תוֹכֶן
תמיסת ויברנום היא תרופה פופולרית למחלות שונות. תוכלו להכין משקה בבית. למטרות אלה מתאים ויברנום שנבצר טרי או קפוא.
היתרונות והנזקים של תמיסת ויברנום
המשקה האלכוהולי מתקבל מגרגרי יער של צמח הנקרא Viburnum vulgaris. פירות יער של ויברנום מכילים ויטמינים A, C, E וחומרים אחרים המספקים יתרונות בריאותיים.
תמיסה שהוכנה על בסיס ויברנום שימושית למצבים הבריאותיים הבאים:
- דלקת קיבה וכיב בקיבה;
- סוכרת;
- תהליכים דלקתיים של איברים פנימיים;
- אקנה, furunculosis ודלקות עור אחרות;
- בעיות בקרישת דם;
- מחלות בדרכי הנשימה;
- נוירוזות, עייפות, בעיות שינה;
- הפרעות בעבודת הלב;
- הצטננות.
סירוב לשימוש במשקה מומלץ לבעיות הבאות:
- לחץ נמוך;
- קרישת דם גבוהה;
- מחלות של הכליות והכבד בשלב החריף;
- נטייה ליצירת קרישי דם.
שתיית התעללות מובילה לתוצאות שליליות חמורות. לפני השימוש בו, מומלץ להתייעץ עם רופא לקבלת ייעוץ.
שלב הכנה
כדי להשיג תמיסת ויברנום, עליך להכין כראוי חומרי גלם ומיכלים. את התמיסה מכינים מגרגרים בשלים שאין להם שום נזק או סימני התדרדרות אחרים.
כאשר הם נחשפים לטמפרטורות נמוכות, טאנינים עוזבים את הפרי, מעניקים מרירות, ומופיע טעם לוואי מתקתק. הצמדה הקרה אינה משפיעה על תכולת החומרים המזינים בויברנום.
ניתן לקטוף את הפירות לפני תחילת הצמד קר ולהכניס למקפיא למספר ימים. הזמן הטוב ביותר לקטוף פירות יער הוא נובמבר ותחילת דצמבר. עם זאת, גרגרי ויברנום ישמרו היטב לאורך כל החורף.
לאחר האיסוף מסדרים את ויברנום ונשטפים במים קרים. ואז הפרי צריך להתייבש על מגבת או פיסת בד.
מתכוני תמיסת ויברנום
המרכיבים העיקריים לתמיסת הם פירות יער ויבורנה וודקה. תוספת של דבש, פרחי טיליה, נענע או טימין תסייע בשיפור טעמו של המשקה.
מתכון קלאסי
על פי הטכנולוגיה הקלאסית, נדרש מינימום מרכיבים כדי להשיג תמיסת. הליך הבישול במקרה זה הוא הפשוט ביותר:
- קילוגרם אחד של ויברנום אדום בשלים מוזג לצנצנת של שלושה ליטר. על המכל להיות מלא ליטר וודקה איכותית. מותר להשתמש באלכוהול בעוצמה של 40 מעלות או ירח. האלכוהול אמור לחפוף את הגרגרים ב -2 ס"מ.
- המיכל סגור במכסה פלסטיק ונשלח למקום חשוך לחליטה. תהליך זה אורך כ4-5 שבועות. את העירוי מכינים בטמפרטורת החדר.
- מומלץ לנער את הצנצנת מדי שבוע.
- לאחר הזמן הקצוב, המסנן תמיסת דרך בד גבינה. הגרגרים נלחצים החוצה ונזרקים, הם כבר לא נחוצים.
- המשקה מבוקבק בבקבוק ונשלח לאחסון קבוע. תמיסת חיי המדף היא 3 שנים אם היא לא נחשפת לאור השמש.
תמיסת ויברנום חוזקה של כ 33 מעלות.אם נוצר משקע במהלך האחסון שלו, הנוזל מסונן מחדש.
תמיסה מתוקה
המשקה נעשה מתוק יותר לאחר הוספת סוכר. מתכון זה דורש מים נקיים, לכן כדאי לשאוב אותו מבאר או מעיין. אם זה לא אפשרי, מספיק לסנן את מי הברז.
אופן הכנת התמיסת מצוין במתכון הבא:
- פירות ויברנום נלחצים בכל דרך מתאימה (באמצעות מסחטת מיץ או מכבש). התפוקה צריכה להיות 0.4 ליטר מיץ.
- לאחר מכן המשך להכנת סירופ סוכר. מיכל המכיל 0.4 ליטר מים מונח על האש. הנוזל מערבב כל הזמן ומוסיפים 0.3 ק"ג סוכר. בהדרגה, הסירופ אמור לרתוח. כשמופיעות בו בועות, האש עמומה.
- הסירופ מבושל עוד 4 דקות. כאשר מופיע קצף לבן, הוא מוסר בזהירות.
- את המרק המוגמר מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
- הסירופ שהתקרר מעורבב במיץ ויברנום. הוסף 2 ליטר אלכוהול או וודקה למיכל הכולל.
- לאחר ערבוב הנוזל הצנצנת סגורה במכסה.
- תמיסת ויברנום מבשילה בחושך בטמפרטורה של 18-23 מעלות צלזיוס. זמן הבישול הוא 3 שבועות.
- המשקה המוגמר מסונן דרך בד גבינה, ואחריו ניתן לכלול אותו בתזונה.
מתכון לדבש
במקום סוכר, ניתן להשתמש בדבש בייצור ליקרים, שיתרונותיהם ידועים. כיצד להכין תמיסת ויברנום, תוכלו ללמוד מהמתכון הבא:
- ויברנום בשל (0.5 ק"ג) מונח בצנצנת של שלושה ליטרים.
- מוסיפים 250 גרם דבש טרי למיכל.
- את הצנצנת מוזגים עם וודקה או קוניאק זול (1 ליטר).
- הרכיבים מעורבבים היטב.
- המיכל אטום ומונח במקום חשוך עם תנאי חדר.
- לאחר 6 שבועות מוציאה את הצנצנת ותכולתה עוברת בכמה שכבות של גזה.
- תמיסת תוצרת בית נשמרת במקרר או במרתף.
מתכון לדבש ונענע
ניתן להכין תמיסת ויברנום בבית באמצעות נענע ודבש. תהליך השגתו מחולק למספר שלבים:
- הכינו מראש את תמיסת הנענע. לשם כך יוצקים עלי מנטה טריים (200 גרם) עם וודקה (2 ליטר). זמן ההחזקה של תמיסת הנענע הוא 1.5 חודשים. לכן, עדיף להתחיל לבשל אותו בקיץ, כך שעד לאיסוף הויברנום, יהיה לו זמן להתבשל.
- גרגרי פירות יער טריים (2.5 ק"ג) נלחשים למיצוי מיץ.
- הגרגרים מונחים בכלי זכוכית או אמייל כך שהם תופסים 2/3 מנפחו.
- עירוי הנענע שנוצר מדולל ל 50% במים, ולאחר מכן הוא מוזג למיכל עם ויברנום.
- לאחר 3 שבועות עליכם לסנן את התמיסת. הנוזל נותר במיכל זכוכית, והפירות מוזגים עם מים (1.5 ליטר). 2 ליטר דבש פרחים מוסיפים לנוזל.
- סירופ זה מוזרק למשך שבועיים ואז מוסיפים אותו לתמיסת.
- לאחר 3 ימים, יש לסנן את העירוי שוב ולשלוח אותו ליישון עד 3 חודשים.
מתכון לפרחי לינדן
תמיסת טעם יוצאת דופן מתקבלת באמצעות פרחי טיליה טריים. מתכון תמיסת הוויברנום הוא כדלקמן:
- פריחת הטיליה נאספת ונשטפת היטב. מומלץ לרסק אותם מעט כדי לקבל טעם עשיר יותר של התמיסה.
- לינדן מוזג עם וודקה (כוס אחת) ומניחים להחדיר למשך חודש. אז אתה צריך לסנן את הנוזל.
- יש ללוש פירות ויברנום (0.5 ק"ג) ולכסות אותם בסוכר (1 ק"ג).
- ויברנום מוזג עם עירוי הגיר שנוצר.
- אנו מתעקשים על המשקה במשך 1.5 חודשים.
- לאחר הזמן שצוין, הליקר מסונן ומבוקבק לאחסון קבוע.
מתכון עם דבש וטימין
טימין הוא שיח קטן שעלים שלו משמשים לנורמליזציה של לחץ הדם, להילחם בדלקות, עייפות ולחץ.
תמצית ויברנום, דבש וטימין מוכנה על פי מתכון ספציפי:
- פירות ויברנום (0.4 ק"ג) נלחשים לשחרור המיץ.
- מוסיפים למיכל 100 גרם עלי טימין מיובשים.
- הרכיבים מוזגים עם אלכוהול מטוהר (0.5 ליטר) ומושארים למשך 20 יום.
- הנוזל שנוצר מועבר דרך פילטר.
- מי מעיין (1 ליטר) מחוממים על כיריים.
- ממיסים 1 ליטר דבש פרחים נוזלי במים חמים.
- תמיסת הדבש והליקר משולבים ומשאירים להתבגר למשך חודשיים.
- אם מופיע משקע, ניתן לחזור על הסינון.
- המשקה המוגמר מועיל להופעת תסמינים של הצטננות, נדודי שינה והפרעות עצבים.
סיכום
ויברנום הוא שיח שפירותיו ידועים בתכונותיו המועילות. Viburnum עוזר מלחץ, עם הפרעות בלב, במערכת הנשימה ובעצבים. התמיסה מאפשרת לך לשמר את התכונות המועילות של פירות יער אלה. לשיפור הטעם מוסיפים למשקה נענע, דבש, פרחי טיליה או טימין. תהליך הבישול לוקח מספר חודשים, תלוי במתכון.
