יש לשטוף את הפירות היטב מתחת למים זורמים, להסיר את הזרעים והעלים.
- ואז הפירות קלופים וסחוטים החוצה.
- העיסה המתקבלת מכוסה בסוכר מגורען ומניחה בצד עד להמסה מלאה של הסוכר.
- לאחר מכן שמים את התערובת על אש קטנה ומבשלים עד שהיא יורדת בנפחה. מכיוון שהאפרסמון עצמו רך מאוד, לא תצטרכו לבשל אותו זמן רב.
- בינתיים המיץ משולב עם וניל והתערובת מונחת גם על האש. לאחר שהמיץ רותח מסירים אותו מהאש ומוסיפים כ- 100 מ"ל ברנדי.
- כמה דקות לפני סיום בישול הריבה, יש לשפוך מיץ עם קוניאק למיכל. התערובת מביאה שוב לרתיחה, מבושלת כמה דקות ומסירה מהאש.
- את הריבה המקוררת מוזגים לצנצנות חמות מעוקרות. ראשית, הם מכוסים בדיסקי נייר טבולים ב 50 גרם מהקוניאק שנותר. עכשיו אתה יכול להפשיל את הריבה עם מכסי מתכת רגילים.
מתכון לריבת אפרסמון ריחנית
למי שלא אוהב להשתמש באלכוהול בעת הכנת החסר, יש דרך מעניינת לא פחות להכין ריבה טעימה וארומטית. במקרה זה משתמשים רק בפרי עצמו ובחלק מהתבלינים. לריק כזה יש ארומה וטעם פשוט שאי אפשר לתאר. את המעדן מכינים במהירות ובקלות.
ראשית עליך להכין את כל המרכיבים הדרושים:
- קילוגרם אפרסמון;
- קילוגרם סוכר מגורען;
- שני כוכבי אניס כוכבים;
- שפופרת וניל באורך של עד שני סנטימטרים.
אופן ההכנה של החומר:
- הפירות נשטפים היטב, מסירים בורות וליבות ומקלפים אותם.
- ואז חותכים את הפירות לחתיכות בינוניות ומכניסים הכל לסיר מוכן.
- אניס כוכב וניל מוסיפים למיכל עם אפרסמון.
- הסיר מונח על הכיריים ומבושל במשך כמה שעות. יש לערבב כל הזמן את התוכן כדי שהריבה לא תידבק לתחתית.
- לאחר מכן טוחנים את המסה דרך מסננת ומבשלים עוד שעה וחצי.
- את הריבה מוזגים לצנצנות ומגולגלים עם מכסי מתכת מעוקרים. היצירה מאוחסנת היטב במקום קר לאורך כל החורף.
מתכון לריבת משמש מיובש לאפרסמון
החלק הבא נעשה במהירות ובקלות רבה. הריבה מתגלה כארומטית מאוד עם חמיצות קלה. ראשית עליך להכין את הרכיבים:
- חצי קילו משמשים מיובשים;
- שתי כוסות סוכר מגורען;
- רבע כפית ציפורן שלמה;
- שתי כפות מיץ לימון;
- ארבעה אפרסמונים (גדולים).
תהליך הכנת פינוק הוא כדלקמן:
- משמשים מיובשים שטופים מועברים לתבנית נקייה, ממולאים במים ומורתחים 20 דקות.
- ואז משמשים מיובשים נטחנים דרך מסננת ומועברים שוב לתבנית.
- יש לשטוף ולקלף את האפרסמון, כמו במתכונים הקודמים. לאחר מכן חותכים את הפירות לקוביות קטנות ומוסיפים את המסה לסיר עם משמשים מיובשים.
- המכולה מונחת על אש קטנה, מביאה לרתיחה ומבושלת כחצי שעה. האש צריכה להיות כל כך קטנה עד שהריבה לא רותחת, אלא נמוגה.
- לאחר מכן, יציקת החומר לתוך צנצנות מעוקרות נקיות ומגולגלת עם מכסים.
סיכום
אנו בטוחים שכל עקרת בית תוכל להכין ריבה באמצעות כל מתכון שמאמר זה. כולם די פשוטים. רוב הזמן מושקע בבישול החומר עצמו. אפרסמון הוא פרי גדול, ולכן מקלפים אותו וחותכים אותו מהר מאוד. תוספים ארומטיים שונים משמשים לרוב כמרכיבים נוספים. זה בדיוק מה שחסר בחורף. פתחתי צנצנת עם ריק ואתם מרוצים מהטעם, הארומה וכמות הויטמינים המתקבלים.
