תמיסת לימון: וודקה, אלכוהול

לימונים מכל משפחת ההדרים הם בעלי ההיסטוריה העתיקה ביותר של השימוש. שתי התרבויות הקדומות ביותר, הסיניות וההודיות, נלחמות על הזכות להיקרא מולדת הלימונים. לימונים בלבד מסוגלים להאדיב ולתת טעם מיוחד לכל מנה או משקה. וודקה לימון אינה יוצאת דופן. עם זאת, כל תמיסת אלכוהול על לימונים תהיה מבוקשת, במיוחד מכיוון שיש הרבה מאוד מתכונים להכנת משקאות כאלה בבית.

היתרונות והנזקים של תמיסת לימון

היסטורית, ברוסיה, כל תמיסת אלכוהול על לימון נחשבה לתרופה בלבד. מעטים האנשים שחשבו לשתות את זה ככה. וזה לא מקרי. הרי לימונים מכילים כמות נכבדה מהחומרים החשובים ביותר לגוף האדם: ויטמין C, יסודות קורט שונים, חומצות אורגניות (לימון, מאלי, פורמי), ציטרונלה, שמן אתרי לימון, פקטין, הספרידין, פלנדרן ואחרים.

תמיסת לימון משמשת לרוב לטיפול במחסור בוויטמינים, הצטננות שונות וחולשה כללית בגוף. אך מעגל הריפוי שלה אינו מוגבל לכך.

1. תמיסת לימון מסייעת לנקות את הגוף מחומרים רעילים שונים ומובילה להצערתו הכללית.
2. מפחית את נפח הגז במעיים וכך עוזר להתמודד עם נפיחות בבטן.
3. נטילתו במתינות משפיעה לטובה על תפקוד הקיבה והכבד, מנרמלת את העיכול ומסייעת בהפגת עצירות.
4. תמיסה היא תרופה מוכחת לחיזוק כלי הדם, להורדת לחץ הדם.
5. מקל על חרדות וחרדות ומקדם השקפה אופטימית על החיים.
6. מחקרים אחרונים הראו כי תמיסת לימון, במיוחד בשימוש בקליפה, עלולה להרוג תאים סרטניים והיא דרך טובה למנוע סרטן.

נכון, מלבד היתרונות החד משמעיים, וודקה עם לימון יכולה גם לגרום נזק מוחשי. יש לזכור כי אסור לתת כל תמיסה אלכוהולית לילדים, נשים הרות ומניקות, כמו גם אנשים הסובלים ממחלות חריפות בקיבה, בכבד ובכליות. הופעה של תגובות אלרגיות לרכיבים הקיימים בתמיסה אפשרית גם כן.

סודות תמיסת לימון תוצרת בית

לימונים הם כיום בין אותם פירות הזמינים לחלוטין בכל עת של השנה. לכן ניתן להכין תמיסת מרפא מהם בכל זמן מתאים. אגב, זה אחד היתרונות הנוספים של משקה כזה, שעוזר לו לצבור פופולריות מיוחדת.

חוזק התמיסת יכול לנוע בין 10 ל -60%, תלוי באלכוהול בו משתמשים ובכמות המים איתו הוא מדולל אם תרצה בכך. גם כמות הסוכר הוסיף יכולה להשתנות.בחלק מהמתכונים המסורתיים, לא נהוג להוסיף סוכר כלל, אך עדיין, כמות קטנה ממנו משפרת את טעם המשקה. אבל יש מתכונים לתמיסת לימון, שם הסוכר יכול לשחק תפקיד משמעותי. במקרה זה, ניתן לייחס את המשקה יותר ליקרים או ליקרים.

מיוצר כהלכה בבית, וודקה עם לימון מתגלה כשקופה, וגוון הצבע שלה תלוי יותר מכל בסוג הפרי בו משתמשים. אחרי הכל, לימונים עצמם יכולים להיות צהובים בהירים או כהים, עם עור עבה או דק.

מרכיבים נוספים במתכונים יכולים גם לצבוע את התמיסה בכל צבע.

באופן כללי, עם ירידה בטמפרטורת הסביבה, תמיסת הלימונים, כמו, אכן, על פירות הדר אחרים, נעשית מעט מעוננת. זאת בשל הימצאות שמנים אתרים בכמויות גדולות. כאשר הטמפרטורה עולה, שקיפות המשקה מוחזרת.

לרוב, מיץ לימון משמש ליצירת תמיסה, יחד עם גרידה שהופרדה בעבר. לפעמים, אך לעיתים נדירות, משתמשים רק בעיסת מיץ הלימון.

סוכר מגורען משמש לעתים נדירות גם בצורתו המקורית. לרוב מכינים ממנו סירופ, המשמש לאחר מכן לדילול אלכוהול.

יש להבין כי השימוש בוודקה או באלכוהול במתכוני תמיסה שונים תלוי גם באילו תכונות של לימון אתם רוצים לשמר יותר מכל. לדוגמא, ויטמין C נהרס כאשר מתעקשים על אלכוהול חזק, אך בזמן הקצר ביותר ניתן להפיק את הלימון מהכמות המרבית של שמנים אתרים. לכן, עירוי לימונים על וודקה מאפשר לך לשמור על תכולת ויטמין C, אך מגדיל את זמן החילוץ של אלמנטים שימושיים אחרים למספר שבועות, ואפילו חודשים. אגב, מסיבה זו התמיסת באמצעות מיץ לימון טהור או עיסה, ללא גרידה, נעשית רק עם וודקה, ובשום מקרה לא עם אלכוהול.

מכיוון שכל הפירות של הלימונים משמשים לרוב לייצור תמיסות, הכנתם היא כדלקמן:

1. יש לשטוף היטב את הלימונים בעזרת מברשת נוקשה למדי בכדי לשחרר אותם מקליפת השעווה המגוננת שעליה מצופים הפירות לשימור טוב יותר.
2. ואז נשרפים את הלימונים במים רותחים כדי להסיר לחלוטין את כל החיידקים מעל פני הקליפה.

את הגרידה ניתן לחתוך מהלימונים בעזרת סכין חדה, לקלף או פשוט לגרד אותה בפומפיה רגילה עם חורים קטנים.

כאשר משתמשים בעיסת לימון לאינפוזיה, יש לחלץ ממנה את הזרעים, מכיוון שהם נושאים גם מרירות נוספת.

כשמערבבים נוזלים שונים, העיקר להקפיד על הכלל הבסיסי: להוסיף משקה חזק יותר למשקה פחות חזק, ולא להפך.

למי שמייצר את תמיסת הלימון בפעם הראשונה, מומלץ לעקוב אחר הפרופורציות המדויקות המצוינות במתכון הספציפי. כבר לאחר שהתעקשתם לאחר הטעימה הראשונה, תוכלו לנסות לשפר את טעם התמיסה על ידי הוספת סוכר או מים, או להיפך, אלכוהול חזק.

בנוסף לשתייה ישירה של וודקה לימון כמשקה מרגיע או בריאות, משתמשים בה לעתים קרובות לבצק או לקונדיטוריה. ניתן למזוג תמיסת לימון על בשר אפוי או עופות לקבלת ארומה אטרקטיבית וקראסט חום זהוב.

תמיסת לימון קלאסית

המשקה המוכן על פי מתכון זה דומה מעט ליקר הלימונצ'לו האיטלקי. אבל אפילו מתחיל יכול להתמודד עם ייצורו, ובאותה עת אתה יכול להיות בטוח לחלוטין בטבעיות החומרים המשמשים.

אתה תצטרך:

• 500 מ"ל וודקה באיכות טובה;
• 5 לימונים בינוניים;
• 200 מ"ל מים;
• 250 גרם סוכר.

ייצור:

1. לימונים מוכנים כמתואר לעיל, מיובשים או נגבים עם מגבת נקייה.
2. מוציאים את הגרידה מלימון אחד וסוחטים את המיץ בנפרד.
3. הקליפה מוסרת גם מארבעת הלימונים הנותרים, נחתכת והקליפה הלבנה שמתחת מוסרת, והעיסה נחתכת לחתיכות קטנות, הקפד להסיר ממנה את הזרעים.
4. מחממים את המים ל + 100 מעלות צלזיוס, מוסיפים סוכר ומיץ סחוט מלימון אחד. מרתיחים מספר דקות על אש נמוכה, מסירים את הקצף שנוצר. מצננים לטמפרטורה של + 30-40 מעלות צלזיוס.
5. סירופ מוזג לצנצנת מוכנה יבשה ונקייה, מוסיפים פרוסות לימון, גרידת קצוצה והכל מוזג עם וודקה.
6. סוגרים את המכסה ומנערים את תכולת הצנצנת היטב כמה פעמים.
7. הכניסו פח תמיסה למקרר למשך 4-5 ימים.
8. לאחר מכן מסננים את התמיסת שנוצרת בכמה שכבות של גזה וצמר גפן כך שהיא מתגלה כמעט שקופה.
9. מבוקבק, אטום ומונח במקום קריר.

תוכלו לטעום את הוודקה שהתקבלה עם לימון מיד, אם כי, לדעת רבים, היא רוכשת טעם מיוחד לאחר מספר שבועות אחסון במקום קריר.

המשקה משמש כאלכוהול קינוח. בתנאי אחסון מתאימים, חיי המדף אינם מוגבלים.

עירוי לימון פשוט עם אלכוהול

ניתן להכין תמיסת לימון מהירה עם אלכוהול באמצעות מתכון פשוט מאוד.

אתה תצטרך:

• 500 מ"ל של אלכוהול 96 ° מזון (רפואי);
• 1 לימון גדול;
• 750 מ"ל מים;
• חצי כפית סוכר מגורען לכל בקבוק 0.5 ליטר.

ייצור:

1. המים מחוממים למצב רתיחה, מסירים אותם מהאש וכמעט מייד מוסיפים להם אלכוהול בזהירות.
2. הלימון נשטף, חתוך לפרוסות דקות.
3. בבקבוקים מוכנים נקיים ומיובשים שמים סוכר לפי המתכון וכמה פרוסות לימון.
4. יוצקים אותם עם האלכוהול המדולל שנוצר, מנערים וסוגרים בעזרת פקק.
5. התעקש במקום קריר למשך 1-2 יום, שלאחריו מסירים את פרוסות הלימון כך שלא תופיע מרירות נוספת.

את וודקת הלימון המתקבלת ניתן לצרוך כמעט מיד.

תמיסת וודקה לימון: מתכון עם דבש

במתכונים להכנת וודקה לימון בבית, סוכר מוחלף לעיתים קרובות בדבש, מה שמעניק לו ארומה וטעם אטרקטיביים נוספים.

אתה תצטרך:

• 1 ליטר וודקה;
• 2 לימונים;
• 2-3 סט. l. דבש.

ייצור:

1. את הקליפה והמיץ של הלימונים מוזגים עם וודקה, משאירים למשך שבוע במקום קריר ללא אור.
   
2. לאחר מכן הוסיפו דבש, ערבבו היטב והתעקשו בתנאים זהים עוד 5-6 ימים.
3. התמיסה מסוננת, מוזגת לבקבוקים, פקוקה ונשלחת לאחסון.

וודקה ביתית עם מיץ לימון

קל להכין וודקה עם מיץ לימון סחוט טרי. כאמור, אין מיץ כמעט שמנים אתרים, אך יש הרבה ויטמין C. עירוי וודקה יסייע בשמירה על בריאותו ותקינותו, אך לצורך מיצויו המלא, מומלץ לעמוד במשקה לפחות 4 שבועות.

אתה תצטרך:

• מיץ מ -4 לימונים;
• 500 מ"ל וודקה;
• סוכר (150 גרם;
• מקל קינמון לטעמים.

הליך הייצור דומה מאוד לזה שמתואר במתכון הקלאסי, רק במקום הקליפה, מוסיפים מקל קינמון לטעם המשקה. לאחר התעקשות, הוא מופק מהוודקה.

מתכון תמיסת אלכוהול לקליפת לימון

בבית לא קשה להכין תמיסת לימון אמיתית על אלכוהול, שכמובן אז צריך לדלל עם סירופ בכוחו של הוודקה הרגילה.

אתה תצטרך:

• 500 גרם לימונים;
• 250 מ"ל של אלכוהול רפואי, חוזק 96 °;
• 180 גרם סוכר;
• 450 מ"ל מים.

מכיוון שמתכון זה לתמיסת לימון משתמש רק בקליפת הדרים, לעתים קרובות נשאלת השאלה היכן לשים את עיסת הלימון. אם כרגע אין צורך בהכנת מאכלים כלשהם, עדיף לשים אותו בשקיות קטנות סגורות הרמטית ולהכניסו למקפיא.אך אם אתם זקוקים למיץ לימון, תוכלו לקבל את הכמות הנדרשת ולהשתמש בו בכל עת.

ייצור:

1. שכבה דקה של קליפה (קליפה) מוסרת מלימונים מוכנים ונשפכת מעל עם אלכוהול.
   
2. התעקש במקום חשוך במשך 5-6 ימים.
   עֵצָה! לנער את התמיסה כל יום.
3. כעבור שבוע מכינים סירופ ממים וסוכר, מקוררים.
4. מסננים את האלכוהול מקליפת הלימון ויוצקים עליו סירופ מקורר.
5. להתעקש כשבוע.
6. לאחר זמן מה, ניתן לראות סרט של שמן לימון אתרי על פני המשקה.
7. אם לאחר שבוע התמיסה מנוקזת בזהירות דרך צינור דק, ניתן לאסוף את השמן מקירות הכלי.
8. תמיסת הלימון המתקבלת מסוננת בנוסף ותוכלו לפנק אותה בפני חברים ומכרים.

איך מכינים תמיסת אשכוליות לימון

אשכולית מעניקה לליקר טאץ 'אקזוטי במיוחד עם מרירות עדינה. המתכון משתמש באלכוהול להכנת וודקה הלימון הזו בבית. אך מכיוון שעיסת שני פירות ההדר קיימת בין המרכיבים, יש לדלל את האלכוהול עד 40 מעלות לפני העירוי כדי לא לאבד ויטמין C.

אתה תצטרך:

• 1 ליטר אלכוהול 96%;
• 1500 מ"ל מים מזוקקים;
• לימון 1;
• אשכולית אחת;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 2-3 ניצני ציפורן;
• שפופרת קינמון.

ייצור:

1. קולפים את הגרידה מהלימון והאשכולית בשכבה דקה, חותכים אותה לחתיכות ומניחים אותה בצנצנת של 3 ליטר.
2. קלף את שני הקליפה הלבנה וזורק אותה. ואז חותכים את העיסה שנותרה לפרוסות, שמתווספות לאותה צנצנת.
3. יוצקים הכל עם סוכר, מערבבים.
4. משקה בעל חוזק נמוך יותר מכינים ממים ואלכוהול ויוצקים אותו לצנצנת.
5. התעקש לכסות במשך 10 ימים.
6. מסנן ובקבוק.
7. נצרך מקורר.

מתכון למרקם קליפת וניל לימון

באמצעות הטכנולוגיה הקלאסית של הכנה ניתן להכין וודקה לימון גם בבית בתוספת ונילין. באופן הרמוני במיוחד, טעמו של תבלין זה ישולב עם גרסאות מתוקות לחליטות.

היחס בין החומרים המשמשים הוא כדלקמן:

• 500 מ"ל וודקה;
• לימון 1;
• 200 גרם סוכר;
• ל ' ונילין.

מתכון לוודקה עם לימון ונענע

והמתכון הזה נותן שילוב כל כך ייחודי של טעמים שאי אפשר לשכוח אותו.

אתה תצטרך:

• 5 לימונים;
• 150 גרם עלי נענע טריים או 50 גרם מיובשים;
• 1 ליטר וודקה;
• 200 גרם סוכר או 100 גרם דבש.

ייצור:

1. גרידת צהוב מוסרת מלימונים בכל דרך נוחה. העיסה שנותרה עם מיץ משמשת בכלים אחרים או קפואה.
2. קוצצים את הנענע דק, מערבבים עם גרידת לימון וסוכר, ומכסים בוודקה, מכסים ומנערים.
3. ואז הם מתעקשים בחדר חשוך במשך 8-10 ימים, וזוכרים לנער את תכולת הצנצנת מדי יום.
4. מסונן דרך פילטר גזה וצמר גפן, מבוקבק.

מתכון תמיסת לימון יוצא דופן

בניגוד לשיטה הרגילה להכנת תמיסות, כאשר חומרי הגלם מוזגים עם אלכוהול, על פי מתכון זה, הלימון אפילו לא בא איתו במגע. עם זאת, לתמיסת הגמר גוון צהוב בהיר אטרקטיבי וטעם וארומה עשירים. הדבר המעניין ביותר הוא כי וודקה לימון על פי מתכון זה לא קשה ליצור אפילו בתנאים ביתיים רגילים.

אתה תצטרך:

• 350 מ"ל של 70% אלכוהול;
• 1 לימון בשל גדול;
• 200 מ"ל מים.

לצורך עירוי, אלכוהול אינו מדולל בשום אופן, האדים המרוכזים שלו יספגו טוב יותר שמנים אתריים מלימון.

ייצור:

1. הלימון נשטף היטב במים חמים בעזרת מברשת ואז מנגב אותו במגבת נייר.
2. אלכוהול מוזג לצנצנת זכוכית נקייה.
3. הלימון ננעץ באמצע עם מחט שעברה חוט ועליה תלוי בחוט בחלק העליון של הצנצנת, כך שהוא לא נוגע באלכוהול, אלא תלוי ישירות מעליו.
   
4. את הצנצנת סוגרים במכסה הדוק ומניחים במקום חשוך עם טמפרטורה של + 18 מעלות צלזיוס עד + 22 מעלות צלזיוס.
5. לאחר ההתעקשות, הוסיפו מים לאלכוהול, ערבבו היטב.
6. התמיסה תהיה ככל הנראה מעוננת, אך לאחר מספר ימים היא אמורה להתבהר שוב.
7. בשלב זה טועמים, אם רוצים מוסיפים עוד סוכר.

יש לאחסן בתנאים קרירים ללא אור כ -3 שנים.

תמיסת לימון בריאה עם שום, דבש ורד

תמיסה זו מורכבת מרכיבים, שאף כל אחד מהם בנפרד, מסוגלים לעמוד בהצטננות עונתית ולהגדיל משמעותית את חסינותו של גוף האדם. כאשר הם משולבים בתמיסת אחת, ישפיעו על האדם על ריפוי רב ויעניקו לו את הכוח להתנגד במאבק נגד נגיפים כלשהם. בנוסף, הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר יעזור להתמודד עם כל הביטויים של מחסור בוויטמינים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג לימונים;
• 2 ליטר וודקה;
• 500 מ"ל מים מטוהרים;
• 300 גרם שום;
• 1 ליטר דבש;
• 250 גרם ירכי ורדים יבשות.

ייצור:

1. הלימונים נשטפים, מיובשים, נחתכים לפרוסות, הזרעים מוסרים מהם וקוצצים דק יחד עם הקליפה.
2. השום מחולק לציפורן ונמעך באמצעות מכבש שום.
3. גם ירכי ורדים נחתכות לחצאים.
4. לימונים, שום ורדים מונחים בכלי אטום גדול. אתה יכול גם להשתמש בצנצנת גדולה של 5 ליטר, אך במקרה זה יש לעטוף אותה בנייר כסף כדי להשאיר את האור בחוץ.
5. מוזגים את התערובת בעדינות לצנצנת עם מים רותחים, מערבבים.
6. מכסים במכסה, עוטפים אותו ומחכים עד שהוא מתקרר ל + 40 ° C.
7. מוסיפים דבש, מערבבים וממלאים הכל בוודקה.
8. סגור היטב את המכסה והתעקש במקום חשוך בחדר למשך כ -10 ימים.
9. ואז מסננים את התמיסה דרך גזה עם צמר גפן, ולאחר מכן ניתן לבקבוק ולאחסן במקום קריר.

נעשה שימוש מונע בתקופת המחלות הזיהומיות העונתיות ולמטרות רפואיות 2-3 פעמים ביום לאחר הארוחות בנפח של לא יותר מ- 50 מ"ל בכל פעם.

תמיסת טייגה על אלכוהול עם לימונים עם דבש ועשבי תיבול

תמיסת זו, בשל הרכבה העשיר והייצור המורכב שלה, זכתה בזכות להיקרא מזור.

אתה תצטרך:

• 1.5 ק"ג לימונים;
• 700 מ"ל אלכוהול רפואי (96%);
• 900 גרם דבש פרחים;
• 330 מ"ל מים מטוהרים;
• 50 גרם מיץ ויברנום;
• 30-40 גרם של ירכי ורדים מיובשות, קליפת תפוז; עלי פטל וגרגרים, קמומיל, ניצני ליבנה, שורשי ג'ינסנג, שורשי קלמוס; עלי צמח; עלי מנטה.

על פי המתכון, עליכם למצוא 9 צנצנות או בקבוקים קטנים יותר (70-100 מ"ל כל אחד).

ייצור:

1. כל סוג של דשא, שורש או פרי יבש מונח בכלי משלו וממלא בכ- 50 מ"ל אלכוהול. מערבבים, וסוגרים הרמטית, מונחים במקום חשוך למשך שבועיים לחליטה.
2. לאחר תקופה זו כל תמיסת סינון ומשולבת יחד. תן להם להתבשל במקום חשוך עוד 18-20 יום.
3. במקביל ללימונים, מנקים את הגרידה, מועכים אותה וממלאים אותה עם האלכוהול שנותר, מותר להחדיר אותה תקופה.
4. עיסת הלימונים משולבת במים, מחוממת לרתיחה ולאחר קירור מוסיפים להם דבש.
5. התערובת שנוצרת מוקפאת עד ששתי התמיסות הספיקו להכין.
6. כאשר מגיע הרגע המיוחל, שתי התמיסות מסוננות דרך פילטר, משולבות יחד ומוסיפה להן תערובת דבש-לימון מופשרת.
7. מערבבים היטב, מבוקבקים, סגורים הרמטית.

מזור הריפוי המתקבל יכול להקל על המחלות במחלות רבות.

תמיסת לימון ארומטית על וודקה עם זעפרן

זעפרן הוא תבלין נדיר מאוד ויקר ביותר. אפילו כמות קטנה מאוד ממנו יכולה להעניק לתמיסת הלימון ארומה בלתי נשכחת.

אתה תצטרך:

• 750 מ"ל וודקה מחיטה;
• 200 גרם גרידת לימון;
• 80-100 מ"ל מיץ לימון טרי;
• 250 מ"ל מים;
• זעפרן 3 גרם;
• סוכר (150 גרם.

ייצור:

1. גרידת הלימונים נטחנה בבלנדר ונמזגת עם וודקה.
2. לאחר שבועיים של עירוי מסננים את התמיסה שנוצרת.
3. במקביל מומס סוכר במים רותחים ומוסיפים שם זעפרן. לאחר הרתיחה מסירים מהאש ויוצקים פנימה מיץ לימון.
4. הסירופ מקורר ומערבב עם התמיסת שנוצרת.
5. התעקש לעוד 4-5 ימים במקום חשוך.
6. מסננים ומחלקים לבקבוקים.

כיצד לאחסן וודקה לימון ביתית

ניתן לאחסן תמיסת וודקה לימון תוצרת בית כמעט בכל מקום חשוך למשך שנתיים לפחות. בתנאים קרירים של מרתף או מרתף, חיי המדף שלו יכולים להיות בין 3 ל -5 שנים, או אפילו כמעט ללא הגבלות.

סיכום

וודקה לימון הוא משקה שיהיה שימושי בכל תנאי. ובארוחת צהריים ביתית, ובארוחת ערב. זו אפילו לא בושה לקחת את זה במתנה, במיוחד אם היא עשויה על פי מתכון ריפוי מיוחד.

ערכים מומלצים

איך מכינים תמיסת ויברנום

תמיסת אוכמניות (ליקר) בבית: ירח, אלכוהול, מתכונים

ליקר וודקה קלמנטינה

תמיסת דובדבן על ירח: מתכונים לפירות יער מיובשים, קפואים, טריים ומיובשים

תמיסת דובדבן לאלכוהול: מתכונים לבישול על גרגרי יער טריים, יבשים וקפואים, על עצמות

תמיסת דומדמניות שחורות קפואות: על וודקה, ירח, אלכוהול

תמיסת דומדמניות עם וודקה, אלכוהול, ירח: מתכונים לבישול בבית

תמיסת דומדמניות אדומות בבית

מזיגה (תמיסת) של אוכמניות בבית: 8 מתכונים