פטריות חלב מלוח: מתכונים ביתיים

התכונות המועילות של פטריות הוערכו זה מכבר במטבח הרוסי. מפטריות אלה מכינים מנות ראשונות ושניות וחטיפים שונים. סלט עם פטריות חלב מלוח טעים לא פחות. פטריות פריכות וארומטיות מוסיפות טעם לכל מתכון. סלטים מתאימים גם לתפריטים יומיומיים וגם לסעודות חגיגיות. ישנן דרכים רבות להכין סלטים מסורתיים ומקוריים, אך תמיד טעימים.

סודות הכנת סלטים עם פטריות חלב מלוח

אי אפשר לאכול פטריות חלב גולמיות. לרוב הם מומלחים או מוחמצים, נקצרים לשימוש עתידי. ובחורף מוציאים שימורים ומשמשים להכנת מנות שונות. אך לפני כן, בודקים את הפטריות על עובש או נזק אחר, ואז משרים אותן. זה הכרחי על מנת לשפר את החך. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:

1. מקפלים את גופי הפרי בקערה גדולה.
2. יוצקים מים קרים.
3. השאירו למשך 3-6 שעות.
4. מים מתנקזים לעיתים קרובות, לאחר 1-1.5 שעות מוסיפים מים מתוקים.

סלט עם פטריות חלב מלוח ועוף

בין כל מגוון הסלטים עם פטריות מומלחות, יש מתכון למנה לבבית שמתאימה לקישוט שולחן חגיגי, אך ניתן לבשל אותה במהירות.

תוכלו להוסיף מתאבן לקופסת המתכונים שלכם לביקור אורח לא צפוי.

בשבילו תצטרך:

• 1/2 ק"ג פטריות חלב מלוח;
• 2 פילה עוף בינוני;
• 5 ביצי עוף;
• פחית תירס אחת;
• גזר אחד;
• חבורה של ירקות, כמו ענפי בזיליקום;
• מיונז ושמנת חמוצה להלבשה.

איך לבשל:

1. מרתיחים עוף, גזר, ביצים.
2. גרד גזר.
3. חותכים ביצים, פטריות, בשר מבושל לקוביות קטנות.
4. קוצצים את עשבי התיבול דק.
5. חבר את כל המוצרים.
6. פותחים את צנצנת התירס, מרוקנים את הנוזל ומוסיפים את הגרגירים.
7. מערבבים כמויות שוות של שמנת חמוצה ומיונז ומשתמשים כחבישה.

אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול לקישוט המנה.

סלט עלים עם פטריות חלב מלוח

המנה הזו נראית כל כך יפה ומעוררת תיאבון שהיא יכולה להפוך ללהיט אמיתי בכל ארוחה. לעתים קרובות מארחות מגישות אותו לשולחן השנה החדשה.

רכיבים:

• 1/2 ק"ג פטריות חלב מלוח;
• 1/2 ק"ג תפוחי אדמה;
• רגל עוף אחת;
• 2 גזרים;
• 2 ראשי בצל;
• 4 ביצים;
• מיונז;
• מלח.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את רגל העוף, הביצים ותפוחי האדמה.
2. שוטפים פטריות מומלחות במים זורמים, חותכים לחתיכות קטנות.
3. חותכים את ראש הבצל לחתיכות קטנות.
4. שמים במחצית מהבצל הקצוץ יחד עם הפטריות.
5. מטגנים קלות. שמור על האש לא יותר מ 5-7 דקות.
6. מוציאים את העור מהרגל המבושלת, קוצצים את הבשר דק.
7. מקלפים את הביצים, קוצצים בפומפיה.
8. עשו את אותו הדבר עם תפוחי אדמה.
9. שוטפים גזר, מקלפים, משפשפים על פומפיה דקה.
10. קח קערת סלט או טופס מיוחד. חלק את כל החומרים המוכנים לשני חצאים כך שכל אחד מהם יספיק לשתי שכבות.משרים כל אחד עם מיונז. הניחו את השכבות ברצף הבא: תפוחי אדמה מגורדים, פטריות מטוגנות עם בצל, בשר עוף, בצל טרי, גזר, ביצים מבושלות.
11. ואז חזור על רשימה זו פעם נוספת והשאיר כמות קטנה של גזר וביצים לקישוט.
12. משמנים את המנה עם רוטב מלמעלה ועל הדפנות. מפזרים תערובת של גזר מגורד וביצים.
13. תנו לסלט להיספג מספר שעות במקרר.

אתה יכול לקחת ירקות טריים ועשבי תיבול לקישוט.

מתכון לסלט עם פטריות חלב מלוח, ביצים ותפוחי אדמה

שילוב הצבעים הבהיר בסלט זה וטעמו לא משאירים אף אחד אדיש. כדי להכין מנה, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

• 4 תפוחי אדמה;
• 300 גרם פטריות חלב מלוח;
• 2 מלפפונים;
• גזר אחד;
• 2 ביצים;
• 3 כפות. l. מיונז או שמנת חמוצה;
• צרור עשבי תיבול טריים.

פעולות:

1. מרתיחים תפוחי אדמה, ביצים, גזר.
2. כשמכינים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
3. שלב את החומרים.
4. מרתיחים מים, טובלים את הפטריות בהן למספר דקות ומכניסים אותן מיד למסננת.
5. חותכים את הפטריות המקוררות לרצועות.
6. קוצצים עשבי תיבול טריים.
7. קוצצים את המלפפון דק.
8. מערבבים הכל שוב, מתבלים מראש עם שמנת חמוצה או מיונז, לפי הטעם.
9. מכניסים למקרר. צרכו תוך חצי שעה.

ניתן להגיש את השולחן כמנה נפרדת או כמתאבן נפרד

סלט חגיגי של פטריות חלב מלוח, אננס וגבינה

המתכון אינו מתאים לתפריט היומי. ותוכלו לפנק את קרוביכם וחבריכם בחג.

זה ידרוש:

• 100 גרם פטריות חלב מלוח;
• 200 גרם פילה עוף;
• 4 ביצים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 500-600 מ"ל אננס משומר;
• 2 ראשי בצל;
• כפית אחת סהרה;
• חצי כפית מלח;
• 100 גרם מיונז;
• 2 כפות. l. חומץ 9%.

אַלגוֹרִיתְם:

1. מבשלים את הפילטים.
2. ואז קוצצים את הבשר דק, מעבירים את החלקים לקערת סלט ומצפים במיונז. בעתיד הוסיפו רוטב לכל שכבת מרכיבים.
3. חותכים את הבצל לקוביות ומלפפון חמוץ. לשם כך יש לדלל 2 כפות. l. חומץ עם אותה כמות מים. מחזיקים את הבצל בתמיסה זו כרבע שעה.
4. מחלקים את פטריות החלב המלוח לחתיכות קטנות.
5. מערבבים פטריות עם בצל כבוש, מעבירים לקערת סלט.
6. לשכבה חדשה הרתיח את הביצים. קוצצים אותם, מוסיפים לסלט.
7. מפזרים את הגבינה המגורדת על המנה.
8. למעלה עם אננסים משומרים. חותכים אותם מראש לחתיכות משולשות. לא להשרות אותם עם מיונז.
9. שמור על קערת הסלט קרה למשך מספר שעות.

כדי להעניק לסלט מראה מעורר תיאבון יותר, תוכלו לפרוס יפה פרוסות אננס עם שכבה עליונה

מתכון לסלט עם פטריות חלב מלוח, אורז ועשבי תיבול

בזכות נוכחות האורז, הטעם של הסלט הופך להיות עדין. יחד עם זאת, המנה מתגלה כמספקת מאוד.

כדי להכין אותו אתה צריך:

• 200 גרם פטריות חלב מלוח;
• 2 ביצים;
• 150 גרם אורז;
• 100 גרם של ירקות - בצל, שמיר;
• מלח;
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 1 כף. l. מיונז;
• קורט פלפל שחור גרוס.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שים סיר מים על הכיריים, מלח קל. מרתיחים בו אורז.
2. מרתיחים ביצי עוף בנפרד.
3. קוצצים את הפטריות והביצים המלוחות.
4. קוצצים את הירוקים.
5. מערבבים את מרכיבי הסלט.
6. שלב מיונז עם שמנת חמוצה, השתמש בהלבשה.
7. מוסיפים מלח ופלפל.

אורז ארוך הוא הטוב ביותר עבור המתכון.

איך מכינים סלט פטריות חלב מלוח עם כרוב כבוש

פטריות וכרוב בחנות מתאימים לבישול. אבל סלט העשוי ממוצרים שהוכנו בעבודת יד מתגלה הרבה יותר מעורר תיאבון.

רכיבים:

• 200 גרם פטריות חלב מלוח;
• 200 גרם כרוב כבוש;
• ראש בצל אחד;
• 3 מלפפונים כבושים;
• 2 שיני שום;
• כפית אחת סוכר;
• שמן צמחי להלבשה.

מתכון:

1. העבירו את הכרוב הכרוב מהצנצנת למסננת לניקוז המלח.
2. קוצצים את ראש הבצל לחצאי טבעות.
3. חותכים את המלפפונים לפרוסות.
4. קוצצים את גופי הפרי, קוצצים את השום באמצעות מכבש.
5. לערבב הכל.
6. מוסיפים סוכר מגורען.
7. יוצקים שמן.
8. מחזיקים בקור כרבע שעה לפני ההגשה.

פטריות מוסיפות פיקנטיות ייחודית למתאבן

מתכון לויניגרט חלב מלוח

כדי להוסיף חידוש למתכון הוויניגרט הרגיל, תוכלו להוסיף אליו 0.5 ק"ג פטריות חלב מלוח. בנוסף אליהם תזדקק ל:

• 200 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם סלק;
• 100 גזרים;
• 4 כפות. l. אפונה ירוקה;
• ½ בצל;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• מלח.

שלבי בישול:

1. שוטפים ומרתיחים ירקות.
2. חותכים את ירקות השורש, הכובעים והרגליים לקוביות קטנות.
3. מניחים בקערת סלט עמוקה, מוסיפים מלח.
4. השתמש בשמן חמניות כרוטב.
5. מערבבים, מכניסים למקרר לחצי שעה.

מומלץ לחתוך את כל הרכיבים לחתיכות בגדלים שווים בערך, תוך התמקדות בגודל האפונה

מתכון לסלט טעים עם פטריות חלב מלוח, ביצים וכרוב טרי

כרוב לבן הופך את הטעם לסלט לרענן יותר, ומעניק לו קלילות.

לבישול תצטרך:

• 400 גרם פטריות חלב מלוח;
• 300 גרם כרוב לבן;
• 2 ביצים;
• ½ בצל;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 כף. l. מיץ לימון;
• קורט מלח;
• חבורה של שמיר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. קוצצים את הכרוב הלבן, מוסיפים מעט מלח ולשים אותו בידיים.
2. חותכים ביצים קשות לקוביות קטנות.
3. חותכים את הבצל לרבעי הטבעות.
4. קוצצים את פטריות החלב לרצועות.
5. קוצצים את השמיר.
6. להכנת רוטב לרוטב לסלט: מוסיפים מיץ לימון, סוכר וקורט מלח לחמאה.
7. מערבבים את החומרים, שופכים פנימה את הרוטב.

ניתן להגיש את המנה רבע שעה לאחר הבישול.

המתכון המקורי לפטריות חלב מלוח ותירס

פטריות מלוחות יוצרות שילובים טובים לא רק עם בשר, אלא גם עם ירקות. דוגמא טובה היא הסלט הזה עם הרכב מקורי.

זה דורש:

• 200 גרם פטריות חלב מלוח;
• פחית תירס משומרת אחת;
• 200 גרם פילה עוף;
• 3 ביצים;
• ראש בצל אחד;
• קורט מלח;
• מיונז להלבשה.

איך מכינים סלט:

1. מרתיחים את העוף.
2. מצננים וחותכים לקוביות קטנות.
3. מרתיחים ביצים.
4. פתח צנצנת תירס, תן לנוזל להתנקז.
5. הוסף תירס לבשר.
6. קוצצים את הפטריות.
7. קוצצים דק את הביצים והבצל.
8. שלב את המרכיבים על ידי הוספת כמה כפות מיונז.

אפשר להוסיף מעט מלח לסלט לפי הטעם

סלט עם פטריות חלב מלוח, ארוגולה ושרימפס

מתכון לסלט נוסף עם שילוב טעם מקורי של פטריות חלב, ארוגולה ושרימפס.

בשבילו אתה צריך להכין מספר כזה של מוצרים:

• 400 גרם שרימפס קלופים;
• 200 גרם פטריות חלב מלוח;
• ארוגולה 250 גרם;
• שן שום אחת;
• 3 כפות. l. שמן זית;
• 1 ½ כף. l. חומץ בלסמי;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור.

אלגוריתם בישול:

1. שים סיר מים על האש. כשהוא רותח מנמיכים את השרימפס המקולף לכמה דקות.
2. חותכים את פטריות החלב לחתיכות קטנות.
3. קח מנה רחבה, שים עליה ארוגולה.
4. מניחים מעל שרימפס ופטריות.
5. קוצצים את השום בעזרת מכבש.
6. הכינו את הרוטב על ידי ערבוב חומץ בלסמי, שמן זית, מלח, שום, פלפל.
7. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט. מערבבים אותו בידיים.

ניתן לשנות את פרופורציות המרכיבים תוך התמקדות בטעם שלכם

סלט פטריות חלב מלוח עם חזיר וגבינה

חזיר וגבינה מוסיפים שובע למנה, ופטריות חלב מלוחות - חריפות וארומת פטריות מיוחדת.

כדי להכין אותו תצטרך:

• 400 גרם פטריות חלב מלוח;
• 200 גרם חזיר;
• 100 גרם גבינה;
• 100 גרם זיתים;
• 200 גרם שעועית אדומה משומרת;
• 1 כף. l. חומץ;
• חצי כפית סוכר;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור;
• מיונז להלבשה.

תיאור שלב אחר שלב:

1. מסננים את המלח מהפטריות המלוחות לכלי נפרד. הוסיפו אליו חומץ, סוכר, מלח ופלפל. הניחו את גופי הפרי. השאירו למשך חצי שעה.
2. תנו לפטריות להתנקז על ידי הנחתן במסננת.
3. לגרר את הגבינה.
4. חותכים את החזיר לקוביות.
5. מסננים את הזיתים והשעועית.
6. שלב את כל מרכיבי הסלט.
7. הוסף מאיו.

המנה מתאימה גם לתפריטים יומיומיים וגם לחג.

מתכון פשוט לפטריות חלב מלוח עם מקלות סרטנים

זוהי אלטרנטיבה טובה למקלות הסרטנים הנפוצים וסלט האורז ודרך להפתיע את המשפחה או האורחים.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג פטריות חלב מלוח;
• 4 ביצים;
• 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
• 200 גרם מקלות סרטנים;
• ראש בצל אחד;
• גזר אחד;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• מיונז להלבשה.

פעולות:

1. מרתיחים ביצים.
2. חותכים את פטריות החלב.
3. קוצצים את הבצל.
4. שמים פטריות בקערת סלט, מפזרים בצל מעל ומצפים במיונז.
5. מגררים תפוחי אדמה מבושלים.
6. חותכים גם את מקלות הסרטנים.
7. יוצרים את השכבה הבאה של תפוחי אדמה ומקלות, מתבלים.
8. מגרדים גזר וביצים. הניחו מעל. מוסיפים מיונז, מערבבים.
9. מקשטים את הסלט בעשבי תיבול טריים.

לקישוט אפשר לקחת ענפי שמיר או פטרוזיליה

סיכום

ניתן להכין סלט עם פטריות חלב מלוח לחגיגה ולכלול אותו בתפריט היומי. הפטריות פריכות טעימות ומשדרות ארומה טעימה. ישנן אפשרויות רבות לשילובי טעמים איתם: עם ביצים, בשר, ירקות, עשבי תיבול, וכל אחד מהם טוב בדרכו שלו.

ערכים מומלצים

סלט שרכים מלוח: 12 מתכונים עם תמונות

איך לבשל שרך ברבן מלוח בבית

סלט שרכים בקוריאנית: עם גזר, עם בשר, חריף

סלט שרימפס ואבוקדו: מתכונים עם ביצה, ארוגולה, צנוברים

סלט פטריות לבן: כבוש, מטוגן, מלוח, טרי

סלטים של מלפפון, קישואים ופלפל לחורף: מתכונים עם תמונות בבית

הכנות מקישואים, מלפפונים ועגבניות לחורף: מתכונים לסלט שימורים

עכבר בסלט גבינה: 8 מתכונים עם תמונות

סלטים של פטריות חלב כבושות: מתכונים לשולחן החגיגי ולכל יום