קציצות פטריות דבש: 10 מתכונים עם תמונות בבית

בין אינספור המנות המבוססות על פטריות, אחת החריגות ביותר הן קציצות הפטריות. הם מוכנים מגופי פירות טריים, מיובשים, מומלחים או קפואים, בשילוב כוסמת, עוף, אורז, סולת. המוצר מתגלה כשימושי רק אם מקפידים על כללי ההכנה לשימוש, המתכון למנה וטכנולוגיית הבישול. אם יתקיימו כל התנאים, חומצות האמינו, הוויטמינים, יסודות העקבות הכלולים בפטריות יועילו לגוף, והמנה המוגמרת תביא הנאה מתאבכת ואסתטית.

איך מבשלים קציצות פטריות מחומר דבש

המוצר העיקרי דורש הכנה מדוקדקת. אם הפטריות טריות, נבצרו לאחרונה, יש לנקות אותן מפסולת, עלווה, עשבי תיבול, לשטוף ולהקלקל ולפגוע בהקדם האפשרי. לאחר המיון הם מבושלים במים מומלחים במשך רבע שעה. אם לא מורחים פטריות מיד, ניתן להקפיא את המוצר.

בשר טחון לא אמור להתפרק במחבת. לשם כך, מתכונים כוללים לעיתים קרובות ביצים שמדביקות את מסת הפטריות. קציצות ישמרו על צורתן אם תוסיפו דגני בוקר - סולת, שיבולת שועל, אורז או פירה.

פטריות מיובשות שהושרו בן לילה מבושלות באותם מים, ומוסיפות תבלינים.

עדיף להפוך אותם לבשר טחון בעזרת בלנדר מאשר לחתוך אותם לחתיכות קטנות. במקרה זה, המוצר הסופי יהיה רך ועסיסי יותר. מרק מהבישול יכול לשמש להכנת דגנים, אשר לאחר מכן יתווספו לפטריות הדבש. לפני שיוצרים קציצות, כדאי להרטיב את הידיים במים כדי שהבשר הטחון לא יידבק אליהן.

מתכון לבישול קציצות מרגליים פטריות

רגליהן של פטריות גדולות קשוחות למדי ואינן מתאימות לחמוצים.

הם מכינים קציצות מצוינות אם אתה עוקב אחר המתכון:

1. הרתיח את הרגליים (0.5 ק"ג).
2. שוטפים במים ומייבשים מעט.
3. טוחנים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
4. מניחים בצל קצוץ למסה (ראש בינוני 1).
5. משרים את פירור הלחם המעופש (100 גרם) בחלב, סוחטים, טוחנים בעזרת בלנדר ומכניסים פנימה את הבשר הטחון.
6. מוסיפים ביצה אחת, 2 כפות. l. שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מערבבים את החומרים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
8. יוצרים כדורים, מגלגלים לחם ומטגנים בשמן.
9. מגישים חם עם כל תוספת - ירקות, פסטה, אורז.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של קציצות מפטריות קפואות

כדי לקבל ארבע מנות תצטרך:

• ½ ק"ג פטריות;
• שתי ביצים;
• צרור פטרוזיליה;
• בצל 1;
• 150 גרם קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

המנה מוכנה על פי התוכנית:

1. יש צורך להפשיר פטריות.
   
2. טוחנים אותם במטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון.
3. קוצצים את הפטרוזיליה דק.
   
4. מערבבים את הבשר הטחון, עשבי התיבול, הביצה, פירורי הלחם 70 גרם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
   
5. מקציפים ביצים.
   
6. יוצרים קציצות ממסת הפטריות, מגלגלים אותם בקמח, ביצים טרופות, פירורי לחם, מכניסים שמן מחומם למחבת ומטגנים משני הצדדים.
   
7. ניתן להגיש עם רוטב, שמנת חמוצה, קטשופ וכל תוספת.

קציצות פטריות מכוסות דבש ותפוחי אדמה

מנה כזו נקראת רזה להרכבה. כדי להכין אותו אתה צריך:

1. מרתיחים שני תפוחי אדמה בינוניים, מוסיפים מעט מי מלח במהלך הבישול, ומכינים מהם מחית רכה.
2. מרתיחים 1 ק"ג פטריות, טוחנים במטחנת בשר או בבלנדר.
3. קוצצים 2 בצלים ומטגנים.
4. מערבבים אותם יחד עם פטריות קצוצות, פירה, 50 גרם קמח, מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מכינים קציצות מהבשר הטחון ומטגנים בשמן צמחי.

מתכון של פטריות דבש וקציצות עוף

קציצות פטריות הפטריות המוכנות על פי מתכון זה משתלבות עם עשבי תיבול ורוטב.

שלבי בישול:

1. מטגנים בצל קצוץ אחד.
2. טוחנים 450 גרם פטריות מבושלות ומטגנים בנפרד.
3. מערבבים את שני המרכיבים ומערבבים עם בלנדר.
4. הכן 700 גרם בשר טחון מעוף, שלב אותו עם פטרייה, הוסף ביצה אחת, 1 כף. l. חרדל, מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מערבבים היטב את כל המרכיבים, מכינים קציצות.
6. השתמש בקמח בתור לחם.
7. לאחר הטיגון מכסים את התבנית במכסה ומבשלים למשך 20 דקות נוספות, ולאחר מכן תוכלו להגיש את המנה לשולחן.

מתכון לקציצות כוסמת מבושלות רזות עם אגריקות דבש

על פי ביקורות מהתצלום, המתכון לקציצות פטריות מאגריקות דבש עם כוסמת מאפשר לכם לקבל מנה עדינה וטעימה. זה דורש סט מוצרים קטן מאוד:

• ¾ כוסות כוסמת;
• גזר אחד;
• ראש בצל אחד;
• 400 גרם פטריות דבש;
• 4 שיני שום;
• לחם שיפון 200 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• תבלינים, מלח, לחם.

הליך בישול:

1. שוטפים כוסמת, יוצקים למים רותחים, מוסיפים מלח, מבשלים עד שהם רכים, מגניבים.
2. קוצצים דק את הפטריות המבושלות, מכניסים לתבנית עם שמן חמניות ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.
3. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר, מערבבים ומטגנים בנפרד.
4. שלב גזר, בצל, פטריות דבש ודייסת כוסמת יחד.
5. משרים את הלחם ומוסיפים לבשר הטחון.
6. מערבבים הכל היטב עם בלנדר, מלח ופלפל לפי הטעם.
7. יוצרים קציצות, מגלגלים לחם, מטגנים.

מתכון פשוט וטעים לחתכניות מפטריות קפואות ובשר טחון

כדי לבשל קציצות, אתה צריך מוצרים:

• בשר טחון 350 גרם;
• 1 ק"ג פטריות קפואות;
• 2 ביצים;
• 3 - 4 פרוסות לחם לבן;
• ½ כוס חלב;
• ראש בצל;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול, שמן צמחי.

רצף שלבי בישול:

1. צריך להפשיר פטריות דבש, לבשל אותן אם הן גולמיות.
2. מקלפים וקוצצים את הבצל.
3. סובב מטחנת בשר יחד עם דבש.
4. משרים לחם לבן בחלב.
5. קוצצים את עשבי התיבול דק.
6. הוסף ביצים, לחם, תבלינים, עשבי תיבול לבשר הטחון שנוצר.
7. ללוש ולעצב קציצות קטנות ביסודיות.
8. מרדדים אותם בפירורי לחם.
9. מטגנים בדרך הרגילה.

איך לבשל קציצות מפטריות אגריקות דבש ואורז

שפים מנוסים ממליצים לקחת פטריות מיובשות למתכון זה, מכיוון שיש להם ארומה בולטת. לפני הכנת בשר טחון, יש לשפוך 300 גרם פטריות עם מים למשך 12 שעות, ואז להרתיח אותן בתוכו במשך 1.5 שעות, להוסיף מלח למרק לפי הטעם.

שלבים נוספים:

1. פטריות דבש מוציאות מהנוזל, מניחות להצטנן מעט ונמעכות בבלנדר.
2. מרק פטריות משמש לבישול אורז (100 גרם), אליו מוסיפים פטריות, בצל קצוץ (2 ראשים), עמילן תפוחי אדמה (1 כף) לאחר מוכנות וצינון, מלח ופלפל.
3. את הבשר הטחון מערבבים עד לקבלת עיסה הומוגנית, ומכינים ממנו כדורים.
4. לאחר גלגול פירורי לחם מניחים בתבנית שחוממה מראש ומטגנים 30 דקות.

השימוש בגרגרי אורז ועמילן מאפשר לכם לקבל קציצות שלא מתפרקות, מטוגנות היטב ובאותה עת בעלות עקביות עדינה.

מתכון פשוט לקציצות פטריות דבש עם שמנת חמוצה

כדי להכין מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג אגריקות דבש;
• שני בצלים בינוניים;
• 4 כפות. l. שמנת חמוצה;
• קמח, פלפל גרוס, מלח, שמן חמניות.

הליך בישול:

1. שוטפים פטריות טריות על ידי ניקוז המים מספר פעמים.
2. יהיה שימושי להשרות אותם למשך שעה, ואז לייבש אותם.
3. חותכים את הבצלים לטבעות.
4. קוצצים דק את הירוקים.
5. מכניסים את הבצל למחבת חמה עם שמן, מטגנים אותו עד לקבלת גוון זהוב נעים למספר דקות.
6. הוסיפו פטריות דבש, יש לערבב אותם כל הזמן במשך שעה ולאט לאט לשפוך מים רותחים.
7. לאחר מכן, מצננים, מקציפים עם בלנדר, שמים קמח, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ויוצרים את הבשר הטחון בצורת קציצות במחבת עם כף (העקביות של go מתגלה די נוזלית).
8. מטגנים מעט ואז מכסים ומבשלים למשך 30 דקות.

מפזרים עשבי תיבול בעת ההגשה.

מתכון לקציצות פטריות עדינות עם סולת

הודות לסולת, טעמם של הקאטלים הופך להיות עדין יותר.

שלבים לבישול קציצות סולת:

1. שוטפים 0.5 ק"ג פטריות, מייבשים וטוחנים במטחנת בשר.
2. מחממים שמן במחבת.
3. שמים עליו את הפטריות ומאדים את המים בחצי.
4. מוסיפים 2 כפות בהדרגה. l. סולת, מבשלים כמה דקות.
5. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומצננים.
6. מקלפים, קוצצים, מטגנים בצל 1 בנפרד ומכניסים לפטריות.
7. לאחר שהתערובת התקררה לחלוטין, שוברים 1 ביצה, מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.
8. יוצרים כדורים קטנים מהבשר הטחון שהתקבל, מגלגלים אותם לחם ומטגנים.

המתכון לקציצות פטריות מדהימות בתנור

המנה מכילה 0.5 ק"ג אגרי דבש, 0.5 ק"ג בקר טחון, 3 בצלים, 2 ביצים, מלח ותבלינים.

הליך בישול:

1. מרתיחים פטריות דבש.
2. טוחנים בצל, פטריות ובשר טחון עם מטחנת בשר.
3. מוסיפים ביצים, תבלינים, מלח לעיסה המתקבלת, מערבבים היטב.
4. מכינים קאטלטים ומטגנים על תבנית עם נייר אפייה בתנור.

המנה מוגשת חמה.

סיכום

יש לבשל קציצות פטריות דבש כשנמאס לכם ממנות בשר ואתם רוצים מגוון, במיוחד מכיוון שיש הרבה מתכונים מקוריים. היתרון הוא בהרכב החלבונים של המוצר, שאינו נחות מבשר, כמו גם שילוב של פטריות עם תוספת, סלט או רוטב כלשהו. לוקח מעט זמן לבשל, ​​ותוכלו לקבל אוכל טעים, בריא ובריא.

ערכים מומלצים

רוטב צ'וקברי לבשר

קציצות עוף אלבניות: 8 מתכונים עם תמונות

חזיר חזיר תוצרת בית בסיר איטי: מתכונים עם תמונות

סלט אהוב: מתכונים עם לשון, עוף, פטריות, חזיר

סלט קונוסים עם שקדים: 14 מתכונים עם תמונות

פטריות חלב מלוח: מתכונים ביתיים

עכבר בסלט גבינה: 8 מתכונים עם תמונות

פטריות חמוצות ומשמרות: מה לבשל, ​​מתכונים טעימים עם תמונות

ז'וליין מפטריות פורצ'יני: מתכון קלאסי, עם עוף, עם שמנת חמוצה