תמיסות פירות יער בקוניאק פופולריות מכיוון ששני מוצרים אלה משולבים זה בזה. הם מוכנים במהירות ובקלות. קל לקנות פירות יער בר כל השנה, טרי או קפוא. באופן מסורתי, בבית "קלוקובקה", כפי שהוא מכונה בפי העם, מכינים עם ירח ואלכוהול. ישנם מתכונים רבים שיעזרו לך לקבל תמיסת טעם. אבל אניני טעם אמיתיים כמו חמוציות על קוניאק.
כדי שהוא לא יאכזב, משתמשים בהכנת מרכיבים איכותיים - קוניאק מיושן וגרגרים בשלים, שנקצרים מיד לאחר הכפור הראשון.
ליקר חמוציות קלאסי על קוניאק
המתכון הקלאסי ייקח מעט זמן, אך התוצאה הסופית תהיה שווה את זה. סבלנות תתוגמל בארומה עדינה, צבע בהיר וטעם נעים של המשקה, הסופג את התכונות המועילות של פירות יער, תבלינים וקוניאק. המילוי יעזור לכם להתחמם במהירות בערבים קרים.
להכנת התמיסת תצטרכו להצטייד במוצרים הבאים:
- 0.6 ק"ג חמוציות טריות וקפואות;
- 2 כפות. קוניאק;
- 1 כף. וודקה;
- 1 כף. מים;
- 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
- 3 כפות. l. דבש;
- 3-4 ניצני ציפורן;
- 1/2 כפית קינמון, אתה יכול להשתמש במקל אחד.
שלבי בישול חמוציות ריחניות על קוניאק עם תבלינים:
- ממיין פירות יער טריים, שוטפים במים זורמים, מייבשים. להפשיר, להסיר עודפי לחות.
עֵצָה! אין להוסיף הרבה סוכר למשקה בבת אחת. לאחר העמידה מסירים דגימה, ואם היא חמוצה, ניתן להוסיף סירופ סוכר. - מכסים את החמוציות בסוכר, לוחצים מעט למטה עם מחץ כדי שיוציאו את המיץ החוצה.
- להכנת תמיסת הקוניאק השתמש בכלי זכוכית, תבנית אמייל.
- מכסים את המכולה בפירות יער מלמעלה בגזה, משאירים למשך יומיים בטמפרטורת החדר.
- כשהגרגרים עם הסוכר מניחים למיץ, מרתיחים, מוסיפים מים, מחכים לרתיחה.
- לאחר שהתערובת פירות היער התקררה, מכסים אותה שוב בגזה ומשאירים לשלושה ימים.
- מסננים וסוחטים את החמוציות דרך מטלית.
- יוצקים את העוגה שנותרה לאחר מסננים עם וודקה.
- מערבבים את המיץ שנוצר עם ברנדי. כשמשלבים מים ואלכוהול, נכון יותר לשפוך אלכוהול אחרון.
- במיכלים נפרדים עם מכסים סגורים היטב, השאירו את המיץ והעוגה לחליטה למשך 14 יום.
- לאחר פרק הזמן הנדרש יש לנקז בזהירות את תכולת הפחיות, לנסות לא להכניס את המשקעים למשקה המתוח.
- מוסיפים דבש, תבלינים, מערבבים.
- מוזגים תמיסת חמוציות לצנצנת, סוגרים היטב עם מכסה ניילון, משאירים למשך 30 יום במקום קריר, מקרר.
- יוצקים את החמוציות המוכנות בקוניאק לבקבוקים.
התמיסה הביתית של המתכון הקלאסי הזה לא קרובה לחנות. יש לו ארומה פיקנטית ושומר על התכונות המועילות של גרגרי הבר.
כדי לקבל ליקר בטעמים, חשוב לבחור את האלכוהול הנכון. כשבוחרים ברנדי הם עוצרים באופציה עם מחיר ממוצע. אבל עדיף לקחת וודקה ענבים, צ'אצ'ה.
אחסן תמיסה דומה עד 16 חודשים במרתף. המשקה מוגש כקינוח, הנצרך במנות קטנות, מדולל במיצי פירות יער.
תמיסה מתוקה
תמיסת חמוציות עוזרת להצטננות, מטפלת בארתרוזיס, אם מערבבים אותה עם סלק וצנוניות. כדי להסיר את המרירות הטמונה בצנון וחמיצות החמוציות, כדאי להוסיף דבש, מה שמגדיל את התכונות המועילות של המשקה.
להכנת תמיסת ריפוי תזדקק למוצרים הבאים:
- 0.5 ק"ג חמוציות;
- 0.5 ק"ג צנון שחור;
- 0.5 ק"ג סלק;
- 2 כפות.קוניאק.
שלבי בישול:
- קלף צנון וסלק, טחון או טחן בעזרת בלנדר.
- מקפלים את החומרים למיכל מרווח אחד, משאירים לחליטה למשך 14 יום.
- לאחר שהליקר עומד, מסננים מבד גבינה, שקופל בעבר בכמה שכבות.
- מוסיפים 1 כף. דבש או סוכר, מערבבים, מבקבקים, מקררים.
תמיסת חמוציות על קוניאק למטרות רפואיות נלקחת בכף אחת. l. על קיבה ריקה, 15-20 דקות לפני ארוחת הבוקר. לעבור קורס טיפול מספר פעמים בשנה. לכל אדם העדפות משלו לגבי כמות הסוכר, לכן הכמות מתווספת בתחילה אך ורק על פי המתכון, ולאחר הסרת הדגימה ניתן להגדיל את תוכנה.
חמוציות מתוקות, המושרות בקוניאק בתוספת צנון וסלק, מסייעות בהקלה על דלקות וכאבים במפרקים, משקמת רקמות בין מפרקיות ומקלה על מצבו הכללי של האדם בזמן מחלה.
לעתים קרובות, כאשר מכינים תמיסת, הסוכר מתייצב לתחתית הצנצנת. אפשר פשוט לשפוך אותו לכלי אחר, אם יש מספיק מתיקות, מערבבים להמסת הסוכר.
כיצד להכין את תמיסת "החמוציות על קוניאק" מתואר בסרטון:
מתכון מהיר לחמוציות בקוניאק
מתכון זה יעזור למי שזקוק בדחיפות לתמיסת חמוציות, אך אין זמן לחכות. במצבים אחרים, ההבשלה תדרוש 1.5 חודשים בממוצע, אך ניתן לקבל תמיסת טעימה ובריאה תוך מספר שעות לאחר תחילת ההכנה. אבל למתכון הזה יש מינוס - חלק מהתכונות המועילות של פירות היער הולכות לאיבוד במהלך אידוי, אך הטעם נותר ללא שינוי.
מוצרים:
- 1 כף. חמוציות;
- 2 כפות. קוניאק;
- 1 כף. סוכר (ניתן להחליף בדבש);
- 1 כף. מים.
בישול שלב אחר שלב לפי מתכון זה:
- ממיינים את פירות היער, שוטפים במים זורמים, שוטפים במים רותחים, יוצקים לצנצנת ומוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת.
- מועכים את החמוציות בעזרת מערוך עץ.
- יוצקים קוניאק למיכל, מערבבים היטב את התוכן, סוגרים היטב את המכסה ומשאירים במקום חמים למשך שעתיים.
- מסננים את התמיסת.
- מוסיפים מים חמים, מערבבים.
- מצננים את המשקה, מוזגים לבקבוק, סוגרים היטב.
ניתן לאחסן את התמיסה במקרר למשך כשנה. כדי להפוך את התמיסה לארומטית יותר, השתמש בענפי נענע כמרכיבים נוספים, 1 כף. l. גלנגל (שורש סינקל רדיד).
תועלת
חמוציות עשירה במכלול שלם של ויטמינים: C, PP ו- K1, קבוצה B. הוא מכיל יסודות קורט הדרושים לתפקוד תקין של כל מערכות הגוף: טריטרפן וחומצות בנזואיות, מגנזיום ואחרות. הודות לאלכוהול המהווה חלק מהתמיסה, המרכיבים המועילים של פירות היער חודרים במהירות לזרם הדם דרך דפנות מערכת העיכול, ולכן הם נספגים מהר יותר. קוניאק הוא חומר משמר השומר על התכונות המועילות של חמוציות ומגדיל את חיי המדף שלו.
תמיסת חמוציות על קוניאק משפיעה לטובה על הגוף:
- מפחית חום גבוה;
- מגביר את עמידות הגוף למחלות בדרכי הנשימה;
- מקל על כאבי מפרקים;
- משפיע לרעה על פתוגנים;
- מסיר עודפי נוזלים.
אם אתם נוטלים תמיסת קוניאק באופן קבוע, תוכלו להיפטר במהירות מתסמיני הצטננות, לרפא מחלות מעיים וקיבה, לחזק את מערכת החיסון ולהגביר את התיאבון. לפני שתיית המשקה, כדאי להתייעץ עם רופא, אולי יש התוויות נגד.
סיכום
לחמוציות על קוניאק יש טעם בולט, וניתן להחליק אותו עם חומרי טעם וריח, נענע, קינמון. הבחירה במרכיבים נוספים היא עצומה, תוכלו להתנסות לאורך זמן וכתוצאה מכך לקבל משקה בריא בטעמים שונים. לפני שמתחילים להכין משקה, מומלץ לנסות תחילה את המתכון הקלאסי, ואז לבשל בתוספת עשבי תיבול ותבלינים.
