תוֹכֶן
- 1 איך מכינים סלט שרכים מלוח
- 2 סלט שרכים מלוח עם גזר ושום
- 3 סלט שרכים מלוח עם גזר ובצל
- 4 איך מכינים סלט שרכים מלוח עם עגבניות ופלפלים
- 5 סלט שרכים מלוח קוריאני
- 6 סלט שרכים מלוח טעים עם בשר
- 7 שרך מלוח, בשר וסלט מלפפונים כבושים
- 8 סלט פרילי צ'ילי מלוח מלוח
- 9 סלט שרכים מלוח מדהים עם ביצה
- 10 איך מכינים סלט שרכים מלוח עם פטריות ושום
- 11 סלט שרכים מלוח מדהים עם ביצה ומלפפונים טריים
- 12 סלט שרכים מלוח עם דגים וביצה
- 13 מתכון לסלט מלוחים ועוף לונגונברי
- 14 סיכום
בישול עכשווי מתגאה במנות אקזוטיות למדי. סלט שרכים מלוח הופך פופולרי יותר מדי יום. יש איתו מספר עצום של מתכונים שנראים יוצאי דופן במבט ראשון, אבל הטעם שלהם גורם לך להתאהב בהם מהכף הראשונה.
איך מכינים סלט שרכים מלוח
שרך הוא מחסן של מספר רב של ויטמינים ומיקרו אלמנטים החשובים לגוף. בצורה מלוחה הוא שומר על תכונותיו הייחודיות באופן מושלם, כך שמנות איתו יכולות להיחשב בבטחה לבריאות. בנוסף ליתרונותיו, יש לצמח טעם מדהים וייחודי, המוערך על ידי גורמות בכל רחבי העולם.
שרכים מלוחים זמינים בסופרמרקטים הגדולים ברשת. כדי לבחור מוצר איכותי, כדאי לשים לב למראהו. יורה של הצמח צריך להיות צפוף והצבע צריך להיות אחיד. אתה לא צריך לקנות מוצר שהמראה שלו עשוי להצביע על קלקול.
לפני שמתחילים לבשל כדאי להכין מעט את הצמח. העובדה היא שיש איתה כמות מסוימת של מלח מלוח בחבילה. זה חייב להיות מנוקז, ואת יורה של הצמח לשים בסיר עם מים נקיים - זה יעזור להיפטר מעודף מלח. הצמח צריך להיות במים כ- 8 שעות, ויש להחליף את הנוזל מעת לעת.
עדיף לחתוך את יורה של השרך המלוח לחתיכות קטנות באורך של 2-3 ס"מ. שיטת חיתוך זו הנוחה ביותר מבחינת הכנת עמו את רוב הסלטים. נתחים גדולים יותר יקלקלו את מראה המנה, בעוד חתיכות קטנות יותר פשוט ילכו לאיבוד במסת הסלט.
סלט שרכים מלוח עם גזר ושום
בישול מנה כזו אינו מצריך מיומנויות מיוחדות. האתגר הגדול ביותר יהיה למצוא את המרכיב העיקרי בחנות. גזר ושום מוסיפים את הפיקנטיות הנחוצה ואת הטעם המעניין. לבישול תצטרך:
- 500 גרם שרך מלוח;
- 100 גרם גזר טרי;
- 4 שיני שום;
- 100 מ"ל רוטב סויה;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- פלפל אדום ומלח לפי הטעם.
הגזר מגורד על פומפיה גסה, מטוגן יחד עם השרך בשמן על אש גבוהה עד להופעת קרום קל על הירקות. לאחר מכן הוסיפו שום קצוץ, ערבבו היטב ותבשילו למשך 15 דקות נוספות. מוסיפים פלפל אדום ומלח לפי הטעם.
המנה המוגמרת לא נאכלת חמה. באופן מסורתי, יש לקרר אותו בכדי לפתח את הטעם של כל המרכיבים באופן מלא. אחרי כמה שעות בקור, הסלט מוכן לאכילה.
סלט שרכים מלוח עם גזר ובצל
את המנה הזו קלים להכנה, זה לא ייקח למארחת הרבה זמן.בצל וגזר מטוגנים עוזרים להוציא את הטעם של המרכיב העיקרי במתכון. כדי להכין אותו תצטרך:
- שרך מלוח 250 גרם;
- גזר טרי 1;
- 2 בצלים:
- שמן צמחי לטיגון;
- רוטב סויה 60 מ"ל;
- פלפל אדום.
בצל מטוגן בכמות גדולה של שמן צמחי בנפרד ממרכיבים אחרים. ואז מוסיפים אליו את שאר המרכיבים של המנה ומטגנים עוד כמה דקות. ירקות קלויים מפזרים פלפל אדום ומעט מלח. לפני שמגישים את המנה מערבבים אותה שוב כך שכל המרכיבים ייספגו ברוטב.
איך מכינים סלט שרכים מלוח עם עגבניות ופלפלים
תוספת של פלפלים ועגבניות בוודאי ישמחו גורמט עם טעמים חדשים. סלט זה נחשב כסטנדרט התזונה הצמחונית - לבבי ומלא ויטמינים. בנוסף, הוא מכיל יותר חלבון מאשר בשר גולמי ומוצרי בשר אחרים. מרכיבים נדרשים למתכון:
- 2 עגבניות;
- פלפל אנגלי גדול;
- אריזת שרך;
- בצל אדום 1;
- 4 שיני שום;
- 100 מ"ל שמן צמחי;
- חומץ שולחן 20 מ"ל;
- 10 גרם סוכר לבן;
- חופן עשבי תיבול טריים.
יורה קצוצה מעורבבת עם שמן, שום, סוכר וחומץ, ואז נשלחת למקרר למשך כמה שעות. כל הירקות חתוכים דק, ואז מערבבים אותם עם שרך. מתבלים את הסלט המוגמר בשמן ומפזרים כמות קטנה של עשבי תיבול קצוצים.
סלט שרכים מלוח קוריאני
המתכון בסגנון קוריאני הוא אחד המתאבנים הפופולאריים ביותר במזרח הרחוק ובאזור אסיה הסמוך. מאפיין של מנה כזו הוא מספר רב של תבלינים, שאת כמותם ניתן להגדיל או להקטין על מנת להשיג הרמוניה אופטימלית של הטעם. הבסיס למתכון של סלט פרן מלוח מלוח הוא הרוטב הנכון. באופן מסורתי, הוא עשוי מרוטב סויה, שום, כוסברה, פפריקה ופלפל אדום.
עבור 500 גר 'שרך, משתמשים בדרך כלל ב 100 מ"ל של שמן צמחי וב 80 מ"ל ברוטב סויה. יורה של הצמח נחתך לכל אורכו ומבושל מספר דקות. לאחר ערבובם עם ההלבשה שהוכנו מראש ונשלחו למקרר למספר שעות.
סלט שרכים מלוח טעים עם בשר
הבשר מוסיף שובע נוסף. בנוסף, בהיותו רווי במיץ של מרכיבים אחרים, הוא רוכש טעם וארומה ללא תחרות. בשר חזיר משמש לרוב למתכוני סלט שרכים כבושים, אך שפים רבים ממליצים בחום להשתמש בבשר בקר.
לבישול יש לטגן 250 גר 'בשר עם בצל קצוץ דק בשמן צמחי על אש גבוהה. לאחר הופעת קרום קטן מוסיפים לבשר שרך קצוץ לרצועות. המנה מבושלת עוד 5-7 דקות. ואז יוצקים 30 מ"ל רוטב סויה, מוסיפים 3 שיני שום קצוצות דק ו -40 מ"ל חומץ. המנה מעורבבת היטב, מוסרת מהאש ומצננת במקום קר.
שרך מלוח, בשר וסלט מלפפונים כבושים
מלפפונים כבושים מוסיפים טעם נוסף למנה אקזוטית. כשהם מבושלים, מלפפונים מפיצים אוכל בניחוח מדהים שמאפשר לכל החומרים לנצנץ בצבעים חדשים. עבור המתכון תזדקק:
- 200 גרם טחינת בקר;
- 200 גרם שרך כבוש;
- מלפפון כבוש אחד;
- בצל גדול 1;
- רוטב סויה 50 מ"ל;
- 30 מ"ל חומץ 9%;
- 3-4 שיני שום.
הבשר מטוגן עם בצל, ואז מוסיפים להם את שאר המרכיבים. הכל צריך להיות מבושל עוד כ -10 דקות, ולאחריו יוצקים חומץ ורוטב סויה לסלט, וגם מוסיפים שום קצוץ. לאחר הסרתו מהאש, מומלץ לקרר את המנה במקרר למשך כמה שעות. במהלך תקופה זו, כל המרכיבים ספוגים ברוטב.
סלט פרילי צ'ילי מלוח מלוח
כמו כל מתאבן מזרחי, מתכון הסלט מרמז על נוכחות של תבלינים חמים. חובבי אוכל חריף יכולים להשלים אותו עם מנה גדולה יותר של פלפלי צ'ילי. המנה תתגלה כחמה, אך לא נטולת טעם מעולה. ההבדל העיקרי במתכון הוא שהזרקים פריכים בזכות טיגון מהיר על אש גבוהה.
בתחילה יש צורך להקפיץ את הבצל קלות במעט פלפל. לאחר מכן הוסיפו אליו 300-350 גרם שרך מלוח, 60 מ"ל רוטב סויה ו -60 מ"ל מים. מכניסים את האש למקסימום, מערבבים כל הזמן, מתאדים את הנוזל לחלוטין. המנה שהוכנה באופן מסורתי מקוררת לפני ההגשה.
סלט שרכים מלוח מדהים עם ביצה
הוספת ביצים למנה הפשוטה הזו מאזנת את הטעם. הוא האמין כי תוספת של ביצי עוף היא תופעה שכיחה במיוחד במדינות סלאביות. לפיכך, זהו דווקא סוג של מחווה לאופנה. אף על פי כן, הסלט מתגלה כמקור ונערץ על ידי גורמות רבות. בשביל המתכון תצטרכו 3 ביצי עוף, 300 גרם שרך, 1 גזר וכמות קטנה של מיונז להלבשה.
יורה של שרך מבושלים במשך 5-7 דקות ואז קצוצים דק. גם ביצים וגזר מבושלות ונמעכות לקוביות. כל החומרים מעורבבים בקערת סלט ומתבלים במיונז.
איך מכינים סלט שרכים מלוח עם פטריות ושום
אם תוסיפו פטריות לסלט כלשהו, הוא יתגלה כטעים ומשביע יותר. במקרה של מתכון השרך, הוספת פטריות מאפשרת גם פלטת טעמים מגוונת יותר, כאשר כל מרכיב יוסיף משהו אחר. כדי להכין מנה כזו עליכם:
- 200 גרם שמפיניון;
- 200 גרם שרך מלוח;
- 4-5 שיני שום;
- רוטב סויה 50 מ"ל;
- שמן צמחי לטיגון.
המוזרות של מתכון זה היא שהשרך והפטריות מטוגנים בנפרד זה מזה. יורה על אש גבוהה ופטריות על נמוכה. ואז מרכיבים את המרכיבים במיכל גדול, ומוסיפים להם שום ורוטב סויה. לאחר מוכנות, המנה מקוררת במקרר למשך שעה ומוגשת.
סלט שרכים מלוח מדהים עם ביצה ומלפפונים טריים
במרחב הפוסט-סובייטי, סלטים עם רוטב מיונז הם מסורתיים. שרך מלוח במאכלים כאלה הוא לרוב אלטרנטיבה לאצות ים. בשל הטעם הזהה, אפשר בהחלט להשתמש באותם מרכיבים:
- 3 ביצים;
- מלפפון טרי 1;
- 200 גרם שרך;
- גזר בינוני אחד;
- מיונז.
כל החומרים מבושלים במים רותחים עד שהם רכים, ואז חותכים לקוביות קטנות. המנה נאספת בשכבות ברצף הבא - שרך מלוח, גזר, ביצים, מלפפון. כל אחת מהשכבות מצופה במיונז ומומלחת לפי הטעם.
סלט שרכים מלוח עם דגים וביצה
תוספת של דג אדום הופכת את המתכון לאצילי יותר עם מרכיבים פשוטים. לבישול עליכם לקחת 150 גרם סלמון או סלמון טרי. בנוסף תצטרכו 300 גרם שרך, בצל, 50 מ"ל רוטב סויה, 2 שיני שום ומעט פלפל אדום.
הזרעים מטוגנים עם בצל עד שהם פריכים. ואז מוסיפים להם שום ורוטב סויה, ולאחר מכן הם מתבשלים על אש נמוכה עוד כמה דקות. המנה מקוררת, ואז מוסיפים לה דג קצוץ דק, מערבבים היטב ונשלחים למרינדה למשך שעה נוספת במקרר.
מתכון לסלט מלוחים ועוף לונגונברי
בשר עוף מוסיף שובע ואיזון לסלט. יחד עם זאת, גרגרי לינגמונרי הם גולת הכותרת האמיתית - הם נותנים חמיצות ייחודית קטנה, המוערכת על ידי גורמים רבים. המתכון ידרוש:
- 500 גרם פילה עוף;
- 100 גר 'לינגוברי;
- 300 גרם שרך כבוש;
- 2 ביצים;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- 1 כף. l. שומשום;
- 50 מ"ל רוטב סויה.
שרך, עוף וביצים מבושלים במים רותחים במשך 10 דקות ואז חותכים לקוביות. גזר ובצל נחתכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי.כל החומרים מעורבבים בקערת סלט גדולה. רוטב סויה מוזג לתוכו, מוסיפים לינגוברי ומפזרים זרעי שומשום.
סיכום
סלט שרכים מלוח הוא מאכל טעים שיכול לכבוש אפילו את החיך הכי מבחינים. מגוון עצום של אפשרויות בישול יאפשר לכל אחד לבחור את המתכון המושלם על פי העדפותיו הקולינריות.
