מתכון לריבת שזיפים לחורף

ריבת שזיפים מוערכת בזכות הטעם הנעים להפליא וקלות ההכנה. רכיבים מורכבים נעדרים לחלוטין בקינוח הזה. לכן, הכנת שזיפים לחורף בצורת ריבה נחשבת לנוחה ביותר. כדי שהקציר לא ייכשל, יש לשתול זנים מאביקים לשזיף - מוסקבה ההונגרית, סקורוסיפלקה אדומה.

איך מכינים ריבת שזיפים בבית

ריבה היא קינוח דמוי ג'לי העשוי מפירות יער או פירות. המאפיין שלו הוא סידור אחיד של פירות שלמים או קצוצים, מבושלים בסוכר. לעיבוי מוסיפים חומר ג'ל. שם נוסף למוצר הוא קונפיטורה.

ניתן להכין ריבת שזיפים או ריבה ממוצרים טריים או קפואים, שמולבנים בתחילת התהליך. הוא מבושל על אש גבוהה ויוצר מסה עבה הומוגנית.

אתה צריך לבשל ריבת שזיפים בשני שלבים. הראשון הוא להרתיח את מסת השזיף. השנייה היא רתיחה עם סוכר עד שהיא הופכת לג'לי. דבש טבעי נחשב לחלופה טובה לסוכר במתכונים.

ניתן להכין ריבת שזיפים מכל זן, רק הפרי חייב להיות בשל. התוצאה תהיה מצוינת, ההבדל היחיד הוא בזמן. ככל שהזן עסיסי יותר, כך לוקח יותר זמן להתאדות.

הפירות מסודרים, נשטפים והגבעולים נחתכים. העצמות מוסרות אם מצוין במתכון.

מתכון פשוט לריבת שזיפים עם וניל

קציר לחורף עם וניל הוא מתנה טובה לעקרות הבית. על ידי מרשם אתה צריך לקחת:

• 2.5 ק"ג פירות בשלים;
• 1.2 ק"ג סוכר מגורען;
• 2 קורט וניל.

תהליך הבישול נראה כך:

1. ממיין את הפירות, שוטף, מסיר את הזרעים.
2. מקפלים את החצאים למיכל, מכסים בסוכר.
3. מערבבים את הרכיבים, מעלים באש.
   חָשׁוּב! אין להוסיף מים!
4. הרתיח במשך 40 דקות והרז את הקצף באופן קבוע.
5. מוסיפים ונילין, מערבבים, מרתיחים 10 דקות תוך כדי ערבוב, מצננים.

איך מכינים ריבת שזיפים ללא סוכר

הייחודיות של המתכון היא שריבת שזיפים מבושלת מאוד.

אתה תצטרך:

• 7 ק"ג פירות בשלים;
• כוס מים אחת.

תהליך ההכנה זהה לזה שבגרסה הקודמת.

לאחר מכן:

1. יוצקים פרי טהור ללא זרעים לסיר,
2. יוצקים מים, מביאים לרתיחה את התערובת.
3. לאחר חצי שעה, הפחת את עוצמת האש.
4. מבשלים לפחות 8 שעות תוך ערבוב מתמיד.
5. ניתן לחלק את התהליך ליומיים על ידי כיסוי התבנית במפית גזה.

המוצר המוגמר הוא בצבע שוקולד מריר, סמיך וארומטי מאוד. המסה מבושלת פעמיים. ביציאה מקבלים 3 ק"ג קינוח שמכניסים אותו לצנצנות מגולגלות.

מתכון ריבת שזיפים קינמון

לריבת השזיפים נטולת הגרעינים יש טעם עשיר להפליא. הכן:

• 1 ק"ג פרי;
• 300 גרם סוכר;
• כפית אחת אבקת קינמון.

תהליך בישול:

1. הכן פירות, הסר זרעים.
2. מכסים את החצאים בסוכר, מניחים בצד ל -4 שעות.
3. העלו באש, בישלו שעה.
4. בסוף מוסיפים קינמון לעיסה, מערבבים.
5. מרתיחים לעקביות הרצויה, מוזגים לצנצנות, מגלגלים לחורף.

ריבת שזיפים דרך מטחנת בשר

ניתן להכין ריבת שזיפים גם באמצעות מטחנת בשר למטבח.
מרכיבים נדרשים:

• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• פירות בשלים - 2 ק"ג.

מהמלאי תזדקקו לכף עץ, כיור גדול, מטחנת בשר.

אלגוריתם בישול:

1. הכן פירות, הסר זרעים.
2. העבירו את החצאים דרך מטחנת בשר מכנית.
3. יוצקים את התערובת לקערה, מוסיפים סוכר, לשים על אש נמוכה.
4. מבשלים את ריבת השזיפים המגולבלת במשך 45 דקות. מסירים את הקצף ומערבבים מעת לעת את תכולת האגן.
5. בדקו את מוכנות הקינוח. אם הטיפה לא זוחלת על הצלחת, התגלגל לחורף. אם העובי אינו מספיק, מבשלים עוד 10-15 דקות.

ריבת שזיפים לחורף ללא זרעים "חמש דקות"

מתכון נוסף לריבת שזיפים מגולענים, המכונה "חמש דקות" למהירות ההכנה.
קח את המרכיבים העיקריים:

• פירות בשלים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

בישול שלב אחר שלב:

1. הכינו פירות לבישול - שטפו, מיינו, הסירו גרעינים.
2. מכסים את החצאים בסוכר, מניחים בצד עד להופעת מיץ.
3. הכן צנצנות סטריליות.
4. מרתיחים את הפירות, מרתיחים 10 דקות, מסירים את הקצף.
5. יוצקים את הקינוח המוגמר למיכלים ואוטמים לחורף.

ריבת שזיפים צהובה

הכן:

• 1 ק"ג פרי ללא זרעים;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• חבילה אחת של "קונפיטור".

הרכיב האחרון מקצר את זמן הבישול ומוסיף סמיכות לקינוח.

תהליך בישול:

1. מכינים חצאים ומכסים בסוכר.
2. המתן 10 דקות, העלה באש.
3. בסוף מוסיפים מעבה, מערבבים, מרתיחים, יוצקים לצנצנות.

ריבה משזיפים צהובים מגולענים עם לימון

מרכיבי מתכון לליטר ריבת שזיפים לחורף:

• שזיפים צהובים - 1.5 ק"ג של פירות בשלים;
• סוכר - 6 כוסות מלאות;
• לימון - 1 יח ';
• וניל - תרמיל אחד.

איך לבשל:

1. מוציאים את הגרעינים מהפירות המוכנים, חותכים את העיסה לחתיכות, מועכים.
2. מוסיפים וניל וסוכר, מערבבים.
3. שמים על האש, לאחר הרתיחה, מוסיפים מיץ מלימון אחד, מבשלים עד לרמת הצפיפות הרצויה. בדרך כלל 30 דקות מספיקות.
4. את הקינוח המוגמר ניתן לקצוץ עם בלנדר, לאפשר לו להתקרר מעט.
5. אורזים במיכל סטרילי ואוטמים. מכסים להתקרר לאט.

ריבת שזיפים לבנה

מוצרים:

• 1 ק"ג שזיפים וסוכר;
• וניל וחומצת לימון לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לבישול ריבת שזיפים, הכינו את הפירות מראש.
   חָשׁוּב! בשזיפים לבנים קשה להפריד את האבן ולכן עדיף לחתוך את הפירות ל -2 חלקים.
2. מכסים בסוכר, משאירים 5-6 שעות.
3. ואז מבשלים עד שמסמיך. הזמן תלוי בעסיסיות של הזן.
4. פקק את הריבה המוכנה לחורף.

ריבת שזיפים עבה עם אגר-אגר

מוצרים למתכון לריבת שזיפים:

• 1 ק"ג פרי;
• 0.8 ק"ג סוכר;
• כפית אחת אגר אגר;
• מחשב אחד. ליים;
• 50 מ"ל מים (לעיבוי).

שלב אחר שלב ביצוע:

1. השרו את המעבה במים, השאירו למשך 5 שעות.
2. יוצקים סיד עם מים רותחים, יבשים. סוחטים את המיץ.
3. מערבבים את הפירות עם סוכר, מרתיחים עד לדיסה.
4. מצננים, משפשפים דרך מסננת.
   מרתיחים מחית, מוסיפים מיץ ליים.
5. בבישול מסירים את הקצף ומערבבים את התערובת.
6. מוסיפים מעבה, מרתיחים, אוטמים.

ריבת שזיפים מגולבלת עם אגוזים

מוצרים:

• שזיף בשל - 1 ק"ג;
• גרעיני אגוז - 0.1 ק"ג;
• מים - כוס אחת;
• סוכר - 0.9 ק"ג.

איך לבשל:

1. יוצקים מים רותחים על האגוזים למשך 10 דקות.
2. הכן פרי, הסר זרעים.
3. מרתיחים עם מים במשך 10 דקות עד לריכוך.
4. מוסיפים אגוזים וסוכר, מבשלים 40 דקות.
5. יוצקים לצנצנות, מתגלגלים לקראת החורף.

ריבה משזיפים ומשמשים

מוצרים:

• פירות משמש ושזיפים - 1 ק"ג כל אחד;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - 100 מ"ל;
• חומצת לימון - על קצה הסכין.

הכנה:

1. חותכים את הפרי לשניים, מסירים את הגרעינים.
2. מקפלים למיכל, מוסיפים מים, מרתיחים 45-60 דקות.
3. מצננים מעט, משפשפים במסננת.
4. יוצקים פנימה חומצת לימון, מרתיחים שעתיים.
5. לאחר הרתיחה של המסה פעמיים, מוסיפים סוכר ומרתיחים עוד 15 דקות.
6. פקק בצנצנות סטריליות לאחסון חורף.

ריבת שזיפים ותפוחים

מה לבשל:

• תפוחים בשלים - 1 ק"ג;
• שזיפים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

1. איך מכינים ריבת שזיפים ותפוחים לחורף:
   הכינו פירות. קלפו וחתכו את התפוחים, הוציאו זרעים מהשזיפים וחתכו גם את הבשר.
2. מכסים את התערובת בסוכר, מערבבים.
3. מבשלים במשך 45 דקות, מסירים כל הזמן את הקצף.
4. מצננים מעט, טוחנים בעזרת בלנדר.
5. ממלאים את הצנצנות בקינוח מוכן, אוטמים.

איך מכינים ריבת שזיפים עם ג'לטין

אילו מוצרים נדרשים:

• פירות שזיפים ללא גרעינים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.6 ק"ג;
• מיץ לימון טרי - 6 כפות. l.;
• ג'לטין - 15 גרם;
• חמאה - כפית אחת.

שלבי בישול:

1. חותכים את הפירות לחתיכות, מכסים בחצי מנה של סוכר מגורען, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים.
2. תן לזה להתבשל למשך שעה.
3. משרים ג'לטין במים קרים.
4. הניחו את הפירות על הכיריים.
5. לחמם 3 דקות, ללוש את החלקים בכף.
6. יוצקים את שארית הסוכר, מביאים את התערובת לרתיחה.
7. מבשלים עד לעובי הקינוח הרצוי (לפחות 40 דקות).
8. סוחטים את הג'לטין, מוסיפים לריבה, מערבבים, מוסיפים חמאה.
9. מסדרים בצנצנות חמות ויבשות, פקק לחורף.

ריבת שזיפי שוקולד לחורף (עם שוקולד וג'לטין)

מרכיבים להכנה:

• 2 ק"ג פירות בשלים;
• 2 ק"ג סוכר;
• 2 כפית ג'לטין;
• 100 גרם שוקולד.

מדריך שלב אחר שלב:

1. הכן פרי מגולען.
2. טוחנים בעזרת בלנדר במחית.
3. מוסיפים סוכר, מניחים בצד למשך 2-3 שעות.
4. לשים על הכיריים, לבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות לאחר הרתיחה.
5. הקפד להסיר את הקצף.
6. ממיסים ג'לטין ב 70 גר 'מים, קוצצים את השוקולד לחתיכות.
7. מוסיפים למסה ג'לטין ושוקולד, מערבבים, מרתיחים 20 דקות.
   חָשׁוּב! השוקולד אמור להספיק להתמוסס.
8. פקק במיכל סטרילי לחורף.

מתכון פשוט לריבת שזיפים נטולת גרעינים עם קקאו

ממה לבשל:

• פירות בשלים - 0.5 ק"ג;
• חמאה - 35 גרם;
• סוכר - 0.4 ק"ג;
• אבקת קקאו - 20 גרם.

שלבי תהליך:

1. הכן את השזיפים, הסר את הזרעים.
2. טוחנים את העיסה לפירה.
3. מערבבים עם סוכר, שמים על הכיריים, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
4. הסר קצף באופן קבוע.
5. מוסיפים אבקת קקאו, מערבבים היטב, ממשיכים בבישול 10 דקות.
6. מוסיפים חמאה, מערבבים את החומרים, מרתיחים 10 דקות.
7. מגניב, העבר לבנקים.
8. אחסן במקרר בחורף.

ריבת שזיפים עם תפוזים

סט מוצרים:

• פירות שזיפים - 6 ק"ג;
• תפוזים - 1 ק"ג;
• סוכר - 5 ק"ג.

צעד אחר צעד פעולות:

1. טוחנים את החצאים ללא זרעים בעזרת בלנדר.
2. מקלפים את התפוזים ומסירים את השכבה הלבנה. זרקו מחצית מהתפוזים לקערת בלנדר לקיצוץ, סחטו את המיץ מהמחצית השנייה, הוסיפו לעיסה.
3. יוצקים את המחית למיכל בישול, מוסיפים סוכר מגורען, התבלינים או התבלינים האהובים עליכם.
4. מרתיחים במשך 15 דקות, מסירים את הקצף.
5. בדקו את מוכנות הקינוח לפי צפיפות טיפה על צלוחית.
6. התגלגל לחורף במיכל סטרילי.

ריבת שזיפים לחורף עם ג'ינג'ר

מוצרים:

• פרי - 0.4 ק"ג;
• סוכר - 0.4 ק"ג;
• ג'ינג'ר טחון - כפית אחת;
• מים נקיים - 350 מ"ל.

הכנה:

1. הכן פרי ללא גרעינים.
2. מרתיחים עם מים עד לריכוך מוחלט.
3. מוסיפים סוכר, ג'ינג'ר לעיסה, מבשלים 30 דקות.
4. מצננים, טוחנים בעזרת בלנדר או משפשפים דרך מסננת.
5. מרתיחים שוב למשך 30 דקות.
6. מצננים מעט, מסדרים בצנצנות, אוטמים לחורף.

מתכון לריבת שזיפים לחורף עם פירות

מוצרים מעורבים:

• סט פירות - 250 גרם כל אחד;
• סוכר - 750 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• חומצת לימון - 1 כפית.

הכנה:

1. קלף את כל הפירות מהליבה והגרעינים, חתוך לחתיכות.
2. מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר.
3. מנמיכים את הפירות, מבשלים 45 דקות.
4. מוסיפים חומצת לימון 5 דקות לפני סיום הבישול.
5. אם רוצים, טוחנים את המסה בעזרת בלנדר.
6. יוצקים למיכלים, מגלגלים מכסים לחורף.

מתכון לריבת שזיפים לחורף עם מיץ לימון

מרכיבי קינוח:

• פירות שזיפים בשלים - 1 ק"ג;
• לימון גדול - 0.5 יח ';
• סוכר - 0.8 ק"ג.

שלב אחר שלב בישול:

1. חותכים את הפרי המוכן.
2. מכסים בסוכר, משאירים 6 שעות.
3. מוציאים את הקליפה מהלימון, מגרדים, סוחטים את המיץ מהעיסה.
4. מוסיפים לפרי את שני המרכיבים.
5. מרתיחים את התערובת במשך 40 דקות, תוך רחיפה ובחישה.
6. יוצקים חם, אוטמים לחורף.

ריבה משזיפים: מתכון עם תבלינים

מוצרים:

• פירות בשלים - 3 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• ציפורן קרקע - ¼ כפית;
• קינמון טחון - כפית אחת;
• פלפל אנגלי טחון, ג'ינג'ר טחון, אגוז מוסקט טחון - כרצונו וטעמו.

תהליך בישול:

1. הכינו את הפירות והתחילו לבשל את הריבה לפי המתכון הקלאסי.
2. בסוף מוסיפים סט תבלינים, מרתיחים.
3. להתגבש בבנקים לחורף.

מתכון פשוט לריבת שזיפים עם אגסים

מוצרים:

• 0.5 ק"ג אגסים ושזיפים;
• 1.1 ק"ג סוכר;
• 50 מ"ל מים.

איך לבשל:

1. מוציאים את הבורות והליבות מהפרי, קוצצים.
2. מרתיחים את השזיפים במים ואז מוסיפים את האגסים.
3. יוצקים פנימה סוכר מגורען
4. מרתיחים 15 דקות, מצננים מעט, אורזים ומגלגלים.

ריבת שזיפים מגולחת לחורף

רכיבים:

• 1 ק"ג פרי (ניתן להבשיל יתר);
• 0.3 ק"ג סוכר;
• 0.5 כוס מים לשתייה.

הכנה:

1. מרתיחים את הפירות המוכנים במים למשך 40 דקות.
2. טוחנים את המסה בעזרת בלנדר.
3. מוסיפים סוכר וממשיכים ברתיחה עוד 40 דקות.
4. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות, מגלגלים.

ריבת שזיפים עם דבש וצימוקים

מוצרים:

• שזיפים כחולים - 1.5 ק"ג;
• צימוקים - 0.1 ק"ג;
• דבש - 0.3 ק"ג;
• סוכר - 0.3 ק"ג;
• לימון - 1 יח ';
• רום, קוניאק או וויסקי - 100 מ"ל.

שלב אחר שלב תהליך:

1. יוצקים את הצימוקים במים רותחים, ואז מייבשים ויוצקים שוב על הרום.
2. לימון - מקלפים ומגרדים את הגרידה, סוחטים את המיץ.
3. מוסיפים סוכר למים, מרתיחים, מוסיפים דבש.
4. מכינים את השזיפים, יוצקים על הסירופ, מוסיפים את הצימוקים, מרתיחים במשך 60 דקות.
5. תתגלגל לחורף.

ריבת שזיפים צהובה

המתכון מניח את אותה כמות מרכיבים כמו לריבת שזיפים צהובה. הקפידו להשתמש במעבה - אגר-אגר, ג'לטין או ריבה. מוסיפים חומר מחלץ למחית הפרי לפני הגלגול.

ריבת שזיפים ותפוחים

מספר מוצרים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• שזיפים - 2 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

הכנה:

1. מניחים פירות וסוכר בסיר.
2. מרתיחים 45 דקות.
3. מקציפים עם בלנדר.
4. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

ריבת שזיפים בסיר איטי

רשימה של מוצרים:

• פירות - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 0.7 ק"ג;
• מים - ¼ רב זכוכית;
• קינמון - מקל אחד.

איך לבשל:

1. הכינו פירות.
2. מכסים בסוכר, מניחים בקערה, מוסיפים קינמון.
3. מבשלים 30 דקות במצב "בריידינג".
4. טוחנים בפירה.
5. מרתיחים שוב למשך 30 דקות, אוטמים.

ריבת שזיפים ביצרנית לחם

רשימת מכולת:

• 1 ק"ג פרי;
• 0.4 ק"ג סוכר;
• 1.5 כפית מיץ לימון.

התהליך הוא שלב אחר שלב:

1. הכן את הפירות.
2. מניחים את כל החומרים בקערה של יצרנית הלחם.
3. אפשר את המצב הנדרש.
4. מגלגלים את הריבה המוכנה.

כללי אחסון ריבת שזיפים

דרישות עיקריות:

1. מקום מגניב.
2. טמפרטורת אחסון - מ + 10 ° C עד + 20 ° С.
3. קדנציה - שנה מיום ההכנה.

סיכום

ריבת שזיפים מאוד שימושית וקלה לשימוש. זה יעזור בחורף, כשתרצו להכין עוגה טעימה או לשתות תה ארומטי.

ערכים מומלצים

ריבת ויברנום ללא זרעים

ריבת ריבס, מתכונים טעימים לפירה ולג'לי בחורף

ריבה מלימונים לחורף

ריבת אפרסק

ריבת תאנים

ריבת מלון לחורף: מתכונים פשוטים

ריבה מרנטקי לחורף: 10 מתכונים

ריבת אוכמניות לחורף

ריבת דלעת לחורף